馮致遠在餐具櫃前認真找了一
    後廚裏大家都有些奇怪，他到底要在餐具櫃裏找什麽？
    鄭成勇漸漸看得有些壓不住火
    就在鄭成勇想要發火時，馮致遠終於找到要找的東
    打開餐具櫃，馮致遠從裏麵拿出一個大瓷盤
    瓷盤是呈現出荷葉狀態，有一圈青綠色的荷葉邊，同時盤底上也印著一片荷
    看到馮致遠端出這樣一隻盤子
    鄭成勇奇怪問：“馮致遠你要用這盤子？”
    馮致遠點頭：“當然，所謂色、香、味、形、器，一道好菜，必須要有相應的容器去盛，否則菜做得再好，沒有合適容器襯托，也體現不出美”
    聽了馮致遠的話，讓後廚裏眾人先是一陣沉默，接著一部分人忍不住暗暗點
    鄭成勇愣住了，相似的一番話，他也曾聽自己父親說
    這讓鄭成勇恍惚覺得，看著馮致遠居然有種麵對父親的錯
    剛產生這樣錯覺，鄭成勇還是趕緊摒棄這感
    “哼，裝腔作勢，一道《糖醋鯉魚》，我還真不信你一個水台能做出什麽美感”
    馮致遠不去爭辯，在他眼裏鄭成勇根本不值得自己多費口
    他直接走到灶台前，先在鍋裏把藕片汆煮一
    把藕片煮到透亮的狀態撈出
    藕片瀝幹水分，表麵拍上一層薄薄的澱
    油鍋裏的油大約五成熱，先把藕片下入鍋中油炸成金黃
    撈出藕片放在一邊去瀝
    緊接著把浸泡的鯉魚撈出
    很仔細把鯉魚內外的水都給擦
    為了讓鯉魚能夠更好上糊，馮致遠也在鯉魚表麵拍上一點點澱
    接著把鯉魚放進麵糊盆裏，很仔細把麵糊在鯉魚表麵塗抹均
    包括每一片被切開的刀口，還有鯉魚肚子裏也都塗抹上麵
    到這裏，馮致遠除了炸藕片之外，其他步驟基本和鄭成勇做的時候如出一
    所以鄭成勇看到這裏又是忍不住陰陽怪氣：“還以為多有水平呢？還不是照著我剛才的流程學了一遍？也虧了是記性好，把我做的流程都給記”
    而一些知道鄭成勇身份，喜歡對他溜須拍馬的人，自然是湊到他身邊開始附
    “三少，這馮致遠就是裝模作樣，搞得好像多懂一”
    “就是，肯定是看了三少你之前做糖醋鯉魚過程，所以偷學了”
    “也就刀工還湊合，但是一個水台除了殺魚和刀工還能有什麽？”
    幾個溜須拍馬之輩的話，更是讓鄭成勇聽得很舒
    然而下一刻，大家眼睜睜地看著，馮致遠提著魚尾把鯉魚浸入油鍋中，接著又從油鍋裏提出來，再把另一麵浸入油鍋
    如此來回幾次，馮致遠的手幾乎是貼著油麵
    這一幕，看得鄭成勇和後廚裏所有人都驚訝不
    很明顯，馮致遠這樣做是為了先讓魚定
    而且他這樣提著魚尾在熱油裏幾進幾出，讓魚身上的刀口全部都張開，而不是之前鄭成勇油炸時那樣緊貼魚身的樣
    衝炸幾次後，馮致遠小心翼翼把魚身側著沒入油鍋
    同時他用一雙筷子和炒勺，慢慢讓油鍋裏的魚從魚身後半段的地方微微向內彎
    馮致遠讓魚保持這種樣子又在油鍋裏油炸了一段時
    最後讓魚徹底定型成彎曲的形
    定住了型後，馮致遠用筷子輕輕把魚嘴的地方撥
    再把魚肚的刀口也給小心撥
    如此讓魚在油鍋裏慢慢
    馮致遠在旁邊灶上重新坐上一口幹淨的
    鍋中少放一些油，油熱了之後，迅速把蔥薑蒜末倒入鍋中去爆
    蔥薑蒜末爆香後，再把事先已經準備好一碗米醋倒入鍋
    再放入一碗水，然後加入大量白
    接著開始進行調
    隻是稍微放了一點點
    大火燒開，再加入一點老抽，讓湯汁顏色呈現出紅褐
    把蒸好的蓮子放進去稍稍煮製一
    下一步開始勾
    調好水澱粉，把火調小後，開始慢慢一點點去勾芡，一勺水澱粉下鍋用勺子慢慢推，舀起一勺看一看勾芡的濃稠度，若是比較希再下一勺水澱
    最終湯汁呈現出有一些掛勺的狀
    馮致遠同時把旁邊油炸的鯉魚撈出瀝
    恰在此時，鄭清悠跑進來問：“糖醋鯉魚好了沒有？”
    後廚裏沒有人敢回應，全部目光都看向馮致
    馮致遠回頭笑著說：“已經好”
    鄭清悠有些急切：“好了？那就快點上菜吧，客人都等著急”
    馮致遠點頭說：“好”
    馮致遠先把炸好藕片擺放在盤底，接著把炸好的鯉魚豎起來，油炸時候魚身後半段彎曲的地方，此時剛好可以支撐著讓整條魚在盤子裏立起
    把魚給立好後，馮致遠再把湯汁淋在魚身
    到了此時，後廚裏徹底鴉雀無聲
    大家目光都集中在馮致遠手上，擺放在盤子裏的這條鯉魚
    青綠色荷葉盤子裏，一條金色的鯉魚躍然立在
    淋上湯汁和明油，更是顯得熠熠生
    便是鄭清悠都是滿眼的不可思
    大家目瞪口呆時，馮致遠又迅速用胡蘿卜削出一顆小球，放在張開的魚嘴
    再把盤子邊緣多餘的湯汁擦拭幹
    馮致遠整理好一切，抬起頭看向鄭清悠說：“糖醋鯉魚好了，現在要上菜嗎？”
    鄭清悠醒過神來，先是“啊？”應了一聲，接著趕緊說：“對對，現在上菜，那桌客人一直等著，快”
    馮致遠端起糖醋鯉魚說：“那我們走”
    鄭清悠本來想伸手接過去，但看著眼前這宛若藝術品的糖醋鯉魚，她沒有敢伸手給接過去，隻能側身在前邊給馮致遠帶
    這一路，從後廚到顧客的包間，需要經過鄭家酒樓的大
    很自然，這一盤糖醋鯉魚吸引了大廳裏不少客人矚
    “那是什麽菜？那麽漂亮？”
    “我沒眼花吧？好像端進去的是一條魚嗎？”
    “確實是魚，看著可真漂亮啊，那是什麽魚啊？”
    “服務生，剛才端過去的那個是什麽菜？”
    被顧客這麽一問，服務生也是有點懵，他們也被那盤菜給驚豔到，一時之間不知道怎麽回答顧客？
    服務生隻能說：“不好意思，我去後廚幫您問一”
    馮致遠端著糖醋鯉魚，跟在鄭清悠的身後來到鄭家酒樓二層一個大包間門
    鄭清悠先輕輕敲門，然後推開門對裏麵顧客說：“真是不好意思，讓大家久等了，之前的糖醋鯉魚確實是失誤，我代表鄭家酒樓再次向大家道歉，現在我們鄭家酒樓又給你們做了一道糖醋鯉魚，已經送來”
    端坐在主位上的老者說：“又做了一道？不會又是一顆魚雷吧？”
    鄭清悠趕緊笑著說：“陳伯伯您說笑，這次肯定不會是魚”
    然後鄭清悠讓馮致遠把糖醋鯉魚給端上
    本來包間裏客人們還有些不以為
    覺得鄭家酒樓今天應該做不出什麽花樣來
    但是，當看到端上桌的這道《糖醋鯉魚》，刹那間一桌子人都驚到
    馮致遠小心翼翼擺放在桌子中間靠主位的地方，並且讓糖醋鯉魚整體的形象呈現給主位上老
    “金鯉躍龍門，希望各位客人能滿”