準備工作做完，秦小悠讓媽媽把醒好的麵團揉搓成長條的劑子，再分成幾個小劑子，擺在麵板上。

    看著媽媽把小劑子揉圓，再用手按扁，然後擀成一個薄薄的大片，告訴媽媽從麵皮的圓心位置下刀。

    柳夢荷聽著女兒的指導，用刀從麵皮的圓心切至邊緣，麵皮的一半切開，然後將麵皮的四分之三，均勻地塗上醃製好的肉餡。

    這個過程一定要仔細，麵皮的邊緣處不要被塗上，然後將沒有塗餡的麵皮向上疊起，再向右疊……

    最後將下麵剩下的部分向上疊起，用手把邊緣按緊，一個四四方方的京東牛肉大餅就成形了。

    這些程序不用女兒動手，隻需要她動動嘴，柳夢荷自已就輕鬆搞定，平底鍋放上油，等油熱了，放入疊好的牛肉餅，蓋上鍋蓋。

    剩下烙餅的部分就不用女兒指揮了，耐心地用小火將牛肉餅煎至兩麵金黃，中間熟透，柳夢荷知道可以起鍋了。

    果然，秦小悠指著肉餅道，“媽，牛肉餅已經熟了，趕緊出鍋，切成自已喜歡的大小，切好拿著吃就行了。”

    柳夢荷趕緊把肉餅鏟了出來，放在麵板上，都還沒用切呢，牛肉餅的香味已經飄了滿屋。

    整個烙餅的過程，秦小閑都沒舍得離開廚房，就跟在媽媽身前身後地轉著，不肯出去。

    直到媽媽把牛肉餅切好，用盤子給他裝了大大的一塊，拿到了肉餅，小家夥這才滿足了。

    樂顛顛地端著盤子跑出了屋，去跟小夥伴們顯擺去了，自家烙的可是全肉的餡餅，過年的時候都吃不到呢。

    秦小悠叫了幾聲都沒把人叫住，也就隨他去了，柳夢荷又給女兒切了一大塊，再給丈夫也切了一小塊，自已剛切了一個小角。

    品嚐過後，真是滿嘴餘香的滿足，“悠兒，這個牛肉……噢，這個京東肉餅肯定好賣，真是太香了。”

    聽了爸爸的讚賞，秦小悠當然是猛點頭，有她做指導，這個餅可能不香麽，關家那麽挑剔的人家，對自已烙的各種餡餅也是挑不出毛病來的。

    “行了，行了，你趕緊把牛肉餡端到菜窖裏去吧，天兒還有點熱，擱壞了可就白瞎（浪費的意思）了，明天還要用它賣錢呢。”

    柳夢荷趕緊攆著丈夫，讓他把裝著牛肉餡的盆子蓋好，然後拿到菜窖裏去，菜窖裏陰冷，擱一晚上肯定沒問題的。

    等丈夫端著肉餡出去了，柳夢荷就趕緊讓女兒再教她其它的，“來，來，來，小悠，你再教媽做那個口袋餅。”

    “行，就來。”秦小悠夾起自已盤子裏還剩下的一塊餡餅，硬塞進了媽媽的嘴裏，不容她拒絕。

    麵板旁邊的盤子裏，還剩著一塊牛肉餡餅，但秦小悠知道，爸媽是絕對不肯再吃的，那塊肉餡餅是留給弟弟的。

    嚼著嘴裏的餡餅，柳夢荷感覺自已的眼淚都要掉下來了，以前家裏不管有什麽好吃的，都是可著女兒先吃，女兒也從來沒想過跟家人分享。

    沒想到上了初中的女兒，離家也才隻有一個月而已，就像是變了個人似的，又懂事又能幹。

    心疼之餘，柳夢荷的心裏也是滿滿的驕傲，不愧是自家的女兒，就算自已和丈夫嬌慣著，也還是這麽懂事的。

    秦小悠哪能不明白媽媽現在心裏想什麽，她隻是後悔上輩子的自已，怎麽就那麽傻，拋棄了最愛自已的至親，卻去追求那虛無飄渺的所謂幸福。

    真是沒有比自已再傻的人了，所以，這輩子她會拿出她的全部去彌補，讓家人過上幸福、富足的生活。

    而此時此刻，她能做的，就是轉移媽媽的注意力，“媽，口袋餅的做法也是超級簡單的，當然，關鍵還是在手法上。”

    “憑你的心靈手巧，肯定一學就會，正好那裏還有醒好的麵，切下一塊兒來，揉搓成長條，再分成大約五十克重的小劑子。”

    女兒這邊說著，柳夢荷就已經開始上手了，一塊麵團很快就被分成了幾個小劑子，擺在麵板上。

    “把劑子按扁，再擀成麵皮，麵皮不要太薄，大概這麽厚吧。”秦小悠用拇指和食指比量了一個大約零點二厘米的厚度。

    “對，對，對，就是這樣的，拿個小刷子，在這張擀好的麵皮中間，刷上一層油，注意不要刷到邊緣上，邊緣要刷上水。”

    柳夢荷趕緊按照女兒說的做了，“再用另一張擀好的麵皮把它蓋起來，邊緣按緊，對了，一個口袋餅就做好啦。”

    讓媽媽把剩下的幾個劑子都照這樣弄好了，平底鍋內放油，下入口袋餅的生坯，小火將一麵煎至金黃後，翻麵，最後煎成兩麵金黃中間鼓起，完工！

    “成了，用刀切掉餅的一個小邊邊，用手捏著兩邊試試看，看吧，像不像個小口袋。”

    秦小悠指著媽媽手裏的那個口袋餅，柳夢荷笑了，還真是個小口袋的形狀，裏麵明顯能裝些什麽東西。

    “然後呢？”雖然是個好看的口袋形狀，但如果隻是賣個樣子的話，口味跟平時烙的餅也沒什麽區別呀？

    “然後就要加餡了，加了好吃的餡料，口味才能更好啊。”其實口袋餅也是改良的，是根據肉夾餅的原理，隻不過口袋餅的麵皮更軟嫩些。

    秦小悠又給媽媽講著口袋餅裏該加些什麽餡料，“媽，你醬的豬肉不是最好吃了麽，一會兒就醬點豬肉……”

    “醬肉烀好之後，切成碎丁，再切些黃瓜絲、洋蔥丁、胡蘿卜丁、香菜末、蔥末什麽的備著……”

    “明天賣口袋餅的時候，誰要買就把這些東西現拌在一起，再少加些鹽啊、味精啊、香油啊調調味道，然後塞進口袋裏，齊活。”

    柳夢荷眨了眨眼睛，“還要現拌啊，那多耽誤時間，不如咱們在家裏把餡料拌好，賣的時候省得麻煩。”

    “媽，必須得現拌，這樣就能讓同學們看到咱家的餡料，知道咱們家不僅餡料足，而且保證會是最新鮮的……”（m.101novel.com）