采摘完野生西紅柿之後，李一笑又來到了哀牢山腳下的山村裏。

    此時正值小滿前後，很多母雞才剛剛產蛋。

    李一笑依舊用比當時的市價高兩成的價格，向村民們收取雞蛋。那些山民們，背著竹簍步行幾十裏山路，把家裏攢下的雞蛋拿到李一笑麵前。

    這地方的雞蛋，皮呈淺綠色，個頭又大。

    山民們性情淳樸，個頭小的、時間過長的雞蛋都不肯拿出來賣。

    所以李一笑在這裏購買了上千斤雞蛋，係統隻是篩選出少量的不合格次品。

    李一笑把這些雞蛋留給了他寄宿的這戶人家，算作是住宿費之外的一點福利。

    再次回到自己店鋪中的時候，已經是4月1日的下午6點了。此時店鋪的門外聚集著很多的客人，有的人已經是今天第三次來了。

    中午的時候，人們看到門上掛著停止營業一天的牌子的時候，有的人還不相信，因為今天是4月1號，很多人以為是李一笑在和大家開玩笑。

    但沒想到的是，中午真的沒有營業，而到了晚上門還是沒開，大家失望至極，但是卻有的依然不肯離開。

    李一笑不敢出現在大家麵前，生怕大夥兒會纏著他，要他給大家做晚飯。

    他經過時空穿梭，身體比較疲憊，又因為自己還想盡快練習新的菜品，也就是西紅柿炒蛋。他想要盡快的為顧客能推出這道新菜，好回報大家對自己的支持。

    所以李一笑回到自己的店鋪中做的就是先洗漱一下，之後就開始準備做菜了。

    根據老饕係統所給出的建議，李一笑先是將食材洗淨準備好。將蒜切片，香蔥切成細粒。

    在鍋中燒開水，將西紅柿放進去，汆燙十幾秒，這樣再撈出來之後，這些西紅柿的皮就完整的剝掉了。然後用刀在每一顆西紅柿上切十字花，因為這些西紅柿的個頭很小，肉質比較嫩，不能夠像現在的西紅柿那樣切成滾刀塊兒。

    將哀牢山采集來的雙黃雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌均勻，要等到雞蛋液出現均勻的小泡沫就表明已經攪拌到了合適的程度。

    將鍋燒熱，放入適量的上等花生油，將打散的雞蛋傾倒入熱油鍋中。

    在這個過程中，雞蛋會迅速的脹起來，用筷子迅速劃成塊，必須在半分鍾內撈出備用。

    之後鍋留少量的底油，將西紅柿放進去進行翻炒。放入適量的鹽和糖以及少量鮮鮑魚汁調味。

    翻炒片刻之後，再將雞蛋倒入，放蒜片和蔥粒，翻炒均勻後就出鍋裝盤。

    在這個過程中，李一笑尤其注重幾個方麵，第一點對於雞蛋液的攪拌，要用力且均勻，並且始終朝著一個方向。打起的泡沫越多，就意味著炒出的雞蛋越鬆軟。

    第二點，所用的油不能多也不能少，少的話會導致雞蛋糊鍋，而多的油則會使雞蛋炒出來之後有一股生油氣息，掩蓋了雞蛋本身的香味，也容易讓人覺得膩。

    第三點，在雞蛋下鍋之後，一定要快速的翻炒，並且所炒製的雞蛋塊不能過小，且盡量均勻。並且炒製的時間絕對不能過長，否則雞蛋會變老，在二次烹飪的時候就會失去相應的口感。

    第四點，在炒西紅柿的時候，一定要炒出濃鬱的醬汁才可以，否則這道菜就失敗了。

    最後一點就是將雞蛋二次入鍋時，要進行均勻的翻炒，使得每塊雞蛋上都均勻的沾滿醬汁，即可出鍋。

    李一笑將做好的番茄炒蛋放在桌子上，氣定神閑的等著老饕係統給予相應的美食評價。

    果然，不過幾秒鍾，老饕係統就開啟了它的美食評價功能：

    西紅柿炒蛋。

    西紅柿，性平，味甘。具有生津止渴、開胃消食、，防癌降壓、降脂等功效。因其含有大量的番茄紅素，是自然界公認的最強抗氧化劑之一，它能夠清除自由基，且其功效遠勝於其它胡蘿卜素和維生素e，可有效的防止衰老，以及免疫力下降所引起的各類疾病。而番茄紅素必須在高溫之下才能破壞其細胞壁增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放，因此在烹飪的過程中，與花生油相作用，可以將番茄紅素自然釋放出來，充分發揮其抗氧化的作用。

    本係統所選的西紅柿，為中國原生野生西紅柿品種。營養價值更豐富，口感更佳。且所含水分比例恰當，適合烹飪。

    雞蛋的營養價值很高，它所含的蛋白質和氨基酸比例非常適合人體的生理需要，易為肌體所接受，利用率可高達98%以上。雞蛋中含有人體所必需的八種氨基酸，並且含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素，以及各種微量元素，能夠增進神經係統功能，因此雞蛋是非常好的健腦食品。

    本係統所選的雞蛋，出自雲南哀牢山地區。該地氣候宜人，植被茂密。土壤內有繁盛的微生物，且有多種天然食用菌，為當地山民所養的雞提供了非常好的攝食渠道，使得所產的雞蛋營養價值遠遠高過普通雞蛋。

    本次烹飪所選的輔料蒜為內蒙古科爾沁沙地所產野生天蒜（山蒜），具有通陽散結，行氣導滯的功效。具有很高的營養價值。在番茄炒蛋中添加適量的天蒜可以使菜肴味道更加鮮美，促進人的食欲。

    西紅柿炒蛋，營養搭配合理，色澤鮮豔，口味酸甜宜人，四季皆宜，尤其適合春季食用。

    聽完係統的介紹，本來已經饑腸轆轆的李一笑更是迫不及待了，況且享受自己的勞動成果，這本來就是人生的一大快事（m.101novel.com）