楊紫玉的管理手段驚人，自從趙子龍把五處產業的統領權全部交到她的手上後，她將五者整合起來進行宣傳，直令五處產業的銷售額再次有了新的突破。

    有楊紫玉在長風大酒店坐鎮，趙子龍悠閑地做起了名副其實的甩手掌櫃。

    他向楊紫玉請了個假，回農家莊園住了一個星期。

    他每天早上到王醫仙那裏打打拳衝衝脈上午回去陪老爹釣釣魚散散步下午與靳瑩瑩美麗嫂打打情罵罵俏，晚上則是一如既往的靜默。

    相對於中衝支脈，右手無名指的關衝支脈衝擊起來十分順利。

    趙子龍的元氣所到之處，先是對穴道進行全麵撼動，接著尋找突破口進行見縫插針，最後再將其一舉拿下，完全可以用勢如破竹來形容。

    短短十幾天時間，他便已然衝擊了近三分之一，這個成績堪稱是可喜可賀。

    在他休息的第六天上午，農家莊園接待了一位省裏的來客。

    這是一位頗有風度的中年男子，他把那輛十分普通的捷達小轎車放到了停車場。他踏入農家莊園的大廳後，張嘴便一口氣點出了十二道南北名菜。

    這十二道南北名菜，都是各大菜係之中的壓軸大菜。且不說製作難度高，而且價格也相當的昂貴，此人如此作派，有故意搗亂之嫌。

    “您就一個人，能吃得了嗎？”

    一名嘴快的服務員，不由小聲嘟囔了幾句。

    那名中年男子笑了笑，沒有多說什麽，而是隨手將兩萬塊錢扔到了櫃台上，一舉震住了所有人。

    美麗嫂看到此人氣宇不凡，連忙將這件事情告知了趙子龍。

    當趙子龍趕過來之後，不由被那中年男子身上的那股特有的氣給驚呆了。隻見那無邊無際的氣浪之中，有無數食材在翻滾，直令他大開眼界。

    趙子龍隻看了他一眼，便知道此人不但戰力強，更是一名了不得的廚師。

    尋常練武的人氣血如虹，的人氣息優雅，做菜的人身上不但有油煙味兒，還有一種常人難以辯識的高超氣象。

    每一種料理過的食材，都會形成一種獨特的氣，融匯到他的氣象之中。一旦他的能力達到某種境界之後，這種氣象便會完全爆發出來。

    此時趙子龍以元氣加持雙目，看到他的滾滾氣象之中，隱隱有上千種食材在翻滾著，這令趙子龍不由麵呈激動之色。

    “趙子龍見過先生！”趙子龍恭敬地躬身行禮。

    趙子龍這出奇的舉動，引得所有人都不由為之震驚。

    在農家莊園所有人的眼中，趙子龍便如同神一般的人物，沒有什麽是他做不到的。他從趙家村的農家餐館做起，一路發展到長風縣，可謂是一往無前。

    就連金陽光的大廚都無法比得過他的碧光靈魚，陽州市的行政一把手都敗在了趙子龍的手上，那世間還有什麽力量能夠壓製得了他呢？

    在他們看來，宛若神明般的趙子龍，似乎應該一鼓作氣，做出這十二道南北大菜。待那中年男子品嚐過後，再伏地膜拜，這樣才符合他的身份。

    可惜趙子龍的這番作派，直令他們有些無法接受。

    “為何向我行禮？”中年男子淡淡地問道。

    “我先前觀先生的氣，發現先生的氣象磅礴，其中還有上千種食材在翻滾，這證明先生不但戰力強悍，更是一名頂級廚師，剛才一禮是執晚輩之禮。”

    趙子龍笑了笑，緩緩地開口說道。

    “嗯，還算有些自知之明，我點的十二道大菜，你可做否？”麵對趙子龍的謙虛之態，中年男子緩緩點頭，一副傲慢的模樣。

    “可做，但收集食材需要一些時間。”趙子龍點頭說道。

    “我等你兩個小時，能做幾道算幾道。”

    中年男子沒有多說什麽，捧了杯茶外麵賞景去了。

    趙子龍憑著記憶，一口氣寫出不下百種食材與調料。

    美麗嫂拿著單子在農家莊園的廚房裏對比一陣兒，最終隻找到十之三四。由此可見，這位中年男子叫出的菜肴，已然遠遠超出了家常菜的範疇。

    既然農家莊園沒有，自然便需要去長風縣裏全麵收集。

    在趙子龍的帶領下，趙屠，美麗嫂等人分頭行事，去準備單子上列出的食材及調味品。趙子龍規定，無論收集多少，一個小時後都要在農家莊園集合。

    那位貴客氣象不凡，風姿卓越，一看便是廚道高手。

    趙子龍一來想在他的麵前展示一下廚藝，二來又怕會冷落於他。所以約定下一個小時，以免與這位廚道高手失之交臂。

    約定好之後，趙子龍先是用手機把單子上的食材照下來，通過彩信的方式，分別發給陳秀英，楊紫玉，林瑤，讓他們分頭尋找。

    緊接著，他自己則來到位於縣城西郊的一家大型菜市場。

    可惜，長風縣的菜市場雖多，可是菜肴的種類卻是大同小異。

    趙子龍在這裏轉了十幾分鍾，隻找到了五種食材與調料。看到這裏似乎無法給自己帶來驚喜，趙子龍隻是悻悻地開車回農家莊園了。

    不一會兒，美麗嫂也坐著鄉招待所那輛五菱之光回來了，她逛遍了縣中心的兩座菜市場，籃子裏也隻是多出了七種食材調料。

    由此可見，長風縣的食材調料，依然無法與大城市相比。想要製作一些高層次的菜肴，可食材與調味的欠缺卻令人無可奈何。

    倒是趙屠沒有令趙子龍失望，雖然他所用的時間稍長了一些。可是他卻足足找到了十二種食材，甚至還讓他家婆娘拎來兩頭四五斤重的小豬。

    其中有一頭小豬的色澤均勻，皮色呈棗紅色，正適合做烤乳豬。

    “食材調料都沒有湊夠，怎麽辦？”

    美麗嫂看著趙子龍，有些擔心地出聲問道。

    “沒關係，那位先生存心想要考教，他雖然一古腦兒點了十二道菜，可我們卻並不用全部做出來。況且這些食材調料本就不夠，隻夠做四道菜肴。”

    趙子龍略為沉吟之後，緩緩地開口說道。

    經過他統計，此時的食材與調料，隻夠做四道菜肴。這四道菜肴分別是：水晶肴蹄、叫花雞，冰糖甲魚，脆皮乳豬。

    水晶肴蹄是鎮江名菜，已有三百多年曆史，鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。

    相傳三百多年前，鎮江酒海街有一家夫妻酒店。

    一天店主買回四隻豬蹄，準備過幾天再食用，因擔心天熱變質，便想用鹽醃製。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。

    直到第二天妻子找硝準備做鞭炮時才發覺，連忙揭開醃缸一看，隻見蹄子不但肉質未變，反而肉板結實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。

    為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥薑、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。

    店主夫婦本想用高溫煮熟解其毒味，沒想到一個多時辰後鍋中卻散發出一股極為誘人的香味。

    “八仙”之一的張果老恰巧路過此地，也被香味吸引止步。於是他變成一個白發老人來到小酒店門口敲門。

    店門一開，香味立刻飄到街上。眾人前來詢問，店主妻子一邊撈出豬蹄，一邊實話對大家說：“這蹄膀錯放了硝，不能吃。”但那位白發老人把四隻豬蹄全部買下，並當即在店裏吃了起來。

    由於滋味極佳，越吃越香，結果一連吃了三隻半才罷休。等這老頭一走，人們才知道他是張果老。

    店主和在場的人把剩下的半隻蹄膀一嚐，都覺得滋味異常鮮美。

    此後，該店就用此法製做“硝肉”，不久就遠近聞名。後來店主考慮到“硝肉”二字不雅，方才改為“肴肉”。從此，“肴肉”一直名揚中外。

    水晶肴蹄的口感極佳，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，瘦肉香酥，肥肉不膩，食時佐以薑絲和鎮江香醋，更是別有風味，隻是烹調難度較高。

    醃製豬蹄膀隨著氣候的變化，用鹽量和醃製的時間也有所不同。

    夏季由於氣溫高，每隻用鹽125克，需要醃製6時冬季氣溫低，用鹽95克，需要醃製7天春秋兩季用鹽110克，醃34小時。

    為了節省醃製時間，趙子龍將豬蹄膀切開醃製，並且通過清蒸與冷凍的方法重複交替，來促使豬蹄入味兒，堪稱是無所不用其極。

    說到切開，這又開始考教刀功。

    按肴蹄不同部位，切成各種肴蹄塊。

    豬前蹄爪上的部分肌腱切成片形，狀如眼鏡，叫眼鏡肴，食之筋纖柔軟，味美鮮香前蹄爪旁邊的肉，切下來彎曲加玉帶，叫玉帶鉤肴，其肉極嫩。

    前蹄爪上的走爪肉，叫三角棱肴，肥瘦兼有清香柔嫩後蹄上部一塊連同一根細骨的淨瘦肉，名為添燈棒肴，香酥肉嫩，為喜食瘦肉者所歡迎。

    趙子龍在切片時，不斷更替刀具，隻見刀光霍霍，那豬蹄膀上的肉全部如若雪花般簌籟而下。那熟練的動作，均勻的切片，展示出了他強悍的刀功。

    那位手捧茶杯的中年男子，不知道什麽時候已經出現在了他的背後。他盯著趙子龍那專注的動作，眼中隱隱閃過了一絲的讚許之色。