第八十二章油炸冰溜子
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“說什麽愛不愛他,以後有我……安心住下,你們姐妹一起如何……”
蕭善“……”一點都不刺激好嘛!府裏都知道這位爺從教坊帶回來了一個女子啊!
嗬嗬,這小丫鬟真的不是知道她手鬆,特意來騙她錢的嗎?
罷了罷了,誰讓她是個樂善好施的仙女呢,權當料有所值好了。
小丫鬟沒有察覺到蕭善的怨念,看她一眼繼續道,“這女子不是姐姐同王爺才從教坊帶回來的那個,”
呃,這奇奇怪怪的一眼是怎麽回事,蕭善很想同她解釋一下,自己是侯府的仆人,不是那位的心腹啊,小丫鬟這“你家主子不帶你玩姐姐你好可憐”的眼神是幾個意思啊!
“就這?”
小丫鬟聽出了她的不屑,有些訝異,這,主子間的風月豔事不是向來熱度最高的嗎,這,這可是頭條呐,她誰都沒告訴來著!
怎麽這位姐姐滿臉都寫著“這都是毛毛雨小意思基操勿六”還是大寫加粗的那種,不是說齊侯府的風氣很好麽,這樣前一天接了妹妹進府,第二天就同姐姐甜言蜜語互訴衷腸的事兒,還不夠震驚人的眼球嗎?
小丫鬟陷入了中自我懷疑中,難道是她們村的民風過於淳樸了麽!
蕭善一度也是這樣仍認為的,然而萬婆子卻說,晌午送去得清院的飯菜被批評了,送膳食的婆子回來哭唧唧的控訴來著。
所以,“這難道不是重點麽?”小丫鬟不提醒一下她這個?!
小丫鬟振振有詞,“姎兒姐姐從無敗績,天上遊的,海裏飛的,什麽不會做?!您做什麽是個人都喜歡。”
蕭善滿臉複雜……謝謝對方這麽看得起她了,但是,她真沒有,合不合口味,這全看個人味覺,且,對方要是不好伺候非要挑剔,炒菜放油都是錯。
可能這就是粉到深處自然黑吧,真是令人頭疼的甜蜜負擔。
蕭善擼起袖子,洗過手,拿了根黃瓜放在嘴裏咬的“哢嚓哢嚓”不停,一個時辰後送去,時間夠用的很,可是做什麽呢,聽萬婆子她們轉述的話裏,瑞王帶回來的姐妹花裏,有個可是挑嘴的很。
廚房這些人,能獨自掌案的,手底下那都是千挑萬選出來的,再加上多年實戰經驗,不說全能,單就擅長的類型,也是差不多做到極致了,如此還要被挑剔,那,那應當不是味道上的問題。
或許,是不夠花哨?精致?
“這會兒做點什麽好,”萬婆子捶著腰問道,倒不是她們離了姎兒腦子就不轉了,而是這丫頭出的主意,按她說的做好了送上去,向來不會出錯,十回有八回還得主子賞。
蕭善腦中快速轉著,剛才萬婆子那邊什麽要求來著?
“要有一道吃起來有油香氣但是不能膩口,外焦脆內清爽的小食,主食要的是麵條,隻是這麵不能同往常一樣,要換個花樣,”萬婆子到這兒臉上露出一言難盡的模樣,似乎有些憋悶。
能不憋悶麽,她在齊侯府做了多少年了,老人裏都是極體麵的,就是姎兒這麽能幹的,也從來沒有仗著手藝好,得主子們喜歡就不將她放在眼裏,從來都是恭恭敬敬的。
可晚上來點飯菜的那個野丫頭,瞧把她給橫的,身子都不往直了站,妖妖嬈嬈的做派,偏麵上裝的跟個正經人似的,當誰不知道她打哪兒來的,不過是個伺候倡優小姐的奴兒!
哎呦,多少年沒受過這樣的氣了,她牙根都疼了,“姎兒,你這會兒快想想有什麽法子沒有,按理說表公子那是戰場上立過功勞的大將軍,不能夠聽一個倡女子的挑唆,可,凡事都有萬一……”
萬婆子拉了拉蕭善,讓她頭往下低,趴在她耳邊說道,“萬一表公子昏了頭呢,不是都說英雄難過美人關麽,巴巴地把人接回來,眼見著是挺新鮮的時候……”這還是在親戚家呢,小時候童一樣的娃娃,伶俐又乖巧,怎麽長大了,成了個急色的呢!
“等會兒要是沒人來拿食盒,你送過去了看一看那姑娘長什麽模樣,啊?”
劉婆子耳尖,聽她這話“噗嗤——”一聲笑了起來,“你傻了不是,表公子帶回來的美人還是姎兒給贏回來的呢!她肯定知道那女人長什麽模樣!”
被幾雙充滿求知欲的卡姿蘭大眼盯著,蕭善整個人都不好了,什麽叫她贏回來的,不是說表公子治下很嚴麽,這話誰傳出來的,她記得那天去教坊可全都是他的人,沒府裏的啊!
“就是,快說說,長什麽模樣,聽說是教坊的幾個頭牌之一。”
蕭善嘴角抽了抽,果然是自己太淡定了麽,大夥兒似乎對表公子帶女人回來很好奇啊!
那就說說吧,“漂亮!很漂亮!跳舞跳的也好看的緊!那腿能自個兒在頭上繞圈……”
“……那胳膊能往背後這麽,”蕭善連說帶比劃,但是大娘們沒有感受到絲毫的美感,一個個眉毛皺紋的跟毛毛蟲似的。
萬婆子遲疑道,“你這形容的,說實話跟那瓦子街頭賣藝的大漢也沒多大的區別。”
蕭善沉默了。
原諒她上輩子是個理科生,對於國學沒有研究,語文也僅限於考什麽學什麽,並沒有額外拓展過。
那些個古詩詞賦她真的記的不多,譬如“二月春風似剪刀”“三月桃花始盛開”還有“鵝鵝鵝”這樣打小就背的,但不是用來形容美人的舞姿的啊!
“翩若驚龍!宛若遊鴻!”上輩子熱播了好幾年的某綠帽劇裏,形容女主舞姿的,雖然她覺得那位菡珺姑娘跳的舞可比那難度大多了,但這話一聽就上檔次呐!
她向來不喜歡看這些,之所以知道還是因為幾個叔婆和村裏的大姑娘小媳婦們,有段時間天天在廣場上學那個舞蹈,她聽了一耳朵。
萬婆子等人聽完八卦,在心裏不停地歎息,沒有爹媽看顧的孩子到底是容易長歪啊,忒急色了,看著臉好看就急慌慌的把人帶回來。
跳舞,她們也沒聽出來到底跳的好不好,畢竟姎兒說的那些,耍大刀的也都能做到,再說了,跳舞那是哄人玩兒的,讀書識字什麽的才是正經道。
“行了行了,閑了慢慢聊,趕緊合計合計這頓飯食做什麽好?”
萬婆子一發話,其他人也嚴肅起來,你一嘴我一嘴的商量開了——
“餛飩怎麽樣?草頭筍豬肉陷的,枸杞苗羊肉的,蝦仁凍的,鱈魚鵪鶉的,或是那冬瓜海貨的?”
“……”
“我看甜的也行,花汁果子汁和麵,同花陷兒的湯圓一起煮了。”
“還有那個彩虹麵條……”
蕭善往出退了退,看著萬婆子道,“這些主意都是極好的,隻是這都好幾年了,肯定早都流傳出去了,算不得很新鮮的花樣。”
當年剛來侯府,為了盡快站住腳跟,方才她們說的最後兩樣,就是她當時為了同萬婆子拉關係做的。
萬婆子是廚房老大,擅長麵食,而蕭善則是什麽都會點,她有好幾位叔公叔婆,每個人的口味都不一樣,作為一個孝順孩子,哪個老人的胃口也不能忽略,再說了,大中華的美食就沒有不誘人的,她也舍不得厚此薄彼。
所以就一個勁兒學,南來北往,東走西顧,不論是吃著可口還是看著悅目的,少有她不會的。
因為學不會把脈,她一度覺得自己學習藥理和炮製藥材,除了替叔公打下手之外,就沒了用處,直到開始鑽研藥膳,快樂加倍!
想起藥膳,蕭善有了幾個新鮮吃法,可是想想這個藥味兒,保證功效的情況下,不可能一點都嚐不出來,萬一那姑娘挑剔藥味兒,大大的不妙。
那做什麽好呢,可能是穿越的福利吧,恢複記憶三年了,她對上輩子的一切都還記憶猶新,這幾年在齊侯府,她給出去的大多都是些大菜,倒是小食不常做,畢竟,她當初許下的,是賺銀子的承諾。
蕭善那種快去地劃拉著菜單,“魚麵”出現在眼前。
“廚房可還有沒動用的活魚?”蕭善抬起頭問道。
“有有有!”婆子們趕緊回話。
蕭善又問,“都是什麽魚?”
這是有了新想法,萬婆子她們興奮道,“草魚,鯉魚,黑魚,鱈魚……這幾樣都還有一兩條。”
蕭善點點頭,指了個手底下麻利地婆子,“麻煩大娘將我剛才說的那三樣各殺洗兩條,送進來,哦還有,順便把魚皮也去幹淨了。”
婆子領了吩咐點了個小丫鬟,一同忙出去忙活了。
魚麵是湖北的吃食,吃法多樣,煎炒炸煮……各有各的滋味。
處理好的鮮魚用蔥薑水泡了片刻,取出來後用幹淨布巾擠了擠水,再用勺子或刀刮下魚肉來,挑了刺,加上麵粉和鹽敲打成薄薄的麵餅,上籠快速蒸了。
因著許久沒有做過了,蕭善先少做了點兒試了試,呃,麵粉加太多了,煮出來的魚麵糊了點,不夠爽滑。
蕭善讓人盛出來分著吃了,又重新取了塊魚肉再做,一邊吩咐,“麻煩大娘再去殺幾條魚,,寧可多做些,多了也無妨,做了咱們吃。”
這一次麵粉適中,煮出來的魚麵味鮮柔滑,實為魚,吃起來卻沒有魚味,“絕了!”
幾個婆子就著鹹菜吃的連連讚口,萬婆子道,“這個好,鮮味無窮,明兒個早上就做這個,讓老夫人他們也嚐嚐。”
劉婆子跟著附和,“可不是,魚肉竟也能做成麵來吃,好吃的緊。”
先前收拾魚的那位大娘,放下碗抹了嘴道,“隻是魚就剩三四條了,不夠給主子們做的。”
萬婆子看了看沙漏,時間不算很晚,指了個小丫鬟派她去傳話,讓人明兒天不亮就起來去碼頭侯著,撿那新鮮的魚買上兩筐帶回來。
蕭善想著還有別的做法,隻是這會兒她懶得折騰了,不再做其他做法,在吃法上下下功夫也就是了。
用素油炸了,澆上蜜,撒上幹果碎——甜香酥脆。
用骨頭湯煮了,就這麽吃或者放點兒配菜,醬黃瓜,臘頭蒜,酸筍,醃白菜……
其實燙火鍋吃也很美味,走的時候可以同萬婆子她們說一聲,讓她們下回吃火鍋的時候試試,
這樣熱氣騰騰,鮮美無窮,令人回味不停。
主食做好了,蕭善定好比例,然後交給萬婆子去敲打剩下的,又快速上籠蒸好。
而蕭善這邊則準備做那道小食,她讓人取了幾塊冰來,用刀理了理,修成長條,用春卷皮包起來,然後放到黏稠的麵糊裏麵滾了滾,撈出來再放到她自製的“麵包糠”裏麵沾了一圈,然後熱鍋倒上菜籽油,油溫燒到八成的時候將裹好的冰塊下鍋炸——
“啊,姎兒,你這是做的什麽菜?怎麽把冰塊裹起來炸,這能吃嗎?”
“還有,這熱油裏最忌諱放水了,你放進冰塊這,這別一會兒‘劈裏啪啦’的爆起來啊!”
天呐,難道是她們一直以來對於姎兒的過分信任使得她覺得自己不是凡人了嗎!
“姎兒,你別弄了,快撈出來算了。”
“這玩意兒真能吃嗎?”
油炸冰,虧她想的出來,不但敢想還敢做,這丫頭莫不是江郎才盡了所以開始走獵奇路線了,可這,未免也太讓人匪夷所思了。
好害怕萬一一會兒油鍋爆起來,眾人不約合同地遠離了蕭善,想拉她一起往邊上退,奈何蕭善不不肯聽,儼然一副“我在創造新的奇跡”的態勢。
蕭善看著高溫之下,它們很快就上好了色,半點也不耽擱,她飛快地抓起手邊的笊籬將它們撈了出來。
眾人這才做夢一樣,猶猶豫豫地湊了過來。
“姎兒啊,這能讓我們嚐嚐是什麽味道麽。”
“可以,隻是我做的不多,一人一個是不行的,”蕭善算了算,裝完顧邵那邊,能剩個五六根,照實同他們說了。
蕭善先捏了捏,裏麵的冰還硬著,沒有鬆融化,還好。
那邊煮熟的魚麵和熱湯並幾樣小菜一起裝好,這邊蕭善把油炸好的冰溜子放到碟子裏,用冰盆墊底裝到食盒裏,又有其他人做的幾樣點心也一起裝了。
哦,蕭善看到還有一道湯水,與點心並不是很相配,但是,看它的材料,補腎,咿!大娘們都腦補了些什麽啊!
還沒人來素,那就送過去,蕭善和兩個大娘動身了!
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