第131章 重拾心情
    劉海說完，就轉身出了屋子，到院子裏看看布置的怎麽樣
    “慢慢吃，不夠鍋裏還有！”
    周秉看到母親和弟弟總算是吃了東西，心裏也鬆了口
    今晚還要守夜，他就算再累，也不能吭出聲來，一定要把父親的後事辦的體體麵
    周家大娘端著麵碗，深吸了一口氣，她一天沒有吃東西了，也不敢大嚼大咽，怕腸胃受不
    所以就一口湯，一口麵慢慢的吃
    “剛你海叔說這麵是誰做的？聞起來這麽香！”，周家大娘邊說著，又喝了一口
    “是村北的林航，就是和劉川經常玩在一起的那”
    周大娘聽著點了點頭，她今天心亂如麻了一天，記事也一下子糊塗了起來……想起林航是孤兒，她現在算是體會到了失去至親的痛苦心。
    周寬吹了吹麵湯，喝了一口酸湯，溫潤了一下早已幹涸的喉
    酸湯入口，滋味纏繞舌尖，真是開胃又好
    周家大娘也放開了心懷，不由自主的吃了半碗麵，覺得肚裏也有七分飽了，看到小兒子愛吃，把剩下的半碗也倒進了周寬的碗
    “嗯，謝謝媽，這麵真好吃！”
    不知不覺間，兩人就把兩碗麵條吃的幹幹淨
    留在周家守夜值靈的人，明白這會兒周家人顧不上準備晚飯，宴席師傅在準備明天豆腐宴要用的東西，也不好再去麻煩人家，就都拿著麵包、餅幹吃了起來，絲毫沒有抱
    劉海叔嚼了半個豆沙麵包，就沒有了胃口，這時看到周家大娘下了炕，還是有些顫顫巍巍的往廚房走去，上前問道：“你咋不再休息會兒，剛才有了點精”
    娟姨也過來上前扶住她：“你去廚房要做什麽，跟我說，我來動手！”
    周家大娘臉上閃過一絲歉意：“伱們大晚上還來幫忙，就給你們吃這幹巴巴的麵包，我咋過意的去，剛才那酸湯麵不錯，我也給大家做點熱湯麵”
    林航正在廚房，舀起剩下的一碗麵，打算給周秉大哥吃，林航看他累得嘴角都起皮
    正準備轉身走出廚房，就看到了周大娘扶著廚房門框走了進
    劉海叔把周家大娘要下廚的事說了一遍，林航一聽原來是這樣，反正酸湯麵也不是什麽麻煩事，而且有現成的掛麵，他再煮個幾鍋就是
    娟姨挽起袖子，也不讓他一個人忙活：“我來切黃瓜丁，蕃茄丁，兩個人速度快”
    劉海叔也點點頭：“我來端麵，幹脆大家都吃吃飽”，說完他就嫌棄的看了一眼幹巴巴的豆沙麵包，還有裏頭那黏嘴的豆沙說
    其實剛才劉海端著麵碗走出去的時候，就在偷偷的砸吧著
    可惜林航煮的麵太少，他就沒好意思張口要一
    院子外幾個剛才一起忙活的年輕人，吃著不禁飽的餅幹麵包，也是味同嚼蠟，
    他們知道林航現在在村子裏，也算是個小名人，還自己開起了農家樂餐
    剛好坐在廚房窗口旁的幾人，立刻透過窗子向林航說道：“林航，也給我們煮一碗麵唄，我都沒怎麽吃飽！”
    “也給我帶一碗，謝謝啦！”
    “還有我，還有我！”
    林航微微一笑：“沒問題！”
    劉海點了下人頭，煮個二十碗應該夠了，娟姨找了一下碗櫃，把所有的掛麵都拿了出
    不夠的話，就讓劉川去自己家取一些
    林航鍋裏燒水，然後在灶台旁熟練的擺開一排麵碗，先放上各種調料，娟姨也麻溜的把切好的蔬菜丁均勻的放進每個碗
    這次他還加了點辣油，做成酸辣麵，不同與周家母子是餓了一天，其他人是想要吃飽吃好，不用擔心吃辣傷腸胃，加點辣油滋味會更加香
    灶台底下大火翻湧，鍋裏的水迅速燒開，林航麵條下鍋，中途加兩次涼水，等再燒開就直接撈
    麵條煮好，撈出均勻分在每個碗裏，窗外的村民一個個腦袋湊在一塊，看到灶台上煮好的一碗碗麵，早就是垂涎三
    劉海叔拿著托盤，把麵碗端給院子裏的村民，娟姨就負責屋裏負責守夜的幾位嬸子大
    “別愣著了，吃麵吧！涼了就坨了！”
    “餓死我了，開”
    “這掛麵怎麽煮的這麽好吃，這林航現在真厲害！”
    林航在廚房裏也端起了碗麵條，慰勞一下自己的腸胃，幹脆在這吃飽了，回家也省得再開火做
    今晚還有很多材料要準備，恐怕是要熬到半夜回去了，不過自己還能好好睡一
    林航看做席的朱師傅，明早還要早起來做菜，看來大席師傅的辛苦之處可見一
    透過窗戶看著院子裏吃麵的人，農村人沒有太多講究，吃麵而已也不是必須要坐著吃，有的人坐在圓桌邊，也有人蹲著吃，還有人坐在門檻上吃，吸溜麵條的聲音和喝麵湯的聲音此起彼
    屋裏守靈的周寬二叔，正在吸溜著麵條，酸辣的口感一下撫慰了他苦澀的心
    緩緩喝上一口麵湯，原本有些發涼的手腳立刻溫暖了起來，看來是不難撐過這個寒冷的夜晚
    周秉從屋內走出，看到了村民和親戚一同吃麵的場景，心中萬分感
    自己家出了事情，這麽多人不辭辛勞的來幫忙，可晚飯卻連一頓家常飯都拿不出手，隻能讓他們吃麵
    哎，這些恩情，隻能以後慢慢還
    現在他就希望明天的豆腐宴能做的好一點，讓大家吃個好
    林航在廚房吃完麵條以後，就直接跑到大席朱師傅身邊，倒也不是他著急幫忙，而是怕錯過了朱師傅準備菜品的環節，畢竟是難得的學習機會，他可不想錯
    林航這邊幫著朱師傅打下手，還有些吃完麵的村民也過來殺魚洗菜，分工合
    粉蒸排骨不用焯水，但要洗淨擺碗，明天直接上蒸
    牛肉不做鹵製，而是選擇做鹽水清燉，隻放蔥薑香料，燉煮一晚上，豆腐宴一開，就切鹽水拚
    鯉魚洗淨簡單醃製，豬肉改刀切段，林航看著朱師傅有條不紊的進行著一道道工
    朱師傅告訴他，今晚隻需要燉好牛肉，處理好魚、雞腿肉和酥肉就行了，其他的他會天不亮就起來準
    林航幫朱師傅將肉段和調好的麵糊拌勻，準備炸酥
    院子裏還有村民在忙碌，雖說一切從簡，但該有的步驟還是要有的，按照習俗可不能
    比如說白布、紙元寶，林航看到娟姨和另一位鄰家大嬸在院子裏裁剪白布，明天吊唁時，用曲別針別在親戚的肩膀
    林航隻是鄉鄰來幫忙，並不是親戚，所以不用帶，他看到在院子裏跑腿的劉川，肩膀下的衣袖上已經別了一塊白
    屋子裏頭還有一些心靈手巧的大娘在疊紙元寶，這些還是能多折就多折一些，這裏麵也飽含了家人對逝者的寄托，希望逝者能在另一個世界也能衣食無
    這會兒的周大娘也開始忙碌了起來，收拾遺物，穿戴壽衣，這一忙碌，也幹擾了她的思緒，讓她無暇顧及悲傷，現在隻想著讓丈夫好好上路，不能缺了東
    林航這邊繼續製作酥
    炸酥肉是一道很受歡迎的美食，既可以直接吃也可以做湯、炒菜、涮火
    更重要的是不受地區限製，天南海北的朋友都喜歡！
    原料講究一點可以用豬裏脊，豬身上最嫩的一塊肉，適合油炸烹
    但是豬裏脊價格太貴，朱師傅這邊也是替主家節省成本，就選擇了豬五花，剔去豬皮也是一樣的，吃著反而更
    酥肉先醃製，加調料鹽、胡椒粉、料酒、花椒麵、蔥段和薑
    有條件的可以自己炒製花椒研磨，味道會更
    裹小酥肉的麵糊用的是紅薯，澱粉和麵粉配比大概是八比一，加入麵粉可以讓小酥肉更酥脆，還不容易脫
    往麵糊裏再打幾個雞蛋，加些水，有條件的話，可以使用全蛋的麵糊，那樣味道更
    林航用筷子攪拌麵糊，挑起有拉絲的狀態就行
    麵糊裏也加些鹽、花椒麵，讓麵糊入口也有底
    然後將撿去蔥段的酥肉條放入麵糊中攪拌，讓酥肉條和麵糊均勻混合，每根酥肉條上都是裹滿麵糊的狀
    這樣就可以下油鍋炸
    油溫四五成熱，下入酥肉
    為防止肉條上的麵糊粘連，可以一根一根的下
    但是林航這裏要炸的酥肉太多了，一根一根下鍋速度太慢，他便抓起一把，隨手散開也可以將酥肉條分
    這是有很多年做菜經驗的大師傅才有的手法，隻能意會不可言說，林航隻覺得不自覺間就幡然領悟
    這樣炸酥肉的時間就縮短了，不一會兒酥肉的香味也飄散開來，那是花椒濃烈的氣味，混雜著豬肉香和油香麵
    院子裏忙碌的村民們不由得停下了手，看向院子一角的露天廚
    “朱師傅，你做菜這麽香，我們都沒心思幹活”
    “就是就是，我們幹活慢了，估計要熬通宵，那都要怨你”
    “啥呀，你自己偷懶還賴人家，你長了個狗鼻子，聞了味兒就走不動道了？”
    “這麽香的味道，別說你沒聞到！”
    “我是聞到了，但是我能忍啊，這菜是明天才能吃”
    “道理我也知道，可我就是覺得香！”
    林航這裏把全部注意力都放在炸酥肉上，沒有留意到村民的議
    劉海看到院子裏布置的差不多
    “好了，大夥兒也別嘮嗑了，早點做完早點回去休息了！”
    “反正你們明天就能吃到了，急什麽呢！”
    劉海說完，轉身向林航走去，其實他自己也被這炸酥肉的香味，勾的直流口
    但是身為長輩，自然要以身作則，不能和他們這群小年輕一樣，露出饞樣來，惹人笑
    林航這邊將酥肉徹底炸熟，撈出就不再複炸了，等明天上桌前再複炸，口感就會恢複酥脆，
    現在即使炸酥了，明天也會軟掉，那還費這個勁幹嘛呢？
    撈出的酥肉，裝了滿滿一大鋼盆，林航洗了洗手，也結束了自己手頭的
    劉海笑嗬嗬的湊了過來：“這個酥肉，炸的真不錯，也不知道夠不夠酥……唉呀，連我都等不及明天”
    林航微微一笑，他早就猜到了劉海叔的心思，不得不說林航心裏對人也有親疏遠
    如果是其他人來搭話，他肯定是照章辦事，這是給豆腐宴做的準備，肯定不能偷吃，要是劉海叔的話……
    “是啊，我也不知道炸的酥不酥，劉海叔，要不你幫我嚐嚐看吧？”
    劉海舔了舔嘴唇，回頭看了看院子裏，好像沒人注意他們這邊：“這不太好吧……”
    林航心照不宣：“這有什麽，萬一沒炸透，我還能再趕工一”
    林航從大盆裏拿起一根晾涼的酥肉，遞給劉海，對方接過，“那好吧”，直接一口塞進嘴
    “哢嚓”，酥肉入口，椒麻的香氣瞬間在口中炸
    雞蛋麵糊將花椒味道浸透包裹，此刻方才透露在口
    裏麵的豬肉居然有兩種口感，瘦肉鮮嫩勁道，不柴不幹，肥肉香濃豐腴，油脂豐潤細
    一個字形容，那就是香！
    劉海叔捂住嘴品嚐，不敢動作太大，生怕被院子裏的村民們看出
    畢竟偷吃這種事兒，他已經很多年沒幹過
    林航心裏偷笑，表麵上則毫無顯露：“怎麽樣？酥肉炸的夠不夠脆？”
    劉海叔壓低聲音：“脆脆脆……”，像是擔心被人聽見，他又把想說的話給一下咽了回
    林航再也忍不住笑了起來，不過他也不敢笑的太大聲，畢竟這裏是在辦白事，讓主家看見了不禮
    酥肉很快就炸好了，一旁的朱師傅也在為明天的幹煎鯉魚做準備，先把醃好的鯉魚過一遍
    鯉魚是最常見也是比較便宜的魚，提前炸好了，明天隻需要再次進油鍋裏加熱，淋上醬汁就可以
    因為白事忌諱大紅亮色，朱師傅就沒有買番茄醬做糖醋汁，而是隻用普通的豆瓣醬調
    等鯉魚炸好了，牛肉也已經燉的差不多，朱師傅讓人把牛肉從灶台鐵鍋裏撈出來，把這些食材搬到廚房，需要放冰箱冷藏的就再靜放一夜，放不下的就擺在灶台旁，明天早上就能拿來直接做菜
    還好林航這邊是北方，晚上比較冷，有些菜隻要蓋上保鮮膜放一晚也不成問題，要是在南方，這些菜必須就要都進冰箱才
    剩下的食材，就等明天上桌前，直接處理就可以了，林航卸下圍裙，洗完手就先告辭回
    走出沒多遠，他回望了一眼身後的周家，院子裏依舊是燈火通明，不知道他們今晚又該懷著什麽樣的心情入
    林航回到家裏，聞了一下身上的油味，把衣服都換了，又挑了一身素色的外套明天穿，然後洗好澡，窩在炕上，沒一會兒就睡著
    第二天一早，大兒子周秉送父親遺體先去火化，然後把骨灰盒取回來，即刻落
    回到村一下車，周秉就披麻戴孝懷裏抱著骨灰盒，一路哭著往後山上已經點好的墓地位置，邊走邊
    所有周家人還有親戚也已經等在村口，小兒子周寬攙扶著已經走不穩的母親，跟在大哥身
    誦經師傅一早也已經到了，跟在一旁，撒紙誦
    到了墓地，一位十裏八鄉德高望重的老人站在墓前，喊著當地習俗落葬說的致
    “一二三四五，金木水火土！”
    “天地分上下，人當敬父母！”
    “茲有…省…桃源市…桃李鎮…桃溪村，周門老大因陽壽已盡，命赴酆都九泉……”
    隨後周秉在墓地前摔碎一個白瓷碗，眾人都以此為開端，個個泣不成聲，尤其是周家大娘，整個人趴在墓前嚎啕大哭，兩個兒子用盡力氣才拉住了
    今天的天氣不冷不熱，既無陽光直射，也無陰雨綿綿，送葬的隊伍回到了周寬家裏，最重要的儀式也就結束
    眾人收拾好心情，也準備開始下一輪重頭戲吃豆腐
    林航起了個大早，就來到周家大院，繼續給朱師傅幫
    到院子裏時，朱師傅已經開始準備起了食
    酥肉、鯉魚和牛肉，也都搬出來放在灶台的陰涼
    可能是因為不少人去送葬了，今天幫工人數有點少，林航挽起袖子也開始忙活起
    林航開始給蓮藕去皮，切片幹豆腐切絲，水發木耳，茼蒿洗淨切
    灶台旁的另一位嬸子，已經開始切鹽水牛肉，邊切邊擺盤，等人到齊，涼菜就要先上桌
    林航低頭做著手頭的活，有條不紊，也不覺得
    時間接近上午九點，朱師傅這邊已經把裹好粉的排骨上蒸
    在院子裏的眾人，漸漸都聽到從遠處傳來的嘈雜聲，看來是已經下葬
    林航從低矮的院牆處向外眺望，看到回來的人臉上都有著傷心的神色，隱隱還有哭聲傳
    他也覺得心情沉重，但是很快重拾心情，專注於做
    落葬以後，大家下山回來，豆腐宴也就要開席