當然，這種想法不過一瞬，她還有許多事要做，安記食單，還有師傅的衣缽，在齊州的所見所聞，讓曉青對於師傅的衣缽有了新的理解。

    雖說師傅當初的方法用錯了，但師傅始終想做到的便是消除南北之別，讓廚藝可以南北相通，隻有這樣，天下的的廚子才能都吃上飯，狗子爹這樣的悲劇才不再發生，彼此爭鬥隻會讓這一行沒落，也更讓人看不起，廚子如今卑微的地位，也有爭鬥的原因吧，同行都不夠尊重，難道還指望外人尊重嗎。

    所以，自己也要跟師傅一樣，盡自己最大能力，來消除南北之別，想做到這一點兒就要擊敗韓子章才行，而自己現在欠缺的還太多，貿然跟韓子章對上，並無勝算，這大概也是師傅讓自己出來的原因。

    他老人家希望自己增長見聞，精研廚藝，最重要的是熟悉這個世界的食材，菜肴，以及各地的烹飪技法，知己知彼方能百戰不殆。

    豬頭肉燉好壓去多餘油分，放置一晚，切成大片，便開始烙餅，曉青先頭本想烙燒餅，可是後來想想，燒餅不如大餅快，而且，也不如大餅實惠。

    大餅烙好了切開，半張餅卷一份豬頭肉，用狗子摘來的荷葉裹住，放到提籃裏，裝了滿滿一籃子。

    狗子問曉青：“賣多少錢？”

    曉青核算了一下成本，讓他賣五文。

    狗子娘說：“賣便宜了，說這麽多肉便賣十文也好賣。”就依了狗子娘。

    狗子提著籃子出去，剛過晌午就回來了，高興的嘴巴咧到了耳朵後頭去了，看見曉青就開始嚷嚷：“我剛到到城門口，一個趕車的大叔買了一套，又叫來了十幾個趕車的來，不一會兒就賣完了，還問我明兒還去不去，叫我多拿些過去賣，他們人多著呢。”

    說著，把從懷裏把錢袋子掏出來遞給曉青。

    二十套大餅卷肉就賣了二百文錢，扣除成本竟有一百多文的利潤，曉青愣了愣，之前雖覺那些人肯定喜歡吃肉，卻也沒想到銷路這麽好，不禁道：“倒是沒想到這個大餅卷肉有如此大的利？”

    狗子娘搖搖頭：“那是你這頭肉做的好，狗子爹活著的時候，也做過幾回，比你做的差遠了，外頭那些更不消說，好些還有豬肉的騷味哪兒，倒不知你這是個什麽法兒？”

    曉青也無意隱瞞，把自己用紗布包著的香料袋遞給狗子娘：“要說法子也簡單，就是這裏的香料，還，有必須收拾幹淨，冒一遍血水洗幹淨了，再燉，另外，酒必不可少，黃酒最好，沒有的話就用狗子昨兒打的那個酒也可花開富貴在農家。”

    狗子娘有些不好意思：“這可是姑娘的秘方，怎麽就說給我了，狗子爹可是跟我說過，做吃食的秘方金貴著呢，都是傳子不傳女的。”

    曉青笑著搖頭：“這算什麽秘方，若是嫂子想聽，我這兒有的是呢，不止燜豬頭，還有燉魚。”

    話音剛落就聽撲棱棱從狗子的提籃裏蹦出一跳大青魚來，曉青一愣，狗子娘臉色一黑：“你又去河裏捉魚了？”

    狗子忙搖頭：“我沒去河裏，這是那些趕車的大叔給我的，他們有一個是往館子裏送青魚的，跟我說，隻我明兒還去賣大餅卷肉，他就再送我一條。”

    狗子娘：“如此，可不能耽擱著，得快去買豬頭才行，不然就不及了。”

    正說讓狗子去，曉青笑道：“買豬頭倒不用著急，等吃了魚再去也不遲。”說著從地上把魚提了起來，掂著這條魚足有四五斤重，想了想，忽然想起安府焦大娘的醬燜魚來，正好狗子娘也坐了一缸毛醬，醬悶正恰好，把魚提進了灶房。

    狗子怕他娘著了風又咳嗽，扶著他娘進屋躺著，出來的時候忽然想起他爹說過，一個廚子的手藝好壞，隻看宰雞殺魚就能知道，便悄悄湊了過去。

    剛到灶房門口兩隻眼都直了，隻見那條在自己手裏歡蹦亂跳的魚，在曉青手裏乖的離譜，放血，掛鱗，去魚腸，抽腥線……幾乎一瞬，一條魚就讓她收拾的妥妥帖帖，。

    曉青把魚順進鍋裏，側頭看了狗子一眼，以為他餓了，把鍋台上早上剩下半塊餅，卷著剩下碎頭肉，遞給他：“餓了先吃這個。”

    狗子卻仿佛傻了，半天才道：“你，你真是廚子。”

    曉青笑了起來：“如假包換。”手裏的刀擦幹淨放入刀盒，這可是它安家的祖傳廚刀，得寶貝著才對得起安家的祖宗。

    至於這小子，如果他真想幹廚子這行，曉青相信偷師比學藝更高，自己不收他，可他自己可以看啊，端看他自己的悟性了。

    狗子當不當廚子曉青不知道，不過頭肉的生意卻越發紅火起來，從一個豬頭到後來的五個豬頭，再到後來的十個……連狗子娘這個病人都幫了忙，才勉強支應過去。

    天天把自己累得臭死，即便賺了錢也不是曉青要的，她本來就是想幫幫狗子娘倆，順便賺幾個錢，可沒想把自己累死。

    所以，一個月後，曉青執意紅火的豬頭肉生意給狗子娘倆，讓他們找幫手自己幹，賺的錢都是她們娘倆的，自己不要。

    狗子娘心裏過意不去，死活不應，最後，曉青就說頂了她賃房子的錢，狗子娘還不應，又給了曉青一成利，才接了過去。

    曉青終於有了空閑，就開始出去溜達。

    齊州城的秋景別有一番風情，汩汩湧動的泉眼，給這個城帶來了別處無法複製的靈氣，令曉青流連忘返。

    隻不過該來的麻煩還是會來，這天曉青回來的時候天已經黑了下來，剛進小院就見院子裏坐著個漢子，瞧年紀有四十上下。

    見曉青進來，雖從板凳上站了起來，臉上的失望卻顯而易見，有些不確定的道：“你，你是安大廚？”

    曉青沒吭聲呢，旁邊的狗子忙點頭：“師大伯，安姐姐的廚藝可厲害了，是我見過最厲害的，真的，我跟娘做的頭肉的秘方就是安姐姐教的，而且，安姐姐也是南派廚子，師大伯找安姐姐幫忙沒錯啦。”

    漢子是狗子爹的師兄叫高炳義，是齊州富春居的廚子，之所以找曉青是因嚐了狗子賣的豬頭肉，又聽狗子說她是個厲害的南派大廚，這才來找曉青，想請她幫忙.

    富春居是齊州唯二敢用南派廚子的館子，還有一個就是財大氣粗的安記，可安記的廚子都是冀州過來的，雖也有南派跟外頭謀生活的南派廚子不大一樣璧合。

    安記全大燕都有，不管南派北派的廚子，進了安記隔幾年都要輪換一遍，不會在一個地方待的年頭太長。雖說在齊州，安記酒樓比不上著名的聚豐樓，匯泉閣幾個老字號，卻是另外一種存在，沒人敢惹的存在，哪怕兗州知府也一樣，說白了就一句話，後台硬。

    安記後台硬沒人敢碰，以南菜為主的富春居，就成了首當其衝的倒黴蛋兒，富春居的老板是位江浙的絲綢商人，當年之所以開這麽個館子，完全是為了自己的私心，想在齊州吃上家鄉菜，也給偶爾來此的同鄉解解饞。

    不想買賣出乎意料的好，南菜精致雅韻，頗受一些文人名仕的推崇，一來二去倒在兗州府打出了名頭來，隻不過，這是五年前境況，如今卻慘淡非常。

    知府大人帶著頭打壓南派廚子，南菜在兗州府也開始遭受冷遇，也就有幾位名仕文人，偶爾還會光顧，卻也難以支撐，東家早有退意，如今更是心灰意冷。

    曉青聽完不禁道：“東家都不想做了，你來找我也無濟於事啊。”

    高炳義雖覺狗子說的這丫頭是什麽厲害的大廚不可信，卻到了如今地步，也隻能死馬當成活馬醫了，畢竟，這丫頭做的頭肉他還是嚐過的，頗為地道，大有傳說中的味道，便道：“雖東家不想做了，可我們這些南派的廚子，也要爭最後這一口氣，東家答應了我們，後兒在富春居擺宴，請兗州府幾位名仕文人，別人還罷了，這一次還請了梅先生，隻梅先生能來，並替我們南派的廚子說句公道話，或許還有我們一條生路。”

    曉青略想了想：“既如此，你們拿出本事好好招待這位梅先生就是。”一句話說的高炳義臉色通紅：“俺今兒既來了，也不怕姑娘笑話，如今兗州府的南派廚子，手藝都隻算尋常，那些手裏捏著絕活的，早去了別處謀生，我們這些剩下的，尋常南菜還可應付，卻梅先生特意點了南菜三頭，這三道菜中的有一道扒爛豬頭，我們幾個隻聽師傅說過，見都不曾見過，如何會做的出，倒是姑娘做的這個豬頭肉，有些像師傅說的味道，今兒在下來，就是想問姑娘可會燒紙這道菜？”

    曉青這才明白過來，開口道：“白沙惺庵居士的詞，其中有一首寫道，揚州好，法海寺閑遊。湖上虛堂開對岸，（m.101novel.com）