輸贏並不重要，重要的是得讓大家明白，無論南派北派都是同行，爭鬥隻會分崩離析，隻有守望相助，天下的廚子才有飯吃。

    烏魚蛋其實是雌墨魚的纏卵腺，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固，即為成品烏魚錢兒。

    隨園食單上曾說，此物最鮮，最難服侍，須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥，需大火煮透，放到冷水中過涼，一片片撕開，如花瓣兒一般形狀，兌入頂湯，加調料，燒開，撇去浮沫，豆粉勾薄芡，點芫荽點綴，便成就了這道國宴第一湯。

    安然做菜的時候是心無旁鷺的，眼裏心裏隻有手裏這些食材，把這些食材燒製成一道佳肴，對於安然來說是最幸福的時刻，因此做菜的安然嘴角總會噙著笑意，笑容很淡很輕，像江南春日裏和煦風，更像滌蕩在春水裏的柳絲，絲絲縷縷鑽進人的心裏，想拔也拔不出來。

    一道烏魚湯做成，梅先生不禁道：“老夫今兒才明了素手調羹，原來如此美不勝收。”

    安然做的這道烏魚蛋湯的確令人驚豔不已，湯色清亮，片片烏魚蛋浮在清淺的湯汁裏，仿佛花瓣落於溪水之中，上麵兩點青翠，的確稱得上美不勝收。

    在場除了臉色慘白的趙老六跟一臉不信的劉成，陰晴不定的梁子生，其餘人，哪怕是北派的大廚，都被這道菜深深吸引。

    無論什麽時候，美得事物總能引起人們的共鳴，不說味道如何，隻能把一道菜做出這般美不勝收的效果，非頂級大廚絕不可能有這樣的本事。

    廚行裏雖南北爭鬥不斷，卻，對於真正有本事好手藝的大廚，無論南派北派都會給予尊重，而安然的手藝已經把北派的廚子徹底征服了。

    對於第三輪的輸贏，不用說也都門清了，隻不過，還有垂死掙紮的，趙老六上前一步：“光好看有什麽用，又不是擺著看的。”

    一句話說的周圍的廚子連北派的都對他頗為不屑，到了這份上還不認輸，趙老六這臉皮實在太厚。

    梅先生哼了一聲，側頭看向孫先生，孫先生點點頭，拿起調羹，舉了兩次，不禁對安然道：“姑娘這道湯做的太美，倒讓老夫不知如何下匙了。”

    安然笑了一聲，接過老先生手裏青花瓷勺，又拿了一隻冰裂紋的青瓷小碗，勺子沿著湯蠱子的邊沿緩緩一推，周圍不禁驚歎了一聲。

    若說擺在那兒是清泉落花，這一動卻仿佛桃花流水，一道湯可以美得動靜皆宜，怎不令人拍案叫絕。

    安然裝滿一碗遞給了孫先生，老先生接過，舀了一勺吃進去，臉色並無什麽變化，若硬要說的話，，仿佛還有些失望之色。

    趙老六頓時覺得有了希望，心說，隻要這老頭子不滿意，自己做的再差，這第三輪也能賴個平局，自己也不用砸飯碗了。

    正想著，卻見孫先生又吃了第二口，臉色卻忽的一變，微微點頭，仿佛有些驚喜。趙老六剛升起的希望之火頓時熄了一半，緊張的看著孫先生吃第三口。

    第三口湯吃下去，孫先生閉上了眼，半晌兒方才睜開：“妙啊妙，實在是妙……”連著幾個妙字，看向安然：“姑娘當真好手藝，這道湯竟比當年老夫在禦宴上吃的還要鮮美，也更妙不可言。”

    說著，看向幾位老友：“這道湯老夫之所以這麽多年仍記憶猶新，就是這味道上的變化與眾不同，三口三個味道，初嚐隻覺平常，鹹鮮之中微有些酸辣之味而已，再嚐，卻又覺這酸辣之味如此恰到好處，引的人不得不吃第三口，倒是這第三口方能品出這道湯的真味來，鹹鮮酸辣中極致的鮮美滋味，細細品來，隻覺雖隻酸辣鹹鮮四味，卻多一分則過，少一分則欠，正是恰到好處，方有這般美妙的味道，真不知姑娘是怎麽做出來的，竟比當年的禦廚還要高明幾分，今日能在富春居嚐這一道湯，老夫於願足矣，於願足矣啊。”說著竟捋須大笑了起來，極為暢快。

    其餘幾位先生紛紛品嚐之後皆讚妙，安然不禁抿嘴輕笑，這道菜難就難在調味上，留白方能給食客無限想象，色香味意形，這道湯算占全了，也隻有像孫先生這樣識貨的食客品了，才覺得是極致美味，若是街上的漢子叫來一個，肯定覺得不如燉肉來的香。

    這便是食客的區別，每個人的口味都不同，這也是置辦席麵的難處，一張桌子坐十個人，十個人就是十個口味，要想達到人人滿意絕無可能，卻可根據客人的主次，以及年齡，性格，經曆，製定相應的菜單，便不能人人滿意，至少需讓主客盡興被男主追殺的作者傷不起。

    就如今天，若沒有幾位見多識廣的老饕，安然也絕不會選這道湯，看人下菜，聽上去像是貶義，安然卻覺是一門頗為高深的學問，值得每一個廚子好好研究。

    梅先生的目光掃了眼臉色已經發青的趙老六，落在梁子生身上：“梁大人，接下來老夫就等著趙大廚的這道北菜第一名湯了，說起來，安然丫頭不過是個南派廚子，這道湯既是北菜第一名湯，想來趙大廚烹煮起來更為地道才是，老夫甚為期待啊。”

    梁子生臉色變了幾變，心知這第三輪必敗無疑，怎也沒想到，這丫頭的廚藝真能如此厲害，三輪都比的北菜，竟然也贏得輕鬆無比，北派這臉算是丟到家了，看向一臉呆滯的趙老六：“趙老六該你了。”

    趙老六渾身一哆嗦，手裏的廚刀哐當掉在了地上，引得周圍看熱鬧的南派廚子一陣哄笑：“怎麽著？怕了啊，知道比不過，刀都拿不住了，剛可都立下了生死文書，這一輪輸了，可永絕廚行，反正這吃飯的家夥什也快砸了，幹脆丟了算了，哈哈哈哈……”你一句我一句，句句都是諷刺。

    梁子生臉色陰沉，心說這趙老六還真不給自己做臉，好容易連賴帶哄的，弄了個第三輪，他倒好，連刀都拿不住了，剛要嗬斥一句，卻忽然鑽出個小子來，年紀跟狗子差不多大，看著安然：“俺也來做這道烏魚蛋湯。”

    在場人都愣了，不知這小子從哪兒鑽出來的，卻忽的馮繼喝了一聲：“順子，你這小子不再館子裏打雜，跑這兒添什麽亂，趕緊回去。”

    卻不想這小子一梗脖子：“俺不走，不說比試嗎，俺雖是學徒的，也算北派的廚子，俺也要挑戰這位漂亮姐姐。”

    馮繼一張臉都氣紅了：“你這小子連師傅都沒有呢，在匯泉閣才學了幾天，就敢跑這兒來胡鬧，還不回去……”

    說著，就要拽他，誰知這小子倒機靈，一把抱住了院子裏的花樹，四肢並用，死賴著不走：“俺會做，真會做……”

    這場鬧劇讓人哭笑不得，安然卻道，：“馮東家放開他吧，他既然想做就讓他試試好了。”

    馮繼隻得放開這小子，卻點了點他的額頭：“看回去告訴你娘，讓你娘揍不死你。”

    這小子一撇嘴：“俺娘才會揍俺呢。”走過來的時候看了趙老六一眼：“先說好，俺比俺的，跟你可沒幹係，你倒是認不認輸，認輸了才該俺上，剛俺可看見了，你跟這位漂亮姐姐定了生死文書，比剁手的，依著俺，你這手索性保不住了，就別費事了，直接剁了反倒幹淨。”

    噗……周圍好幾個笑噴的，狗子卻高興起來，這小子雖胡鬧，這幾句話倒是順耳，叉著腰看向趙老六：“你，說你呢，別想混過去，可是立了生死文書要剁手的，你是先剁手，還是先做湯，這小子說的是，做了湯一樣剁手，倒不如先剁了幹淨。”

    兩小子一唱一和，把陸老六氣的渾身直哆嗦，指著他們一張臉漲得通紅，卻死活也說不出話來，忽然一翻白眼，咚一聲，竟直直仰倒在地上，竟泛起了羊角風，口吐白沫一個勁兒的抽。

    劉成一見好機會，忙道：“可了不得，趙老六這是犯了羊癲瘋，得趕緊抬去找郎中，晚了這條命可保不住了，快著把趙老六抬出去。”

    話音剛落，後頭忙跑出兩個夥計就要抬人，卻聽孫先生開口：“且慢，老夫略同岐黃之術，這羊癲瘋最不能挪動，一挪動輕則癱瘓，重則殞命，讓老夫看看吧。”說著一伸手，旁邊的小童子忙打開藥箱拿出針包來，就見孫先生挑出一根半尺長的牛毛細針，微微彎腰就要刺入趙老六的眉心。

    安然還納悶呢，雖說自己是個外行，可好歹閨蜜是個神醫，看林杏兒紮針也不是一兩回了，沒見過直接往眉心紮的，這老長的針，紮下去這人還活的了嗎。

    老先生的針也就剛挨趙老六的肉皮，就聽趙老六啊一聲睜開眼守宮砂。

    孫先生不禁笑道：“想不到老夫這醫術又長進了，這針還沒下呢病就好了。”（m.101novel.com）