「真是一道很了不起的紅燒牛肉麵，感謝款待！」

    林司星吃完一放碗，幾乎沒有任何的遺留之物，全部被吃光。

    相對的，其他人碗裏也空空如也，絲毫不剩下任何的麵條和雜質之類。

    「我的拉麵那麽好吃嗎？」

    小林建一不敢相信這個場麵，他自身的料理居然被吃完了？

    當然了，壽司也就那麽幾塊，他也吃完，所以這樣也很正常，唯獨是那麽一大碗，能夠連湯汁都喝完，就表示自己的料理很有吸引人的力量。

    「看碗就知道！」

    別的不說，林司星把碗往前一方，這就是料理好不好吃的正麵，他們兩人的料理都非常美味，讓人不能放過任何一點。

    「那麽，現在開始評分吧！」

    比賽時間隻是用了一小時，就分出了兩個人的分數，說快不快，說慢也不慢。

    「請亮出我們的分數吧！」

    岡本小次郎率先把分數亮出來，九分，然後林司星和藍小絆的分數同樣是九分，而齊雙葉和美緒醬的都是八分，一共是四十三分。

    「恭喜獲得四十三分，建一君好厲害呢！」

    「哪裏，司星君等會你們大展身手的話……」

    小林建一尷尬的撓了撓頭，要知道，林司星的料理實力是比起他們更厲害的，藍小絆、齊雙葉兩人也是。

    在秋季選拔賽中進入正式賽，還稱為遠月十傑的候補，當然，候補之間會有三人進入不了，所以還得要競爭。

    五個位置很簡單，隻要有足夠實力的人，根本不需要擔心任何影響自己成為十傑的障礙。

    現在輪到他們三人出場，估計做出來的料理都是十分拿手的吧！

    「好了，接下來司星君、小絆醬、雙葉醬，到你們開始了哦，請做一道肉類料理給我們品嚐吧！」

    小林建一用了牛肉，而美緒用了魚片，接下來，林司星他們又會用到哪一種肉類呢！

    係上圍裙，在一堆肉類上挑選，林司星最先看到了家養的鴨子，野味十足，感覺可以用它來做一道令人賞心悅目感慨萬千的料理。

    「我決定了，我就做鹽水鴨吧！」

    林司星一把拿起冷藏的一隻鴨子，冬天嘛，養生食譜上課是有鹽水鴨的美味存在，他決定做這個肯定沒錯！

    當然，這一切都是林司星首先想到的念頭。

    「司星君居然要做鹽水鴨？」

    在做麵食的了解方麵，小林建一也不是不知道在中國有一道出名的冬季食療方案，可以稱為藥膳料理。

    而藥膳發源於中國傳統的飲食和中醫食療文化，因為藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍的。

    更是采用獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，中國地大物博，什麽都多，無論是山草藥，還是飛禽走獸，都是全世界最多的。

    簡單的來說，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食，不僅是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物，它還是寓醫於食，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰的美食。

    正因為它具有較高的營養價值，又能可防病治病、保健強身、延年益壽的作用，所以人們不僅會把原來味道不可口的藥膳料理變成能讓人吃了會愛不釋手的那種地步。

    而且藥膳本身就是中醫學的一個重要組成部分，是曆經數千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中國祖先遺留下來寶貴的文化遺產。

    如果沒有中國這一國家存在，恐怕世界將會少一份大貢獻，一個偉大的國家流傳下來的寶貴力量，是世界獨一無二的價值。

    從幾千年以來，中國傳統醫學就十分重視飲食調養與健康長壽的辨證關係，它包括食療，即用飲食調理達到養生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍製成膳食達到養生防治疾病的作用，藥膳即包括食療內容。

    中醫學在長期的醫療實踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經驗，慢慢形成了獨特的理論體係，因而藥膳學是中醫學的重要組成部分。

    在積極推行中醫藥膳食療保健，不僅為人們的健康長壽做出了重要貢獻，而且對於促進世界衛生保健醫學的發展，也具有深遠意義，從而從食療變成了料理。

    現代藥膳的發展是在總結古人經驗的礎基上，得以進一步完善，其運用更加附合中醫理論的發展，並注意吸取現代科學理論的研究和應用，具備其理論化、科學化的發展方向。其發展特點更具有多樣化。

    更是如今藥膳料理的先祖，林司星之所以要做藥膳料理，在這方麵確實有些想法，但更多的是以冬季方麵下手。

    找一道適合冬季，又能養生藥膳的料理，剛好鹽水鴨最為適合。

    「鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一的料理，可以稱為叫桂花鴨，因南京有金陵別稱，故也稱金陵鹽水鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史，南京鹽水鴨製作曆史悠久，積累了豐富的製作經驗，最重要的是鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，特別以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨，鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜，隻不過你真的能夠在冬天做出美味可口的鹽水鴨嗎？」

    齊雙葉位於北方出生，南京的美食她也不少見，鹽水鴨就是其中一種。

    「那麽，二葉你要做什麽料理呢？」

    看這蘿莉說得那麽厲害，林司星就有點好奇了，她會做出怎樣的一道料理。

    「我嗎？當然是做砂鍋菜啊！」

    夏季甜品既然行不通，那麽齊雙葉自然不會亂來，而做砂鍋菜和甜食最為接近，而且味道又有麵條的濃香。

    而砂鍋菜的烹製過程非常靈活，可以直接用砂鍋烹製，一鍋成菜，更可以先用其他炊具把原料製成半成品，然後再把這些半成品轉入砂鍋煨製。

    當然了，可以先把菜肴烹製成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌，根據成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜，湯汁可能會較多，有的需用燒法成菜，相對湯汁較少。

    林司星一聽，大概明白了齊雙葉要做的，幾乎和關東煮沒神沒差別，但卻是中國地道的美味佳肴，就好像小吃類料理，廣東的煲仔菜就像這個烹製時可以加蓋，也可以不加蓋的做法。

    有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸，而砂鍋菜肴一經上桌，香味撲鼻，誘人食欲，是很多人所抵製不了的美味。

    燙類料理自然在冬天是不能放過的一種美食，要知道，暖一暖整個人都龍馬精神。

    「好像很厲害的樣子嘛？」

    「那還用說嗎？比你的厲害就是了。」

    齊雙葉哼了一聲，用自己想要的百搭食材來料理這一次比賽的肉類主題。

    「我決定了，我要做這道西餐！」

    藍小絆拿起一排龍蝦和雞胸肉，她眼中冒著閃爍的光芒！

    「誒……雞肉配龍蝦嗎？這是什麽操作？」

    美緒驚訝的看著藍小絆何來的自信滿滿，居然要做這類型料理，未免太過果斷了吧！

    海鮮配陸地走獸，真的適合嗎？

    「法國西餐中好像就有一道美味的肌肉和鮮蝦配搭的優雅美食，最適合冬季品嚐，不知道是不是？」

    岡本小次郎除了拉麵不太會，其他方麵是彼為熟悉的，西餐用到雞胸肉，蝦，以及青菜，如果沒猜錯的話，應該是雞肉卷類的法式西餐吧，把雞肉和蝦以及蔬菜裝在裏麵，然後品嚐起來會有一種極為美味的感覺。

    不過，這都是猜測，還不是最終做出來的，所以不太清楚，具體還得看他們三人做出來是怎樣的料理再做判斷吧！

    「你們可以著手準備自己的料理了，時間xian zhi在兩小時內，未完成者算墊底輸！」

    岡本小次郎話音剛落，林司星三人便開始了自己的火速做料理。

    林司星也知道南京鹽水鴨是中國曆史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。

    因為鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩，肉如玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口，正是因此才得名。

    而鹽水鴨是低溫熟煮，需要經過一個小時左右的煮製，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度，低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。

    相反高溫煮製的醃臘製品會破壞其風味，讓人聞起來香，吃起來口味卻一般，甚至是吃之無味。

    另外，桂花鴨製作考究，除用料好外，而且工藝精，炒鹽醃，清鹵複，增加鴨本身的香醇，炒得幹可以減少鴨脂肪，此薄且收得緊，煮得足的話，能夠令之有嫩香口感。

    隻是，林司星要做的鹽水鴨稍微有些特別，還需要配備冬瓜！（WWW.101novel.com）