不過林知瑜發話，宋錦為即便有不同意見也不出聲了。
    “這道菜雖然好吃，但又是油炸又是燉，耗費時間不說還費油費調料，不過這也不是沒辦法解決的事兒。”林知瑜話鋒一轉，看向孫旺祖，“你這一鍋油雖然隻能用一天，但這一天可以用無數次，每次多炸些鯽魚不就行了。
    這用油炸過的鯽魚好保存，在地窖裏放一個禮拜都沒問題。
    你每周可以辦兩次活動，一天裏店裏就供應鯽魚湯跟這個菜。
    提前多炸出幾鍋鯽魚來刷好醬油放著，再熬煮出來一鍋調料水，揉一盆玉米麵團。
    不是有那種兩人份或者三人份的小鍋麽，鍋底下放了碳火，到時候把料汁一盛，放上篦子，再放上醬油鯽魚，隻需要你們大師傅去貼貼餅子，這菜不就出來了嗎？
    不僅不浪費時間，還能將一鍋油跟調料充分利用，而且賣的都是小份，價格也好訂，大夥兒消費的起也願意消費，主動權都在你手裏。”
    她語速有些快，大師傅聽得稀裏糊塗，不是很懂。
    但孫旺祖聽懂了，他興奮地點了點頭，這就是用最小的成本換去最大的利益，這個菜不僅賣相頗佳而且味道極好，最關鍵的是它定會比其他的菜更受歡迎，也能給他帶來更多的收益。
    一道普通菜的價格，買一個菜加主食，能吃飽又能吃好，再加上一個鯽魚湯，別說自己吃就是請人吃飯都特別合適有麵子。
    孫旺祖當即便按著林知瑜教的法子自己製作了一鍋，也沒有多做，就晚上這一餐先試試水。
    上菜的服務員問賣多少錢一份，孫旺祖說兩人份的兩塊錢，三人份的三塊錢。
    大師傅沒聽懂林知瑜的話，又見孫旺祖把菜訂的隻比普通菜高了一點點，頓時又被氣蒙了。
    這個敗家的老板定是被豬油蒙了腦袋，一點自己的主見都沒有，讓人忽悠的團團轉。
    這麽幹下去不賠死才怪呢。
    孫旺祖也不跟大師傅多解釋，飯點兒的時候，他讓人往門口豎了一塊兒牌子:今日新菜品，醬油鯽魚玉米貼餅，好吃不貴，實惠美味。
    之前為了燉鯽魚湯，孫旺祖特意買了好多小鍋屯放著，這下一個個地都能用起來了。
    進飯館的除了老顧客，還吸引了一批新客人，之前那鯽魚湯好喝是好喝，但十塊錢一份確實有些貴，普通人可不敢天天喝，隻能隔三差五地帶著一家子去飯館裏嚐嚐鮮。
    但這會兒飯館裏又推出了醬油鯽魚跟玉米麵貼餅子，不僅好吃還能吃飽關鍵還便宜實惠。
    大夥兒再一細打聽價格，隻比普通的肉炒菜貴了一點點，而且今天隻準備了五十份，賣完就沒有了。
    眾人一窩蜂跑進店裏去買，五十份一下子就賣沒了。
    孫旺祖算了算，這五十份的醬油鯽魚連魚帶調料，成本才二十塊錢，可賣了一百五十塊錢，淨掙了一百三。
    這還隻是練手做的一小鍋。
    若是單獨拿出一天做這道菜呢，一天能炸個三十大鍋來，一鍋至少得五十份，一份按三塊算，一大鍋就是一百五十塊錢，那一天能賣四千五百塊錢，一大鍋成本二十，三十大鍋也才六百來塊錢，刨去人工水電費，最後的淨利潤在三千五百塊錢左右。
    孫旺祖光是想想都興奮。
    他以前隻是數錢數到手軟，這以後怕是數錢數到手抽筋！
    還有最重要的一點，飯館專做鯽魚湯跟鯽魚菜，大廚們就不用忙的手忙腳亂了，每個人都能各司其職，該幹活兒了幹活兒，該歇了歇。
    他也不用為這個事兒苦惱了，還能把飯館推向一個新高度。
    孫旺祖原本以為他的飯館已經發展到頂峰，以後不會再有特別大的變化，沒想到林家妹子往這轉了一圈兒，他這飯館又多了一項可以發財的活計。
    所以他當機立斷跟大夥兒宣布，從明天起，香滿園飯館不再做常規菜，隻做鯽魚湯跟鯽魚菜係。
    大夥兒一聽都挺高興，這段時間可把他們給累慘了，每天忙的腳不沾地，都是咬著牙硬著頭皮生生扛著。
    但大夥兒心裏也清楚，這短時間還行，時間長了誰也受不住，大家都是普通人，又不是鐵打的。
    隻有之前提意見的大師傅不高興。
    他看孫旺祖樂顛顛的模樣，好像有點兒理解了他為什麽那麽高興，應該是掙錢了，估摸著還想大幹一場。
    可也不能因為那個掙錢就把常規菜都停了啊。
    醬油鯽魚再好吃，連著吃天天吃還能不膩？
    一個飯店最忌諱品種單一，真的很被動，也很容易被同行給擠兌下去。
    看著吧，就這醬油鯽魚賣不了三天，飯館就得關門大吉。
    大師傅鼻子不是鼻子，臉不是臉的。
    孫旺祖也不解釋。
    反正能不能掙錢，能不能走的長遠，他自己能判斷出來，心裏也門兒清。
    再說，他又不是隻賣醬油鯽魚，他自己會做紅燒鯽魚，涼拌鯽魚，以後他還會跟林家妹子學別的鯽魚菜係。
    林家妹子說了一年三百六十五天，這鯽魚菜係可以天天不重樣。
    大師傅苦口婆心地一番勸，卻攔不住孫旺祖，氣的渾身發抖卻拿他一點兒辦法都沒有。
    他就跟魔怔了似的，對那個叫林知瑜的言聽計從，不知道的還以為林知瑜才是這家飯店的老板呢。
    ……
    小采辦辦事兒特別靠譜，出去一趟不僅給林知瑜打聽好了目前能買到多少小雞小鴨小鵝，還把價格砍到了最低。
    甚至他還讓農戶去統計一下親戚朋友家能買到多少。
    因為林知瑜說了越多越好。
    辦好了第一件事兒，他又跑到肉店老板家裏，挑了一頭豬，讓老板給處理幹淨了，分門別類地裝到背簍裏，當然了這價格堪比批發價，還讓老板送了兩個大背簍。
    林知瑜對這小采辦刮目相看，覺得他是個不可多得的人才，還主動問了他的名字。
    她琢磨著以後要辦個醬菜廠，這調料什麽的都需要從外麵買，初期她自己都能幹了，可以後醬菜廠越辦越大，需要的東西也會越來越多，如果有一個這麽盡心盡力的采購，她能省不少心。
    小采辦叫孫望龍，他隻有買東西挑東西的時候霸氣側漏，平時還挺靦腆，這會兒說了自己的名字，給他們把背簍綁到了自行車後座上，便一溜煙兒地跑回了店裏。
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