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    第151章
    林然然在林間閑庭信步, 盡挑著柿子多且紅的樹下走, 偶爾摘下一個漂亮的牛心柿子在手裏掰開, 裏頭的芯兒軟甜如蜜, 水分少, 吃完了一點不髒手。
    林然然經過的地方, 樹上的柿子一下子就少了大半。認真看去, 隻剩下被鳥兒咬過，或者顏色還青澀的留在樹上。
    這柿子林實在太大了，林然然把腿都走酸了也沒有走完一小半, 空間裏堆了怕有幾千斤柿子，這才回頭。
    郭路一家人都摘好柿子往回運了，留下郭路的小女兒甜柿等林然然。
    林然然笑著走過去, 摸摸甜柿的頭, 道：“你姐姐弟弟呢？”
    “他們幫爸媽推車子回去。”甜柿乖巧道。
    林然然遞給她一塊雞蛋糕：“餓了吧？拿著吃吧。”
    甜柿咕嘟吞了下口水，沒有多客氣就接過去大口吃起來。
    甜柿是二女兒, 上有大姐下有小弟, 處在中間的二女兒總是會被父母忽視。雖然郭路夫婦倆挺疼孩子, 可家裏的好吃的也總輪不著她, 她今年八歲，個頭還跟五六歲的孩子似的。
    林然然看著可憐, 總偷偷給甜柿一點吃的, 甜柿現在黏林然然黏得緊。吃完了雞蛋糕, 甜柿牽著林然然的手，一路指給她看好幾片無主的柿子林。還道山裏還有個頭小味道香的野柿子, 等明兒再帶她去。
    林然然隻是讓她偷偷打聽下消息，沒想到她這麽能幹，把地點都摸清楚了。
    林然然鼓勵地摸摸她稀疏的小辮子，笑道：“甜柿真厲害，記得這麽清楚。”
    甜柿仰頭道：“姐姐，你以後還有啥跑腿的活兒，都交給我，我幫你幹。”
    林然然被她逗笑了：“你這麽小，能幹啥活兒啊？”
    甜柿一臉認真：“我也想掙錢。我都八歲了，我姐姐早上學了，我弟弟明年也能上學。家裏錢不夠，肯定不會讓我上學的。你放心，我口風很緊的。”
    林然然琢磨了一下，笑道：“行，有活兒我肯定找你，先回家吧。”
    一個小小的富平吊柿必須經過采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合餅、潮霜等十二道工序才能製成，這其中的辛苦不言而喻。
    按照林然然的嚴格條件來篩選，郭路家的柿園隻能產出一千斤的合格柿餅。好在李梅腦筋靈活，跟好些鄉親收購了新鮮柿子，又把自己鄉下的親戚朋友全部招來，給點工錢讓她們加班加點地幫忙處理柿子。
    從果園采摘來的柿子要先修剪，修剪好的柿子放入井水中清洗幹淨，再由熟練的女工們削皮成淨柿。在林然然的要求下，每個女工在碰柿子前都要用肥皂清洗幹淨雙手，而且還要包好頭發，避免頭發掉落在柿子上。
    在富平縣，上到七十歲的老太太，下到六七歲的小女孩，給柿子削皮都是基本功。一把小刀在手裏轉得飛快，一個下午就能削出百來斤柿子。
    一個女工用細麻繩把削好的柿子拴起來。柿子上留的t型小樹枝這時候就派上了用場，用繩子一繞就係得結結實實，二十個柿子係成一掛。
    大院子裏還燒著一口大鍋，裏麵的水咕嘟咕嘟沸騰著。女工把一掛柿子浸入沸水裏燙一下再撈出來，掛在架子上。
    這一個開水消毒的步驟是林然然提出來的。後世做柿子幹時都要經過消毒的步驟，消毒的方式無非兩種：開水消毒和酒精消毒。
    把柿餅表麵噴滿白酒也可以消毒，可惜在這個年代成本太高，用開水消毒才是最好的方式。
    郭路一開始對這個方法很不解：他們家世代都做柿餅，不用開水消毒，柿餅不一樣好好的？多了這個步驟，誰知道柿餅會不會壞了味道？
    林然然很堅持：“這個步驟不能少。南方路途遙遠，而且氣候潮濕。不消毒的話，柿餅可能在半路上就壞了。”
    郭路道：“那按照您的法子來，柿餅做出來味道不對你可不能怪我。”
    林然然笑道：“你就放心做吧。做出來什麽味道，我都不會賴賬的。”
    郭路隻好一腦門子官司地照辦了。
    等到陰雨天來了，郭路才發現林然然的這個“多此一舉”有多重要。
    柿餅是一門靠老天爺吃飯的手藝。如果這一年連著一個月的大晴天，那這年的柿餅就格外地好。如果不幸遇上了陰雨綿綿，那柿餅就要遭殃了。
    今年就很不幸地下起雨來，連日陰雨綿綿。北方的秋天氣溫很低。郭路家裏生起了爐子，可這爐子不是為了烤火，而是為了不讓柿餅受潮。
    郭路和李梅忙得滿頭大汗，一邊憂心忡忡地看著院子裏的雨。
    郭路道：“這場雨看著短不了，咱們今年不會又白忙活了吧？”
    李梅道：“別泄氣。就算柿餅的成色差一點，林姑娘也不是那種刻薄的人，還是會收了咱們的柿餅的。”
    郭路道：“但柿餅的味兒不對，咋能賣給人？千萬別給發黴了。”
    李梅聽了也愁眉不展，衝大女兒紅柿道：“快快，把爐子生旺一點，看著火。”
    爐火燒得旺旺的，滿屋子都掛滿了紅色的吊柿，像在老屋子裏掛了一道紅寶石簾子。爐火熱烘烘地烤著柿子，令整個房子裏都彌漫著甜膩膩的香氣。
    ”哎，甜柿哪去了？”李梅忙完了才發覺小女兒又不見了。
    大女兒紅柿道：“然然姐帶她去招待所玩了。然然姐就愛帶甜柿玩兒。”大女兒紅柿說得頗有醋意，
    李梅笑道：”“那是好事兒，你看然然姐總給你們帶好吃的不說，每回給了甜柿啥好吃的，她不都帶回來給你和弟弟了嗎？”
    林然然現在就是郭家的財神爺，別說帶甜柿了，她想讓全家人陪著他們也得陪啊。再說林然然出手大方，每次甜柿跟她出去都能得些好吃的好玩的，還能給家裏省幾口糧食，李梅心裏是很樂意的。
    “上次然然姐帶甜柿去吃羊肉泡饃了，也不知道今天又吃啥好吃的。”紅柿憧憬地道。
    此時此刻，甜柿的確跟林然然忙得熱火朝天的，不過卻不是在吃羊肉泡饃，而是在釀酒。
    在城外的一處釀酒廠裏。林然然和甜柿還有一群女孩子正忙得熱火朝天。
    這個釀酒廠經營不善，早就關閉，林然然花了一小點錢，跟原主人偷偷租來了這個地方，帶著甜柿和一群女孩子把這裏當作釀酒據點。
    這幾個女孩子都是甜柿的表姐英子帶來的。英子今年十八歲，林然然跟她接觸幾次後發現她為人剛強有主意，嘴巴也緊，就帶著她們一起幹了。
    林然然每天都會提前來到釀酒廠把柿子準備好。林然然還給女孩子們準備了幹淨的袖套和圍裙，這些女孩子要幹的活就是處理好柿子。
    這個活說難不難，說簡單也不簡單。林然然從樹上收來的柿子要一一去掉蒂，用清水清洗幹淨，全部捏碎後跟適量酒曲拌在一起。
    這是最簡單的柿子釀酒法。熟透了的柿子跟酒曲會很快發生作用，釀出的酒不輸給地瓜燒或者高粱酒，還自帶一股果香。更重要的是柿子本身就帶著很濃的甜味，不需要再額外加多少冰糖。
    聽起來簡單的方法卻很考驗細致和耐心。如果柿子沒有清洗幹淨，或者殘留了柿子蒂或葉子，就會大大影響酒水的口感。林然然最開始一直親自帶著這些女孩子幹活兒，確認她們達到了自己的標準後才放開手。
    釀酒廠裏，女孩子們戴著袖套和圍裙，包著頭發，各司其職，幹活幹得十分認真。連年紀最小的甜柿也在一本正經地幫忙洗柿子。
    林然然用個碾子把大塊酒曲搗碎，再磨得細細的，好讓發酵變得更迅速。
    “然然姐，你看這樣成嗎？”英子攪拌好一缸柿子醬，衝林然然問道。
    熟透了的紅柿子去掉蒂，被捏成了碎碎的醬，再攪拌上紅色酒曲，賣相其實有些惡心人。
    林然然仔細檢查了一番，點頭道：“很幹淨，你做得很好。今天再獎勵你二兩的糧票。”
    其他女孩子聽見了，更是受到鼓舞，幹起活來更賣力認真了。
    林然然跟她們商量好的工錢是一天一塊錢。預付了一塊，剩下的等工作結束後再一次性了結。
    跟著林然然幹活有飯吃，有錢拿，要是有可能，她們恨不得跟林然然幹上一輩子。女孩子們當然是把嘴閉得死死的，半點口風也不透。
    而且每天等這些女孩子離開後，林然然就會把所有的柿子酒收進空間。就算是她們中間有人反水，也抓不到她的把柄。
    攪拌好一缸柿子醬，林然然覺得肚子裏饑腸轆轆。道：”大家歇歇，吃飯吧。”
    女孩子們紛紛放下活兒，歡呼起來。
    熬煮柿子醬的大鍋上熱著一盆白麵饅頭。林然然給每個女孩子都發了兩個，數量剛好。另外還有兩飯盒豬油炒的鹹菜，女孩子們就著鹹菜和熱水吃著白麵饅頭，個個都笑容滿麵。
    跟著林然然幹活，不僅有工錢拿，林然然還包每天一頓的午飯。那可是白麵饅頭啊。這裏人重男輕女的風氣十分嚴重，這些女孩子從出生到現在手裏也沒有拿到過這麽多的錢，更沒嚐試過一口氣吃兩個白麵饅頭。
    英子對林然然佩服得五體投地：“然然姐，你可真厲害。這麽年輕就敢幹這麽大的事兒，我要是能跟你一樣厲害就好了。”
    林然然笑道：“隻要你好好讀書，以後也可以的。”
    “可是我爹娘不讓我讀書，隻讓我哥讀。“英子低下頭去。
    重男輕女是中國自古以來的陋習，林然然沉默了一下，鼓勵她道：”就算沒有讀書，你也一樣可以通過努力來改變自己的命運。你看，你們現在不就通過勞動賺到了工錢嗎？“
    ”沒錯，然然姐你說得對！“甜柿大聲道，”以後我也要跟你一樣！“
    其他女孩子也道：”然然姐，明年你還來吧？我們還幫你做柿子酒。“
    幾個女孩子對林然然心思他地，儼然成為了林然然的下線。誰家有柿子醋，哪個山頭有野柿子，統統來告訴林然然。英子還從鄉下給林然然弄來了幾百斤柿子醋。
    本地人多有釀造柿子醋。柿子醋的做法跟柿子酒差不多，隻是很耗費時間。一缸柿子醋要埋藏六七個月才能釀製處完美的味道。林然然統統收進了空間，打算過江南時再倒騰出去。
    再說這一場雨，讓柿子林裏的大部分熟柿子都遭了殃。紅燈籠似的柿子落在地上，像塗了厚厚一層紅色的果醬。好在其他的脆柿還完好無損。
    林然然收了好些回來。前世她在超市買到過脆柿，口感清脆滑潤，比起軟柿來說更有一番滋味。
    可是甜柿她們看見這脆柿時，都道：“然然姐，你是不是讓人騙了？這柿子特別澀口，本地人都不愛吃。”
    “不會吧？”林然然拿起一個脆柿仔細觀察，這脆柿無論形狀還是顏色都很漂亮，握在手中也沉甸甸的。
    英子道：“真的，這個會麻嘴。”
    林然然不信邪地咬上一口，的確有一股澀味從舌尖傳來，整個嘴都麻痹了。林然然連忙吐掉，呸呸了好幾口，還拿水漱了口才好點。
    她苦著臉道：“還真的澀口。”
    英子道：“然然姐，你以後還是收那些紅柿子吧。”
    林然然道：“我就不信邪了，這些柿子還沒辦法處理嗎？”
    第二天，林然然弄來了一大袋石灰。她把石灰跟一大缸水按照比例攪和在一起，把脆柿浸泡進去。
    她演示一遍之後，就讓女孩子們學著她的辦法處理所有的脆柿。
    英子懷疑道：“這樣有用嗎？”
    林然然笑道：“這是我跟老柿農打聽到的辦法，也不知道可行不可行。這三天裏不能移動這些柿子，也不能換水，否則就前功盡棄了。”
    等陰雨天過去，林然然收的幾千斤柿子已經統統處理好，接下去就等時間來讓柿子和酒曲互相作用，釀造出香醇的柿子酒了。
    而浸泡石灰水的脆柿也撈了起來。林然然把一個黃顏色的脆柿洗幹淨，再削皮，露出裏頭橙黃細膩的果肉來。
    林然然咬下一口，咀嚼著。
    七八雙眼睛緊緊地盯著林然然，甜柿緊張道：“然然姐，要是不好吃你就吐出來。”
    林然然臉上莫測的表情漸漸變成了笑容，道：”可甜了！“
    這脆柿經過脫澀後，口感變得甜潤細膩，跟軟柿的口感又有格外的不同。最重要的是，脆柿耐運輸！
    脆柿脫澀成功後，林然然又進山收了好幾趟柿子，有脆柿也有軟柿。與此同時，林然然還研究出了新菜單，釀酒廠裏仍然熱火朝天地開著工。
    另一邊，這場連續幾天的綿綿細雨，幾乎給柿農造成了滅頂之災。雖然早在下雨前他們就趕緊把柿子轉移到屋內，有經驗的還生火烘烤柿子，可柿餅上還是不可避免地生出了黑色斑點，風味也大打折扣。
    而郭路家的柿餅卻沒有出現相同的情況，顏色照樣橙紅剔透，表皮上也沒有生出異味或斑點。一掛出來，立刻跟別家的柿餅形成了鮮明對比。
    鄰居家瞧見了，紛紛問郭路：“你家的柿子咋沒事兒啊？”
    郭路幹笑：“我收得及時，沒淋著雨唄。”
    背過身去，卻跟李梅夫妻倆嘀咕起來：“這是咋回事兒啊？難道真是燙開水的緣故？”
    李梅擰了丈夫一把：“以後啊，林姑娘說啥你就照辦，準沒錯兒！”她早說過了，這林然然就是他們家的財神爺，好好供著唄！
    這天，林然然終於離開釀酒廠，往縣城去了。
    林然然來到縣城供銷社，拿出糖票稱了幾斤常見的水果糖和奶糖，還挑了七八個發卡，這些是送給女孩子們的。作為一個合格的老板 ，林然然給福利一向大方。
    林然然一稱就是幾斤糖果，售貨員見她出手大方，推銷道：“新上了吊柿，今年第一批。咱們縣城柿餅廠出的，要不要來兩斤？”
    “柿餅不是要再過半個月才能曬好嗎？這麽早就有了？”林然然好奇道。
    售貨員道：“人家有人家的法子唄。咋樣，要不要來一斤？”
    林然然想了想，身後忽然傳來一聲粗豪嗓音：“給我來一斤！”
    一個男人直接擠開了林然然，動作十分粗魯。林然然沒有提防，一包糖全撒地上了。
    林然然怒道；“這位同誌，你怎麽推人啊？”
    “我推你了嗎？是你自己沒拿好。“那人身材粗壯，滿臉橫肉，回頭看了林然然一眼，神色不善。
    林然然一下子憋住了氣。這人看著怪嚇人的，而且直接告訴林然然，他對自己很有敵意。
    售貨員也不敢說什麽 ，賣給了他一斤柿餅。這人拿著就大搖大擺地走了，還踩壞了林然然一顆糖。
    林然然恨得咬牙。
    等林然然撿起糖果，售貨員拿了一張新報紙給林然然重新包起來，道：“你可別跟他頂。這是朝鮮族的，年年都來這兒收柿餅，脾氣可不好。”
    “是嗎？”林然然轉了轉眼睛，對售貨員笑道，“給我也來斤柿餅，還有□□糖給我稱五斤。”
    售貨員喜道：“好嘞！”
    售貨員稱好糖，攤開五張牛皮紙，把□□糖均勻地倒成五分，然後一一包起來。
    林然然趁機問道：“你說他們年年都來收柿餅？”
    售貨員的話匣子打開了：“是啊。他們東北的朝鮮族特別愛吃柿餅，這個人姓金，年年都會來收，我早認識他了。不過今年也不知道咋地，柿餅的價格突然被抬上去了，而且還下了這場雨，他心氣兒不順呢。不過也不知道為啥跟你過不去，是你得罪他了？”
    林然然：“……”可不是得罪他了嗎，那是得罪狠了。她隻是想收好柿餅，結果無意中炒高了柿餅的價格嗎？
    城裏來收柿餅的都在招待所住著，大家低頭不見抬頭見，誰都認識誰。林然然私底下幹的事兒也瞞不了人。
    不過他們都是倒爺，大家一條繩上的螞蚱，誰也不敢把事兒鬧大了。像剛才那個朝鮮漢子，也隻好推下林然然泄泄憤而已。
    林然然隻好自認倒黴。她抱著一堆東西滿載而歸，聞著胡辣湯的味兒走進了飯館。這胡辣湯太對味兒了，還能暖身驅寒，林然然每天都要喝上一碗才舒服。
    一碗胡辣湯上桌，林然然喜滋滋舀起一口還來不及喝，門口就走進來幾個呼呼喝喝的朝鮮漢子。
    ……好一個冤家路窄。