趙王氏聽了點點頭道：“也對，能吃就行。”她找了一個小盆，把切好的酸菜絲都放了進去，然後端到了一旁，準備一會兒吃飯的時候直接端上去。隻是這東西聞起來的味道確實不是太好，趙王氏有些擔心客人到底能不能接受這個味道。

    “娘，都準備的咋樣了呀？用不用幫忙？”趙傳孝看了一圈，問趙王氏道，灶房裏的東西看上去還有不少，又隻有趙王氏和晴兒在，趙傳孝怕兩個人，不，晴兒頂多也就算半個人——忙不過來，所以想看看有沒有啥事兒是自己能幹的，多個人幫忙，活兒也會幹的快些。

    “晴兒啊，你看咱這還有這麽多菜呢，這些到底該咋弄啊？”孫誌陽拿來的雞、魚和肉啥的趙王氏都已經收拾好了。可是剩下的那些，趙王氏就隻能是望而興歎了，不知道那些東西是幹啥的，收拾好的雞、肉啥的趙王氏也不敢動，萬一和剩下的那些有關係咋辦呢？

    趙晴兒早就把菜單想好了，南瓜芋頭，筍幹紅燒肉，茭白炒肉，這幾道菜都不複雜，而且步驟也簡單，和平時做的菜基本上沒什麽區別，隻是原材料換了一下而已，這樣的話趙晴兒就不用擔心一會兒該怎麽向家裏人解釋她怎麽會這些東西的了。

    把需要做的東西都跟趙王氏說了，趙王氏有些懷疑的對趙晴兒說道：“晴兒，你說這樣能行嗎？這些東西咱以前都沒有見過，這麽放在一起炒會不會有啥問題啊？”

    “哎呀，娘，能有啥問題呀，就算是咱以前沒見過，可是那不也是菜嗎？您就當它們是白菜蘿卜，就是換了個名字而已不就行了嗎？天下的蔬菜都大同小異，再說了，裏麵不是還有肉嘛，俺覺得甭管啥菜隻要有肉在，那就是想不好吃都難。所以，放心吧，娘。”前世的時候趙晴兒就聽說過，有好些人做飯不好吃的，就加大油大肉，哎，還別說，這樣一整，那菜的味道真的不是好了一點半點兒。

    “說的也是。”趙王氏想想覺得閨女的話說的也有道理，肉對於現在很多人家來說還是屬於精貴的東西，吃一頓肉就跟過年一樣，哪裏還有嫌棄不好吃的道理呢？

    “那還有這魚呢？這魚又該咋弄啊？”以前他們吃魚都是直接拿水燉，後來閨女又倒騰出了一道叫啥水煮魚的，成為了他們一家人的新*，麻辣鮮香，咋吃都吃不夠。“要不咱還是做水煮魚？”她會做的也就這兩種了。

    “娘，今個兒咱不做水煮魚了，咱們再換一種新鮮的吃法。”趙晴兒對趙王氏笑著說道。其實對於魚，她會做的方法還真是不少，但是今天，她真的是想念那個味道了。

    “新鮮的吃法？”趙王氏有些懷疑的看著故作神秘的閨女，對於她來說，水煮魚就已經是一個很了不起的創新了，魚還能有啥新鮮的吃法？

    “是呀，您等著瞧好吧！”不過趙晴兒覺得酸菜魚最好要趁熱吃，所以這個先不急，和趙王氏一起先把其他的幾個菜做好再說，也是趙家當時蓋新房的時候灶房裏多起了幾個灶台，大的小的都有，再加上趙王氏也是一把幹活兒的好手，幾個灶台同時開工，竟然一點兒都不耽誤。

    魚趙王氏早就已經收拾好了，隻是要是做酸菜魚的話，整條魚上肯定是不可能的，於是趙晴兒又請趙晴兒把魚給片成了魚片，這活兒趙王氏熟，這陣子他們家水煮魚可是吃了好幾頓呢！

    趙晴兒把片好的魚片和魚骨清洗好之後，分別拿鹽、花椒和少許麵米分稍微抓了一下，然後跟趙王氏說坐上鍋熱油，爆香蒜片和薑末，在蒜片稍微發黃的時候趙晴兒把切好的酸菜“嘩啦”一下子倒進了鍋裏。

    “哎，晴兒，你咋把這啥，酸菜倒進鍋裏了呢？”趙王氏一個沒看住，就讓趙晴兒闖禍了，她趕緊手忙腳亂的往外撈酸菜，這可是一會兒要給客人吃的呢，這下子可咋弄啊？“你說你這孩子，咋幹啥之前也不跟娘說一下啊？”趙王氏看就這麽一會兒的功夫，酸菜已經有些變色了，不知道撈出來以後還能不能吃啊？

    “哎哎，娘，您這是幹啥呢？”趙晴兒趕緊製止趙王氏，“這酸菜就是得炒一下才行呢。”

    “咦，這東西不是直接吃的嗎？就跟鹹菜似的？”趙王氏不相信，她又不是沒醃過鹹菜，沒聽說鹹菜還要先炒了再吃的。

    “額，娘，難道你沒覺得它們味道不一樣嗎？”這話明明是她之前對趙王氏解釋的，可是現在被趙王氏拿來對付她，無話可說的趙晴兒急中生智，“所以這個要先炒一下才能吃啦。”

    “哦。”趙王氏本來就對酸菜這個東西不懂，現在見閨女這麽說，雖然心裏還是有些遲疑，但是最後還是決定按照閨女的做法來。

    下魚骨，翻炒至變色後加足量的水燒開，放入花椒、大料、胡椒米分和鹽，繼續燒到湯汁有些發白的時候把鍋裏的酸菜魚骨等材料放到一個小盆裏，然後把魚片一片一片的放入鍋裏，用筷子撥散，等再次燒到鍋裏的湯將要冒泡，就是將開未開的時候，馬上離火，把魚片撈出來放在之前裝酸菜魚骨的小盆裏，再倒上湯汁，這樣可以最大限度的保持魚片的鮮嫩。

    把鍋刷幹淨以後重新起鍋，燒熱以後放油，等油冒小煙的時候把花椒和幹辣椒下鍋炸香，然後把熱油和辣椒花椒一起澆到魚肉上，最後再撒上切好的芫荽，酸香撲鼻的酸菜魚就大功告成啦！

    “好啦，準備上菜咯！”趙晴兒看著擺放在眼前的盆盆碗碗，內心一股成就感油然而生。

    趙傳孝又去屋裏叫來了幾個兄弟，幾個人幫忙把做好的菜端到屋裏，而等在屋裏的孫誌陽和劉掌櫃早就坐不住了，連跟趙全福說話都有些心不在焉的，趙全福看在眼裏覺得好笑，索性也就打住了話頭，擺開了飯桌，招呼兩個人坐下。

    當孫誌陽看到擺在桌子上的菜的時候，眼睛都睜大了，他隻是想著拿一些新鮮的東西給趙家，但是卻忘記了這些東西在北方其實並不多見，尤其是對像趙家這樣的來說，可能連聽都沒有聽過。當時也是他的疏忽，隻和他們說了一下這是從南方帶過來的蔬菜，卻壓根都沒有想過要和他們解釋一下到底是什麽東西，後來又跟趙全福在一起說話，更是把這件事情拋到了九霄雲外。直到看到菜上桌了，他才想起這個茬來，但是讓他沒想到的是，他們竟然真的做了出來。這究竟是一個巧合還是他們真的知道這些東西？

    等把菜吃到嘴裏，孫誌陽覺得，明明都是一樣的東西啊，為什麽總感覺趙家做出來的味道就是格外的不一樣呢？其實趙王氏的那些做法，跟南方常用的做法也沒差多少，烹飪這東西，雖然地區不同，口味各異，但是就家常菜來說，還是一脈相承的。如果真的要說，可能是因為趙王氏在對於火候的把握，還有調料的運用方麵比較有心得，畢竟從小趙晴兒就跟在趙王氏的身邊，每次趙王氏做法的時候她都會有意無意的引導趙王氏，有這麽一個外掛存在，趙王氏的烹飪水平遠了不敢說，但是至少在這齊家莊內，應該是排的上名號的了。

    如果說其他的菜對於孫誌陽來說是驚訝，那麽酸菜魚則是驚豔了。

    其實酸菜被炒過以後，酸味會揮發一些，沒有剛拿出來的時候那麽刺鼻，所以孫誌陽一開始的時候也沒有當成一回事兒，以為是普通的白菜，但是吃到嘴裏以後，卻發現是酸的，但是它的那種酸跟醋的那種酸還是不一樣，過後湧上來的是一股香味，很清爽，原本吃過那麽多肉以後應該是會覺得很膩的，可是再吃幾口這個酸酸的白菜，就會發現原本的油膩都消失無蹤了。

    “咦，弟妹，這個是什麽東西？”還沒等孫誌陽開口，劉掌櫃的也發現了這個東西的奧妙。

    “哦，這個啊，叫酸菜，就是把白菜醃一個來月，就變成這個樣子了。”趙王氏對他們解釋道，“你們覺得咋樣？還能吃吧？”雖然她剛剛也嚐過，這樣做出來的酸菜味道沒有剛開始的那麽濃烈了，但是她還是有些擔心，怕客人會不喜歡。

    “弟妹的意思是，那股子酸味是這個，叫啥？哦，酸菜是吧？是這個菜本身的酸味？”劉掌櫃的驚奇的問道，“難道不是因為放了醋的關係嗎？”雖然他也沒遇見過有哪種醋的酸味和這道菜似的那麽清爽。

    “沒有放醋啊？”趙王氏疑惑的對劉掌櫃說，“就是隻加了酸菜而已。”接著有些不好意思的解釋道：“現在這個樣子已經好了很多了，原先的時候還要更酸一些的。”她以為劉掌櫃和孫誌陽不喜歡這個味道。

    ========上官碎碎念=========

    對不起，昨天有事外出，結果記錯了發車時刻表，錯過了末班車，隻能在外麵住下了，沒有辦法上網，所以也沒辦法上來請假。今天補上，這是昨天的份兒。