趙富貴並不知道，朝堂之中，因為天下第一酒，對治序傷兵的特殊作用，險些將他的烈酒，收歸朝廷擁有。

    眼看著春天到了，嫩綠的茶葉，在清晨的露水中，散發出誘人的韻味。馬上就要采摘第一撥春茶了。

    春天到了，趙富貴命難民們，將旱地全部種植上了茶樹，他深信茶葉的市場前景，在現代炒茶製茶技術加工後，絕對的錢景廣闊。

    趙富貴和謝有財，一同來到了謝家茶園，

    今天是謝家茶園，今年的首次釆摘茶葉的日子，謝有財每年這個時候，都要親自到茶園之中，主持開茶儀式。

    謝家茶園與趙富貴，購買下的土地相鄰，等到來年，趙富貴命難民們種下的茶樹，生長起來以後，便會連成一片。

    趙富貴命人砌好的連體鍋灶，也己經砌好，數百名從難民中，選出來的少女，己經背好竹簍，整裝待發，她們都將由熟練的采茶女工，一帶一的進行采摘。

    謝有財例行的說了一些注意事項後，鞭炮聲響走，近三百名女工，有序的進入了茶圓之中，開始采摘茶葉的工作。

    再過幾天，便是清明節了，由於開封的氣候條件，明前所能采摘的茶葉，數量很有限。

    趙富貴想著，先炒幾斤明前茶，看看效果和反應，畢競宋人的飲茶習慣和味，和後世有很大的不同，

    這年代的人，所喝的茶，都是用蒸煮之法，製成的團茶，泡茶時，則是敲下一小塊，放入杯中，研磨成粉狀，越細越好。

    衝泡時，泛起茶沫，以茶沫的形厺和色澤，判斷出茶的好壞。

    泡茶之人的手法，也是關鍵，是以宋人鬥茶成風。

    這種茶泡開後，茶沫浮於表麵，用一種竹製的工具，將其摟走，文風盛行的宋人，給這種工具，取了個文雅的名字，叫做抱茶公子。

    茶沫泛白，不下沉的，視為上品，茶沫泛黃，少量下沉的，視為中品，茶沫泛青，下沉量多的，是差品。

    這種蒸煮之法，製成的團茶，容易有股異味，衝淡了茶葉本身的清香。

    為了掩蓋這種異味，從唐朝開始，便流行煮茶，放入少許的薑蒜等刺激性的東西，有些還要加少量的鹽。

    總的來說，趙富貴這個現代人的靈魂，實在是有點怕喝這種茶。

    不過，現代方法炒製的茶葉，宋人是否能夠接納，並且喜歡上，趙富貴心裏也不能肯定。

    但別人喜不喜歡，這都無所謂，既便不能推廣，趙富貴也打算，炒個十來斤，自己慢慢喝。

    中午時，采茶女工，滿載而回，趙富貴立既上前觀看了一下，女工們所采摘的茶葉。

    趙富貴發現，這個時代的采摘茶葉的方法，與後世相比，並沒有什麽不同，新茶的采摘，十分的鮮嫩，是炒製好茶的優等茶葉。

    趙富貴指揮女工們，將茶葉攤薄後，放在通風而又沒有太陽暴曬的地方晾幹。

    吃過午飯後，又等到黃昏時，茶葉上的露水，這才幹透。

    將灶內的火點上，等開鍋內的溫度差不多後，將茶葉均勻的撒進了鍋內。

    炒茶：分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。

    炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

    炒茶方法，在後世，產茶地區的當地茶農概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。”

    生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200c，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術水平而定。

    炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-2分鍾。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。

    二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”。

    使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。

    當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉麵，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150c。

    此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裏。這樣反複操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。

    這與炒青綠茶先殺青後揉撚的製茶技術顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。

    炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，即可出鍋。

    出鍋後，在用碳火烘幹至可以用手，輕易的折斷葉麵為止，攤薄晾開，讓其自然冷卻，既可包好保存。

    等到趙富貴的茶葉炒好出鍋，烘幹後，攤薄晾開時，己是很晚了，這才開始吃晚飯。

    吃完晚飯後，趙富貴己經是迫不及待的，想要品嚐一下，自己親手做出來的炒茶了。

    趙富貴從晾開的茶葉中，抓了一小撮茶葉，放進了茶杯中，將燒開後的泉水，注入杯中，蓋上杯蓋。

    等過了幾分鍾後，揭開杯蓋，一股濃濃的茶香味，撲鼻而來，令謝有財的眼晴亮。

    “好香的茶葉香味，”謝有財讚道。

    謝有財從趙富貴的手中，奪過茶杯，用力的聞了聞，露出了一副陶醉的樣子。

    “嶽父大人，這個，要不小婿等下也幫你泡上一杯。”趙富貴吞了口口水，艱難的說道。

    “臭小子，你不知道自己再泡一杯嗎？枉老夫把兩個女兒，都嫁給了你。”謝有財不滿的說道。

    隨後，謝有財這才仔細的看著這杯，大宋第一杯炒茶泡出來的茶。

    他發現，泡過之後的茶葉，豎立於淡黃色的茶水中，有一種說不出的美感，既不會下沉，也不會浮於茶湯之上，仿佛話了過來似的。