時間接近了九月底，離上次李安肖恬的鹵肉毯子又在擺在了橋邊，但實際上，三兩銀子一斤鹵豬肉，目前來說，對於一般百姓而言還是比較貴的，所以，看上去沒什麽人買，隻是張老和秦老府上買了幾次，零散的客戶不多，倒也沒虧本。
    前幾天在給張老家送鹵肉的時候，碰到了秦老，倒是被秦老笑話了一番。
    “你那鹵肉，賣三兩銀子一斤，酒店也就賣個二兩銀子多點，你還是個小攤位，別人是酒樓，還有就是你這單賣鹵肉，別人吃起來也油膩，得配點酒或者其他菜，你這小攤位又提供不了，況且能吃的起你這鹵肉的，有幾個會在攤位上吃東西，你還不如降到二兩銀子，這樣的話隻是少賺點，但總歸也是賣的出一些的。”
    “話是這麽說沒錯，但是這價格不能降，要是剛開始就降價，那別人還以為是東西有問題，而且要是沒賣多久就降價，後麵的價格可就賣不上去了，其實我也就是給肖恬玩玩的，我本意是不太想她出去做生意的，我也不差她那點錢，她自己非要這麽做點什麽，也就由得她了。”
    “可是現在她那也沒啥生意啊。”
    “其實我真的不在乎，不過要是我自己弄的話，價格可以賣的更好，銷量也可以往上提。”
    “哈哈，你小子擱這說什麽胡話，你小子有才不假，但是這鹵肉你要是賣個三兩銀子，我過幾日宴客的時候，可以幫你宣傳下，畢竟三兩銀子對於很多中上層的人來說不算什麽，還是有不少人可以吃的起的，你到時候好好謝老夫一番，也算回了你上次治災手冊的情。”
    “那就多謝秦老了，隻是不是我說，就算您老不幫忙，我也有辦法在短時間內，把銷量鋪開，而且不會降價。”
    “哈哈，那我就拭目以待了，別到時候都是你自己買的。”
    “那您等著看吧，我家好歹也是商賈之家，這點做生意的小手段沒什麽難的，隻是我本沒有這個打算罷了。”
    “那我倒要看看你小子有什麽法子。”
    “到時候秦老自然就知道了。”
    幾日之後，李安來到了橋邊，沒有看見肖恬的攤子，李安徑自來到了肖恬的小院內，看見肖恬有些愁眉苦臉的坐在院內。
    “怎麽了，生意不好嗎？”
    “李郎你來了，生意確實不太好，這段時間除了你張老和秦老過來買了些，然後就是零散賣了些，剩下的都分給鄰居了，他們都說味道很好，我也去聯係過一些酒家管事的，可是他們那邊說自己有鹵肉，而且我賣的價格太貴了，他們不願意幫著賣。”
    這個時空，跟中國古代其實挺像的，以農業立國，米麵雜糧和大部分素菜都是很便宜的，像一些肉禽蛋類賣的比較貴，肉類中比較便宜的也就是魚了，這還是因為這個時代的魚捕撈是不需要花錢的。
    按照這個時空寧波城的薪資標準來說，一個普通工人類似於店小二、木工、鐵匠這類的一般也就一兩銀子，有的還不到，像李安自己招的工人，底薪都是三兩銀子一月，再加上績效獎金和過節紅包的話，一年到手幾十兩是最基本的，做的好的能拿到近百兩，再往上的話一般類似於廚子這類的一月是三到十兩，這個就看技術了，打工者收入比較高的是類似於店鋪管事、酒樓掌櫃等大概是在幾十兩一個月，所以三兩銀子對於一般人家來說可能是家裏很長一段時間吃飯的用度。
    當然，寧波這邊的富人也是不少，就單論青樓而言，要見比較紅的姑娘，單獨見麵聽曲就得差不多十兩銀子，要是留宿過夜的話還得再加錢，這是賣身的。
    類似於像肖恬、李思琪這等不賣身的，沒有一個明確的數字，不過沒有下限也沒有上限，但是一大波同行人，誰也不想落了麵子，所以往往都是大手筆，隻是為了單獨聽一曲然後聊聊天。
    但是肯去青樓花這個錢的大多數都是公子哥或者有錢的中年人，一般也不會留意路邊攤的東西，所以這也是一個問題，路邊攤的牌麵太低了，但是也能說明至少在寧波有不少人可以買的起這鹵味。
    想要把這高價鹵味賣出去，就得找一些高檔的地方賣，這小攤位屬實不合適，但是要是找一些比較出名的酒樓或者茶館幫忙賣的話，也不太合適，一是他們自己有的賣，其二就是價格也賣的比較貴，其三就是這東西也不方便過夜，而肖恬雖然以前才藝極好，但是做生意確實差點，李安本來其實也是有想讓肖恬知難而退，放棄做生意的想法，好好待在家裏玩就好了，隻是看著肖恬的樣子又不想讓她太失望了。
    李安聽著肖恬的話，微微一笑：“我前幾日和秦老打了賭，我說這鹵味短時間內就能打開銷路，你信不信？”
    “這短時間內，要打開銷路，李郎有什麽法子，這鹵味不便宜啊。”
    “放心一切有我，我把伊人閣對麵那個酒樓買下來了。”
    “酒樓，可是我們這鹵味的名氣還沒傳出去，而且價格確實不便宜啊，另外這個酒樓怕是不便宜吧。”
    “對於我來說，錢不多，而且後期的回報會更多，那個地段很好，能去伊人閣消費的人都能消費的起我們的鹵肉，而且若是能與伊人閣合作的話，就能擴大我們的銷售額，伊人閣不同於酒樓的，在利益的驅使下可以合作的，而且我這幾天除了將那座酒樓買下來，還將酒樓改造了一番，其實從你一開始選擇要做鹵味生意的時候我已經在安排了，你先和我去那個酒樓看看，我再和你說下我的計劃。”
    肖恬跟著李安坐著馬車來到了酒樓。
    李安帶著肖恬來到了廚房，指著一個放灶台說道：
    “首先關於廚房，我分了兩個廚房，一個廚房是做一些酒樓通用的菜式，就在旁邊，這個廚房就專門做鹵味的，為此，我專門找人做了一些鹵桶用以鹵製菜品，這個台子就是專門對應鹵桶熬煮鹵味的灶台，目前的話我準備了四個鹵桶，一個鹵桶專門鹵牛肉，一個鹵桶專門鹵豬肉，一個鹵桶專門鹵蔬菜，還有一個鹵桶用來鹵類似於豬耳、豬心等一些動物器官，其他鹵桶是放倉庫留著備用的。”
    李安指著另一個台子說道：
    “關於菜品，我將一些適合於鹵製的菜品寫在了單子上，等下交給你，你這些天也聯係下人準備，如果菜品質量過關，可以和一些菜農進行長期合作，價格就按他們零賣的價收購就好，也算是做做好事吧。
    另外這個台子上的器皿是我特意找人打造的一批用於存放鹵味的方形器皿，到時候有需要的話，直接從對應的器皿中取就好了，每個都隻裝對應的菜品，這個台子分兩層，最頂上這層就是放菜品的，然後中間空餘的地方放水，下麵那層是燒火的，要不定時保持菜品的溫度，水加熱產生的熱氣可以讓菜品保持在一定的溫度。”
    李安又指著一批精美的碟子說道：
    “然後就是說裝菜的器皿我也準備了一批精美的碟子，還有就是之前交給你的那些醬料也要趕製出來，醬料話可以存放較長的時間，不過還是不宜一次弄太多，畢竟新鮮的醬料還是要好些的。”
    李安又說道：
    “其他的地方就和一般廚房沒啥區別，備菜、存菜的地方以及其他區域，你這幾天可以自行了解”
    李安又帶著肖恬來到大廳：
    “這一個舞台是用於表演的地方，平時可以安排說書或者一些歌舞節目。”
    又指著一個台子說道：
    “你眼前的這些容器是用於裝那些醬料、醋、醬油、麻油、蒜末等調味品的，這個到時候讓客人自行來取，如果要打包的話，會根據客人要求提供一定量的調味品，也不擔心有人趁機貪小便宜，隻不過應該沒啥人會貪，畢竟大部分調味品都是家常用的”
    李安看著肖恬說道：“大概就這些，另外菜品的名單我也命人製成了木牌掛在牆上了，至於價格的話，等你和供貨商商量完之後再添上去，另外我建議定價的話都是三倍於菜品的價格，因為鹵料人工都要花費，三倍的價格比較合理，後麵會有優惠活動，十月一號那天準備大概一百來人的菜品，每人一份鹵味，每一種菜品都放一點，至於每一種放多少，你看著來，這是做宣傳，可以多備點菜，投入的成本就當宣傳費用了，另外二樓雅間準備一桌，這一桌我是給秦老他們準備的，每一種菜品都單獨弄個碟子，其他人一份的話一個碟子能放得下就放，一個碟子放不下就搞兩個碟子。”
    肖恬看著李安良久才說道：“李郎，你為我做這麽多，我...”
    李安摸了摸肖恬頭說道：“你我還說這些幹嘛，況且這些錢後麵不都是我們的嗎，我這也是相當於給自己賺錢，另外就是我是打算請一些城裏有名氣的才子、先生和一些有名的美食家以及一些酒樓的管事的來我們酒樓品嚐，如果效果好的話，我會趁熱打鐵推出貴賓令服務，當晚受邀的每人一枚，終身享受八折優惠，後麵的話會推出兩種花錢購買的貴賓卡，一種普通的十兩銀子一枚，一年內打九折，還有一種高級貴賓卡，三十兩銀子一枚，一年內打八折，當然要提前準備一些本子記錄這些貴賓。”
    “李郎，你好厲害啊，這麽短就想了這麽多東西。”
    李安微微一笑說道：“這也就隨便弄弄罷了，等到那天假如效果好的話，我還有其他安排，另外就是對於每天做多少菜品，我有個計劃，那天之後，放出風聲除了提前預定的菜品，每天售賣的菜品都限量供應，當天賣完就吃不到了，隻能等第二天了，至於限量多少，我給的菜品單子有個大概的數量，隻是具體還是得看實際的銷售情況而進行調整。”
    李安看著還沒回過神來的肖恬說道：“我告訴你限量是為了體現我們的鹵味要品嚐的話要麽預定，要麽趁早，晚了就沒得吃，這可以給人一種物以稀為貴的感覺，可以在無形之中提高我們鹵味的價值，讓他們覺得我們的鹵味值得，本來我還想著要是多做一些，賣不出去的晚上降價賣，但是想了一下，晚上生意也挺好的，所以還是限量合適一些。”
    李安繼續說道：“另外，我覺得做生意賺錢固然重要，但是要取之於民，用之於民，如果當晚沒賣出的菜品，可以在打烊後讓我們自己的員工吃掉，要是吃不完的話，可以讓員工帶回家吃，就當作是員工福利了，也可以保持菜的熱度，安排人第二天開棚布施分發給一些城裏一些有需要的人，當然一定要和他們說清楚第二天在吃的時候要注意些什麽，其實溫度不高的話，一路熱到第二天也沒什麽事，隻是味道可能差點，但也不會壞掉，天氣炎熱的時候就不能放到第二天，會餿掉，所以天氣炎熱的時候就別留了，要麽吃了，要麽倒了。”
    李安拍了拍沉思中的肖恬說道：“今日就先到這了，你自己也熟悉下環境，我還得安排宴會的一些事情。”
    李安又將酒樓的之前留下來的和新招的人的介紹給了肖恬認識，也將肖恬老板娘的身份告知了，另外也告訴了肖恬這個酒店負責鹵味廚房的大廚是自己府上的人，可以信任。
    可憐的李安為了支持肖恬，將伺候自己多年的廚子都送來了。
    李安離開了酒樓去找人發請柬去了，而自己則是親自去給張老送請柬，在張老府上剛好碰到了來下棋的秦老，也順手將請柬給了秦老。
    秦老看著手中的請柬說道：
    “這鹵味天下，是你小子新開的酒樓？是用來賣你的鹵肉的？”
    “秦老，是這樣的，上次你說幫我在宴會上宣傳，我覺得不妥，不過也是給了我靈感，加上這寧波城內不少年輕的才子對我都有些興趣，所以我幹脆就借機辦一場宴會邀請他們來品嚐這些鹵味，順便也邀請了一些美食家還有一些酒樓的管事人，和他們也打好關係，拜個碼頭，順便看能不能合作。”
    秦老笑道：“你小子到時打的一首好算盤，花點銀子請這麽多人幫你宣傳，就不怕偷雞不成蝕把米嗎？還有你那價格，一般人也消費不起的，有些有能力消費的怕是也舍不得買。”
    李安笑道：“秦老此言有理，但也不妥，我那日會找緣由讓那些才子給我的鹵味寫詩，讓那些美食家給我的鹵味做評論，至於價格的話，吃不起鹵肉，可以吃的鹵菜，舍不得買鹵肉，還舍不得買點鹵菜嗎？我將菜品擴充了許多，一般人家也可以有選擇性的吃點。”
    “你小子怎麽就能肯定那群人會老老實實的聽從你的安排給你寫詩，寫評語，和你和和氣氣的合作。”
    “在我看來，才子追求名氣，美食家也是同樣追求名氣，酒樓追求的無非就是利益，隻要我能找到他們需要的東西，那他們就會按我的安排去做。”
    “反正就幾天時間要到了，那我就等著那天看你小子有什麽招了，不過若是需要我幫忙的話，盡管開口，就當還你上次那治災手冊的情了。”
    “先多謝秦老了，隻是那手冊不過順手為之，我在這大夏國，也希望國家能安穩些的，不過若說道幫忙的話，那天希望您和張老在二樓雅間品嚐，隻需要在合適的時間出來幫小子壓一下場，至於宣傳的話，您二老隨意。”
    “行，到時候我們看情況，不過可否攜帶家眷呢？”
    “您老說笑了，您和張老自然是可以攜帶的，至於其他人我沒邀請他們家眷，不過想必有些人也會帶吧，如果帶了也無妨，我發的請柬就五十來張，我準備的菜的話大概對應一百多人吧，所以也不必擔心。”
    “你小子自己心裏有數就行。”
    李安告別了張老、秦老就打道回府了。