第226章 居然看走眼了
    看著林航一臉怒容的是鴻運樓的點心主廚何有誌，隻是現在任誰一看對方的表情都會覺得來者不
    說起來這人在做點心方麵的確挺有一手，尤其是滿漢全席中的宮廷禦
    這個何有誌也是精通不少，比如現在鴻運樓的招牌甜點：千層椰汁糕、玉麵葫蘆酥、芝麻涼卷、西瓜凍都是他的拿手
    至於在白案方麵，他做的湯包也是現在鴻運樓點單最高的小吃之
    早些年他也在一線城市的酒店裏當點心廚師，雖然手裏有些本事，但是為人心胸狹窄，錙銖必計，得罪了人以後，實在混不下去了，就自己主動辭職，到了鴻運樓為
    當年許磊的爺爺，就是看出他這人的品行有所欠缺，所以沒有委以重任，隻是讓他負責點心這一塊，一幹就是十幾
    自從老爺子許立山過世，大東家許國濤生病休養，由許磊接棒經營鴻運樓以
    何有誌的心思就活泛了起來，在人前擺出一副兢兢業業的樣子，人後卻是拉幫結派，偷懶耍
    這幾天，他胸有成竹的覺著許磊會來找自己當副手，一起迎戰鬆月飯莊的挑
    直到今天上午還在後廚吹噓，大言不慚的認為隻要自己出馬就能贏得勝利，屆時就能坐地起價，提出漲
    而他手裏帶出的徒弟，也是對他溜須拍馬，認為隻要自己跟著何有誌，以後就能在鴻運樓作威作福，吃香喝辣
    原本的如意算盤打的拍拍響，可誰知就剛才在後廚，他的死對頭總廚張裕山，卻是給他潑了一盆涼水下
    “老何，你就收起你那副小人得誌的嘴臉吧，我可是有最新消息，謝經理開著大奔去接人了！”
    坐在後廚翹著二郎腿的何有誌，一臉的不可思議：“是去接評委譚雁大師了嗎？”
    “譚大師自然有專車去接，謝經理接的是跟少東家一起出戰的鄉廚師傅！”
    “什麽鄉廚？你把話給我說清楚！伱是不是眼紅我出戰，故意來亂我道心的？”
    “誰眼紅你啊！你就別自己臉上貼金了，我這消息可是杠杠的！算算時間應該下午就到”
    何有誌知道張裕山和行政經理謝永林的關係不錯，這消息肯定不
    他一下子就像是泄了氣的皮球一般，整個人變得六神無主起
    “你們幾個，把這些麵給醒了，還有你，去給我炒豆沙！”
    何有誌在後廚一陣發號施令以後，就心神不定的等在後門口，伸長個脖子不停看著謝永林的大奔什麽時候開回
    直到看到車子開進停車場，林航從車上下來，他的內心都還存有一絲僥幸，覺得是張裕山故意來作弄他，和他開玩笑而
    看到大奔的車門打開，走下車的是一個二十來歲，穿著連帽外套、牛仔褲，一身休閑打扮的林航，他心裏巨大的落差感讓他差點原地暴
    什麽二十來歲的小夥子？一副小鎮青年的模樣，居然敢搶他出風頭機會！
    如果說是那種上了年紀的隱世高手也就算了，這麽個鄉下小夥子算什麽一回事？
    許磊是不是腦袋發熱，做事都不清醒了？
    何有誌內心氣憤不已，他站在後門處，看著隨後下車的謝永林，陰陽怪氣的說道：“謝經理，從哪找到的白麵書生啊？小夥子瞧著著細皮嫩肉的，待會兒進廚房，可別被熱氣燙破了皮啊！”
    話剛說完，他就冷哼一聲，撇了撇嘴，返回了後
    謝永林聽出他的弦外之音，看向林航尷尬一
    不看僧麵看佛麵，林航怎麽說也是少東家親自出麵邀請來的，這何有誌一上來就挑釁，完全不顧少東家的顏
    自從老爺子過世，東家大病以後，何有誌就沒把少東家許磊放在眼
    其實何有誌人前一套、背後一套的事，大家也都知道，但是現在的鴻運樓正是麵臨危難之際，人員上實在是經不起大變動了，所以也就隻能對他置若罔
    “林師傅，不好意思，你別見怪……”
    “沒事，謝經理……就說我們村裏吧，偶爾也有些脾氣怪異，惹人嫌的家夥！”
    林航雖然不知道這個中年人是誰，但是人情世故方麵他又不是傻子，多少能猜到個一
    大概是自己的出現，讓許磊手下一些自以為是的廚師感到不爽難受了唄！
    謝永林看林航臉上沒有什麽不悅之色，暗暗鬆了口氣，幫他拎著工具箱，帶路往後廚走
    剛進後廚，林航就被眼前熱火朝天的氛圍看的是目瞪口
    第一次來到大酒樓的後廚，從心裏感到驚訝，哪怕村裏燒宴戲的時候有村民幫忙，可和這裏一比，真是小巫見大巫，整個一小打小鬧
    整個後廚少說也有兩百來平，靠牆一邊全是炒鍋，十來個顛勺的師傅正忙得不可開
    “來，林師傅我帶你參觀一下，這就是我們鴻運樓的後廚！”
    林航跟在謝永林的身後，猶如劉姥姥進了大觀園一般，看什麽都新奇，看什麽都喜
    要是桃林小廚的廚房，也能來一套這樣的後廚配備，那他真是做夢都會笑醒
    “後廚都劃分了不同的區域，這裏是食材區，每天有采購員去周邊市場進貨，還會有合作的供貨商把新鮮食材運到，我們鴻運樓在食材的把控上，可是一點都不敢出錯呢！”
    林航一邊聽著一邊連連點頭，別的不說，幾個並排的冷櫃冰箱，在冷藏、冷凍的劃分上都做的非常仔細，就他目光所及，就沒有看到半成品和生鮮混在一起的情
    謝永林的辦公室在後廚的最裏麵，他帶著林航過去，給了他一身全新的廚師服讓他換
    “林師傅，待會兒比賽要求著裝正規，不能穿常服，麻煩你在我辦公室換下衣服，我在外麵等”
    “好，我這背包也先放這裏吧，一直背著也挺重的”，林航問
    “東西都放這沒問題”，謝永林指了指辦公室的沙發說道，然後他就出去順手關上了
    林航換好衣服，把自己的外套裝到背包裏，然後就出來，繼續跟著謝永林在後廚參
    謝永林看出林航對廚房十分有興趣，也樂得讓他看個
    後廚裏正在各司其職的廚師們，時不時的偷瞄著林航，就在謝永林帶著林航進來的前幾分鍾，何有誌先他們進來，整個人氣呼呼的滿臉通紅，還重重往料理台上摔了個不鏽鋼調料盆，發出了巨大刺耳的聲
    現在他們看到行政經理親自帶著個二十來歲的小夥子在後廚參觀，也都紛紛交頭接耳，壓低聲音議論起
    “這回可不是我幫老何，要我也生氣，瞧瞧，還沒我兒子大呢！”
    “長倒是精神，看著也機靈，可是幹咱們這一行看的是手上功夫，又不看臉！”
    “小許總這會兒是看走眼了吧，哎——看來這次的會員資格難保了！”
    “我之前就覺得少東家還是太年輕了，這不，露餡了”
    林航早就注意到了大家看向自己好奇的目光，還有背後的竊竊私語，他心裏無奈的歎了口氣，微微聳了聳
    且不說鴻運樓這樣的老字號，後廚的等級劃分還有論資排輩，就連他在村裏燒大席，偶爾也會有村民質疑他的手藝行不行，不過是司空見慣的事而
    看著後廚的轉運台上，一道道做好的菜肴挨個擺放在上麵，等著服務員來上
    林航看著不論是菜品還是擺盤，都讓他心生讚
    就在他準備跟著謝永林去一樓的休息室時，他被一道顏色青綠的羹湯所吸
    菊花腦米糊？
    林航忍不住駐足觀看起來，現在正值春天，正是時令野菜的季
    每年一到這個時候，不少農戶都會投入野菜種植，於是更大規模的吃野菜隊伍也就出現了，常見的就有香椿、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、草頭，當然還有就是這比較少見的菊花
    一到春分時節，各種野菜輪番進入食客的菜譜中，而且吃法非常多樣，有的用熱水燙後涼拌，有的直接切碎加調料食用，還有有的和雞蛋合炒，保留最原汁原味的清新風
    如果說在漫長的曆史中，很多時候人們為了彌補食物來源的不足，會靠采集來自田野間的各種食物解決饑餓
    但是現在糧食充足，人們對野生菜肴的熱愛，基本就是因為他們具有特殊芳香，說穿了就是充滿了春天的氣
    而其中比較少被人所知的就是菊花腦，菊花腦也是春天野菜的一種，因為葉片像菊花的葉子所以得名，其實它也還真是野菊花的一種，有的地方也叫他菊花
    拿它做菜，不僅因為它有菊花的清香之氣，而且還能夠清熱，去除人身上的一些小炎症，在講究藥食同源的華夏，這道菜順理成章的被放大了功
    就林航自己所知，一般用它的嫩芽和雞蛋或是鴨蛋一起做成湯，據說喝了之後還有明目的功
    謝永林往前走了兩步，似乎是留意到林航沒有跟上來，轉身一看，發現他正盯著轉運台上的一道菜看的入
    他剛想上前，廚房的另一頭卻傳到一道洪亮爽朗的聲音：“聽說少東家請的師傅到了，我來拜見下廬山正麵目！”
    林航被這聲音一驚，立刻回過神來，看到一個腰圓體胖的高大廚師正向自己走
    他眼尖的看到對方廚師服的領口繡著金線，應該是鴻運樓的主廚
    “小夥子，聽說你就是少東家請來的救兵啊？熱烈歡迎！”對方說著伸出右
    林航趕緊回握過去，隻覺的右手被一陣大力給拽緊了，上下晃動了兩
    來人正是鴻運樓的主廚張裕山，剛才他在外麵看到何有誌一臉氣呼呼的樣子，就知道謝永林把人帶來了，所以也過來想看個究
    剛才他已經留意了林航一會兒，但沒有馬上過來打招呼，但看到林航目不轉睛的看著轉運台時，瞬間勾起了他的興趣
    “林師傅，年輕有為啊……小許總看來是準備出奇製勝了！”
    “哪裏哪裏，不敢當……”林航有些不好意思的說
    張裕山朝轉運台掃了一眼，裝作不經意的問道：“林師傅，你覺得這些剛做好的菜裏，哪一道能入你的眼？”
    聽到他這麽一問，後廚裏的人一下都安靜了下來，就連正在顛鍋的幾位廚師，也刻意放緩了手裏的
    林航看向轉運台上的十幾道菜，毫不猶豫的指了指離他最近的菊花腦米糊：“就是這道！”
    “哦？那道清炒鳳尾蝦不好嗎？那可是我們酒樓的招牌菜之一”，張裕山一聽，故意試探的問
    林航也認同的點點頭：“都挺好的，不過我個人最喜歡這道菊花腦米糊，這菊花腦就是春季和初夏食用最佳，過季就老了，所以要我來選當然這道菜最好！”
    張裕山一聽，猛地哈哈大笑起
    “怎麽樣？這小夥子有眼光吧？我就說少東家可不會找個門外漢來撐場麵！”
    張裕山原本有些擔憂的心情，此刻是徹底放鬆
    謝永林在一旁也是臉上泛起笑容：“林師傅，這道菜就是你眼前張大廚的拿手菜！”
    林航一聽，看來自己是選對了，要是選了哪道初級廚師做的菜，恐怕會被笑話他沒有眼光
    不過要說實話，這道菊花腦米糊的做法並不複雜，更多是勝在時令應季而
    如果換成自己來做，先把大米浸泡一夜之後放入攪拌機裏磨碎，然後加水做成熟米
    再加蜂蜜和切碎的菊花腦，和米糊再次攪拌，最後稍微加熱做成米糊食用就行
    謝永林看了看手腕上的手表：“時間也差不多了，少東家應該快回來”
    比試時間很快就要到了，謝永林帶著林航和張裕山，到前廳的休息室去等譚雁一行
    “少東家去接譚大師了，他囑咐我一定要好好招待你！”謝永林讓服務員給林航上了茶水點心，讓他愜意的休息一會
    比試的時間不早不晚，剛好在晚飯時段前，林航看到茶幾上擺了不少裝著點心的小碟子，也不客氣的吃了起
    另一邊，不少鴻運樓的老食客，知道今天會有餐飲會員資格的比試，所以都紛紛在鴻運樓訂了位，想要趁著來吃晚飯的時候，看看能不能看到現場的比
    就在一樓大堂的客人們進進出出時，一輛商務轎車停在了正門
    車子停穩了以後，謝永林上前打開車門，扶著一位身穿中式唐裝，滿頭銀發的老先生下了
    “譚大師，歡迎您來擔任這次比試的評委，辛苦你了！”
    鴻運樓基本排的上號的廚師，都已站在大門口列隊歡迎，一些來用餐的普通客人不知就裏，還被這陣仗給嚇了一
    “應該的，這次鬆月飯莊對你們的挑戰，業內是非常的關注，你們能不能保留這個資格，就看今天這一戰了！”
    許磊從商務車的另一側下來後，上前攙扶住譚大師，畢竟對方已有七十的高齡，這次還特意舟車勞頓趕來，讓他也有些過意不
    “你喊的副手是哪位？”譚大師看了眼大門口列隊的廚師們，不經意的問
    剛才在來的路上，譚大師已經問過了許磊，這次比試雙方出戰人員都是一位主廚，一位副手，鬆月飯莊那的葛明偉表示自己會一人出
    於是他就好奇，年紀輕輕的許磊會選店裏的哪名廚師？一開始譚雁認為他會選主廚張裕山，再不濟也是白案主廚何有誌，但是卻沒想到許磊說自己找了一名鄉廚青年做副
    譚雁知道這一戰對鴻運樓來說不輕鬆，也想到許磊會臨時搬救兵，可他沒想到找的是位名不見經傳的鄉村廚
    雖然譚雁見多識廣，明白在華夏各地也有許多鑽研廚藝，無心名利的廚師，但是這次比試對鴻運樓至關重要，會不會太兒戲了？
    許磊一時也不知道該怎麽解釋，可是要他說出自己欣賞林航的地方，一時又不知從何說起，難道說他在村裏開農家樂，村民各個都誇他的菜做的好吃嘛？
    “他不在這”，許磊張望了一下說
    “林師傅在裏麵等著呢”，謝永林解釋
    林航注意到門口站了不少人，一眼就看到站在中間的瘦老頭，認出是在網上看到過的譚雁大
    門口的一群人突然都朝他這裏走來，林航放下手裏的芒果大福，從沙發上站了起
    “你好，年輕人，怎麽稱呼？”譚大師也不拘泥身份，反而率先打起了招
    “您好，譚大師，我叫林航，久仰大名！”林航畢恭畢敬的回應
    此時的大堂裏，一堆人簇擁著譚雁譚大師，然後這群人又都齊刷刷看向林航，讓他不禁覺得渾身不自
    “冒昧問一下，你是師從哪位大廚？”譚雁好奇的問
    “我沒有師傅，我是本地的鄉廚，手藝都是自學的！”
    林航話一出口，不知道從哪裏傳來了“噗嗤”一聲的笑聲，謝永林立刻朝著聲音發出的方向狠狠瞪了一
    譚雁一聽，沒想到林航的回答這樣直白，如今在餐飲這一行，要想混出個名堂，誰不是想要削尖腦袋想要和名廚大師沾上點關係，好給自己的履曆鍍鍍金，沒想到這年輕人倒是實
    興許是林航的這股坦誠，正對上了譚大師的脾氣，對方的神色也和藹了不
    許磊立刻打圓場說道：“林航是我的朋友，之前在桃李鎮的小吃大賽上同台競技過，林航的手藝非常出色，所以我才找他來幫忙的……”
    譚雁一聽，也不再多說什麽，他隻是過來擔任這次比試的評委，鴻運樓派誰應戰他也是無權幹涉，隻是希望許磊不要輕敵才
    正在氣氛漸漸陷入尷尬時，大門口傳來了一陣急刹車的聲音，眾人紛紛回頭看
    隻見一輛出租車停在大門口，後側的車門刷的一下打開，一位穿著印花西裝，抹著發油，花裏胡哨的年輕人下了車，嘴裏好像還在嚼著口香
    “這老字號就開在個鄉鎮上啊？就這樣還能算華夏餐飲協會的會員？有沒有搞錯！”
    另一側車門下來了一個身材中等的中年人，模樣敦厚老實，他聽到年輕人說的話，麵上閃過一絲不悅，隨即又注意到大門口聚著不少人，立刻顯得有些局促不自
    印花西裝青年踏著步子走進鴻運樓，看見譚雁後，立刻殷勤的迎了上去：“譚大師，我是徐仁海，我爸出發前特意囑咐我，等比試結束了接你去我家的獨家別墅好好玩兩天！”
    這人上來就自報家門，眾人立刻就明白了他是鬆月飯莊的少東家，隻是這溜須拍馬說的這樣直白，讓人一聽就皺起了眉
    而且看著這青年浮誇花哨的打扮，讓一些原本就吃苦耐勞的廚師，不敢苟同的搖了搖
    不得不說人比人得死，貨比貨得扔，這樣一看自家的少東家許磊可是強過眼前這人不知道多少呢！
    譚雁隻是作為評委前來，沒有興趣與眼前的人虛與委蛇，他轉身向眾人說道：“比賽的廚房都準備好了吧？如果沒有問題就盡快開始”
    這次比試地點就選在鴻運樓，不論是場地還有食材的準備，都已經全部就
    “比試地點選在了二樓，譚大師這邊請！”謝永林上前一步給大家帶
    上到二樓，玻璃隔間的小廚房，評委台還有觀眾席都已布置妥
    林航作為許磊的副手自然站在他的身邊，鬆月飯莊的少東家徐仁海，這時才發現許磊的副手是個看著比自己還小幾歲的年輕人，立刻不淡定的吼了起
    “不是，這是幾個意思？這是從哪裏找來的愣頭青？這是沒把我們鬆月飯莊放在眼裏是不是？”
    “看來你們是真不在乎這個會員資格了？幹脆別比了，直接讓賢得了！”
    徐仁海看著許磊和林航兩人，就差手舞足蹈放鞭炮慶祝了，他們派出的葛明偉可是花重金從蘇城的星級酒樓挖來
    現在鴻運樓就派了這兩個年輕人，看來是打算躺平認輸
    “安靜一些，也不看看這是在哪裏！要是在吵吵嚷嚷的，哪怕你是挑戰方的老板，也請給我出去！”譚大師語氣嚴肅的出聲嗬斥
    徐仁海在不著調，也不敢冒犯譚大師，他縮了縮腦袋，然後轉過頭不再言
    看到現場都安靜了下來，譚雁繼續說道：“雙方酒樓的菜單裏，都有湯包這道點心，這次比試就以湯包進行對決！”
    聽到譚雁宣布了比試的內
    鬆月飯莊的葛師傅已經洗手做好清潔，開始揉
    林航看向許磊，自己這邊也不能再磨蹭了：“你負責擀皮，我來調餡！”
    許磊看到他已經躍躍欲試等不及的樣子，自己也燃起了鬥誌，點點頭，正當兩人準備開始時，譚雁卻對著他們加上了一
    “鴻運樓製作湯包，隻能由許磊一人完成！”