「恭喜你，我很滿意，所以這個分數起碼也得十九分！」

    「不對應該是二十分才行，滿分！」

    「我也覺得應該滿分，口感不單不膩，還非常的美味，哪怕是在高級餐廳，也能端上這類料理，為什麽就不能有滿分呢？」

    五位評審員中，有兩位要給林司星滿分，其餘的是十九分，但是無論他們怎麽爭論，按下的分數已經改變不了。

    看著熒幕上的總分九十七，這是何等顯眼的分數，全場唯一一人暫時居於九十七，而且還是第一個九十七分的廚師。

    觀眾席上的廚師都驚呼了，沒想到一道炒飯竟然如此了得，能拿到接近滿分的分數，已經不隻是嚇唬人了，而是震驚。

    他們是沒品嚐過粒粒疏鬆的米飯，色澤漂亮，吃到這道料理都可以體會到料理是怎麽煮的飯、放多少油，下多少食材，味道偏鹹，更符合了味道濃重的感覺。

    「那個，我通過就可以了吧！」

    看著他們在爭吵，林司星也確實無奈，分數已定，他們再吵下去也沒用，還不如品嚐下一位。

    「的確，你可以下去了！」

    「是！」

    林司星微微彎腰，隨即轉身離開，路過藍小絆身邊。

    「小絆，加油，我相信你可以的。」

    林司星給她打一打氣，雖說是中華料理的一道咕嚕肉，但那肉質美味確實是無人可抵擋的，因為太美味了。

    即使是林司星做評判，也會對這道料理十分渴求，不隻是因為香味十足，那種甜酸的炸雞肉，一想就口水都濕潤了。

    要知道炸雞塊是很受歡迎的食物，如果不掌握好的做法，會使得炸的雞塊不夠美味，或者太幹不爽口，不過菠蘿咕嚕肉用的就是炸雞塊，用麵粉輕炸而製作出多汁又不油膩的炸雞。

    外表不會像炸雞肉那麽硬，相對的，還很脆很多肉，主要是麵粉的麵衣薄，高溫炸肉的情況下，隻需要幾下子就完成，並繼續倒入菠蘿，加入香辛料翻炒而成。

    「聞起來好香~」

    到了藍小絆的料理品嚐時間，評審員隻見她走近的時候，那一股菠蘿香就直誘ren liu口水了，不用品嚐都很美味，剛才在料理的時候，特別是炒得激烈，那香氣揮發就越強勢，彌漫全場的感覺。

    「請慢用，我的料理，菠蘿咕嚕肉特製版！」

    藍小絆也學著林司星的做法，自己創造屬於自己的料理，不過，單純從外表看起來，咕嚕肉好像並沒有什麽特別，和正常的咕嚕肉貌似沒區別。

    「這是咕嚕肉嗎？聽說是中華料理的一種特色料理！」

    「是的！」

    「剛才你說的特製版，怎麽個特製法？」

    作為評審員，對於照搬照弄的料理並不會有多大感觸，但要說裏麵有和平常的美食不一樣，那就很令人好奇了。

    「這個甜酸咕嚕肉的雞肉沒有骨頭，雞肉是經過夾心而成，也就是我在裏麵加入了奶酪！」

    藍小絆慢悠悠的解釋起來。

    「奶酪……」

    這讓所有人都聯想到了那脆口的表麵，鮮嫩的雞肉，一口咬下去醬汁四溢，感受濃濃的醬料在口中融合的雞排，

    在這裏不是雞排，而是咕嚕肉，在內在加入奶酪似乎沒有任何的大問題，奶酪是幹酪的一種稱呼，是一種發酵過的牛奶製品，其和常見的酸牛奶有相似之處，卻又有不同之處，相同點都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是不同點是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

    要知道在每一公斤奶酪製品，都是由十公斤的牛奶濃縮而成，不僅僅含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，而且還是純天然的食品。

    就拿工藝而言，奶酪是發酵的牛奶，就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

    奶酪同時也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食材，在內蒙古可以被稱為奶豆腐，在新疆可被俗稱乳餅，完全幹透的幹酪就叫奶疙瘩，而世界出口奶酪最多的國家是荷蘭，那邊可是農牧場最大的國家，沒有之一。

    而奶酪本身就是一種將奶放酸之後增加酵素或細菌製作的呈乳白色或金huang se食品，在其他國家的叫法多種，比如起司、幹酷、起士。

    它通常是以牛奶為原料製作的，不過有時候也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。

    牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品，奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的黃金。

    聽說每千克奶酪製品濃縮了大量牛奶的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養，所以才會被人們用在各種美食上。

    藍小絆加入奶酪就是想在燙口爽快的肉質內部造成一種熱乎乎奶酪醬爆的感覺，這樣會將一道平常的美食增加更大的樂趣吧！

    而奶酪是牛奶經濃縮發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，堪稱乳品中的黃金。

    正因為公斤奶酪製品濃縮達到十公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素才成為獨特的發酵工藝，讓其營養的吸收率接近了百分之百。

    也由於奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，更何況這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，兩百五十毫升牛奶等於兩百毫升酸奶，也就等於四十克奶酪。

    食用奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美，在其中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，更有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡。

    不過奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康其實也有有利的一麵，至少別的英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑製齲齒發生的作用。

    在這個比賽場上，藍小絆用到奶酪不僅是因為它的營養成分，主要還好吃，不好吃，再營養對比賽也是沒多少效果。

    「這個咕嚕肉還有這樣的操作嗎？那不得了，我要嚐一嚐！」

    菠蘿咕嚕肉的主角始終是肉，菠蘿隻是作為調味料最有用處，經過翻炒之後的菠蘿味道會削弱，但還是會保持那種酸酸甜甜的味道。

    評審員早已迫不及待的拿起筷子就是夾起一塊醬汁多多的咕嚕肉，「咕嚕~」，單純看著就咽口水了。

    更不用說在觀眾席上的廚師，原本都以為藍小絆是肯定過不了關的，分數很可能是排在五十分一下。

    看著場上熒幕分數戰士，按照高低排列，九十分隻有林司星一個，十個不到的八十分以上，其餘都是在七十、六十左右。

    升級考試遠月列車這次的四場比賽，決定了一半人的去留，分數越低就越難追趕，所以每一場比賽都是爭分奪秒。

    「這味道，不行，不能放開--」

    評審員一口咬上去，本來是想嚐一小口的，但發現口腔中一直有暖乎乎的半流體進入，那味道是令人著迷的奶酪。

    如果鬆嘴就會滴落留下，這樣會浪費美味的食品，作為美食家的他們決不允許發生這種事。

    吃完一塊，他們卻又忍不住吃第二口，一口隻能直接吃完，看著就令人垂涎欲滴的料理，不僅是觀眾席上的廚師，就連在場做料理的廚師都有種渴求嚐一下，可惜他們都不能。

    伴隨炎炎夏季的來臨，是菠蘿逐漸開始上市的時候，大家都知道菠蘿能夠減肥美容助消化，若隻是單一當水果吃，就顯得特別的無味。

    但把菠蘿與肉一起搭配，菠蘿的酸甜的味道能去除雞肉身上的淡味，在夏季中食用還有助於提高食欲，用甜酸汁去調配的外表，怎麽看都很吸引人。

    而酸甜醬的材料很簡單，無非就是西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋、鹽。

    菠蘿用鹽水泡過切成小塊，不僅用在翻炒上，還可以用來做甜酸的配料，加西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分，而自主製作的醬料，那動手的事情就更多了，需要將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內煮半小時，把檸檬榨汁，再準備一點玉米粉，把檸檬汁和玉米粉加進煮過的果醬中攪拌均勻，需要慢火繼續熬至果醬起泡才行，後麵和菠蘿、咕嚕肉爆炒而成。

    經過奶酪加工的肌肉味道自然就更上一層樓，就連評審員也無法抗拒的美味。

    「小絆，好樣的！」

    林司星見到藍小絆竟然那麽熟練的去料理一道自己家鄉的美食，這可不是多見的事，沒有下一番苦工，天才都做不到這麽恰當的菠蘿咕嚕肉。

    「吃完了！感謝款待！」

    評審員很快就一塊塊品嚐完一道咕嚕肉，隻剩下一些菠蘿和醬汁，不過咕嚕肉本身就是肉為主。（WWW.101novel.com）