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    第二篇第六章食物是氣血的“發動機”
    第1節 補養氣血，還是細碎食物最可靠
    《本草綱目》中多次提到各種粥食，具體的方子我們會在後麵的有關章節中詳細列出。這裏就說說，為什麽粥這麽受到李時珍的推崇。
    很多食物都有補益氣血的功效，其中粥的效果最明顯，這是因為粥屬於細碎流食，這樣的食物最容易被人體消化。按現代醫學的說法，消化道對食物的消化目的是把食物磨碎，分解成小分子物質，順利通過消化道的黏膜進入血液，而大分子的物質隻能通過糞便排出。
    胃腸是負責消化的主力軍，而隻有胃腸功能正常，吃進去的食物才能轉化成血液，源源不斷地供給全身的每一個器官。如果胃腸功能下降，那麽把食物轉化成血液的能力就會下降，人體的抵抗力必然受到影響，各種疾病、傳染病就會蜂擁而至。如果胃腸功能徹底癱瘓，就沒有血液生成了，人體各髒器就會“罷工”，人就會麵臨死亡。
    當胃腸功能開始減弱，如果我們往胃腸輸送的營養物質都是液體或糊狀的細小顆粒，就可以很快消化、吸收，這些營養物質直接生成血，反過來滋養胃腸，就能使虛弱的胃腸起死回生，因此保住了胃腸這個後天之本，身體就能少生病。
    從孩子出生到成人的這個過程，很好地說明了細碎的食物更能快速地補養氣血。孩子出生時喝母乳、奶粉等液體食物，不需要任何幫助就直接進入血液。6個月後，才能增添稀飯、麵條，各種肉泥、魚泥、菜泥。因此，在喂養孩子的過程中，孩子才幾個月大時，不能大人吃什麽就喂孩子吃什麽，孩子的牙齒沒長全，胃腸又虛弱，不能將食物磨碎、消化。這樣下去，用不了多久，原本胖乎乎的孩子就會麵黃肌瘦，原因就是消化吸收不好，營養不良。
    同樣，不管是孩子，還是胃腸不好、大病初愈的大人，吃一些有營養的、糊狀的、稀爛的、切碎的食物，可加快氣血的生成，以恢複健康。