第二十章四“百做”

    紫煙仙子看著米百做，忽然笑了：“浮花，這種類多的都可以給你練肺活量了。”

    “真的？我試試。”

    畢竟是見多識廣的仙人，這些菜裏要說他們有多少沒吃過不認識的，那可能性不大，但是架不住兩千道菜在眼前一字排開的陣勢啊！量變，也是可以引起質變的！

    “做飯熬粥年糕米粉涼皮河粉粽子粉利炒飯米線粉絲米糕拌飯壽司米果糍粑元宵飯團涼果湯圓清明果烤飯團糖米花粢飯糕米豆腐。”浮花仙子一口氣念了下來，還長噓了一口氣，“呼，想要一口氣念下來還真有點費勁兒。”

    她這當然是在耍寶，仙人呼吸的目的是為了吸收天地間的靈氣，至於氣息循環能有內循環負責了，哪裏真的會有喘不上氣來的時候？

    “紫玥，我看你這裏的數量，可不隻是一百種了吧？”何止一百種啊，估計超過兩百種了！

    “嗯，蒸煮煎炸泵，做法不一樣，種類也要更多一點。”紫玥抿著嘴有些羞澀，也有些驕傲。

    “不是米百做嗎？怎麽還有肉啊？”浮花仙子東張西望，還真的發現了一點不一樣的好東西，登時指著笑了。

    在米百做相對比較素淨的顏色裏，一批油光光鮮亮亮的肉菜還是很顯眼的。

    “那不是真的用肉做的，是用米糊和米皮做的素肉。不過這樣的肉類對於烹調方法比較挑剔，一般是做紅燒肉或者黃燜肉之類的菜。”紫玥看了一眼，就低聲回答。

    “還有這種操作？和豆腐做的素肉一樣嗎？”紫煙仙子也覺得很新奇，取了一盤來嚐，吃到嘴裏才知道這菜做的有多真，登時就詫異了，“這菜和真的肉一樣，要不是你說，我還真吃不出來這不是肉。”

    紫玥抿唇，微笑。

    我能耐，我驕傲。

    “這麵百做的數量也不少啊！”浮花仙子又瞄準了下一樣才。

    麵百做論規模還真不比米百做小，甚至因為有一些分量足碗還特別大，所以看起來比米百做的占地麵積還要大一點。

    說起麵，第一個想到的就是麵條，光是蘭州牛肉麵一味，就有大寬，韭葉棱子，二細，三角條，窩絲兒五種，連刀削麵都已經不算在其中了。

    “這麵的種類更是不少啊，浮花，要不要挑戰一下？”紫煙仙子開玩笑。

    浮花仙子一口答應，張嘴就報了起來：“涼麵拌麵扯麵烙麵餄餎撈麵素麵小麵拉麵玉麵血麵燴麵炒麵刀削麵油潑麵長壽麵褲帶麵撥刀麵蘸水麵擔擔麵龍須麵熱幹麵口水麵岐山臊子麵西安biangbiang（這兩個字小紫都會寫了就是打不出來）麵，累死老娘了！”

    “這就累了？還有別的做法呢！”紫煙笑吟吟地挖坑。

    “包子饅頭花卷油條發糕燒餅烙餅餛飩餃子麻花麵魚兒，紫煙，我回頭非得讓他們也來念這麽一回不可！”浮花仙子賭咒發誓。

    “這遊戲不錯啊，就看他們能認出幾種了。”紫煙仙子自己不會挑戰的，太毀形象，但是她很確定那幾個人來瘋是非常喜歡這樣的遊戲的。看熱鬧嘛，誰會嫌事兒大？

    “這還是已經不算餡兒不算煮法不算配料，不然隨便在麵裏揉個菠菜汁番茄汁，光念名字就能念一天不帶重樣兒的了。”浮花仙子作為資深人來瘋非常興高采烈得來加了一把火。

    “這麽多菜，真是不知道你是怎麽做出來的。”紫煙仙子看了紫玥一眼，紫玥依舊有些靦腆得微笑。

    “這麽傷人心的問題就不問了吧？來，咱們看下一味，是豆百做了吧？”浮花仙子也不想再被挑戰一次三觀。

    豆百做包括黃豆漿綠豆糕紅豆湯烤黑豆酥蠶豆炒豆芽等等種類繁多的豆類菜，蒸煮炒炸烘烤做糕熬湯凝冰棒，鹽鹵五香椒鹽水煮，粗略數數也有三四十種，但是占大頭的，卻是豆腐。

    豆腐是缺少肉食的中原人長達數百年的主要蛋白質來源，一個磨盤，一份鹵水賦予了口感不佳的大豆全新的生命力。

    南豆腐北豆腐隻是最常見的兩個大類，其中因為鹵水和浸泡時間不同而產生的不同豆腐種類也有四五種，還有腐乳毛豆腐黴豆腐幹豆腐臭豆腐豆腐泡，幹絲百葉千張豆腐皮，豆漿豆花豆奶豆腐腦，還有各種各樣的素雞素鴨等等素肉，原料和時間的魔法讓這麽一味尋常的食材有千姿百態的生命力，做法更是充分發揮了勞動人民的創造力。水煮火烤鐵板椒鹽油炸山椒五香生煎做羹熬湯，麻婆豆腐西施豆腐，這是一種包容性極強的食材，凡是人類所能想象得到的做法都可以盡情得在上麵施展。

    又讓浮花仙子秀了一番嘴皮子，她們看到了奶百做。

    百做係列唯一有點困難的當數奶百做了，中原地帶並非奶源的高產區，奶百做裏帶著異域的風情，自然數量上也有一些不足，雖然也湊夠了一百道，放在一起還是很震撼的，但是在看過其他三樣之後，奶百做的規模就完全不夠看了。

    大體是熱奶酸奶乳酪奶油奶茶奶糖馬奶酒牛奶糕奶豆腐炒牛奶，源不同有不同的口感，酸奶有嫩老之分，乳酪也有幾十種，東拚西湊再加上中原的幾道奶菜，勉強也湊了個百做。

    “這奶百做念的不夠暢快，看看別的。”呦嗬，浮花仙子還傲嬌了，還不滿意了。

    “奶白做是有點少，我看魚的數量也不少嘛？”紫煙仙子道。其他的菜沒有四百做這麽集中，也沒有那麽震撼的場麵，但紫煙是仙人，心算能力不是凡人能比得上的，掃一眼心裏就有數兒了。

    “河魚有一百四十種。”紫玥低聲解釋。

    還真的不要以為數量多，光一條草魚同時就能上三四吃，更別說魚的種類本身就不少，腦洞的汪洋大海從來是沒有極限的，在吃上的腦洞也是沒有極限的，說有多少種吃法都不稀奇。更別說還有別的種類堪稱無窮無盡的水產。

    這還不算海魚呢，一尾藍鰭金槍魚就能提供四五種刺身和魚鱠，海裏的生物種類不比河裏的少。

    還有肉，還有蔬菜，兩千道，真的不是拿不出來。