難度：掌勺(高級)時間：30-45分鍾

    主料：鮮大對蝦150克、鮮扇貝50克、鮮魷魚50克淡菜150克、紅腸50克、雜菜50克、洋蔥1棵、免淘大米150克

    輔料：泰式黃咖喱粉20克、海鮮醬油適量、特級初榨橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖少量、蔥薑蒜粉少量、高湯150克、羅勒適量

    1.處理主料：大蝦開背去蝦線，淡菜鹽水泡3小時用刷子把表皮刷幹淨，扇貝用刀挖出肉洗去泥沙去掉贓物，紅腸切片，洋蔥切小塊，魷魚片切花刀

    2.鍋裏倒入橄欖油，洋蔥爆香

    3.把海鮮及雜菜倒入鍋中倒適量海鮮醬油，咖喱粉，紅酒爆香盛出湯汁不要盛備用。（

    4.免淘大米直接倒入還留有湯汁的鍋內翻炒，炒到米粒變色，氣味變香

    5.鍋內倒入高湯，把翻炒後的海鮮混合攪拌，放適量鹽，糖，羅勒碎，胡椒粉，蔥薑蒜粉。

    6.換電壓力鍋燜煮10分鍾，盛出即可

    注意：喜歡蝦肉比較嫩的口感，所以燜煮的時候是把蝦子先挑出，米飯燜煮9分鍾後開蓋再放入蝦悶個一兩分鍾盛盤。利用高湯煮飯更有肉香，米不宜放太多，煮飯的水大概是平時煮飯用量的3分之2左右，放太多水，米飯沒彈性，太粘不好吃。

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