「早上好~你們在幹嘛呢？」

    小林建一一早起來，剛來到樓下，就看到了林司星、齊雙葉、以及藍小絆和岡本小次郎等人坐在沙發上，看著大廳唯一的電視，似乎神情並沒那麽放鬆。

    「今天是食戟王座挑戰賽啊，你不知道嗎？」

    林司星無奈的看了一眼小林建一，平時都把時間放在鍛煉肌肉上，都沒有將重要的食戟王座放在心上。

    廚，也就是平時講到的狹義上的廚房廚藝，但是擴展一下可以延伸到廚房以外的很多東西，比如廚師，吃的文化，廚房裏的每一件廚房設備，小到鍋、碗、瓢、盆大到整體櫥櫃；每一個調料油、鹽、醬、醋，辣椒、花椒等等，這裏每一件東西都是一個藝術品。

    三分烹調七分刀功，做美食的人所以去做飯是因為餓要吃飯、要生存，但是很少人會想到做飯其實也是一件很快樂的事情，也是在像創造藝術品一樣創作美食。

    廚房到廚藝這是一個質的改變，遠月是為了讓大家都可以理解到這一點，就是下廚做飯不僅僅是為了吃飯，更為了享受創作藝術品的樂趣，享受生活，品味生活，把廚房裏的每一件廚具、調味品都看成是一件藝術品，那麽我們的生活才會更有滋味，我們的生活各個角落將充滿藝術元素。

    而食調、圍邊，傳統流傳下來的食調藝術是廚房必不可少的，也是廚藝的靈魂之所在。

    如今的飲食文化越來越豐富，不僅是吃，還要美觀，好看了的食物自然也就很想吃。

    而傳統的食調和圍邊就想這一點豐富了起來，讓人看了食欲大增。口水都滴到菜裏，也提高了檔次、廚師的手藝和廚房藝術之美。

    食戟王座就是要達到這種效果，成為當之無愧的食戟王者。

    「差點忘了，現在開始了嗎？」

    看到時間九點，似乎距離比賽還有一小時，但小林建一也怕錯過了，要知道，那可是亞洲、歐洲、美國三大地區的十傑聚集在一起，然後經過混戰，並且選取最厲害的前三名出來。

    而第一名肯定是絕對的王者，也是遠月三大學園選取出來的最強畢業生，當然，也會有非十傑的廚師迎戰，在多人混戰中脫穎而出。

    「一會就開始了。」

    林司星說罷就看向電視屏幕中，可以看到古村一樹和高橋翔太他們，遠月總部的十傑，也就是三年級的學生畢業就已經站在食戟王座挑戰賽上了。

    「高橋學長和古村學長他們，要參加這次的比賽啊！」

    小林建一驚訝的道，不過回頭想想也是，人家可是畢業生，參加比賽什麽的都很正常。

    現場比賽。

    「那麽，比賽還有十分鍾就要開始第一輪，請各位選手準備好，拿出自己最擅長的料理，做一道令人冬季滿意的料理來！」

    隨著主持人的聲音落下，各位參賽選手開始走向自己的位置，足足三十人的比賽，一半是三大區域的十傑，一半是外來的廚師。

    比賽分三輪，一輪淘汰二十人，第二輪淘汰六人，最後一輪是分出季亞冠。

    「高橋學長，加油啊！」

    古村一樹擦肩而過，對高橋翔太說道。

    「你也是啊，千萬別輸在第一輪了。」

    高橋翔太淡然一笑，對於這種比賽，他絲毫不慌，要知道，另外兩大區域的第一席也從不慌張。

    不過最終留在比賽場上的四個人，一席是必然的，第四位就是隨機的了。

    「放心，我才不會輕易被打敗！」

    古村一樹自信的笑了笑，各自走到自己的位置，準備開始烹飪。

    「話說，高橋學長要做的是什麽料理？」

    林司星疑惑的問，能在冬天適合的料理，當然是冬季時令美食了，至於做怎樣的一道料理，這就不太清楚了。

    「選用蘋果，還有排骨的話，恐怕是蘋果燉排骨吧！」

    岡本小次郎看著比賽開始的時候，高橋翔太拿出了蘋果和排骨，能夠組合起來的，那必然是蘋果燉排骨的做法。

    冬季美食，而蘋果是耐寒冷的，所以在時令季節是最適合。

    分為酒用品種、烹調品種、鮮食品種三大類，而三類品種的大小、顏色、香味、光滑度，可能還有脆性、風味等特點均有差別。

    要說蘋果，不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。

    它除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。

    炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。

    每個種蘋果似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，並且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實不怎麽樣。

    從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量，而冬季最適用的食材也就是它了。

    至於為什麽用燉，那是因為蘋果肉最適合拿來燉，蘋果品種數以千計，可生食或煮熟食用，也可做成果幹、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。

    但在生食或烹製之前，最好在冷水中把蘋果擦淨，果肉如果暴露於空氣中的話會被氧化而變黑，為防止氧化，要趕快食用或根據特點用途烹製。

    煮蘋果時加足量的水用文火煮，為了提高速度，可以把蘋果切成片狀後再用微波爐加熱兩分鍾會更好。

    根據蘋果的種類決定是否加糖和其他種類的水果，當蘋果煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。

    因此蘋果用來燉是最正常不過的事，而排骨也是正常的炒燉煎炸都可以，為了配合蘋果，那就用燉，當然，高橋翔太用的是豬肉排骨。

    一般來說，隻要人們提到排骨，指的都是豬排骨，豬排骨不僅味道鮮美，也不會太過油膩，而豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，更適合幼兒和老人提供鈣質，無疑最適宜在冬季來料理。

    「蘋果燉排骨，不是做西餐類型嗎？」

    美緒聽說的高橋翔太一般都喜歡做西餐美味，如果是蘋果燉排骨的話，豈不是屬於中式或者日式料理了嗎？

    「蘋果燉排骨也可以成為一道擺盤精美的仿西餐美食，外形隻要恰到好處，最重要的就是講究當中的味道。」

    但是，岡本小次郎認為，用到排骨來做美食，恐怕也是利用了食材當中的巧妙。

    要知道排骨又分很多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨，最適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊，燉的話先蒸過之後，再慢慢燉，可以更深入一層美味。

    而子排是早腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，因此片下的排骨長達三十厘米，三角形斜切片狀，由於子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，而油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，隻是口感略顯油膩，同樣也適合炸、烤、紅燒，而且長度以五到七厘米最合適。

    當然了，高橋翔太的處理手法是想將各大料理的排骨鏈接在一起，大排也不會缺席，因為它是裏脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，雖說多用於油炸，但以肉片為主，帶著排骨，除了增加分量讓肉片麵積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣。

    這也是炸肉排的特色，除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤，正因為適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點，顯然，料理者的高橋翔太選擇了鹵。

    最後他處理的肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗，哪怕肋排比較大，高橋翔太也會把它分割成腔骨和子排大小。

    形成片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排，剁小塊後挑出肉層較厚的部分就可以用來蒸、炸、紅燒了。

    「那麽多排合為一體真的可以嗎？」

    林司星還沒看過有人將各種部位的食材融為一體，當然，自己做過牛肉的各個部位加在一道料理上，難不成……是高橋翔太看到了自己的做法，然後延伸出的一道新料理嗎？

    「這個可以呢，多種配搭，看自身的實力，如果處理得好，味道就像顏色那般，五彩繽紛！」

    岡本小次郎說實話很敬佩高橋翔太，在遠月很早就成為了十傑，聽說是在高一年級的時候，成為第五傑，更在二年級就成為了第三席，在三年級直接晉升為一傑。

    而自己本身是二年級才升為的七席，和高橋翔太根本比不了。

    被稱為「美食的貝多芬」是無需質疑的，他的實力無疑就和貝多芬那般強勢，創造出令人不可思議的美食，人們沒有挖掘出的魅力料理。（WWW.101novel.com）