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    此為防盜章, 本文采用晉江防盜：防盜比例30%防盜時間一天半；　　然後她趕緊來處理四隻光禿禿白溜溜的鴨子。雖然都是當年生長的仔鴨，不過也長了大半年，家裏喂的也勤快, 都有三四斤的樣子。
    老鴨湯和啤酒鴨沒有顧忌，正常剖就行了, 關鍵是鹽水鴨和鹵鴨, 最好開小口子。
    沈喜梅在四隻鴨子中挑了個中等個頭，皮相最完好的, 剁去小翅和腳爪，在翅窩下開了個小口子，取出內髒, 挖出氣管、食管, 放入清水中浸泡, 去掉血水, 洗淨瀝幹——這是鹽水鴨的材料了，也就這道菜最費時。
    鹵鴨也照著處理, 不過開口時沒太顧忌, 剩下兩隻就簡單粗暴了, 沈喜梅直接開膛破肚，挖腸剖心一起扔到清水裏飄著去血水。
    見大嫂出去了周遭沒有人, 沈喜梅手起刀落輕輕鬆鬆將兩隻鴨子剁成塊，分別放在兩個大湯碗裏——老鴨湯和啤酒鴨的材料。
    石紫燕提著煤球爐回來時見沈喜梅都準備生火了, 吃驚的問：“這就做中飯了？我剛碰到新開, 他說現在還不到九點呢！”
    “我先炒點鹽, 做鹽水鴨要用的，這個費時間”
    “那這加上家裏都有兩個煤球爐子了，夠了嗎？”
    “先不急，我待會再去五叔家看看。”沈來旺做了十來年廚子，家裏的廚房用具相對齊全點，就是碗碟花樣也多點。
    沈喜梅見鍋燒熱了，倒入粉鹽、花椒粉、五香粉，炒熱後裝進小碗中，用勺子挖了一半從翅窩下刀口處填入鴨腹，使勁晃了晃，讓裏麵盡量布均勻，然後是熱鹽擦遍鴨身，剩下的從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。
    最後將鴨子放到一個燉罐裏蓋上放置。
    石紫燕睜大眼睛看著沈喜梅行雲流水似得動作，驚歎道：“喜妹，你這都哪裏學的？還有那個白白的是什麽？”做個菜能做出賞心悅目的樣子也隻有她這小姑子了。
    “其實那就是鹽，我從飯店拿回來的。”農村這邊現在用的還都是粗鹽，顆粒較大，顏色偏黃。
    “這做法，都是書上看到瞎琢磨的……大嫂你看著點，我去五叔家一趟。”搬東西順便看下具體的時間。
    沈喜梅回來時正好碰到往家裏趕的石芸榴。
    “你姐一家幾個到了吧？”石芸榴見沈喜梅兩手都拎著東西，看著就沉，忙上前來打算幫著提。她聽到家裏放炮聲，知道大女兒回來了，早就歸心似箭。
    沈喜梅錯開石芸榴的手，輕鬆的提著徑直往後麵鍋屋走，邊走邊回頭道：“在我房裏呢，你去看看。”
    石芸榴這一打岔哪裏顧得上好奇沈喜梅提一籃子碗碟過來做什麽，轉身就往房裏去。
    鍋屋裏石紫燕見沈喜梅回來了，站起來說：“我去後麵河邊將這些洗幹淨，你看著屋裏。”她手上盆裏裝著幾隻鴨子的腸子、鴨盹，還有剪刀、筷子等工具。
    沈喜梅點點頭將三個煤球爐並排放好，開始點火引爐子，然後洗手，處理接下來的鴨子。
    在清水裏挑出剩下的那隻鴨子，放在飯篩裏讓其控水，然後開始配醃料，對著控幹水的鴨子好一頓揉搓，半晌才一副滿意的樣子將那隻飽受蹂躪的鴨子吊曬在風口上。
    接下來就是配鹵水了，沈喜梅挑了隻陶瓷的燉缽放在燒得最旺的爐子上，不停的往燉缽裏添加著油、蔥薑、食鹽、醬油、冰糖、桂皮、等十來種材料簡單翻炒下，添上八分滿的水，將吊曬的鴨子整隻默進鹵水裏，挖了一勺紅薯粉在裏頭，等水沸了，倒上黃酒蓋好讓它自個燒著。
    半天不見石紫燕回來，沈喜梅朝窗外望了望，才想起在後頭釣龍蝦的兩個堂弟，這會她三哥帶著小外甥張壯壯也在那邊，見石紫燕提著桶高興的往回走，忙出去接。
    “拿那大木盆倒上，這河裏的龍蝦怪多的，他們兄弟三都釣上癮了，桶都裝不下……”石紫燕說著拿著桶又往回頭走，那邊等著桶裝呢。
    沈喜梅無語的看著滿盆耀武揚威的大麻蝦，要不要這麽誇張？她現在隻是燒著自家吃，不是做大排檔賣。
    恩，要是賣的話，這量怕也來的及，不過拿著“公家”的龍蝦私自販賣還是要當心點，被人逮著了，怕是不好善後。
    都是活蹦亂跳的鮮活的蝦子，沈喜梅將盆端到外麵，放在陰涼處，到河裏提水。
    見了興致高昂的兄弟三人，扶額道：“差不多了，再多鍋裏也搓不開。”那玩意可難處理了，好在蓮花河是活水，這年頭水質好，蝦子也幹淨，吐兩次水就差不多了。
    想起上輩子，一時貪嘴吃了大排檔的小龍蝦，晚上上吐下瀉，將顧長軍嚇得個半死，連夜去背了個老中醫回來……
    收拾龍蝦的任務最後落到找來鍋屋的石芸榴頭上，沒辦法，石紫燕處理這個沒經驗，還沒動手就給夾的不輕巧。
    蹲在邊上做後續清洗工作。
    沈喜桃抱著睡醒的小寶在邊上坐著，也不讓她伸手，一時有些不適應。
    “小姑那裏怎麽樣了？生了嗎？”應該是還沒有，要是生了，該放鞭炮了，兩家離的不遠，這會都沒有響動，想是還沒生。
    石芸榴見沈喜梅也坐過來聽一耳朵，低聲道：“一直喊著疼，幹疼孩子也不生，馬嬸給摸了摸，拿不太準……這會送到鎮上醫院去了。”
    她都不知道自己現在是啥心情了，不管怎麽說是沈來福的妹妹，雖然看不上她又懶又饞還嘴損，可這孩子生不下來需要上醫院，就是要命的大事了。
    石紫燕不解的問道：“馬家嬸子拿不準是個什麽意思？”馬大嬸在這一行那是頂出名的，從沒聽說失過手，她當初生沈永康還是頭胎，婆婆和馬嬸倆看著，順順當當就生了。
    沈喜梅倒是想起，上輩子沈喜樂這胎並沒有早產，好像吃著飯，孩子就下來了。當時在三叔家裏，兩個堂哥都親眼見到了，可把三嬸氣壞了。
    “馬嬸說肚子上肉太厚了，她根本拿不準具體體位！”其實馬大嬸想說的是，她根本摸不出有三個孩子，可這全村都知道的事，劉家婆子在邊上心心念念看著她，她也說不出口啊。
    “啊？”石紫燕聽了這話嘴張的老大，還有這樣啊？
    沈喜梅不厚道的笑出聲了。
    “沒事，我們鎮上的醫院還可以，實在不行還可以刨腹，現在醫學發達不比從前，不會有危險！”
    “可不是，你爸也這樣說。你不知道你們那小姑有多胖，她又喊疼的不動彈，一夥人弄了半天才將她搬到板車上。”想起沈來福那張憋的通紅還滴著汗水的臉，石芸榴是又氣又好笑。
    他是大哥，這種時候也隻有上趕著忙活，要不能指望瘦成麻杆的劉紅軍？
    板車還得他拉著，這一路肯定又累又熱，想了想朝沈喜梅道：“我看你引了三個爐子，要不燉一罐綠豆湯吧？”
    “爐子我都有用呢，要不我再去借一個？”想到冰粉裏麵放點熬好的綠豆沙也挺好的，沈喜梅說完就站起來往外走。
    片刻功夫有輕輕鬆鬆提著兩個爐子進了鍋屋，也沒再管外麵和小龍蝦打的熱火朝天的婆媳幾個，忙活她自己的。
    先將綠豆湯燉上，再引爐子燉老鴨肚片湯，豬肚留了小半燒毛血旺，其餘切成一指寬的長條，鴨塊連同豬肚塊分別丟進爐子上的湯缽裏掉水。
    掉好水的鴨塊、肚片，在爆香蔥段、生薑的熱油鍋裏翻炒下，倒入新滾開的水中，小火慢燉就行了。
    現下五個個爐子用了四個，綠豆湯和老鴨湯的都是小火煨著，根本不用管，沈喜梅將鹵鴨子的鍋掀開看了看，然後將留出來的鴨爪、鴨盹、心、肝一股腦放進去鹵著。
    鹽水鴨還要等許久才進鍋，那個爐子一直在燒熱水，至於著多出來得一個爐子，沈喜梅想起那塊豬肉好像是腰條，在提籃裏找出一個黑色的砂鍋，準備做一道省事的菜：砂鍋紅燒肉。
    選了肥瘦相間最均勻的一處切開，劃下一半，然後切成手指寬的厚快，整齊的擺在砂鍋裏。
    放點薑、少許白糖，蔥段，八角，老抽醬油倒進去不少，水一小小勺，爐子下麵基本封死，用最小的火慢慢煨著，這麽咕隆個兩個小時，肥而不膩，瘦肉筋道，保證香甜酥軟，入口即化。
    此時沈喜桃走了進來一邊係著圍裙一邊說：“小寶在籮窠床上睡著了，我來給你切切菜打下手。”以前家裏都是她掌勺做飯，沈喜梅幫她摘菜什麽的，現在該掉過來了。
    沈喜梅見鹽水鴨醃製的時間快到了，正在做呆會浸泡鴨子的清鹵，聽了沈喜桃的話，也不推辭，到鍋台上拿來過年炸年貨用的漏勺，遞給沈喜桃。
    在收購價格上，公社領導也聽取了飯店的建議：沈家三兄弟按照一毛五分一斤的價格收購，然後以兩毛五分錢一斤的價格賣給飯店。利潤公社和沈家三兄弟四六分。
    沈家三兄弟得六分一斤的差價，本來公社不同意的，別說六分，就是一二分的差價都是一個肥差，隨便拿到哪個大隊做人情還能有另外的一筆收入，按他們的想法每人一個月開二十塊錢工資就夠了。
    可是飯店負責人傳達的是江老板的意思：國賓飯店隻認沈家三兄弟的龍蝦。
    公社領導聞弦歌而知雅意，馬上保證這事隻會交給沈家三兄弟，若是有其他人販賣，必須經過公社（要是誰有本事找到買家也是可以的，記得上交一部分利潤就行了。）。
    飯店采購又分析了一番，從收購到賣出這期間的運送折損、龍蝦長時間離水死亡數量都不會小，這些損失不好估計，而這些損失都是沈家三兄弟自己承擔的。
    公社人也理解，雙方都做點讓步，沈家三兄弟主動提出讓一分利潤（其實各占一半是來前飯店領導就同沈家三兄弟商量好的分配），然後都滿意了，皆大歡喜。
    當天中午，生產勞作結束，各生產隊的大喇叭基本上是同時響起了：聯合公社幹部跑到各生產大隊辦公區，通過大喇叭親口宣傳收購小龍蝦事件。
    第七生產隊沈家三兄弟頓時成了家喻戶曉的人物，大中午的，許多人顧不上吃飯，紛紛跑到沈家來詢問。
    大喇叭裏麵可是說了：一斤龍蝦收購價一毛五，抵三個雞蛋了，關鍵是這龍蝦河裏塘裏多的去了，不需要成本。
    沈新華站在門口對著來人一一說明從明天傍晚正式收購，兩個前提：活的，紅殼十公分大（河裏龍蝦都是野生放養的，紅殼的自然個頭大，青殼的要麽是小的，要麽是軟殼病態的），飯店要的肯定是個頭大的，再說若是連小的都一網打盡，回頭絕種了不就虧大發了。
    所以沈新華反複交代，低於十公分長的龍蝦現在不收，最好放回河裏。（當然十公分隻是一個概數，肯定往大的說。）
    同時還說了收購雞蛋的事，不論大小雞蛋五分錢一個，鴨蛋六分，鵝蛋七分。（賣到飯店裏平均下來一個能掙兩分錢。夏天氣溫高，雞蛋容易放壞，所以這個需要有經驗的“專家”檢查，必須計算人工成本！）
    當天下午，各河溝裏就出現不少十來歲的孩子在釣龍蝦，而沈家子弟除了去上工的也全部在菜園後麵蹲著。
    國賓飯店定下每天早上七點左右到飯店交貨，所以兄弟三個合計一番決定每天傍晚六點開始收購龍蝦，早上六點停止，盡量減少死亡折損。
    另外，沈家在後麵菜園裏開始挖坑，從河裏引水進來，沈新華和沈新全坐車到縣城割蟒片，買竹筐。到時候收購的龍蝦放到竹筐裏，竹筐放到有水的坑裏，早上直接抬上板車就可以拉走了。