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    第二篇第六章第6節 阿膠——女性補血的最佳食品
    阿膠是中國人熟知的補血養顏佳品，那麽什麽是阿膠呢？阿膠是驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠質。《本草綱目》記載，阿膠甘，平，歸肺、肝、腎經，能夠補血、止血、滋陰潤燥，用於血虛萎黃、眩暈、心悸等，為補血之佳品。尤其是女性的一些病症，如月經不調、經血不斷、妊娠下血等，阿膠都有很好的補血之功。
    阿膠在中醫藥學上已經有兩千多年的曆史了，其實最早製作阿膠的原料不是驢皮而是牛皮，秦漢時期的醫藥學著作《神農本草經》記載：“煮牛皮作之。”由於阿膠在滋補和藥用方麵的神奇功效，因而受到曆代帝王的青睞，將其列為貢品之一，故有“貢阿膠”之稱。
    阿膠含有豐富的動物膠、氮、明膠蛋白、鈣、硫等礦物質和多種氨基酸，具有補血止血、滋陰潤肺等功效，在補血方麵的作用更加突出，在治療各種原因的出血、貧血、眩暈、心悸等症狀方麵也是效果顯著。
    阿膠的養顏之功根基於它的補血之功，女性氣血充足，才能麵若桃花，膚色瑩潤有光澤。隨著當今社會節奏的加快，競爭壓力的加劇，很多女性過早地出現月經不調、痛經、肌膚暗淡無光、臉上長色斑等衰老跡象。隻有從內部調理，通過補血理氣，調整營養平衡來塑造靚麗女人。而補血理血的首選之食就是阿膠，因為阿膠能從根本上解決氣血不足的問題，同時改善血紅細胞的新陳代謝，加強真皮細胞的保水功能，實現女人由內而外的美麗。
    下麵介紹一款阿膠粥以養顏養膚之用。
    材料：阿膠0克至50克。
    製法：先用糯米煮粥，待粥將熟的時候，加入搗碎的阿膠，沸後加少許水斷續煮，重複兩次即可，晨起或晚睡前食用。。