韓子章的徒弟崔慶可也是如此，信誓旦旦的跟安姑娘比試，聽說開頭也裝神弄鬼的圍了帳子，生怕別人學了他那絕活兒，姨丈可知結果？”

    這些雖說書的都當成段子，在茶樓裏天天說，可上官義乃江南總督，公務繁忙，哪有時間聽說書，自然不知道齊州的事，也因此，剛才一見曉青，才覺崔福大老遠請這麽個丫頭來是異想天開。

    這會兒聽見嶽錦堂說，倒勾起了好奇之心：“結果如何？”

    明月先生卻接過話去：“這事兒老夫倒是聽人說過幾回，說那各崔慶做的是一道神仙蛋，蛋中填肉烹製而成，之所以叫神仙蛋，就是因成菜的蛋是囫圇的，隻兩頭有兩個小孔，卻不知裏頭的肉餡是如何釀進去的，故此，這道菜又叫脫胎換骨。”

    說著看了前頭的曉青一眼，不禁笑了一聲：“卻讓這丫頭當眾揭開了其中訣竅，且做的比崔慶的神仙蛋更要神奇，成菜是一個未剝皮的雞蛋，剝開蛋殼之後，裏頭就是一個完好的雞蛋，切開中間的蛋黃卻變成了肉丸，據說這道菜叫偷天換日。”

    上官義愕然：“這怎麽可能？世上除非神仙，何人能做到如此？”

    嶽錦堂：“不用神仙，就這丫頭兩個剛入門的小徒弟，瞧了一遍就做出來了，還當著齊州八大館子的東家，如今，這道偷天換日，齊州府隨便哪個館子都能做的出來。”

    嘟囔了一句：“如此看來，這丫頭還真沒把這些絕活兒當回事兒啊。”不禁看向灶台前忙活的曉青，這一看就不舍得再瞧別的了。

    這丫頭做菜的時候實在美，這巧手調羹真不亞於□□添香啊，哪怕那雙纖手捏的是一隻剝了毛的雞，也讓人覺得格外賞心悅目。

    那玉白的小手，尖尖如春筍的青蔥玉指，怎麽看怎麽美，而且這麽一雙小手，要是攥在手裏，揉上一揉，哎呦，不得美死啊，要是再能幹點兒別的……

    正想著，忽聽耳邊梅大咬牙切齒的聲音傳來：“想什麽呢？”

    嶽錦堂一激靈，忙收回目光：“沒，沒想什麽，就是覺得你媳婦兒做這脆皮雞，怎麽跟別人的做法不一樣呢俗妻。”

    崔福道：“這脆皮雞是兩廣那邊傳過來的，顧名思義，必要外頭的雞皮焦黃香脆，方稱得上地道。”

    嶽錦堂道：“要雞皮香脆還不容易，弄油鍋裏多炸上幾遍自然就脆了。”

    明月先生搖搖頭：“不然，不然，這道脆皮雞卻大有學問，若覺炸得火候到了就會皮脆，簡直就是似是而非的謬論，古食譜上曾有記載，這道脆皮雞，首要選肥嫩的子雞，宰殺妥當，吹爽雞皮，抹上蜜糖，在油鍋裏炸至焦黃，便是脆皮雞。”

    嶽錦堂：“如此說來，也不難嗎。”

    崔福搖搖頭：“若真如此簡單，也就稱不上絕活了，這個做法，我鬆月樓的大廚也是知道的，炸出來的雞皮不夠脆，或隻有一部分脆，雖勉強稱為脆皮雞，卻遠遠稱不上地道。”說著頓了頓，眼睛一亮，盯著灶台前的曉青：“原來如此。”

    眾人順著他的目光看過去，隻見曉青並不急躁，頗為輕鬆，一邊兒做，還一邊兒給自己旁邊的徒弟講解，她的聲音不大，卻足夠周圍人能聽的一清二楚。

    “這道脆皮雞的難處就在雞皮要夠脆，方算地道，要想雞皮香脆，光用油炸是不成的，先要用熱水把雞皮外頭的油脂漂去，掛在當風出吹幹，用糖和著滾水，把雞皮塗勻，這時候入油鍋炸至焦黃，酥脆，這道脆皮雞便做成了。”

    香氣從出鍋的炸雞中四散而出，近處的人都忍不住吞了下口水。

    曉青這道脆皮雞做好，王品榮的也出鍋了，撤去圍屏，眾人看著王品榮的目光，仿佛看一個挑梁小醜，就這麽簡單的一道菜，還當成絕活兒裝神弄鬼的，剛還不覺得如何，這會兒卻覺分外可笑。

    王品榮的臉色極難看，他離得並不遠，自然也聽見了曉青的聲音，越聽越心驚，這脆皮雞看著容易，真做到雞皮酥脆卻不易，他也是跟師傅學了十來年手藝，最後，師傅才把這個絕活教給自己。

    就連師兄韓子章都不知道這道脆皮雞的做法，想方設法的跟自己掃聽過多次，自己都沒告訴他，怎她一個小丫頭卻知道的如此清楚，而且，跟自己的做法竟然絲毫不差。

    王品榮心裏別提多鬱悶了，比他更鬱悶的就是他徒弟劉易財，自己這麽鞍前馬後的伺候師傅，說白了不就是為了學手藝嗎，尤其，這道脆皮雞，自己可是想學很久了，可師傅一直不教，每次做的時候，都不讓自己在跟前，生怕自己學了去。

    如今倒好，不用偷學，人家旁邊這位，直接當著所有的人麵做了，還生怕大家夥沒看明白，無比清楚的把做法無比詳細的講解了一遍。

    心裏雖鬱悶，可臉上卻不能露出來，師傅可是出名的小心眼，讓他知道自己的心思，往後沒自己的好果子吃，不過，這做法一模一樣，到底是師傅贏，還是鬆月樓贏？

    不用劉易財擔心，評委席上的幾位一嚐，便偏著自家廚子的總督大人上官義，都一句話也說不出來了，看了曉青一眼，神色頗為複雜。

    這丫頭竟然真比王品榮的廚藝高，而且，高的不是一點兒。

    這道菜是王品榮的拿手菜，王品榮又是總督府的私廚，自己自然常吃，以前並不覺得如何，可今天吃了一口曉青做的脆皮雞，立刻就嚐出了差別來。

    王品榮做的隻是雞皮酥脆，而這丫頭做的，卻能吃出脆中帶化的感覺，如此美味，竟讓他忍不住又吃了一口……

    總督大人下意識的舉動，令王品榮一幹人的臉色，頓時變得難看之極。

    總督大人回過味來，想起自己來的目的，尷尬的咳嗽了一聲，為了表明自己的立場，隻得伸筷子又夾了一塊王品榮做的脆皮雞。

    不想，這一入口區別更大，強忍著才沒皺眉，嶽錦堂好笑的看著他的反應，他姨丈雖如今做到了封疆大吏，倒到根兒上，卻仍是個行伍出身，說白了，就是個粗人，城府再深，也跟朝上那些成天鬥心眼子的文官不一樣，有時候的反應太過直接，想遮掩都來不及。

    卻仍不厚道的開口：“姨丈，王品榮是您的家廚，這拿手的絕活兒，自然常吃，您說這脆皮雞，是安大廚的好，還是您家的私廚手藝更高呢？”

    上官義看了他一眼，嗬嗬笑了一聲：“我是個粗人，常年帶兵對這些吃食並不講究，什麽好不好的，能吃飽就成，至於兩位大廚誰手藝更高，還真分辨不出，不過，這兩道菜外頭瞧著倒是差不多長姐如母。”這是明明白白的偏著王品榮了。

    明月先生卻絲毫不給麵子：“依老夫瞧，這兩道脆皮雞可差著遠了，王大廚這道脆皮雞，雞皮酥脆，做的地道，若無曉青丫頭做的脆皮雞，隻王大廚這一道，自然算好，可如今跟曉青丫頭的一比嗎，就差多了，王大廚做的脆則脆矣，卻沒有入口即化的感覺，少了齒頰留香回味無窮之感，如今老夫方知，原來這廚藝之境也是人外有人，口味之變，差之毫厘謬以千裏啊。”

    說著，看向曉青：“老夫倒十分好奇，這差別從何而來，如果老夫所料不錯，你這丫頭跟王品榮的做法應無差別才是。”

    嶽錦堂忙道：“先生您倒是個急性子，曉青既當著大家夥的麵兒做出來，自然不會藏著掖著，等今兒的事過去，您老想怎麽問怎麽問，誰還能攔著您不成，如今卻要先說個分明才好，畢竟這勝負，不僅幹係鬆月樓的買賣，還有王大廚的一條胳膊呢，這事兒可得弄清楚了，王大廚你說是不是？”

    王品榮的臉色早就難看的不行了，卻仍然不信，抄起筷子夾了一塊曉青做的脆皮雞塞進嘴裏，這一入口，就楞了。

    嶽錦堂搖著扇子嘚瑟的不行：“怎麽著，王大廚，比你做的如何？”

    王品榮一咬牙：“我吃著並無差別。”

    周圍一下就炸了：“你還真不要臉，什麽東西啊，先生都說比你的強了，還死不承認，剛瞧見總督大人沒，連著吃了兩口安大廚的脆皮雞，輪到王品榮的那神情，三歲孩子都看得出來誰做的好吃……”

    嶽錦堂看向蘇州知府賈代仁：“知府大人說誰的更好？”

    賈代仁冷汗都下來了，早就知道今兒不該來，雖說他當得是大燕的官兒，可這江南論勢力，頭一個得說寧王，第二個得數總督府，他這個小小的蘇州知府，算個屁啊，提都提不上。

    本來鬆月樓跟總督府對上，這事兒也極好辦，自己順著總督府把鬆月樓辦了就得唄，崔福這幾年雖沒少給自己送好處，可要是這頭上的烏紗帽沒了，哪還來的好吃，倒不如趁此機會賣寧王跟總督府一個麵子，（m.101novel.com）