穆沐拉著蘇夙衝進了後廚，被餐桌上擺放得滿滿當當的十幾道菜震驚了。

    由蘇夙帶頭，所有人的菜做好了，都來了一個精致的擺盤。菜品經過食雕和鮮花的裝飾，點綴得更加誘人了。

    穆沐張著嘴巴，口水都要順著嘴角流下來了。

    她狠狠咽了口水，目光黏在這些美味佳肴上，久久挪不開目光：“蘇蘇，這些都是你做的？”

    蘇蘇搖頭，無奈道：“當然不是。剛才不是跟你說過了嘛，這十一道菜是我跟十位主廚每人一道一起做出來的，你們大家隨意品嚐，然後給這些菜給出一個評分，評分越高的菜就能獲得本次勝利。”

    “”

    蘇蘇簡單的介紹了這次評分規則。滿分一共十分，五個人，再加上十個主廚一起品嚐這些菜肴，給出一個合理的評分。最後再由專業人士，也就是她和四位主廚來給菜品一個專業的分析品鑒。

    “蘇蘇，那你做的是哪道菜？”穆沐眼神灼亮的看著蘇夙問道。

    蘇蘇的手藝她是十分信賴的，她想吃蘇蘇做的菜。

    一天不吃，她就想得慌。

    昨天她一整天都沒吃到蘇蘇做的菜，早就想得不行了。一頓不吃如隔三年，她已經三年沒吃到蘇蘇做的菜了。饞蟲都要破肚而出了。

    蘇夙神秘的眨眨眼：“你猜？”

    穆沐眼神從在場的菜品上一一掃過，每道菜都精致得如同藝術品，她苦惱的搖搖頭：“我猜不出來。”

    “你等會兒自己品嚐就知道了，我不能提前將菜肴的主人告訴你們，免得讓你們有先入為主的觀念，影響評分判斷。”

    穆沐不滿的嘟起了嘴。

    一轉念，這些菜看著都挺好吃的，反正隻要是美味佳肴她都愛，是不是蘇蘇做的又有什麽關係呢！

    再說，她吃了那麽多頓蘇蘇做的飯菜，一定能夠嚐出哪道菜是蘇蘇做的！

    其他人對於菜品品嚐這件事情也十分感興趣，興致勃勃的看著蘇夙。

    “大家快嚐吧，不然冷了會影響味道。”蘇夙笑著說，將筷子一一分給大夥兒。

    大夥兒拿過筷子，開始迫不及待品嚐起來。

    十位主廚幾乎不約而同的來到了蘇夙做的涼拌三鮮絲麵前，伸出了筷子，開始搶奪起來。

    穆沐看著這些主廚們的動作，抱著從眾心理，也過去跟著一起搶。

    她腦子靈光一閃，這些主廚們為什麽這麽想吃這道最簡單的涼拌三鮮絲？

    肯定是因為這道涼拌三鮮絲就是蘇蘇做的！

    穆沐想到了這一點，卵足了力氣的搶起來。

    三鮮絲本就不多，每人一筷子就將這些三鮮絲給夾完了，一根不剩。

    迫不及待的送進嘴裏，咀嚼了一口。眾人瞪大眼睛，簡直不敢相信。

    這也太美味了！

    酸酸甜甜，鮮香可口。胡蘿卜十分爽脆，青椒甜中帶著微辣，黑木耳味道鮮美脆嫩。再加上酸甜的醬汁，簡直讓人停不下來。

    細細咀嚼品位，眾人差點舍不得將嘴裏的食物咽下去。

    嚼了又嚼，帶著淡淡的不舍，將嘴裏的美食咽下肚，眾人有種恍然若失的感覺，回味其中，久久回不過神來。

    看著空空的盤子，長歎一口氣。剛品出味兒就沒了，真是太可惜了！

    “這些食雕也可以吃嗎？”身為一個正宗的吃貨，穆沐舔了舔嘴，眼神亮晶晶看著栩栩如生的食雕。

    蘇夙無奈一笑：“這個食雕沒有經過烹飪，你若是想吃的話，可以將這條胡蘿卜做的金龍吃了。”

    穆沐咽了咽口水，想吃又有種無從下口的感覺，猶豫了半天，忍痛道：“算了，將這麽好看的龍吃了，我不忍心。”

    她艱難的移開目光，開始搜索其他的美食。

    其他人，尤其是身為主廚的十個專業人士，吃完了蘇夙做的涼拌三鮮絲，久久說不出話來。

    隻是簡單的一道涼拌三鮮絲，為何給他們這麽強烈的震撼，為什麽會讓他們如此念念不忘？

    他們百思不得其解，抬起頭看著蘇夙：“小蘇總廚，你這道涼拌三鮮絲怎麽做的？為什麽味道如此絕妙？”

    在蘇夙做這道涼拌三鮮絲的時候，他們幾乎目不轉睛的將她的所有步驟都看在眼睛裏，所有的步驟沒有任何異樣，為什麽味道跟他們做出來的會如此不同？

    涼拌三鮮絲是一道涼菜。

    在中餐飲食上有涼菜和熱菜的區分。涼菜又稱為冷盤，跟熱菜有著明顯的區別，它具有獨特的風格，講究拚盤技術，食用時清涼爽口，跟熱菜相比不用擔心菜涼了會變了味道。

    涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拚擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前麵，起到點饑，開胃的作用。

    蘇夙這道涼拌三鮮絲可謂是做到了極致，讓人吃完忍不住回味無窮，恨不能敞開肚皮吃個痛快。

    蘇夙笑了笑，說道：“其實這道菜並沒有其他技巧，我隻是在刀工和醬汁上做了稍微改良，更加完美的體現了涼菜的開胃和爽口效果罷了。”

    “涼菜在烹飪方法上除了必須達到的幹香。脆嫩、爽口外，還要求做到味透肌裏，品有餘香。不同的食材要進行不同的處理。在刀工上，我這三樣食材的刀工均有不同，最大程度上保留了食材的營養成分……”

    蘇夙一一將自己製作這道涼拌三鮮絲的奧秘說了出來。

    她這道涼拌三鮮絲瞧著製作方法很簡單，實際上要考慮到食材的紋理走向。

    任何食材都有各自的紋理走向，就比如說涼拌三鮮絲中的胡蘿卜，她將胡蘿卜外表厚厚的一層皮全都削掉了，隻保留內裏最脆嫩爽口的部分，在切胡蘿卜絲的時候，順著胡蘿卜的紋理切，減輕了胡蘿卜素的流失和保留其他營養成分。

    青椒，她將青椒的外表皮全都剝掉了，將青椒的生味兒除掉，隻留下青椒甘甜微辣的特點，就算那些討厭吃青椒，不喜歡青椒味道的人吃了都要讚不絕口。

    黑木耳她並沒有做太多改動，而是將黑木耳背後的絨毛全都除掉，隻要其鮮嫩爽脆的部位。

    這三樣食材切成了細絲，過了一遍開水，又過了一遍冰水，最大程度上將其脆嫩爽口的口感發揮了出來。澆上酸甜帶著辣味兒的醬汁，開胃程度達到極致。

    蘇夙之所以做這樣一道菜其實是有原因的，算是使了個小心眼兒。

    她觀察過其他十位主廚所做出來的菜色，全都是一些主菜、大菜，其中以葷菜為多。食客們在品嚐這些菜肴的時候，因為葷菜油多的關係，會很快膩味，越是到最後品嚐的菜肴，越是容易吃虧，給評委的評分造成影響。

    她這道涼拌三鮮絲是開胃菜，再加上她親手做出來的菜肯定會引起十個主廚的好奇心。

    他們第一時間品嚐的就是她的菜。她的菜又是開胃菜，吃了可以達到開胃的效果，可以稍微減輕膩味的問題。再加上，開胃菜，除了她這道涼拌三鮮絲，幾乎沒人做出相同種類的選擇，都是選擇的熱菜、大菜。一對比，自己的菜肴瞬間就顯得獨一無二，更加讓人難以忘懷了。

    蘇夙笑了笑，並沒有將她的這點小心思表露出來。

    其他人聽了她的解釋之後，恍然大悟。原來一道簡簡單單的涼拌三鮮絲中還隱藏著這麽大的學問。

    唉，怪隻怪自己剛才吃得太快，沒有再細細品位，這下子知道了它的製作手法之後，想要再品嚐一番，都不能了。

    眾人想著，目光哀怨的看著蘇夙，她怎麽就不多做一點呢。

    蘇夙攤了攤手，就一根胡蘿卜、一個青椒外加兩朵黑木耳能做出多少菜肴出來，能分到每人一口都算好的了，哪能讓他們敞開了吃。

    他們都吃飽了，後麵的菜誰來品嚐。

    眾人帶著失望的心情，開始品嚐下一道菜肴。

    下一道菜，大家就沒有那麽集中的品嚐了，目光在十道菜上轉了轉，最後挑選自己喜歡的先嚐嚐。

    一時間，整個後廚安靜了下來，隻聽到咀嚼聲。

    蘇夙提著筷子，來到了老趙做的宮保雞丁麵前。

    宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，創始人為貴州的織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創製該菜，流傳至今。宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠播，因此宮保雞丁在菜係定位屬於川菜係，同時由於丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜係即黔菜係。

    蘇夙之所以率先選擇品嚐這道菜，是因為這道菜是第二個端出來的菜肴，目前已經快涼了，再不吃，會影響菜品的味道和口感，對老趙不公平。

    老趙眼睛一亮，目光灼亮的看著蘇夙。

    蘇夙目不斜視，夾了一塊雞肉送進嘴裏。

    嚼了嚼，雞肉不老不硬，十分細嫩。

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