第108章 告訴你個事【求訂閱】
    “梅菜扣肉來嘍！”，這一喊把所有人的注意力都集中向了廚房門
    梅菜扣肉花費了一些蒸煮的時間，上菜前，就從廚房傳出一絲絲一縷縷的鹹甜香味，惹的院子裏的眾人時不時往廚房這邊
    那鹹甜混合的肉香一個勁兒的往鼻子裏鑽，把人饞的心癢難
    趙二炳、曹華叔還有趙六，隻能在上菜的間隙劃起拳
    “哥倆好！你別緊張，我從小練功在武當！”
    “哥倆好！你留點神，我老子從小在少林！”
    “哥倆好！喜相逢，我爺爺大名是黃飛鴻……”
    “哥倆好！我不敢提！我奶奶就是十三姨——”
    趙六輸了，拿起酒碗一口悶，不服輸的擼起袖子：“再來！”
    聽見林航的聲音，剛比出手勢的趙六動作一頓，來啦，熟悉的香味它又來了，這次好像比剛才的南乳燜肉還要
    林航做的這道梅菜扣肉，造型別致，倒扣在盤子裏整體一個圓形，上麵的扣肉醬紅油亮，完美的蓋住了下麵黃黑油光的梅幹菜，層層相疊，散發著五花肉的濃鬱肉香和梅幹菜的清
    “哎呦，吃口肉，剛好解解我這酒”
    “婆娘，蒸籠裏還有白饅頭嗎？”
    “你不是不要吃沒餡的嗎？”
    “這不一樣，拿饅頭蘸這湯汁……給我多拿幾個！”
    趙六直接扒拉了一大塊扣肉，坐在一旁的胖嫂也不甘示弱，筷子一挑，一塊肥瘦相間湯汁黏稠的扣肉就到了碗裏，還沒停留三秒鍾就咬下了一大
    鮮！
    扣肉在嘴裏肥而不膩，軟爛醇香，就連肉上的梅幹菜，也吸收了扣肉的湯汁，吃起來清甜爽口，彼此配合，滋味交織，讓人回味無
    秋芬嬸子從廚房端出來了一盤白饅頭，往桌上一放：“這會兒有肉有菜的，伱倒是又惦記上這饅頭了！”
    “唉——你不懂！”
    趙二炳說著就拿了一個饅頭，從中間掰開，夾了一筷子帶著湯汁的梅菜扣肉，往饅頭中間一夾，濃油赤醬的湯汁一沾到雪白的饅頭，猶如墨汁滴入宣紙一般，迅速的渲染在了白麵
    這扣肉前後經過了焯水、過油、蒸製三個步驟，五花裏的大部分油脂都已被蒸發，吃起來毫不油
    一口咬下，趙二炳微微眯起雙眼，感受著口中的美
    整片扣肉肥瘦相間，油皮入口即化，瘦肉香嫩不柴，兩種口感碰撞在一起，相得益彰，互相增色不
    夾在饅頭中的梅幹菜也毫不遜色，鹹中泛甜，滋味絕
    桌上的其他人有樣學樣，也用饅頭夾著梅菜扣肉吃，秋芬嬸子一看，又趕忙回了廚房，把剩下的白饅頭都端了出來，還不忘先在老公趙二炳的碗裏再塞上兩
    “這扣肉沒了！”，趙雯一時手慢，隻吃到了一小塊扣肉，一下心情低落的說
    “沒肉了，這湯也鮮啊”，趙六看著隻剩湯汁的盤子，厚著臉皮端到閨女麵前，把裏頭的醬湯都倒進了她的碗
    自己又拿起半個饅頭，往盤子裏來回上下一刮，所有的湯汁都被吸收進了饅頭裏，把盤子都給擦的幹幹淨
    “嘿，老六啊，你這盤子比貓舔的都幹淨啊！”
    “嗬嗬，這湯汁也是精華，可別浪費了”，趙六抬頭一笑，說完就朝浸滿湯汁的饅頭一口咬
    嘿呦，人間美味啊！
    青椒肉絲、糖醋排骨、拔絲地瓜、最後幾道菜也都一一上桌，算算時間還不到一個小時，就林航一個人的速度而言，還算安排的比較合
    當然，還有最後一道菜沒上，就是老式雞蛋湯：滾蛋
    聽名字就知道了，這湯端上來的意思就是：酒席結束了，喝完這碗湯你就可以滾蛋
    所以，這滾蛋湯一般都是要等客人們都吃的差不多的時候才上
    要是剛吃飯就上了這碗湯，那可就要得罪人，鬧出大笑話
    其實滾蛋湯喝起來酸辣開胃，非常解膩，特別適合吃完大魚大肉之後食
    林航往鍋內倒油，放入蒜末炒
    把切好的番茄塊倒入鍋內，炒到番茄起沙，再把金針菇、豆腐絲、裙帶菜加進去，放一點白胡椒粉調味，再加一勺陳醋、小半勺鹽、1勺生抽和半勺老抽調味，倒入一大碗清
    等鍋內水燒開後，再煮上2、3分鍾，待鍋內金針菇都熟透，淋入水澱粉勾
    等鍋內湯汁變得濃稠，最後把蛋液淋入到鍋內，淋好以後不要急著翻動，等鍋內湯羹再次翻動冒泡的時候，用鏟子輕輕推動幾下，這道滾蛋湯就做好
    廚房的灶台旁從一開始擺的滿滿當當的食材，到現在變得空空蕩蕩，林航也到了功成身退的時
    他摘下圍裙，掛到牆上的鉤子上，洗了洗手，端著滾蛋湯來到了院子
    “航子，坐，今天辛苦了，這還有瓶沒開的椰汁，倒給你喝，廚房裏夠熱的”
    林航還是坐到剛才休息的位置上，自己喝過的杯子還在，他也就不客氣的倒滿椰汁喝了起
    二炳叔笑眯眯的看著他，然後從兜裏摸出個紅包塞到了他手
    “我多放了一百進去，可別讓你嬸子知道！”，二炳叔在他耳朵邊低聲咕噥了一
    今天這菜做的別提有多好吃，就是到外頭鎮子上的小酒樓去，也吃不到這樣的味，而且趙二炳知道林航現在的收入隻有擺攤了，也想多幫襯一下
    “謝謝二炳叔，以後叔想吃啥就來找我……今天這頓做的怎麽樣？大家還滿意不？”
    他還惦記這係統的獎勵，自己一直在廚房忙活，也不知道一桌十人是怎樣的情況，係統的要求可是獲得100滿意呢！
    “滿意，那是相當滿”
    “肯定滿意啊，這可比我們平時自己做的，不知道要好吃多少倍呢！”
    “咱這幾年，日子也比以前過的好了，吃飯不能隻再講個溫飽，大家是該享享口福了！”
    “這句話我愛聽，幹脆以後逢年過節或是村子裏請宴擺席，咱們就都找林航……航子，你有這手藝不愁賺不到錢！”
    “年底咱村子裏的殺豬宴要準備起來了，我看倒時候讓林航來露兩手！”
    【任務完成：豐收宴達成眾人100滿意】
    【發酵缸和醃菜壇一對，已發放至廚房】
    不光是二炳叔，一桌的人七嘴八舌誇著林航，還幫他出著賺錢的主
    酒席結束，幾位嬸子留下幫忙收拾，其他人也就各自散去，各回各
    林航手裏拎著一袋子秋芬嬸子給的鹵肉包子，著急想回去看看任務發放的獎
    “航子，航子——”，趙二炳從小院子裏追了出來，小跑著拉住林航，並肩走在小路
    “怎麽了，二炳叔？還有什麽事？”
    “沒啥大事……剛才人多我就沒提……”
    趙二炳往四周看了看，確認沒人以後，神秘兮兮的說
    “這消息我也是剛知道沒多久，想著指不定能幫上大忙，你先姑且聽聽，留個心”
    “哦哦”，林航奇怪二炳叔有什麽秘密，隻能認真聽
    “我是從我合作的肉販那聽說的，咱們周圍的幾個村，都開始找人作為農家樂的試驗點，有的是什麽草莓園……垂釣……最主要就是做農家樂菜肴……”
    “聽說各村和鎮上的旅行社合作，每個村都有固定名額，然後旅行社會帶遊客來消”
    “你小子燒菜燒得絕，可不能稀裏糊塗的錯過這個機會，田有才那兒我替你留意著，隻要咱們村也跟旅行社合作，你就去報”
    “這樣的好事，倒時候肯定有不少人要搶，你可別顧著那些鄉親的情麵，誰有本事誰掙錢，全憑本事說話，記住了!”
    聽著二炳叔一車軲轆的話，林航心裏湧起一陣感動，明白他是真的為自己著想，認真的連連點點頭：“我明白，謝謝叔！”
    趙二炳滿意的拍拍林航的肩膀，轉身往回走
    林航走在小路上，原本穿越來以後，他隻想通過大集擺攤賺上些小錢，然後在村裏悠哉度
    沒想到外界的變化，打亂了他人生道路上的步調，為了生活，他隻能逆流而上，重新開始盤算以後的生活軌跡
    回到家裏，他直奔廚房，一掀起門簾，就看見廚房空地上擺著個20升桶裝水大小的醬缸和一個泥瓦罐樣式的醃菜壇
    “哇靠，好東西啊，這咋變出來的？”，林航愛惜的撫摸著壇子，高興的自言自語，當然他其實對係統的神奇早就見怪不怪
    接上水管，林航把兩個壇子都衝洗了一下，然後把這兩個占地方的大家夥安置到廚房靠牆的一
    看到水槽裏的黃豆已經泡發的差不多了，為了保險起見，他關上所有的門窗，隻開了個排氣扇，給灶台生火，開始煮黃
    黃豆蒸煮到用手一捏就爛的程度就算大功告成，這次屋外沒有了聞味而來的村民，林航專心地開始發酵製
    在幹淨的紙盒子裏鋪上洗幹淨的紗布，往裏放上拌好的黃豆，擱到空架子上麵，林航把黃豆放到屋簷下光照充足的地方開始晾
    為了保證醬油的質量，差不多要晾上兩三天的時間，黃豆表麵長滿黃綠色的菌絲，才算製曲完
    這個步驟沒法減少，林航隻能等上幾天，伸了個攔腰，他轉念一下，醬缸還用不了，醃菜壇子總歸能用
    算算時間再過幾天，就是二十四節氣的小雪節氣了，在桃溪村有著“小雪醃菜，大雪醃肉”的說
    “小雪後，各家醃菜，曰‘寒菜’，蓄以禦冬”，看來這個小雪醃菜的習俗是由來已久
    過去受條件限製，冬天新鮮的蔬菜比較稀少，醃製的蔬菜可以保存很久，用來解決冬季吃菜的問題，正印證了“蓄以禦冬”這句
    現在生活條件好轉，醃菜卻是因為小雪前後霜打的蔬菜豐收，而且口感脆而鮮甜，適合醃製起來享用，佐粥也好，下麵條做澆頭也罷，能給一日三餐平添不少滋
    就林航自己熟知的袁婆、娟姨個個都是醃菜的民間高
    蘿卜、雪裏蕻、辣椒、黃瓜、白菜、芥菜、豇豆、洋薑就沒有她們醃不了的東
    廚房的冰箱裏，就還有袁婆給他醃的芥菜疙瘩，這芥菜疙瘩就是芥菜頭，林航每次懶得做飯，就把這醃製好的芥菜疙瘩切成絲，澆上香醋，辣椒油一拌，特別配粥下
    或者切絲以後，同青紅椒一塊爆炒，加一點白糖生抽調味，用來卷餅或是煮碗麵條做澆頭，那真是一口下去格外的美
    “醃啥好呢？”，林航坐在廚房的小板凳上看著醃菜壇子，右手撐著臉頰拿不定主
    發了會兒呆，他打算用個最簡單的法子，去袁婆家要些菜來做醃菜！
    林航屋後的一小壟自留地，打從上次收了批菜以後就沒再種過東西，天氣漸冷，他也回絕了袁婆的幫忙，等來年開春再撒
    想好了主意，他拎著一袋子鹵肉包子，還有罐大集上買的槐花蜂蜜朝袁婆家走
    袁婆從昨天開始，就在自家院子裏忙著醃菜，這段時間外孫子梁冬不是在田裏忙農活就是窩在房間裏不出
    問他就是在看書，雖然這陣子外孫有點古怪，但也好過跑到外頭闖禍，所以袁婆也沒有過問太多，由著他自個兒去
    屋簷底下一字排開醃菜壇子，都已經洗幹淨、晾
    院子的空地上鋪著幹淨的塑料布，上麵鋪滿了焯過水的黃褐色豇豆，等著脫水風
    林航一進院子就看到了屋簷下顯眼的醃菜壇子，還有地上晾曬的豇豆，袁婆家的醃菜壇子估摸著比林航的年紀還要大吧，看著都是幾十年的家夥事
    “袁婆——冬子——”，林航朝著屋裏喊
    “是航娃啊，找冬子玩啊？他不在，中午吃了飯就出去了”，袁婆正在廚房切著雪菜，擦著手出來說
    來得早不如來得巧，正好袁婆在醃鹹
    “沒事，袁婆我看你地上晾著豇豆，你是要醃鹹菜嗎？”
    “是啊，除了這些，我還準備醃點雪菜、蘿卜幹子，等醃好了你挑愛吃的拿些”，袁婆一臉慈祥的笑容說
    “袁婆，今年我想自己醃點菜試試，就是我家沒菜……”，林航有些不好意思地頓了頓，言下之意就是想要點
    “那還不簡單，我廚房裏還有，你過來看看要哪些”，袁婆朝廚房指了指大方的說
    “謝謝袁婆，這是鹵肉包子還有蜂蜜，現在天冷，你拿蜂蜜泡水喝”，林航把東西放到桌上說
    廚房的案板上，是切到一半的雪菜，老人家都比較愛吃雪菜，用來炒肉絲炒筍絲，方便美
    所以家家戶戶醃鹹菜的時候，多數都會選擇脆嫩的雪裏
    豇豆可以洗幹淨，整根一把放到壇子裏醃就行，雪菜則要切碎，醃出水分以後才能放到壇子裏，比豇豆要麻煩一
    雖然麻煩但是想想醃製好了以後，早上熬上一鍋小米粥，喝著粥配著小鹹菜，再來半個鹹鴨蛋，那小日子真是舒坦的很
    “袁婆我來幫你切吧”，林航說著拿過菜刀，這個也不需要什麽刀工，把雪菜切細段就行，也不用切的太碎，適合吃就
    林航在廚房切著盆裏堆成小山的雪菜，估計這些不僅袁婆自己吃，還有村裏其他人托她幫忙醃
    袁婆在外頭清洗著剛收上來的雪菜，林航就在廚房“噔噔”的切個不
    忙活完，他拿了個袋子，看著廚房角落裏的菜簍子，挑起了自己喜歡吃的蔬菜用來醃製，切好的雪菜自然不能少，再拿些白蘿卜、大頭菜、萵筍、洋薑，這些醃上一壇子也夠吃好久的
    袁婆把瀝幹水的雪菜都拿進了廚房，看到林航拿好了蔬菜，又從壇子裏舀了一大碗醃菜給
    “這是上次醃的最好的一壇，我給你盛一碗，好吃的話，等這次的醃好了再來拿！”
    林航接過滿滿的一碗醃酸菜，酸辣氣息撲鼻而
    “謝謝袁婆了，改天我再來找冬子玩”，林航告辭後就左手拎著一袋子蔬菜，右手端著個裝滿醃菜的大海碗回了
    關上門，他立刻從廚房裏拿了雙筷子出來，剛才一路上聞著碗裏的酸辣味，可把他饞壞
    袁婆說這是上一批裏醃的最好的一壇，這話果然所言不
    微微發黃的豇豆，酸味十足，入口脆爽，還有裏麵的白蘿卜吃起來脆生生的，咬下一口汁水連連，嚼起來嘎嘣爽口，就跟吃脆骨一
    碗裏還有顆醃蒜，林航平時是受不了生蒜的氣味，但是這顆醃蒜一點沒有衝向腦門的辛辣，反而口感香甜，帶著一點點酒釀的香
    好吃，就照這個味道來！
    把從袁婆家蹭來的蔬菜拿到廚房全部洗幹
    雪菜切段、蘿卜切塊、洋薑去皮，把所有食材都處理好了以後，全都放進醃菜壇子
    一般的醃菜都需要醃製30天，係統給的醃菜壇子能縮短減少醃製的時間，就是不知道能縮短多
    食鹽、辣椒粉、白糖、白醋加好調味料以後，林航緊緊的蓋住蓋子，還在上麵壓了本字典，以免空氣進去，之後隻需要等待著醃菜們發酵出奇妙的滋味就行