羊肚菌上半部分呈褶皺網狀，形狀似羊肚，從而得名羊肚菌。

    有增強免疫力、抗病毒、抑製腫瘤的功效。

    有人工種植的，還有野生的。

    羊肚菌分為新鮮的羊肚菌，和幹羊肚菌。

    新鮮的羊肚菌經過晾曬以後，就得到了幹羊肚菌。

    幹羊肚菌可以保存的更久一些，在羊肚菌下市以後，也能讓人們隨時吃到。

    幹羊肚菌和新鮮的羊肚菌，吃起來味道口感都差不多，幹羊肚菌在食用前用水泡發即可。

    人工幹羊肚菌比新鮮的羊肚菌要貴，野生的羊肚菌價格還要更貴。

    雲頂山上，正好有很多野生的羊肚菌。

    從前雲蘇還是天下第一樓的老板的時候，每隔兩天就會做些羊肚菌吃。

    人們用羊肚菌，大部分是用來煲湯。

    很少有人和雲蘇一樣，專門用羊肚菌來做麵的底湯。

    以現在雲蘇的經濟實力，讓她用羊肚菌做麵的底湯，她是舍不得的。

    還好雲頂山上有很多羊肚菌，不需要她花一毛錢就能得到羊肚菌，就是比較費時間罷了。

    太久沒做蔥花麵了，所以雲蘇決定，在擺攤之前先試試。

    蔥花麵，說簡單也簡單，說複雜也複雜。

    普通人做的蔥花麵，大多隻是用清水做湯底，有的講究的會用雞湯或者骨湯做湯底，並且雞湯和骨湯熬好以後，還會在裏麵加入大量的水。

    然後麵熟以後，在上麵放點蔥花就算了。

    雲蘇做的不同，她做的蔥花麵湯底是骨頭和羊肚菌熬成，並且蔥花也大有講究。

    雲蘇把羊肚菌放在盆中，讓羊肚菌每個部位都沾滿了水。

    手放到盆中快速朝同一個方向攪拌，反複的進行三次。

    在打圈圈的過程中，藏在羊肚菌菌褶裏麵的沙子和髒東西，就會掉進水裏沉入盆中。

    用這樣的方法洗出來的羊肚菌，也會更加幹淨。

    羊肚菌處理好以後，雲蘇就要和麵了。

    因為麵需要醒麵，醒麵時等待的時間比較長，所以她要先把麵和好，再去處理其他的食材。

    雲蘇在取出適量的麵，麵中打入兩顆雞蛋，一小勺鹽攪拌均勻。

    隨後再加入山泉水，一邊往麵中倒入水，一邊把麵粉攪成絮狀。

    等所有麵粉全部變成絮狀以後，再揉成光滑稍微硬一點的麵團。

    揉好的麵放在碗中醒麵，再在碗上蓋上蓋子。

    之前買的豬骨放在水中清洗，如果有時間的話，可以多泡一會兒，去除裏麵的髒東西。

    雲蘇有些急，豬骨洗幹淨以後拿出來了一部分。

    剩下的豬骨在水中繼續浸泡，晚上擺攤的時候再帶出去用。

    把清洗幹淨的豬骨砸開，豬骨裏滿滿的都是骨髓。

    骨髓看起來像是肥油，但隻要稍微一下熱呀，就會變得油亮亮的。

    雲蘇吸了吸即將流出來的口水，她已經好久沒吃骨髓了呢。

    豬骨冷水下鍋，水開撇去裏麵的浮沫，再把豬骨放在水中清洗幹淨。

    鍋中放入冷水，冷水要一次性加夠。

    水燒開以後在水中放醋，醋可以使骨頭裏的鈣溶解出來。

    等豬骨熬煮一段時間以後，再放入羊肚菌。

    新鮮羊肚菌煮十幾分鍾即可，太早放進去的話，煮的時間就太長了。

    時間太長會讓裏麵的營養成分流失，鮮味也會受到影響。

    熬煮豬骨湯的時候，雲蘇把之前買的小蔥全部清洗幹淨。

    一部分放進冰箱等著晚上用，一部分接下來就會用到。

    取出的小蔥分成兩份。

    一份小蔥擺在案板上，蔥白和蔥葉部分一分為二。

    蔥葉用菜刀壓一下，脆嫩的蔥葉便會出現些裂痕。

    蔥葉折疊成五厘米左右的長塊，再把蔥葉切成細絲。

    因為之前用菜刀給蔥葉壓出了裂痕，現在切出來的蔥葉也不會過長。

    用雙手把蔥葉抖開，蔥葉彎成小小的弧度，很是好看。

    蔥白部分則放在盤子中，等著一會兒用來蘸雞蛋醬吃。

    蔥處理好以後，骨頭湯也已經熬的差不多了。

    之前清理好的羊肚菌放進骨頭湯鍋中，繼續熬煮。

    接下來雲蘇就要準備雞蛋醬了，雞蛋醬的做法很簡單。

    碗中打入雞蛋，再把雞蛋打散。

    鍋中加油燒熱，油熱冒煙以後關火。

    雞蛋倒進油鍋中，邊倒邊攪拌。

    借助鍋的餘溫，把雞蛋炒熟炒成絮狀。

    再放入黃豆醬，甜麵醬，少量的清水，開小火，把雞蛋和醬充分攪拌均勻即可。

    雞蛋醬盛出放在一旁，等麵條熟了以後，就可以開吃了。

    骨湯和雞蛋醬的香味，終於把三人香醒。

    李海早就起床鍛煉了，鍛煉完沒什麽事，雲蘇也沒有起來做早飯，他就去睡了個回籠覺。

    睡著睡著，就聞到了一陣濃烈的香氣。

    那香氣一聞就知道是肉香，但那裏麵還夾雜著一點醬香。

    李海知道，那是雲蘇在做飯了。

    他眼睛都沒睜開，憑著腦中的記憶，跑到衛生間洗了把臉就跑下樓了，他要做第一個看到美食的人。

    結果到了樓下，就看到雷雲朵，頂著一頭亂糟糟的頭發站在雲蘇身邊。

    雲蘇還笑著把黏糊糊的，看不出模樣的東西送進了雷雲朵的嘴中。

    李海不由自主的咽了口唾沫，雖然不知道那是什麽東西，看起來黑黑的黏黏的不是很好吃的樣子。

    但他知道，那是雲蘇做出來的，雲蘇出品，必屬精品，就不可能不好吃。

    他趕緊跑過去，也想嚐嚐那坨東西，結果就看到雷雲朵把盤子端到了餐桌上。

    他扁扁嘴，拿上筷子，走到餐桌旁，伸出筷子想要嚐一嚐。

    結果還沒等碰到那東西，就被雷雲朵打了一下，他抬起頭，隻見雷雲朵瞪著他，“沒看到人還沒到全，飯還沒熟嗎？”

    “你剛剛不也吃了嗎？”李海不滿反駁。

    雷雲生驕傲的揚起小臉，“那能一樣嗎，那是雲蘇喂我吃的。”

    李海把筷子放到桌上，好像在發泄似的把自己摔在椅子上，“好，你有雲蘇喂，你了不起。”

    這時，雷雲生慢條斯理的從樓下走下來，走到餐桌旁，看著桌上的東西，問在座的兩個人，“這是什麽東西？”（www.101novel.com）