第104章 進入平京大飯店
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“不一樣啊!”謝峰說,“那我們現在就去找專業的師傅學習一下吧。”
“去哪家呢?”侯屹恒問。
“就去我前幾次去的那家吧,味道非常不錯。”謝峰說。
說完,兩人就搭乘了車輛往市裏開去。
車內彭飛早就叫道具人員裝好了微型攝像機,他自己跟幾個攝像做一輛車不遠不近地跟在了後麵。
彭飛留下了李小喬和江淑婭,讓兩人負責小木屋這邊的取景拍攝,兩人先是死命的不肯,直到彭飛求爺爺呼奶奶,兩個刁蠻的大小姐才堪堪答應了。
哎,隊伍中唯一的兩個女生,最不好帶了!明明他才是最大,還得求著她們兩個。彭飛覺得這個導演做的窩囊。
不過,還好,可以管理其他組員和明星,在他們麵前呼風喚雨,這樣也很不錯。他在心裏安慰自己想到。
為什麽謝峰的拍攝會這麽自然?
其實,彭飛早就在約定拍攝日期前三天,將節目台本和錄製流程發給了謝峰,隻不過,沒有告訴謝峰,他會上來就開始拍攝,謝峰以為,他還要先排練一下,然後拍攝出完美的效果呢。
不過,臨場應對變化的能力對他來說,已經是家常便飯了,謝峰的狀態非常自然。
謝峰兩人的狀態,彭飛在車內通過攝像機能夠及時掌握。通過耳麥,他也能夠控製兩人的錄製氣氛,保持整個節目的節奏。
所有的攝製人員和導演在謝峰兩人之前到達目的地——平京大飯店。
下了車,經過彭飛在車上麵的講解,三名攝像師已經了解到這是什麽錄製方式了。所以,不用彭飛的指導,三台攝像機已經鎖定好各自的機位了。
一號機跟拍謝峰,二號機跟拍侯屹恒,三號機隨機抓拍。
為了避免謝峰的粉絲提前的圍追堵截,謝峰這次來到平京大飯店都是嚴格保密的。
不能從大堂進去,否則食客們都是認出兩人,或者就算不知道兩人的身份,也會對攝像機感到好奇,造成不必要的麻煩。
彭飛提前聯係了飯店的總經理,約定了從後門進入飯店,這樣,既能夠有效拍攝,又不會造成麻煩。
平京大飯店是華夏一家有名的飯店,平時隻接待有身份的顧客,也不是什麽人都能夠進去的。
它自從建立距今得有一百多年的曆史了,經曆過歲月的滄桑和時光的洗濯,平京大飯店吸收中外餐飲的精髓,保存了大量古法秘方,吸引了海內外眾多食客,來這兒一品正宗的美食。
平京烤鴨就是其中代表的代表,傳承了百年的秘方,蘊含了人們喜愛的不變的味道。
來到後門,平京大飯店的後門非常清淨,這裏平時隻允許工作人員和重要貴賓進入,門口還有幾十人的保安團隊看守,他們個個都看上去訓練有素,身體精壯,一看就能夠將擅自闖入者一招製服。
在保安隊的護送下,謝峰的車輛的和彭飛等工作人員通過狹窄的走廊,進入到平京大飯店專門為這次錄製準備的專門區域。
其實,也不是平京大飯店那方對於彭飛一行的錄製有多重視,而是擔憂彭飛等其他有心人帶走飯店內的秘方,偷拍一些其他不該拍攝的製作方法,一旦播出,造成飯店一方的損失,這是他們不願意看見和承受的。
終於,一行人被安排到了一個包間。
打開了包間的門,彭飛看見一位身著廚師白服和白色高帽的人,還有一位身著黑色的職業裝,身上掛著金色的胸牌,兩人站在那兒,微笑地看著彭飛等來人。
很明顯,那名身著白色廚師服裝肯定是負責今天教授謝峰製作平京烤鴨的,那名黑色服裝的想必就是平京大飯店的總經理了。
彭飛作為導演,自然要先上去打招呼了。
彭飛走到總經理麵前,自我介紹道:
“您好,我是彭飛,《十二道峰味》的總導演。”
“您好,肖閩輝,平京大飯店總經理。”
介紹完自己,肖總經理又把旁邊的那位廚師向彭飛介紹了。
“張宇辰,平京大飯店平京烤鴨專門總廚,製作平京烤鴨已有三十多年的經驗,手法嫻熟,技藝精湛,製作出來的烤鴨深受客人的喜愛,是我們的一塊金字招牌。”
彭飛微笑著與張宇辰打完招呼,該到了謝峰的認識階段了。
前麵彭飛與兩人打招呼,這隻是禮貌問題,不是放在節目裏麵的素材。
謝峰學習平京烤鴨,《十二道峰味》第一期第一部分的正式錄製,開始!
“開始!”伴隨著彭飛的一聲令下,所有的機器全部開始了運轉。
謝峰與侯屹恒一起來到桌案前,互相做了介紹,也是向觀眾朋友介紹兩人的身份,畢竟,彭飛那一段是不會算在正式節目播放裏麵的。
“我們這次來呢,是想跟您學習平京烤鴨的製作,不知道可不可以?”謝峰對著張宇辰說道。
張宇辰是個四十多歲的人,臉上的肉胖嘟嘟的,腹部也蘊藉了很多脂肪,笑起來非常和藹。
這時,彭飛下了命令。
“一號機對準謝峰和侯屹恒,二號機對著張宇辰,三號機隨時抓拍。”
前麵都已經約定好了,張宇辰當然回答道:
“可以!”
張宇辰拿出已經準備好的原料,一隻處理好的鴨子,擺在了案板上。
謝峰問道:
“張師傅,請問平京烤鴨的鴨子選擇有什麽講究嗎?”
張辰宇日常做這些,鴨子原料的選用和優點當然記得滾瓜爛熟,他指著鴨子的各個部位,說道:
“平京烤鴨選用的是正宗的平京鴨,它具有個大,烤出來的鴨肉肥美,吃起來不膩,色澤紅潤好看的特點。”
謝峰又問道:
“那您這鴨子之前經過怎樣的處理才變成了現在這副樣子呢?”
張辰宇說:
“首先,我們選用兩到三千克的鴨子,快速殺鴨放血,其中燙毛、退毛,這些處理方法都很考驗技術,暫時你們是學不好的,隻要你們能夠保證鴨子的皮不破損,沒有血汙就行了。”
謝峰二人點點頭,畢竟人家有功夫,勤學苦練幾十年,他們要想一蹴而就是不可能的。
侯屹恒忍不住誇讚道:
“人家師傅就是靠勤學苦練來的,我們學點皮毛就可以了。”
謝峰與侯屹恒正說話間,張辰宇拿出了一袋黃白色塊狀物體。
(本章完)