第20章純肉“牛肉”麵
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淡黃色的透明糖稀宮燈燈架,仿佛水晶一般晶瑩剔透,在燭火的照射下,熠熠生
四周的牛肉片微微透光,被燭火的火光微烤,散發著牛肉特有的香
直播間裏,觀眾們都被這盞宮燈震驚
彈幕紛飛!
“這是真?燈影牛肉啊!”
“臥槽!這是真的用牛肉做了一盞燈!”
“牛嗶!這根本就是藝術品吧?”
“主播把牛肉做得太精致了吧?這誰舍得吃啊?”
少婦聽到了果果的驚歎,也邁步來到了小吃攤
看著造型美輪美奐的燈影牛肉,她也被震到
食物擺盤很正常,很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型,來幫客人增加視覺愉悅感,增進食
但這個老板隻是個小吃攤老板啊!
難道他是某個大酒店的後廚出來的?
略一思索,少婦就否定了自己的猜
即便是五星級酒店的高級廚師長,也未必能有這麽好的手
一時間,她對這份兩萬塊的【天下一絕牛肉麵】,也多了幾分期
“果果,別打擾人家工作,我們先回去等”
少婦拉著果果回到了餐桌旁,坐了下
“怎麽樣?可以吧?”
黃公子笑著衝她
“還不”
少婦點了點頭:“這個老板刀工挺厲害”
實際上,她得知黃公子要帶女兒要去路邊攤吃飯,一開始是堅決反對
她認為路邊攤的東西都不太衛生,不想讓女兒吃,就讓保姆阿姨做了碗炒
但果果不想吃,非要來李逸的廚神小攤吃
無奈之下,她才一起跟了過來,打算看看這個路邊攤的環
如果環境太差,不衛生的話,她是堅決不會同意果果在這裏吃飯
不過在來了以後,她就放心了不
因為李逸的小吃攤收拾得很幹淨,鍋碗瓢盆都洗得幹幹淨
擔心消散後,她的心中也不免多了幾分好
家裏的保姆阿姨是她花高薪聘請回來的,手藝很好,絕對不亞於酒店大
可果果平時吃飯卻吃不了太多,每次隻吃一點就飽
這不是保姆阿姨的手藝不合她的口味,隻是果果本身就不喜歡吃
果果從小的胃口就不太好,再好吃的東西都吃不了太
為了果果吃飯的問題,她前前後後也換了十幾個保姆阿姨
但果果的飯量卻越來越少,有的時候一天也吃不了多少東
她帶果果去醫院檢查,西醫說是厭食症,中醫說是脾胃虛
各種營養品,保健藥品,中藥湯劑,她也給果果喝了不少,情況卻一直沒有改
但昨天她回到家後,卻得知果果在外麵小吃攤上吃了一大碗炒
保姆阿姨也給果果做過炒飯,但她卻不喜歡
這個小吃攤老板做的炒飯,有什麽魔力?居然讓果果那麽愛吃?
於是,她就親自跟了過來,想看看這個小吃攤老板是何方神
在看到李逸製作的【燈影牛肉】後,她大致對李逸的廚藝水平就已經有了判
單說這份【燈影牛肉】,無論是創意、造型、擺盤設計、美感,都已經超過了國內99的廚
這也讓她對接下來要吃的牛肉麵產生了幾分期
兩萬塊一份的牛肉麵,真的值得嗎?
就在她思索之際,一陣濃鬱的牛肉香氣飄散了開
她疑惑看去,卻發現李逸揭開了一個湯桶的蓋子,牛肉香氣就是從那個湯桶裏飄散出來
聞到這股香味兒,黃公子下意識的舔了舔嘴
昨天李逸的那壇佛跳牆在開壇的時候,也是這樣噴湧出了一股濃鬱的鮮
但今天的這桶湯裏飄散的是牛肉的獨特香氣,而且相當純
雖然濃重,但這股香氣卻很誘人,一點也不膩
李逸拿出了一個大湯勺,從湯桶裏舀出了兩大勺牛肉湯來,放在了鍋裏,燒煮了起
跟著,他就從下方櫃子裏拿出了一個木質托
托盤上放著一塊肉紅色的長片,上下都包著一層半透明的糯米
長片很薄,通體紅潤,入手帶著韌性,看上去像是巨大的果丹皮,又像是一層極薄的皮
這是李逸用鋼棍一點點砸出來的牛肉挑出了所有筋膜,留下來的純粹牛肉
在將牛肉砸成肉泥後,李逸又往肉泥裏一點點加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高湯,逐漸將牛肉泥變成了半粘稠狀的膠狀
隨後,他把牛肉泥倒在了一張糯米紙上,然後在上麵墊了一張糯米紙,再用擀麵杖一點點擀成了不足1毫米厚的薄
之後,他將牛肉泥薄片放進了冰箱裏冷
隻需要半個小時,牛肉泥薄片就會變得堅韌起來,成為了一張的“牛肉麵皮
從刀箱裏拿出了一把快有筆記本電腦大的方形菜刀來,李逸將“牛肉麵皮”的四周都切了下來,也切成了一個長方
跟著,他就拿著刀,沿著“牛肉麵皮”的右側前推後拉,有條不紊的切了起
而“牛肉麵皮”也在他的刀下變成了一根根纖細的長條,也就是李逸所需要的“牛肉麵”
這種“牛肉麵”裏沒有半點麵粉,是純粹用牛肉和牛肉高湯製作而成的真正的“牛肉”
將“牛肉麵”切好,鍋裏的高湯也燒開
李逸將“牛肉麵”拿起,抖入了鍋
一根根“牛肉麵”入鍋,迅速軟化,仿佛真的成了柔順的“麵條”一
煮了大概十秒鍾,李逸就關了
拿出大中小三個萬壽無疆碗,他用炒勺將一鍋“牛肉麵”分成了三
果果早已迫不及待了,快步跑上前去,伸著脖子聞了聞,開心誇讚:“好香呀!一聞就好”
黃公子也帶著少婦跟了過
看著碗中清澈的清湯,和肉紅色的麵條,少婦忍不住問:“這就是你說的【天下一絕牛肉麵】?”
“沒”
李逸揭開了一旁蒸鍋的鍋蓋,裏麵是幾個平平無奇的雞
用一個小碗裝了三個雞蛋,他就放在了黃公子麵前:“一人一”
“這……”
少婦看著連殼都沒剝的雞蛋,忍不住嘀咕:“這能好吃?”