“吃的說完咯，還有喝的呢，小師弟，聽說你喜歡茶水？”
    韓荼連連點頭“是啊是啊！”
    “那我就給你說道說道……”
    “比如仁化銀毫茶，屬綠茶類，古稱白茅茶又稱白毛尖。創製於明代，清嘉慶時已成貢品。原產仁化縣紅山鎮黃嶺嶂，仁化銀毫茶過去茶葉外形以彎曲為主，且較疏鬆似蘭花狀，隨著製茶工藝的提高，在采摘和理條提毫、烘焙工序上作了較大調整，保持芽碩、茸白、湯清、蘭香、味醇的品質特色，成為“外形美觀，其味極佳”的暢銷名茶。仁化銀毫茶是仁化白毛茶中之極品，仁化白毛茶以密披銀色長毫和具有蘭花香的品質風格而馳名，是嶺南茶之珍品。”
    “仁化銀毫，屬烘青綠茶，品質風格特點是外形芽頭肥壯挺直，披毫，色澤嫩綠鮮潤，內質香氣清純芬芳，湯色明淨，滋味鮮醇，葉底鮮豔明亮。銀毫茶是白毛茶中之極品，原稱白毛尖，當地群眾依照含毫量和內質高低分為五個檔次，即銀毫（又稱白毛尖），次為白毛茶、白毛烏紫、烏紫白毛和黃殼。”
    “仁化銀毫茶曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品，紅山茶是仁化縣的特色農業產品，優質茶葉市場前景廣闊，供不應求！”
    “仁化銀毫茶是仁化白毛茶中之極品。銀毫茶和白毛茶為特級和一級。其成茶外形芽葉粗壯、肥碩、色銀輝，密披茸毛，顯毫百分之五十到百分之九十。內質湯色清澈明亮，香氣清幽如蘭，滋味鮮爽甘醇且耐衝泡而著稱。”
    “仁化銀毫茶過去茶葉外形以彎曲為主，且較疏鬆似蘭花狀，隨著製茶工藝的提高，在采摘和理條提毫、烘焙工序上作了較大調整，保持芽碩、茸白、湯清、蘭香、味醇的品質特色，成“外形美觀，其味極佳”的暢銷名茶！”
    “鮮葉采摘也是有講究的，以春分開始至清明後五日為宜，以茶心第一芽第一葉初采茶展者為上品，采回後應置陰涼通風處攤放四小時。”
    “殺青，殺青鍋選用七十厘米鐵鍋，成四十度角傾斜安置灶上鍋溫應控製在一百八十攝氏度左右，一次投茶僅五百克克。先用手揚炒，待葉溫上升後再燜炒一分鍾，而後降溫至一百五攝氏度左右再揚炒葉色暗綠，葉質柔而不粘，嫩梗而折不斷，茶葉清香漫溢時即起鍋，全過程為六分鍾。”
    “之後的揉撚工藝也是非常講究，先團揉，後推揉，在十分鍾左右的揉撚過程中，每隔兩分鍾要注意解決散熱一次。揉撚好的茶再置鍋內用手搓條提毫，先重後輕，使茶葉條圓緊直並顯露白毫，即可上烘了。”
    “烘茶以竹製焙籠用木炭烘焙，烘溫控製在九十攝氏度左右。烘至七到八成幹後下焙攤涼，十五分鍾後再焙至全幹之成品……”
    “提起茶葉就不得不提蒙洱茶！”
    “蒙洱茶產於海拔一千八百多米高的雪峰山脈深山區——湘南新化縣奉家山蒙洱衝。”
    “蒙洱茶秉承古老方法特殊製作和精選加工而成，其外形細緊勾曲、色澤翠綠、白毫顯露、湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮，衝泡時嫩芽在杯中浮上沉下，若隱若現，猶如雲霧中的少女，令人浮想聯翩，心曠神怡，風味別具一格！”
    “蒙洱茶全由芽頭製成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。雖久置而其味不變。衝泡時可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之後，團聚一起立於杯底。”
    “其采製要求很高，比如采摘茶葉的時間隻能在清明節前後7-10天內，還規定了9種情況下不能采摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。”
    “茶葉泡開後外形細緊勾曲、色澤翠綠、白毫顯露、湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮，衝泡時嫩芽在杯中浮上沉下，若隱若現。”
    “紅茶有蒙洱川紅，白茶有蒙洱芽毛尖茶、綠茶有蒙洱月芽、蒙洱太空茶、鏨字岩茶、鏨字岩毛尖茶、黃茶有蒙洱銀針、黑茶有渠江薄片等。”
    蒙洱茶產於海拔一千八百多米高的雪峰山脈深山區——湘南新化縣奉家山蒙洱衝。此地因山高穀深，雲霧如海、溪多泉清濕度大、岩峭坡陡能蔽日、竹木蔥蘢，土層深厚、肥沃，施肥全以有機肥為主（農家肥和菜籽餅），晝夜溫差較大，風清氣潤，無任何汙染。”
    “在這樣獨特的自然環境裏，茶樹終日被高山雲霧所籠罩，因而葉肥汁多，經久耐泡。更為奇特的是采茶之時正值此地漫山遍野的蘭花盛開的季節，花香的熏染，使蒙洱茶格外清香，風味更加獨特。”
    “根據茶樹生長的基本特性，曆代名茶多產於高山的雲霧山區，陳椽教授在《中國名茶研究選集》中明確指出名茶必須具備優越的地理條件，所謂“高山出好茶”，並把高山界定為海拔五百到兩千米高度。”
    “奉家鎮地處雪峰山脈中段，屬典型的山區地貌，樹木蔥鬱，土地肥沃。下轄奉家、雙林、上團等渠江沿岸三個管區，海拔五百到一千四百米，年平均氣溫二十到二十二度，相對濕度在百分之八十以上，日照短，雨量充足，冬暖夏涼，常年雲霧彌漫，根據茶樹喜陰喜濕的生長特性，非常合適茶樹的生長，而且有史明確記載的產自奉家的明清時代的“蒙洱茶”都充分說明奉家獨特的地理環境，造就了奉家茶葉品質的優越性！”
    “而且蒙洱茶可以說得上是曆史悠久，唐代就已生產、出名。文成公主出嫁西藏時就曾選帶了蒙洱茶。後梁時已列為貢茶，以後曆代相襲！”
    “還有古丈毛尖！”
    “古丈毛尖為曆史悠久名茶，西晉《荊州土地》記載"武陵七縣通出茶，最好。"古丈便是武陵七縣之一。東晉《坤之錄》雲“無射山多茶。”無射山綿延經古丈縣境。唐代入貢，清代又列為貢品。古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名,產於湖南武陵山區古丈縣，境內崇山峻嶺，穀幽林深，溪河網布，山水輝映，景色宜人。群山鬱鬱蔥蔥之中，出大量的杉木林之外，還有千秋不腐的滇夏、紅榧樹，供觀賞的伯樂和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經濟林，更為森林之鄉的古丈增添了秀色和風光。”
    “其主要茶區在古陽鎮、東方、龍天坪、牛角山一帶。境內武陵山脈橫亙，山高穀深，森林密布，洞溪潺湲，雲霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，且含磷豐富。尤以三、四月采頭茶季節，每天上午九時才日出雲散，即使盛夏，也時而晴空萬裏，時而雲遮霧漫。由於雲霧多、日照少，溫射光多，茶葉內含營養物質豐富，持嫩性強，葉質柔嫩，茸毛多。”
    “這毛尖分布幾種，古丈毛尖在湘南武陵山區古丈縣；溈山毛尖：寧鄉縣水溈山的溈山鄉；信陽毛尖：信陽市；茅坪毛尖：東緣錦屏縣茅坪；黃山毛尖：黃山區新明鄉等等。毛尖茶產於哪裏一般就以當地的地名來命名。同時不同的毛尖品牌產地不一樣，茶葉原料以及加工工藝會有微妙的差別，這也就導致了不同地區的毛尖味道不同。”
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