知府大人還是夾了一筷子，剛入嘴就吐了出來：“我說老孫頭，你這做的是什麽東西，肚仁兒都讓你炒成牛皮筋兒了，我這牙口可嚼不動這東西。”

    老孫頭心知自己今兒這老臉是丟了，一時疏忽輕了敵，竟給這丫頭當了墊腳石，卻仍不信邪的去夾了曉青那盤油爆雙脆，入口嫩脆，頓時滿臉頹喪，卻讓不甘心：“我，我徒弟讓這丫頭踹荷花池子裏去了，沒有我徒弟燒火，灶火不旺，這道菜方有些老了。”

    莫說幾個評委，就算旁邊幾位大廚都很是不屑的看向他，阮四娘嗤一聲：“我說老孫頭，剛我可瞧的真真兒，那拉風箱的小子生怕火不旺，耽誤了你亮手藝，都使出吃奶的力氣了，這會兒還賴上燒火的了，好歹也在這行混了幾十年，你這張老臉皮還真是厚啊，先不說這道油爆雙脆做的地不地道，就剛這丫頭那幾個顛勺的絕活，莫說你，在場的有一個算一個，誰拿得出來，輸就輸了技不如人輸了不丟人，明明輸了卻還耍賴，那才是丟了大臉，傳出去，以後在咱們這行還怎麽混，我都替你臊得慌。”

    “你……阮四娘有你什麽事兒，你孫爺爺顛勺的時候，你還不知在哪兒呢，用得著你在這兒衝大瓣蒜嗎，有本事你做一道油爆雙脆，孫爺爺就服你。”

    阮四娘嗤一聲樂了：“我是做不出來，別看這丫頭年紀不大，可人的本事擺在這兒了，我阮四娘這輩子就服有本事，這丫頭我服了，要是你不服再比一道，我還給這丫頭燒火。”

    老孫頭一聽，仿佛看到了希望，開始耍無賴：“有道是三局兩勝，這道菜是你挑的，自然你做的手熟，若是我挑，你必敗無疑。”

    安子和臉色一沉：“老孫頭，你當這是你家了不成，任由你想怎麽著怎麽著。”

    安子和的語氣相當冷，便曉青站在灶火前都能感覺那種徹骨的寒意。

    老孫頭仿佛極怕安子和，下意識縮了縮王八腦袋，忽想起什麽，一梗脖子：“再比一道菜，若這道菜仍是我輸了，從此我老孫頭……”說著一咬牙，把自己的廚刀啪一聲插在蔡墩上：“老子就折了自己這吃飯的家夥，從此再不入勤行。”

    老孫頭一句話，周圍人倒不好再說什麽，隻因他這般說已是絕了自己的後路，他們若再攔著真有些說不過去。

    知府大人倒是還想試試曉青的深淺，這丫頭別看年紀小，這一道油爆雙脆做出來，可真是把他驚的夠嗆，這是人才啊。

    冀州府去年送上去的仨人，別說進禦膳房跟禦廚比賽了，連影兒都沒望見，兩場下來就都歇菜了，數著他們冀州府最丟人。年上自己回兗州府老家，兗州知府梁子生請自己去聚豐樓吃席，席麵是不差，廚子的手藝也精到，可梁子生那話裏話外的意思，卻叫他憋了一肚子氣，席散了還特意給他送了個廚子。要不是轉過天回請梁子生，陳二狗給自己爭回了點兒顏麵，這臉真就丟老家了。

    如今皇上好廚藝，折騰出個禦廚大賽，下頭各州府莫不卯足了勁兒，想博一個頭彩。

    如今國泰民安，吏治清明，想找出頭的機會可不多，若是自己所轄州府，能出一位禦廚，那可是極有麵子的事。

    再往深裏頭說，禦廚可是伺候皇上吃飯的，皇上天天都得吃飯，也就是說，禦廚天天都有機會接觸皇上，哪怕不能天天都得召見，在禦膳房當差，有什麽消息自然也快，有這麽個通天的人，何愁仕途不順。

    尤其，這丫頭不禁廚藝精，還頗有幾分姿色，若能入萬歲爺的眼，那……越想，知府大人越覺得此事大有可為男色傾城，殘暴女丞相。

    不過，這丫頭到底是安府的人，瞧安嘉慕對這丫頭的意思，莫非是他的人？如此倒可惜了。

    不管怎麽著，也得再試試這丫頭的廚藝，想到此，開口道：“三局兩勝，倒也有些道理，而且，說句心裏話，剛安姑娘這道油爆雙脆，雖讓本大人開了一回眼，卻有些意猶未盡，便是這手法都叫人賞心悅目啊，若能再瞧一次，也是造化，幾位以為如何？”

    大家紛紛附和，誰不想看熱鬧啊，倒是安子和看了老孫頭一眼，老孫頭頓覺從心裏往外發寒，忍不住打了個激靈。

    知府大人滿意了，看向老孫頭卻臉色一沉：“老孫頭，你可想好了，這回你要是再輸了，這吃飯的家夥可就砸了。”

    已經逼到這兒了，自己便不比也是輸，況且，得罪了安府，往後冀州府也沒自己的立足之地了，以大老爺睚眥必報的性子，自己的飯碗也算砸了，倒不如用自己的拿手菜拚一回，贏了就去京城，怎麽也有自己一口飯吃。

    想到此，點點頭：“既發了毒誓，自是要應的，若這次我再輸了，便心服口服，從此再不吃這行飯。”

    知府大人點點頭：“好，這麽多人證著，也由不得你出爾反爾。”說著，看向曉青，臉色頗為柔和，仿佛怕嚇著曉青一般：“安姑娘如此可好？”

    曉青心裏明白，今兒要不讓老孫頭輸的心服口服，必然不會善了，而且，深惱他對師傅的輕慢，便道：“曉青無異議，讓他挑菜比一次，就當曉青敬重前輩了。”

    老孫頭陰測測的笑了一聲：“你這丫頭還知道我老孫頭是前輩就好，一道偏門的油爆雙脆贏了，不過取巧，讓老孫頭教教你什麽是真正的絕活，咱們這第二道菜就比北派名菜，九轉大腸，如何？”

    曉青點點頭：“如此，請前輩指教了。”

    知府大人如今知道崔誠之是個內行，也喜他談吐風雅，便饒過幾位東家，直接問他：“這道九轉大腸是我們兗州府的名菜，我是兗州府人，自是常吃，倒是極愛，隻我是個外行，卻不知怎麽才算地道，誠之是內行，可否為我解惑？”

    崔誠之忙道：“不敢，誠之雖略知一二，卻也不敢稱內行，說起這道九轉大腸倒是知道些，跟剛才的油爆雙脆一樣，乃是北菜一絕，做法極為講究，簡單說，需一焯、二煮、三炸、四燒。”

    知府大人挑挑眉：“你細說說，怎麽個做法？”

    崔誠之點點頭：“因取的是豬大腸，需下料狠，用料全方可得味，具體的做法應是，先入開水煮、再入油鍋炸、最後燒，出勺入鍋反複數次，直到燒煨至熟。所用調料有諸多中藥，例如砂仁、肉桂、豆蔻……還有兗州府的大蔥，薑，大蒜以及料酒、清湯、香油……口味甜、酸、苦、辣、鹹兼有，燒成後再撒上芫荽末，增添清香之味，如此，成菜之後盛入盤中方能酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，肥而不膩。說著簡單，若想做出如此地道的味道卻難。”

    說著看向曉青：“不過，之於安姑娘的廚藝應該不難，不說別的，隻這套腸就不容易，需把三根豬大腸清洗幹淨層層套在一起，安姑娘的手法來看，應對這道菜極為熟悉。”

    眾人不禁看向曉青，九轉大腸雖說好吃，豬大腸卻是個醃攢東西，知府大人雖吃過無數次，可真沒見過是怎麽做出來的，剛聞見臭味，看見那端上來的一盆豬大腸，差點兒沒把剛才的油爆雙脆給吐出來。

    可就這麽一會兒工夫，就有了不一樣的感受，別看這東西醃攢，可在這丫頭手裏便好多了，小丫頭一雙玉手細致嫩白，便是那手背都瓷白瓷白的，且十指尖若春蔥，比起老孫頭粗拉拉的手指頭套著豬大腸，這樣的芊芊玉指，更給人一種難以言喻的美感，便知道她手裏是醃攢的豬大腸，也不覺厭煩，古人雲添香，若有這麽個小美人****烹調美饌佳肴，也是人生一大樂事小紅帽與大灰。

    曉青不知周圍這些男人如何，隻一心做她的菜，做菜對於她來說，並非應付的差事，而是一種從心而發的享受，她喜歡做菜，愛廚子這一行，她覺得爺爺說的很是，每一道菜都有它的靈魂所在，而廚師烹製就是找到這種靈魂，並且讓它淋淋盡致的表現出來，才能成就一道佳肴。不管食材是什麽，就算是豬大腸，在她眼裏也是珍饈。

    給她燒火的仍是阮四娘，如果說剛才那道油爆雙脆還不能讓阮四娘從心裏服氣，那麽這道九轉大腸，已經讓阮四娘深深明白，自己跟眼前這個小丫頭的廚藝真有天壤之別，不說她優美流暢的手法如何賞心悅目，便是這種有條不紊的氣場，也讓阮四娘覺得有種一代宗師的感覺，就她師傅鄭老爺子。

    可這丫頭才多大啊，聽夫人說的時候，她還不信呢，一個十六的丫頭便廚藝再高能高到哪兒，會做幾道南菜就是大廚了，簡直可笑，那大燕的大廚還不跟老鼠一樣多啊。（m.101novel.com）