• 前言 養生喝湯美味健康
• 煲湯須知之食物的四性 寒性和涼性食物 熱性和溫性食物 平性食物
• 煲湯須知之食物的五味 甘味食物 辛味食物 酸味食物 苦味食物 鹹味食物
• 怎樣煲湯更營養 煲湯最好選用低脂肪的食材 食材新鮮，湯味更好 食材搭配要適宜 煲湯配水要合理 煲肉湯宜用冷水 煲肉湯不要過早放鹽 涼性瓜果煲湯最好不去皮 湯中加蔬菜的竅門 魚湯鮮美有竅門 用肉禽煲湯應