葉南為什麽能把牛肉做得這麽嫩？

    這是夏佩爾最好奇的問題。

    因為葉南僅僅是燉了牛肉差不多四十分鍾，就使得牛肉肉質如此之嫩，這讓夏佩爾都感覺大開眼界，甚至有點匪夷所思，眼前這個名為葉南的年輕人，絕對非凡。

    葉南微笑道：“首先是刀工，用了橫切和拍打的方式，讓牛肉的肉質變嫩。”

    恩，你的刀工驚人，我已經見識到了。”夏佩爾讚同道：“可僅僅是這樣？”

    當然不是。”葉南神秘一笑，拿出了一個小瓶子，道：“我還加入了這個。”

    這是……”

    這是小蘇打。”葉南微笑道。

    小蘇打，又稱為蘇打粉，是一種堿性的物品。

    原來如此，是食堿麽。”夏佩爾恍然大悟：“通過加堿，增加了蛋白質的水化作用，從而提高牛肉的持水性，同時使蛋白質變性，使牛肉的嫩度提高……”

    沒錯，正是如此。”

    夏佩爾這下明白了。

    而周圍的人都一個個驚愕之極的看著葉南，他們當中的許多人連食堿是什麽都不知道，聽得都是一頭霧水。

    而葉南卻借用這食堿，將牛肉肉質變嫩，做出了一道這樣的料理！

    聽完葉南的解釋，夏佩爾頻頻點頭。

    隻聽夏佩爾讚許道：“從最初的香料選擇，將香料調味。再到刀工，甚至連切牛肉的方式都能注意到，還有這加入食堿的想法，你將每一個細節都處理得如此完美，才會又這道別出心裁的料理。”

    葉南微微一笑：“我一直深信一句話。”

    哦？”夏佩爾頗有興趣。

    葉南認真的道：“魔鬼在細節之中。”

    隻有認真做好每一個細節的地方，才能將料理的菜品做到最極致，讓每一個細節完美，這道菜就完美了。”

    葉南淡淡的說著。

    說得好！”卻見到夏佩爾鼓掌，大聲說著，十分讚同。

    魔鬼在細節之中！

    葉南這一句話，使得周圍不少學生們都看著葉南怔住了，細細品味。而這時候田所惠看著葉南的眼神都帶著崇拜。

    葉南君果然厲害呢，自己好像真的和一個了不得的人成為了隊友！”田所惠緊緊地握拳，心道。

    疑問得到解答，夏佩爾終於忍不住，又是品嚐了一口牛肉。

    這時候，一股強大的味覺衝擊再度從中爆發而出，整個口腔都有了不一樣的感覺，紅酒的醇香、牛肉的鮮嫩，醬汁的香氣，三者混合在一起形成了獨一無二的口感，讓他隻感覺全身上下每一個毛孔都是微微張開，這種滋味實在是太爽了。

    夏佩爾猛地站了起來。

    這第二口吃到的牛肉，迸發出來的滋味更濃烈，比之前吃到的還要讓他震撼。

    真是令人幸福的料理啊。”夏佩爾感慨萬分，臉上露出由衷的笑容。

    這種笑容，是屬於陽光般的笑容，就像是見到了自己最心愛之物。

    夏佩爾原本是屬於不苟言笑，完全麵色沉悶的廚師，但是現在卻露出了笑容，整個人畫風都變了似的。

    這一幕，看得學生們麵麵相覷，皆是錯愕。

    我，我沒看錯吧，夏佩爾老師，他，他居然笑了？”

    是啊，這位不會笑的料理人，居然笑了……”

    大家都不可思議的看著夏佩爾，都是麵露震撼。

    夏佩爾居然笑了，因為吃了葉南的料理而露出了由衷的笑容！

    隻聽夏佩爾讚賞而笑容滿麵：“葉南，你做得很不錯，這一次我要給你a等的評價，你這句‘魔鬼在細節之中’也深得我心，隻可惜我沒有a等以上的權限，真是遺憾。”

    多謝。”葉南也是笑道。

    是a等，好厲害。”田所惠感歎著，她都不知道說什麽好了。同時也低聲道：“葉南君真是謙虛啊，剛才還說你不擅長做法國料理呢。”

    呃。”葉南咳嗽一聲：“我所擅長的料理確實不是法國料理啊，我擅長的是中國料理。這次的勃艮第紅酒燉牛肉，是我第一次嚐試製作。”

    周圍的學生們聽了，麵色都有點難看。

    你特麽的在逗我呢。

    你這是第一次製作紅酒燉牛肉的料理？結果就有這種水平？

    你還敢說你不擅長法國料理，你確定你不是在開玩笑？

    這些學生們麵麵相覷，都不敢相信。他們終於發現，這個名為葉南的插班生真的好像有點不一樣，因為他的實力好像超出了所有人的想象之外，真的太強了一點。

    而這時候夏佩爾也是一臉和善的看著葉南，笑道：“葉南，你以後有任何對料理不懂的地方，都可以隨時像我請教，我很欣賞你的料理。”

    聽到夏佩爾這麽說，眾人都是羨慕的看著葉南，這家夥居然一來又受到了夏佩爾的賞識，這實在是……

    大家都不約而同有點羨慕加嫉妒了。

    幸平創真更是緊握著拳頭：“果然還是不夠麽，這家夥，有點太厲害了。葉南，果然是我最可怕的對手啊。”

    謝謝夏佩爾老師。”葉南微笑，也向著夏佩爾致謝。

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