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    第六篇第十七章第5節 孩子營養不良，就靠食物調養
    10歲的明明參加學校體檢回來，帶給父母一張報告單，上麵赫然寫著“營養不良”。明明平時很挑食，稍微不合口味的就不吃，長到10歲比同齡的小孩子們矮一大截，平時跟小夥伴們玩的時候，就屬他體力差，時不時還愛感冒、發燒、拉肚子。原來都是因為營養不良。這可急壞了父母，連忙去找營養專家谘詢。
    專家告訴明明的父母，孩子營養不良是由於攝入的營養物質不能滿足生長發育需要引起的，因孩子自己不知饑飽，一旦長期喂養不當，或病後失於調養，攝食減少而消耗增加，或存在先天性營養不足和生活能力低下，均易發展為營養不良。主要表現為水腫、生長育遲緩，嚴重者全身功能紊亂、免疫力下降，易患肺炎、腹瀉等疾病。
    孩子營養不良，隻能從源頭上著手，靠食物調養。專家告訴明明的媽媽，多看看《本草綱目》，其中就有很多可以給孩子給身體的食物，比如羊肉、雞肉等具有健脾養胃之功。以下就是營養師給明明開的“藥方”。
    1．豬肚大米粥
    材料：豬肚250克，大米100克，鹽少許。
    製法：先用鹽將豬肚搓洗幹淨，切小丁，與大米煮成爛粥，加鹽調味，分次食用。
    適用於小兒食欲不振、病後虛弱、四肢乏力。
    2．當歸羊肉羹
    材料：羊肉500克，黃芪、黨參、當歸各25克，生薑，食鹽適量。
    製法：羊肉洗淨，切成小塊；黃芪、黨參、當歸包在紗布裏，用線捆紮好，放在沙鍋裏，加水適量，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生薑片、食鹽，待羊肉熟爛即可。分頓隨量，喝湯吃肉。
    適用於小兒營養不良、氣血虛弱所致的疲倦乏力、麵黃肌瘦、多汗、納少。
    3．雞汁粥
    材料：母雞1隻，粳米60克。
    製法：母雞去毛及內髒，洗淨，放在鍋內加清水，煎煮出雞湯。以原汁雞湯加洗淨的粳米，大火燒開，改小火煮成粥。
    主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等，可防治貧血。
    4．薏棗糯米粥
    材料：糯米300克，薏仁米50克，大棗20克，蓮子20克，山藥0克。
    製法：上述材料洗淨，共同煮粥食用。
    輔助治療小兒缺鐵性貧血。
    5．當歸羊肉湯
    材料：當歸30克，生薑50克，羊肉150克，鹽適量。
    製法：羊肉、生薑分別洗淨，切片，與當歸同入鍋，加清水，煎煮約30分鍾，加鹽調味，趁熱喝湯。每2天1劑，連服2個月。
    有溫熱散寒、溫中和胃、補氣生血之功，主治小兒貧血伴食欲不振、怕冷。