油潑辣子做起來還是很快的, 姚亦昕想到自己家以後可能會大量供應這種方便快捷的下飯醬料, 索性讓牛二叔去隔壁村訂做了五個大磨盤, 在自家院子裏一字排開，臨時搞了個露天的磨坊。

    花了每天30文錢的工錢，從村子裏雇了幾個力氣大的漢子幫忙推磨，兩天時間, 就把做油潑辣子需要的粗顆粒辣椒末和細顆粒的辣椒麵都給磨好了，做配料的花椒和八角也磨好備用，為了增加口感，姚亦昕還往裏麵加了炒香磨碎的花生碎和芝麻碎。

    過了兩天，窯廠那邊送了樣品過來，姚亦昕看了看, 又讓他們額外加了一個蓋子，講好了價錢, 讓窯廠那邊抓緊時間燒出來, 這才開始組織大家一起做油潑辣子。

    將粗細兩種辣椒粉混合在一起, 再加入磨細的粗鹽和老薑粉，攪拌均勻後，放在一隻耐高溫的大陶盆裏。然後，木柴大叔在鍋裏燒好了熱油，一勺一勺的澆到辣椒末上，頓時, 一股辛香味撲鼻而來, 趁熱油翻滾的時候, 木柴大叔趕緊拿出特製的長筷子，在辣油裏麵加了些陳醋，快速攪拌均勻，這樣，等到靜置晾涼後，就可以裝罐打包了。

    因為姚家這一樁生意，最近姚家村裏裏外外都非常高興，尤其是佃農們，原本以為抓稻雞賺的那一筆，就是姚家少爺的賞賜了，沒想到更大的驚喜還在後麵！

    因為要做油潑辣子，家裏人手不夠，姚亦昕就讓黃阿婆出麵，幫忙在河對岸挑了十幾個手腳利索勤快的佃農，幫忙推磨、洗辣椒、晾曬、裝罐，他也不怕這門手藝給別人學了去，天底下生意那麽多，他一個人也做不來，倒不如分給別人一些發財的路子，他自己隻要握著家裏的農場和軍營裏的訂單，一年賺的就足夠他養活這一大家子還綽綽有餘了。

    隻不過，他怎麽都沒有想到，他“故意泄露出去”的做油潑辣子的秘方，村子裏竟然沒有一戶人家敢私下嚐試著做的！這還是有一個幫工的村民找到自己，吭哧吭哧地說自己也想買兩罐油潑辣子回去下飯，他這才知道這些村民竟然都不敢在家裏做辣油！

    這油潑辣子做法不難，配料也簡單，你們自己在家裏也能做啊。”姚亦昕嚐試著啟發他們。

    這可不成！”幫工裏，一位年紀稍大的男子漲紅了一張臉連連擺手道，“姚家二老世代庇護我們姚家村，如今少爺您讓我們來幫忙，還管飯，要工錢已是不應該了，豈能再偷盜姚家這辣油方子？若是被族老知道了，非得打斷了腿驅出族譜不可！”

    好了，我知道了，你們也無需驚惶，我並不是在試探你們，今後，這種話就不必再說了。”姚亦昕聽完這番話也是感慨萬千，隻能說，這個時空的老百姓實在是太淳樸了，知識版權這種事情，幾乎是作為道德底線一般，牢牢刻在每個人心裏，被盜版的還沒申訴呢，他們自己就開始良心不安了。

    大夥兒明天來上工的時候，每人帶一個罐子過來，做了這麽長時間的油潑辣子了，我這個東家也給大夥兒分些回去，讓家裏人都嚐嚐味道！”

    還有，入冬後，咱們姚家會在村子裏開一個作坊，專門做這油潑辣子，大夥兒回去也問問家裏人，願意的話，每家可以安排1~2個人來作坊上工，每個月休息4天，工錢就按照每個月900文錢來算，熬夜趕工也會有額外的賞錢，願意的都可以到白總管那裏報名。”

    還有，我這作坊是做吃食的，所以，有那身體有恙，或是有什麽傳染病的，就不要來報名了，我們招工的時候會有一個體檢，檢查一下，身體健康的才能來上工。”

    隻是，不知這年齡……”人群中有人問道。

    十歲以上、五十歲以下都可以。”姚亦昕耐心解釋道，“年齡夠不上也沒關係，你們看，我們這作坊開了起來，就需要很多這種紅辣椒，我看你們那邊的山地倒是很多，明年大家不妨在房前屋後開一些山地，種這種長條紅辣椒，種子可以到姚家來領，不要銀子的。種出來的紅辣椒，曬幹之後賣到作坊裏，豈不是又是一筆收入？這活計鬆快，家裏老人孩子都能做得。”

    這法子好啊！且那山地墾荒又不必繳稅，隻須花費些功夫去照管，豈不是白賺了一筆？”人群中有人開始激動起來。

    對對！我家後山去年開了一片山地，原本種了苞米，誰知道被那山上的猴子盯上了，一年到頭那苞米盡喂了猴子了，差點連本錢都沒收回來！若是種上這辣椒就好了，猴子可不愛吃辣椒！”

    正是正是！山裏的野物都不吃這個的！我前年還在山裏看到過幾株野生的辣椒呢，那上麵紅彤彤的一大片都是成熟的紅辣椒，根本沒有野物去啃食，連鳥雀都不肯吃呢。”

    眾人越說越高興，已經把話題歪樓到了自家能開墾多少山地上麵了。

    姚亦昕笑著衝白十三擺擺手，白十三會意，默默掏出隨身攜帶的紙筆，把現場就要報名去作坊做工的人的名字記了下來。

    第二天，來幫工的都帶了一個罐子過來裝油潑辣子，不過，這些村民也不是那種厚著臉皮占便宜的，來的時候，手裏都拎著一些家裏的土特產，權當是買辣油的錢了，有的是一籃子新鮮的毛豆，有的是兩個大青葫蘆，有的是幾個雞蛋，姚亦昕也都命人收下了，還笑著讓大家吃完了再來換，沒有銅板，去田間地頭抓些野物，撿些田螺也可以。

    他算是看出來了，這裏的村民都是不喜歡占人便宜的，從別人家裏拿了一個雞蛋，就恨不得還回去一捧黃米那種，既然如此，他也隻好入鄉隨俗，和村民們愉快地開始了“以物換物”的原始交易。

    今年回鄉的時候，已經錯過了毛豆的種植季節，這還是姚亦昕第一次吃到新鮮的毛豆，姚亦昕想了想，決定做一道鹽水毛豆，他已經很久沒吃過這道菜了。

    鹽水毛豆做法非常容易，就是把新鮮的剛摘下來的毛豆洗幹淨，剪去兩端，再放入鍋內加水，大火煮開，再加入粗鹽和少許花椒，轉小火煮至入味即可。

    許久沒有吃到這般原滋原味的農家菜了，中午，姚亦昕和朱爺爺一個人麵前一盤鹽水毛豆，美滋滋地擠著裏麵的毛豆米吃，張長出嫩豆子的毛豆還不夠飽滿，但正是這樣的毛豆，才最適合拿來做鹽水毛豆，朱爺爺一邊吃一邊喝著酒，吃完飯，就讓姚亦昕跟著他回屋。

    朱爺爺，您找我有事？”

    這是我家的十畝地，明年都讓他們給我種上毛豆。”朱爺爺伸手將一張地契丟到姚亦昕懷裏。

    哎唷我的朱爺爺，就那麽點毛豆，哪裏需要十畝地啊，您這還是上等的良田！”姚亦昕哭笑不得地抓住那張地契，卻沒有還回去，“知道您不耐煩管這些俗事兒，這樣，您若是信我，這十畝地我給您管著，保管每年您吃的毛豆管夠不說，還能多出些別的好吃的，您看如何？”

    朱爺爺聽完這句話，終於露出了“算你小子識相”的滿意表情，揮揮手讓他退下，不要擾了他老人家的午睡。

    姚亦昕識相地將房間還給了朱爺爺，算了算時間，其實這個時候也不是不能種豆子，隻是要等到秋後才能成熟罷了。

    不過，他也不是一定要徹底成熟的黃豆，現在種下去，等到秋收的時候，毛豆正好上市，要知道，一個鹵味鋪子不但肉食可以賣，像鹽水毛豆、油炸花生米之類的下酒菜也很好賣呢。

    他既然打算借著碼頭開個賣鹵味的鋪子，這些暢銷菜品就不能少了，尤其是鹽水毛豆，售價低廉、特別適合拿來下酒，別說路過的客船了，光是碼頭上工的工人就是一個巨大的客源，到時候，他的毛豆隻愁不夠賣的，絕不會因為長不成成熟黃豆而爛在地裏。

    這也是這個時空的生活習慣所致，大家都覺得農作物一定要成熟了才能吃。殊不知，有些蔬菜，就是要嫩的時候才好吃，比如說毛豆和蠶豆之類的。

    而且，他決定要種豆子，還有一個主要的原因，就是可以把農場裏現在荒廢的田埂都利用起來，大豆這種作物，前世在姚亦昕他們那裏，幾乎很少有專門拿出地來種植的，都是在田埂上戳幾個洞，撒些肥料，種上幾棵，不需要精細管理，自己就能長得很好，既不占用土地，還能給家裏添一道菜。

    而且，大豆不但可以摘毛豆吃，成熟的大豆還可以榨油、做豆腐豆幹豆皮等。實在吃不完的，還可以碾碎變成豆粕。食用豆粕的雞、豬和魚會迅速增肥，農場裏都能用得上，一點也不浪費呢。