聽到葉南這麽說，田所惠更緊張了。

    葉南君沒有做過‘勃艮第紅酒燉牛肉’，這，這可怎麽辦，看來隻能我自己來了，恩，料理的步驟是什麽……”田所惠有些慌亂的準備著。

    而葉南看到田所惠這幅樣子，不由搖頭，田所惠心很細，但是現在卻太緊張了，導致完全不能發揮出她真正的實力，否則田所惠將會是一個非常有天賦的廚師。

    小惠，還是交給我吧。”葉南道。

    啊？可是葉南君你不是沒做過這道料理。”田所惠訥訥的道。

    葉南微笑道：“不礙事，雖然我不擅長法國菜，但是隻是相對而言的不擅長而已。而且黑板上不是寫好了步驟的麽，隻要按照步驟做就沒事了吧。”

    葉南所謂的不擅長法國菜，當然隻是謙虛的說法，相比於中國菜，他確實是更不擅長法國菜。

    隻是葉南這句話讓許多人嗤之以鼻。

    哈哈，笑死人了，隻要按照步驟做菜就可以了？那豈不是隻要有菜譜，我就能把什麽菜都做到極致？”

    真是無知的家夥啊。”

    可憐的孩子，看來不僅僅是嘴ba有問題，腦子也有問題啊。”

    葉南四周好幾個人都麵露譏諷之色，這些話說得也有點過分了，讓田所惠都不忿，想要辯解什麽，卻被葉南拉住。

    葉南冷冷的掃了一眼這幾個譏諷他的人，目光冷淡下來。

    觸及到葉南冰冷的目光，這幾個嘲諷葉南的家夥下意識的後退了幾步，氣勢略微不足，完全比不上葉南。

    葉南淡淡的道：“閉上你們的嘴ba，做菜可不是用嘴的。”

    葉南對這些家夥也很不爽，看他們也同樣不順眼。

    葉南最討厭的就是這些喜歡聒噪的家夥，特別這群人還是如此的幸災樂禍，這讓葉南眼眸更是冰冷，掃過這幾人。

    你少得意了！”

    哼！”這些人懾於葉南的威勢，都是一時間不再多說話，全都色厲內荏的閉上了嘴，但是眼中卻帶著怒氣，想看看葉南到底要怎麽做這道料理。

    哼，現在就讓你囂張一會兒，倒是要看看你到底完成這道料理！這些人心中都是暗想。

    葉南收起冷眼，這時候神色已經逐漸變得認真。

    遠處的幸平創真看了一眼葉南，他是見識過葉南實力的，也相信葉南絕對不簡單。

    算了，先不管葉南了，我自己都還毫無頭緒呢，可惡，這道什麽紅酒牛肉，到底要怎麽做啊啊啊。”幸平創真同樣不懂這道料理，內心在咆哮。

    ……

    葉南拿出了‘廚神之刀’中的料理刀，準備行動了。

    這一道‘勃艮第紅酒燉牛肉’最大的難點，就在於對牛肉的處理。

    沒錯，是對牛肉的處理！

    牛肉要怎樣才好吃？

    當然是越是嫩的牛肉，入口越是好吃，越是能吸引人。而這道紅酒燉牛肉，最大的難點就是讓牛肉的肉質變得嫩而細膩。

    葉南直接拿起了一大塊牛排，迅速利用手中的廚神之刀切開，然後選取出他所需要的部分。

    葉南的刀工在這一刻，簡直宛如藝術一般，將牛肉切下。

    切牛肉也是非常有講究的，在烹飪過程中，原料基本上需要經過刀工處理。在刀工處理過程中往往要根據原料的形狀來進行。

    在中餐裏“橫切牛羊斜切豬雞”說的就是這個道理。所謂“橫切”主要是針對於肉質較老含結締組織較多的肉類，如：牛、羊肉等，根據其肌纖維束的走向、粗細、長短及結締組織含量等特點，選擇橫切的刀工處理方法，切斷其肌纖維束及結締組織，達到致‘嫩’的效果。

    所以說，對牛羊這些肉類，要選擇橫切的方式！

    葉南用廚神之刀，輕而易舉就將牛肉橫切，速度之快，刀法之準都令人瞠目結舌。

    好厲害的刀工！

    連遠處的夏佩爾都是眼睛一亮，注意到了葉南。

    這少年的刀工，如此精細，真的是隻有十五六歲嗎？”夏佩爾有些意外。

    廚神之刀是葉南見到過最鋒利的料理刀，葉南用起來也是得心應手，完全掌控。

    廚神之刀加上葉南的刀工，兩者之間的合作，使得夏佩爾都頻頻將目光看來，忍不住一陣驚~豔！

    不過僅僅用橫切的方式來讓牛肉變嫩還不夠，這樣的方式太簡單了，葉南還融合了西方料理的方法。

    在西餐中，加工牛扒使其成形時，除使用橫切的方法外，也常使用肉錘或扒刀進行敲擊，拍斷其肌纖維，以致其嫩，與中餐裏刀工處理有異曲同工之妙。

    於是葉南利用刀背，在牛排之上進行敲擊，使得牛扒之中的牛筋、纖維等等敲斷，讓牛肉的肉質變得更嫩。

    效果似乎還不錯。”葉南低聲自語。

    田所惠在一旁倒是也沒有傻愣著，也幫葉南切洋蔥、胡蘿卜之類的東西，也算是幫葉南打打下手了。

    雖然不知道葉南的想法，但是田所惠軟軟的性格讓她選擇了相信葉南，並且盡力幫到葉南。

    同時，葉南又加入了一些自己早早就準備好的東西，這也是葉南自己的秘密武器，在處理肉類時使用，效果會非常好。

    搞定了牛肉的部分，接下來就是將牛肉依次放入胡椒粉、料酒、雞精、食鹽、耗油、澱粉、蛋清醃製。

    葉南手法熟練，有條不紊，做菜就像是藝術家在完成藝術品一般，穩穩的按照每一個步驟精雕細琢，xiong有成竹！

    終於，這道紅酒燉牛肉，完成！

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