旗魚肉麵完成，讓楊振興多少能放鬆一些。

    魚片粥正在爐子上煮著，紅燒旗魚也開始製作，剩下一道涼拌魚片，因為是涼菜，處理起來也十分簡單。

    時間雖然還剩下十多分鍾，但局麵已經不像之前那麽緊張。

    把旗魚肉麵擺放在位置上，楊振興回過頭來繼續處理鍋裏煎著的魚片。

    這時候，一麵魚片已經煎好，他立刻翻麵，繼續用小火慢慢煎。

    待魚片兩麵都煎至微微發黃。

    楊振興把魚片盛出來，刷鍋後，燒熱倒油，先把蔥薑爆香。

    這時候不需要著急把魚片下鍋，他先依次把調味料倒入鍋裏，將紅燒汁先做出來。

    因為即使魚片已經通過煎炸定型，如果長時間紅燒的話，還是很容易碎掉。

    紅燒汁不是什麽複雜的調味汁，無外乎醬油、料酒、糖和高湯。

    等調味汁煮滾以後，他這才將煎好的魚片入鍋，用中火開始燒。

    不用大火，是擔心火太大，調味汁會收汁太快，魚片不能把味道充分吸收進去。

    用小火慢慢燒，味道是能充分融入到魚片裏，可又會出現他所擔心的魚片會碎掉的問題。

    所以用中火，是最恰當的選擇。

    觀察到魚片從微微的金黃色，逐漸變成偏紅發暗的黃色後。

    楊振興這才轉成大火，迅速收汁，同時倒入一點水澱粉勾芡，鎖住魚片裏麵和表麵吸收的湯汁。

    防止品嚐時，魚片的味道不夠充分。

    起鍋裝盤，看了一眼依然在煮的魚片粥，楊振興非常輕鬆的開始製作最後一道菜。

    這時候，他才有閑工夫，看了一眼在他對麵的於貝爾。

    他發現於貝爾這時候，已經完成了四道菜，速度還比他快一點。

    不過想到對方還有兩名助手幫忙，楊振興隻是一個人操作，比他早完成一道菜，仔細想想也並沒有多厲害。

    反倒是楊振興，能一個人在速度上不輸給三個人，依舊表現的十分強勢。

    將他高人一等的實力和水平，又一次展現的淋漓盡致。

    這也是為什麽，美食頻道和節目組會如此容忍楊振興的‘逆反’。

    因為有他這個能力的人，早就成為大師，不會出演他們的節目，成為固定鐵廚。

    其他願意上電視的，卻沒有他這麽厲害，至少也要帶一名助手幫忙。

    為了讓節目能一直有這一大看點，他們隻能捏著鼻子，等兩邊合同結束以後，再分道揚鑣。

    畢竟要利益歸要利益，美食頻道也不允許楊振興一直做出違背他們意願的事情。

    針對有才華、有實力的刺頭，唯一好的處理方法就是，利用完了再丟掉。

    於貝爾現在已經完成的四道菜，在楊振興看來沒有太大新意，或者說十分普通平常，沒給人帶來驚喜。

    當然，楊振興的這個想法，頗有些‘隻看別人看不見自己’的意思。

    對方的菜肴的確沒什麽心意，可反觀他做的菜，又心意到哪裏了呢？

    可楊振興占便宜就占在了他現在在國外，在阿美利加。