孫旺祖既敬佩又鬱悶。
    無論是做生意還是做菜方麵，林妹子都甩他好幾條街。
    自己差太多了。
    “行，妹子，就聽你的，明天開始我就專門做鯽魚湯跟鯽魚菜係，不過你說的這些鯽魚菜我好多都沒聽說過，我隻會做紅燒鯽魚跟涼拌鯽魚，這其他菜係還得勞煩你教一教我。”
    “沒問題。”林知瑜一口應了下來，“今天我就先教你一道醬油鯽魚。”
    林知瑜今天的時間不多，隻能簡單教一教，好在孫旺祖是個專業的廚師，無論多複雜的菜她隻需要演示一遍，孫旺祖都能學會。
    如今這鯽魚買賣越做越大，即便沒有今天這個事兒，林知瑜也會勸孫旺祖把其他菜係停掉，專門做鯽魚湯跟鯽魚菜係。
    這就跟後世的專賣店一樣，品質在那裏擺著呢，以後人們的生活水平越來越高，不在像以前一樣隻注重溫飽，會更注重品質跟美味。
    現在投入一些，把品牌跟名頭做起來，以後慕名而來的人隻會越來越多。
    經典的好東西才能永久不衰。
    孫旺祖知道她趕時間，便讓小采辦去辦她交代的事兒，一是多聯係一些賣小雞小鴨小鵝的養殖戶，問問價格並看看他們手裏有多少能賣的，因為林家妹子需要的數量大。
    二是，林家妹子要買一頭現殺的豬，孫旺祖讓采辦去給林妹子殺殺價，爭取用最便宜的價格買到最新鮮的豬肉。
    小采辦挺高興，反正隻要不讓他去廚房炒菜，讓他幹什麽都行。
    而且買東西這事兒他在行，跟孫旺祖再三保證，絕對完成任務之後，便拿著錢一溜煙兒的跑了。
    林知瑜跟孫旺祖去了廚房。
    做醬油鯽魚方法很簡單，新鮮的鯽魚處理幹淨，放上蔥葉薑片跟一勺料酒，一把花椒一把揉碎了的大料，一把幹辣椒段，一勺鹽跟一勺糖，提鮮增香去腥。
    用手抓拌均勻，醃製十分鍾，讓鯽魚入味。
    醃製的過程中，林知瑜揉了一塊兒玉米麵團，多半玉米麵少部分白麵，揉好之後便放在一旁醒著。
    起鍋燒油，油熱到筷子放進去，筷子周圍冒起小細泡就可以了，這時將醃製好的鯽魚放進鍋裏炸，全程保持小火，待兩麵炸製金黃時撈出來控油，將炸好的鯽魚兩麵都刷上醬油，讓醬油凝固在上麵。
    重新起鍋燒油，鍋裏放蔥薑蒜香葉花椒幹辣椒八角爆香，放進一小盆水，待水微微冒泡便在上麵放上一個篦子，鍋底的水沒過篦子一指甲蓋，將刷好醬油的鯽魚均勻地鋪在篦子上，又把放在一旁的玉米麵麵團拿出來，手上沾了些涼水，將麵團揪成一個個麵劑子，在她手裏一抻一按，就變成了橢圓形的麵餅，將麵餅一個個地均勻地貼到鍋邊上，然後便蓋上了蓋子，隻需要十分鍾就成。
    大夥兒都懵了，還能這樣做菜？
    不說沒下過廚房的宋然然跟宋錦為，就連掌廚經驗豐富的孫旺祖跟幾個大廚都一頭。
    其中一個資深大廚眉頭緊鎖，覺得孫旺祖是在瞎搞，之前把采辦弄進廚房掌勺，他就不說什麽了，好歹能幫上一點兒忙。
    可現在他把幾個穿的光鮮亮麗，一看就十指不沾陽春水的富家子弟弄進廚房來搗亂，到底是幾個意思。
    是嫌他們還不夠忙嗎？
    大師傅粗聲粗氣地，“老板，這客人們一直在催著上菜，後廚本來就忙不開，你就眼睜睜地看著這女娃娃瞎胡鬧，也不說管一管。”
    “怎麽是瞎胡鬧呢？你沒看到林妹子正教我做菜呢，你忙你的就是，不用管我們。”孫旺祖知道大師傅說話粗慣了，但心地不壞，所以也不跟他計較，隻擺擺手讓他幹自己的事兒。
    他們在這裏瞎鼓搗，他怎麽靜下心來炒菜？
    大師傅不服氣，還要繼續理論。
    有人連忙打圓場，“崔師傅你若是靜不下心來炒菜就先等等，估摸著小同誌這飯菜也快好了，耽誤不了多長時間。
    另外我覺得小同誌做飯的方式很新鮮，反正我從來沒見過，說不定會很好吃呢，咱們到時候都可以嚐嚐味道。”
    “哼，你們可真能拍馬屁，做菜講究搭配，什麽主菜配什麽配菜，還有調料都是有講究的，油溫幾分熱炒幾分鍾，每種調料放置的順序時間都不一樣，隻有配好了火候掌握好了才能炒出一道好菜來。
    色香味俱全，才能被食客們認可，缺一樣都不能算是一道完整的菜。
    她這亂七八糟的一通放，又炸又煮的不就是亂燉麽，不僅放了醬油還放了玉米餅，那顏色能好看的了？那還叫菜嗎？至於味道，嗬嗬……”
    大師傅心裏有氣，看林知瑜哪裏都不順眼。
    他覺得孫旺祖腦子進水了，竟任由著林知瑜瞎胡鬧。
    這飯館生意就算再紅火，估摸著也撐不了多久了，這麽胡亂幹遲早得完蛋。
    林知瑜一點兒也不生氣，大廚麽都有個性，覺得自己有經驗資曆深，這很正常。
    若是因為這麽點兒小事兒她都要生一頓氣，那她這一天天的也不用幹別的了。
    宋錦為卻很不服氣，他瞪了大師傅一眼又一眼，心想這人可真不好相處，好像整個飯館就隻有他一個人知道怎麽做飯似的。
    他瑜瑜姐做的飯好吃著呢，能香掉這老師傅的大牙！
    林知瑜將鍋蓋掀開，將一把香菜跟紅辣椒隨手扔了進去。
    鍋蓋掀開的一瞬間，一股濃鬱的魚香味兒襲來，魚鮮味兒混合著醬油的鹹味兒，還有調料的味道一股腦兒地撲麵而來。
    大夥兒下意識地吸了一口氣，也顧不得吹胡子瞪眼睛的大師傅了，紛紛上前去看。
    鯽魚表麵覆蓋著醬油的油亮，湯汁咕嘟咕嘟冒著小泡，嫩綠的香菜碎跟紅豔豔的辣椒段還有黃騰騰的玉米餅，讓人忍不住眼前一亮，這顏色搭配的多好啊！
    還有這味道……還沒吃呢就這麽香，這要是吃上一口，還不得香迷糊了！
    這就是醬油鯽魚？
    孫旺祖咽了咽口水，來不及招呼大夥兒，率先拿筷子夾了一筷子鯽魚嚐了嚐，魚刺魚骨酥酥脆脆入口成渣，魚肉細嫩鮮甜，裹著醬油的鹹香，滋味兒那叫一個絕。
    孫旺祖又拿了一個玉米麵餅子，玉米麵餅子表麵金黃，底部微焦，焦香混合著玉米甜香，還有湯汁的鹹香，一口下去外表酥脆裏麵綿軟，越嚼越香。
    他竟不知道玉米麵餅子還能做的這麽好吃，他以前怎麽想不出來這個做法兒？
    要不怎麽說還得是林家妹子呢，不服不行。
    孫旺祖將一個餅子都吃完了，打了一個飽嗝，才一臉幸福地招呼著大夥兒都嚐嚐味道，尤其是滿臉不屑的大師傅。
    大師傅自然不肯，那玩意兒也就是看著好看聞著香，但味道肯定不好吃。
    他又不是沒吃過鯽魚跟玉米麵餅子。
    可見大夥兒一窩蜂地跑去吃那勞什子醬油鯽魚，眼看著一鍋鯽魚跟餅子都快吃沒了，大師傅急了，跑過去拿起筷子搶了一塊兒，又搶了一個玉米餅子。
    他決定等嚐一下味道，再教這些小年輕該如何做人。
    醬油鯽魚入口的一瞬間，大師傅緊鎖的眉頭下意識舒展了，隨即又緊緊地擰了起來。
    林知瑜做醬油鯽魚的時候，他看了全程，工序不算複雜，用的調料也很簡單，甚至連放調料的順序跟時間都沒那麽講究，還有那配菜香菜碎跟紅辣椒段也是在最後一刻隨意一撒，一點兒說道都沒有。
    那為什麽這鯽魚那麽好吃呢？
    外酥裏嫩，魚刺魚骨入口成渣，還能保持魚肉的鮮嫩，料汁也滲透到裏麵去，有滋有味兒偏偏一點兒都不鹹。
    大師傅不信邪，又吃了一口玉米麵餅子。
    同樣是外皮足夠酥脆，裏麵綿軟，吃起來不僅有玉米的香甜還有一點兒焦香，帶著一股淡淡的醬油鯽魚味兒。
    這確實挺好吃的。
    大師傅不知不覺把那個玉米麵餅子吃完了，一抬頭才發現大夥兒都盯著自己，臉上不禁有些紅。
    先前各種挑刺的是他，如今吃的最香的也是他。
    大師傅感覺臉上有些掛不住，嘴硬道，“這東西好吃是好吃，但製作起來耗費時間，又是炸又是燉的也耗費油跟調料，那得賣多少錢一份？
    賣貴了人家又不是傻子，誰舍得花大價錢買那麽一份東西吃，賣便宜了，老板估計連本都掙不回來。”
    這做菜不僅要講究色香味俱全，還得講究用料，用一堆料做出一道菜來的確好吃，可這成本不也上去了麽。
    他敢保證就是後廚的大廚們其他活兒不幹了，專門做這一道菜，一上午也做不出來幾道。
    另外這油隻能用一天，隔了夜，這油便會出現油脂味兒，絕對不能再用，成本多高啊。
    宋錦為不高興了，“你這老人家咋回事兒，怎麽處處挑刺呢，先前我瑜瑜姐做飯的時候，你這挑刺那挑禮，還各種炫耀你的技能。
    現在瑜瑜把菜做好了，就數你吃的歡，我隻吃了一口醬油鯽魚，那玉米餅子我一口沒撈著，可你又這樣說。
    咋，全屋子就你一人懂做飯懂成本唄，其他人都是傻子？”
    “我說的都是實話，這些都是需要考慮的現實問題，還不能提了。”大師傅粗慣了，被宋錦為一懟，倒也沒生氣，隻是依舊堅持自己的觀點。
    宋錦為想說點什麽，被林知瑜按了下肩膀。
    她好脾氣地笑了笑，“這位大師傅說的對。”
    宋錦為更鬱悶了，那大師傅就是仗著自己年紀大欺負人呢，哪裏說的對了？
    他看瑜瑜姐也太好脾氣了些。