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    簡勳比紀岩的情況要還好些，可能是之前來這裏吃過飯，被震撼的程度遠沒有這麽的大，可他也是吃的頭不抬眼不睜，隻是在偶爾空檔的時候挾兩筷子到她碗裏，示意這菜好吃那菜味美。

    紀岩長這麽大小真沒吃過這麽好吃的飯菜，哪怕她自己就是個廚師開著飯館，可這仍然擋不住她像普通人一樣直驚歎，實在是因為這味道太絕了，絕的她不得不連聲發出感歎。

    紀岩上輩子學廚師也沒說正了八經的拜師，剛當小工那時候專跟在店裏二灶身後打雜，除了日常的小工那些活外，還要幫著洗洗毛巾，涮個鍋子端杯水這些零頭活。

    別看是這些小活零碎不起眼兒，可特別的能鍛煉人，別的小工是一天洗一次毛巾，紀岩就洗兩次三次，別人一頭午打一杯水，紀岩就打三杯五杯，總是讓灶上的師傅喝著新鮮熱乎水。

    二灶也是個眼亮人兒，紀岩這麽勤快他也看在眼裏，空閑的時候就會跟她講解一些個上灶的竅門兒，這些可都是每個人多年廚師生涯總結出來的經驗，那是輕易不授人的。

    紀岩話不多腦子卻很好，說過一遍就都記住了，等到她從砧板的位置上升到了灶上，這些個竅門兒對她可以說相當的有益。直到一個偶然機會她才知道，一直向往的特級廚師之上還有技師，一級技師，而向來都像隱形人存在，籠罩在大廚威影下的二灶，竟然是個廚藝高手，店裏唯一的技師。也難怪她總覺著二灶私下裏做的菜比大廚味道要好，可這話不是她一個小小的雜工可以說的，即便是說了也不會有人相信。

    至於為什麽二灶有著那樣的好手藝卻要隱瞞起來，甘願窩在二把手的位置上而不去爭做大廚，那就是屬於他的故事了。

    有很長很長一段時間二灶都站在了不可攀躍的高度上，紀岩也一直拿他當榜樣，覺著有生之年可以當上技師就相當滿足了。那時候的她就覺著二灶私下裏做出來的菜是最好吃的，沒有人比他更好了。

    這樣的念頭一直持續到這一輩子，直到在小館子吃完飯以後，這種觀念直線兒的下落。

    要說二灶的手藝好不好，答案是肯定的，好，好的沒話說。可是要跟小館子的師傅比，那還是要差，而且差了不止一星半點兒。

    這種差別就好像是天然的海鮮味跟用味精調配出來的鮮味在做比較，兩者雖然都鮮美，卻有著本質上的不同，前者更多了些自然的味道。

    越好的廚藝越是能更多的保留住食材的原汁原味，這是紀岩在開起飯館以後慢慢積累得出來的結論。這也是兩家飯館生意紅火的根本所在，食材上的占了優勢，加上了解其中的原理，充分的發揮了食材本身的味道，再輔以烹製，才有了這樣的好成果。

    小館子裏缺少這樣天然的食材卻能燒出這樣純粹的味道，隻能說是這裏的廚師太好，能利用手段從中取得想要的味道，能做到這一點除了廚藝高真不做他想。

    紀岩幹這行就愛這行，在遇到明顯比自己高出不止一兩個檔次的大師級人物，這說什麽都得見上一見，不然的話就成了心病了。

    簡勳好像早就猜到了她的心思，飯吃完了就讓她坐著耐心等一等，到時候一準如她的願。

    店裏碌續又來了幾桌客人，穿著打扮的都挺內斂，可看氣質架勢也都不是普通人，怕是非富即貴。

    紀岩越發的好奇裏麵掌勺者的身份，想要問一問簡勳，可看他那抿嘴笑而不語特神秘的樣子，就知道問了也是白問，索性耐了心坐等起來。

    幾桌的客人話沒有多少，都隻顧著悶頭吃了，這樣倒也是好，一頓飯吃下來節省不少的時間，其中有人表示想見一見裏麵的那位，門口的壯男直接就把頭給搖了，連句客套話都懶的說，隻兩個字：“不行。”

    像是都知道這裏的規矩，哪怕這話再生硬被拒絕的人都沒半點脾氣，隻是神情落漠的看看裏頭，歎了口氣就走人了。

    看到這裏，紀岩突然覺著自己沾了簡勳的光，如果不是他麵子大，這會兒怕是早就被門口那凶大叔給攆走了。

    又過了莫約半個小時，直到店裏的人都走的差不多了，裏麵的那位才終於出來露了廬山真麵目。

    那是個又矮又瘦的幹癟小老頭兒，走起路來輕飄飄的毫無重量感，腳上踩著雙幹淨的布板鞋，行動間都不帶聲響，如果不是一直緊盯著後廚那道門，恐怕他出來都不知道。

    簡勳讓紀岩跟著他一起管這老頭兒叫‘三爺爺’，也不知道這輩份是打哪兒上論的，總之也是沒有時間細問就跟著喊了。

    三爺爺長的幹瘦人卻打扮的極為幹淨，從灶上下來就換了身新衣服，老式的長衫馬褂，儼然從民國時期走出來的學者模樣，讓人很難跟他的職業聯係在一起。

    穿著方麵特別的人通常都相當的有個性，這位三爺爺也不例外，剛開始見著紀岩時還板個臉，哪怕簡勳介紹說是他女朋友也沒例外，耷拉著眼皮像是沒睡醒愛搭不理的模樣。

    可等到聽見簡勳說紀岩是個廚師，還開著自己的飯館時，才稍稍露出些意外之色，好像這時候才覺著紀岩不隻是個好看的花瓶，還算有些本事。

    這同行在一起說話，管是年紀大小總是難免有些共同話題可聊，加上紀岩又是有意求教，語氣態度上都拿捏得恰到好處，即不卑也不亢，加上她本來就是副好長相，加上刻意而為，讓人很難對這樣的她生出反感來。

    這一老一少聊著聊著就談到了食料選用上，食材的好壞直接影響著菜肴的口感品質，兩人都相當讚同這一點，紀岩趁著這個當口就說下次過來帶些好食材來，再品嚐三爺爺的手藝。

    也是這會兒工夫談的挺投機的原因，三爺爺也沒拒絕，點頭說那好啊，下回你也露兩手我瞧瞧。

    這明顯是有意指點的意思啊，紀岩當然是高興不已，牢牢記著下次約定的時間。

    回去的路上簡勳跟紀岩提了提三爺爺的來曆，這個輩分是打老爺子簡時祥那頭論的，兩人算是遠親的堂兄弟，小的時候在一起見過兩次麵，打起仗了以後再就斷了聯係。

    也是解放後兩人才又相見，彼時一個是軍官，一個是農民，身份地位都有很大的差距，好在簡時祥不是那種富貴了就忘本的人，眼見這位堂兄弟生活困難就總想著伸手幫上一把，知道三爺爺有學廚的意向，特意找人幫著聯係了地方，從師的那位廚子也是大有來頭，曾經在清末的宮廷裏當過禦廚。

    也是這位禦廚教授得方，加上三爺爺肯吃苦善學，慢慢的從個學徒工成了廚師，又從廚師升到了大廚，再從大廚變成了名廚，名廚再往後——就成了現在這樣。

    簡勳說三爺爺年紀大了，也是厭倦了萬眾矚目的生活，想過兩天舒心寧靜的日子，這才有了這間小館子。但凡是能進來這裏吃飯的人，那都是知道這些個曆史的人，你是先前那幾桌的客人，貌似輕輕鬆鬆的來了就吃飯，那可是提前半年就下了預約。

    三爺爺是有名的性格古怪，想吃他做的飯菜可並不容易。他有幾大不做，心情好的時候不做，心情壞的時候不做，瞅不順眼的不做，想不做的時候就不做。

    紀岩聽的那真是一愣一愣的，廚子做到他這份兒上那算是到了頭兒了，這麽任性法兒也就他這種大師級別的人物吧，尋常者要這麽擺譜早就叫人給罵到狗血淋頭了。

    可放到他這裏就沒人敢了，不為別的，光是為了那一道道的美食，吃到嘴裏就挪不動步了，隻盼著下回過來還能吃著這一口兒，哪還敢出言不遜，萬一把老頭兒惹毛了，讓你一輩子都再吃不著他做的菜。

    沒吃過也就那麽地了，這吃過的人就沒有人會不想著的，紀岩自認為吃過不少的美味，她尚且如此，更何況是別人呢？

    做為一個廚師，能認識這樣的人物真可以說是三生有幸，這個幸可不能白白浪費了，哪怕是多接觸幾次光是聽他談話也能從中有所受益。

    知道紀岩的這份兒心思，這次簡勳來學校找她，就是為了這個，隻是沒想到會遇見個外國小子，讓他先給掃了興。

    從學校出來，紀岩特意往飯館紮了一頭，現帶了幾樣青菜和兩包肉，不管是什麽樣的廚師那都喜歡用最好的食材，哪怕是大師極別的人物也是一樣。她想看一看，這些東西拿過去以後，三爺爺是不是能做出更好的味道？

    沒有人比紀岩更清楚手上的這些跟普通菜肉的差別了，以前還沒覺著怎麽樣，在見到三爺爺以後，她就生出了樣心思，覺著這種大師級別的人物就該用這世上最好的食材，仿佛隻有這樣才配得上他的身份，也才不會辜負這些東西真正的品質。