第234章 有香有辣泡一切
    王大衝臉上露出“奸計”得逞的笑容，從車鬥裏拎起裝著兔子的塑料
    林航看了眼袋子，裏麵的兔子已經宰殺幹淨，但是乍一看那長耳朵，還是讓人覺得於心不
    “好家夥，你買了幾隻兔子啊？”
    兔肉已經處理好了，這樣能省去林航不少時間，就是還沒有剁塊，至於兔子頭也都留著，大概是王大衝讓販子這麽做
    雖然鹵兔頭也是一道風味菜，但看著的話，還是心裏有點犯
    “主要是最近有點嘴饞了，想吃這玩意，所以買多了！”王大衝有些不好意思的樣
    他的快遞驛站靠近超市，自從周燕燕開始擺鹵菜攤子以來，基本上他都吃了個遍，早就想換點新花樣
    大衝哥這人，酒肉不忌，隻要是好吃的一律來者不
    現在手裏又掙了點錢，頭一件事就是得滿足一下自己的口腹之
    “問題不大，我也挺長時間沒吃過兔肉了，你這還有兩隻雞，幹脆都做了！”兔肉雖然有個十幾斤的樣子，林航拎起來卻絲毫不覺得重，十分輕
    周燕燕從廚房出來，一邊看著袋子裏的兔肉一邊問：“我聽說川省那裏的人愛吃兔肉，網上還有人說沒有一隻兔頭能離開川省！”
    “對對，我也看到過這句話，你是沒吃過好吃的兔頭，那滋味可是一絕！”王大衝讚同的附和
    林航想起之前宴席上的事：“以前遇到過來吃席的客人，說他們那裏的兔肉都是用鹵的，我到覺得兔肉用鹵的做法，真沒有什麽吃頭，味道還怪怪的，兔肉這玩意得用燉的，像火鍋一樣的去吃才帶勁，或者就做香辣吃著讓人欲罷不”
    王大衝愛吃辣的，也認同林航的說法：“兔肉還能用來鹵嗎?我有點想象不出來鹵兔肉會是啥味，但肯定不好”
    林航笑而不語：“不能說難吃吧，隻能說不合我們的口味而”
    “我看伱這表情就知道，肯定是不好吃，你才這麽說”
    王大衝知道林航的脾氣，這小子機靈得很，一些可能引起輿論或者是得罪人的話，從來是不說出口
    三人還站在院子裏討論著兔肉的吃法，沒注意到蕭嵐和杜慧已經朝店裏走
    “大家在說什麽呢？老遠就聽到了！”
    “蕭嵐姐，早啊，你看這是什麽？”燕燕指了指林航手裏的袋子說
    “嗯？這是肉嗎？……哇！兔子！”
    蕭嵐一聲尖叫響起，看清楚袋子裏的耳朵，整個人猛的向後一
    “你看這兔兔可不可愛？味道肯定加倍的好！”林航說著故意打開塑料袋，還把袋子湊近蕭
    “我喜歡活蹦亂跳的兔子，生的就還是算了！”蕭嵐躲到杜慧身後，不停擺擺手讓林航把袋子拿遠
    王大衝看到蕭嵐早就傻傻的愣在原地，看著蕭嵐真人遠比電視上還好
    林航推了推他，提醒道：“誒誒，發什麽愣啊，我這可不搞追星那一套，記住了！”
    王大衝識趣的點點頭：“放心，我明白的！”
    “都進來吃早飯吧，蔥油都熬好了！”林航知會大家進店吃早
    燕燕看到林航正在用廚房，就等會兒再處理食材，幫著他燒水煮
    “這是泡好的開洋，待會兒加到麵裏吃，味道會更鮮”，林航指著用黃酒泡好的蝦米說
    這開洋就是醃製曬幹後的蝦仁，有提鮮調味的作用，用做好的蔥油與煮熟的麵條拌著吃，再加入一點開洋拌麵條，力求每根麵條都粘到蔥油的滋味，開洋也要盡力拌入麵條糾結的深處，為的是能在吃麵的時候，能突然嚐到那一口麵中意外裹著的鮮美蝦
    旁邊爐灶上的鍋裏是已經熬好蔥油，讓一小把水靈靈、一清二白的小蔥，經曆了熱油的煉獄，變成焦枯色澤，味道也由若有若無的清新，變得極為醇
    “時間緊迫，麵條用的是掛麵，大家將就這吃吧！”林航拌著自己碗裏的麵條說
    王大衝的肚子早就咕咕叫了起來，瘋狂的拌著眼前的麵
    “這麽香的味兒，別說是掛麵，你就是用方便麵來拌，都聞著”
    “哇塞，就普普通通的掛麵，放點油放點蔥花，怎麽這麽好吃呢？”
    麵條雖然有些軟和，但是卻完美的吸收了蔥油的香味，吃到嘴裏恨不得舌頭都吞下
    杜慧看到蕭嵐吃完一碗蔥油拌麵，還想去廚房加
    “嵐姐，少吃些吧，待會兒還有兔兔呢！”
    “不怕，等下在村裏逛個兩圈運動運動就行了！”
    “不用去跑兩圈，你們幫忙清洗下食材，這運動量也就夠了！”林航說
    “ok！”
    “我來洗碗！”
    人多幹活就速度快，不到一小時他們已經差不多把大部分食材都處理完
    今天燕燕把食材拉回來比較早，所以結束的時間也
    王大衝看到林航不僅在處理雞肉，還準備了萵筍、蘿卜、藕片、木耳和青菜葉、豆腐，不禁好奇的問道：“航子，準備這些做什麽？是配菜嗎？”
    林航擦了擦手：“做個冷吃兔、這雞做缽缽雞，裏麵再加這些素菜弄個冷鍋！”
    王大衝忍不住激動了起來：“我覺得多加點辣椒才夠”
    “你就別再這裏給我添亂了，等吃飯的時候再過來吧”，王大衝這麽大個一隻，堵在廚房真是麻
    “那我先撤了，等會兒再來！”
    廚房裏，林航和燕燕各忙各的，一個做著下午要賣的鹵菜，一個起鍋燒水，然後把兔肉剁塊後，放入鍋中焯水，去除腥
    焯水也不用太久，倒出來再用冷水衝洗一下，然後瀝幹水
    這冷吃兔又名香辣兔，是結合了炒、炸的烹飪方式，並糅合涼菜的做法，烹飪出現在色澤鮮亮，爽口不綿，麻辣回甜的兔肉滋
    在它的發源地自貢，還有冷吃牛肉、冷吃雞尖、冷吃豆腐幹等各種冷吃係列的美
    鍋裏燒油，油的量大約是兔肉的三分之一，這道菜在做法上還是有點費油，油燒熱以後，依次放入花椒、八角、山奈、薑、蒜、大蔥爆香，接著放入兔肉翻
    香辣的氣味順著鍋裏的熱氣蒸騰而起，林航接著再往鍋裏放入一勺豆瓣醬，然後掄起鍋鏟把兔肉和大料全都翻炒均
    等到鍋裏的水份基本已經沒了，油看起來清亮了的時候，放一勺醬油，繼續翻
    炒到兔肉開始變幹的時候，加入幹辣椒，紅紅的全是辣椒也給炒勻了以後，開始燜
    蓋上鍋蓋燜煮，每隔兩三分鍾翻一次鍋，燜大概二十分鍾，直到油被吸收的差不多，辣椒已經酥了，肉也燜得有嚼勁了，加適量的鹽調味，就能出鍋
    各種香料的香氣用油煸炒出來，不少人家都聞到了噴香噴香的味
    離桃林小廚不遠的王奶奶家，正宅在家裏看電視的孫子錢樂樂，鼻子突然吸了
    神色一動，連忙跑到二樓小陽台上，順著香味飄來的方向，四處張
    雖然還沒到暑假，但他被父母提前送到了奶奶家，剛升小學的他，自律性還不是很強，每天上完網課以後，就窩在沙發上看著動畫
    “奶奶，我去航子叔的店裏麵玩一會兒”，說完他就踩上拖鞋，連電視都沒關，一溜煙的跑出了屋
    “你這混小子，才回來幾天啊，總跑外麵玩！”
    “去歸去，可別張嘴就問人要東西吃，沒個點規矩！”王奶奶看著孫子漸漸遠去的背影，歎了口氣說
    這娃子什麽德行，她這個當奶奶的怎麽可能不知道，隻能是睜一隻眼閉一隻眼
    “航子叔航子叔，你在做飯啊!”
    正把鍋裏的兔肉倒入餐盤裏放涼的林航，聽到這嚷嚷的聲音，端著盤的手差點一顫，村裏能喊他叔的人還真不多，不用想也知道是王奶奶的小孫
    錢樂樂一進店裏，就朝著大家乖巧的打招呼：“燕燕姐姐、明星姐姐、漂亮姐姐！”
    林航一聽這聲音就知道是這淘氣包來了，於是他頭也不回道：“厲害啊樂樂，我現在一做飯你就準時出現了！”
    樂樂站在廚房門口，聞著鍋裏麵傳出來的香味，小臉上皺著眉頭一臉奇怪的說道：“我以前好像沒聞過這種肉的味道呀！“
    “不是牛肉，也不是豬肉，更不是羊肉，不是雞肉，也不是鴨肉，到底是什麽肉呢？”
    林航聽到他說的頭頭是道，吃驚的回過了頭，這小家夥好像有些東西
    憑借香味，就能斷定不是他說的那些
    周燕燕聽著錢樂樂說了那麽多，也忍不住看向了他：“林航哥，這娃子的嗅覺，好像不錯”
    林航點點頭道：“看來也是個小吃貨……這是兔子肉，你能不能吃辣？”
    錢樂樂把小臉一抬：“當然能吃，我還能空口吃辣椒麵呢！”
    周燕燕被他給逗笑了，輕輕敲了下他的腦袋：“你跟另外兩個姐姐玩一會兒，還沒那麽快做好呢！”
    林航一聽，覺得有點不對：“不對，怎麽你們都是姐姐，就我是叔叔呢？”
    蕭嵐、杜慧和周燕燕一聽，立刻三人同時爆發出一陣銀鈴般的笑
    “我們不是桃溪村的人，不跟你一起算輩分！”
    “來，樂樂，坐姐姐旁邊玩！”
    林航看她們是一條陣線，聳聳肩，還是先把缽缽雞做好算
    “林老板，這些素菜都串好了！”蕭嵐端著一盆子串好的食材來到廚房，“平時吃的缽缽雞好像沒這麽多配料……”
    “這個缽缽雞說的缽缽，其實就是把涼菜放在大臉盆裏，裝滿各種串在竹簽上的葷菜素菜，泡在湯汁裏，又美味又爽口，吃起來比那些隻是裝在小碟裏中規中矩的涼菜，要新鮮有趣的多”，林航一邊把青椒、紅椒切成細圈狀，一邊說
    缽缽雞這道菜除了切好的雞肉，還可以加入雞胗、雞肝、牛百葉各類的食材，煮熟後全部浸在香辣的湯汁裏，而這道菜的靈魂就是它的湯汁，隻要湯汁足夠好，各種煮熟後的食材在裏麵泡幾分鍾後就會有很好的味
    煮熟的肉類也不過浸泡半小時就夠了，所以這是一道很方便的菜，素菜浸泡時間更短，而且有脆勁，比如萵筍，蘿卜，黃瓜
    而湯汁上麵會漂浮著一層紅油，讓人覺得盆裏都是油，實際上這油隻是表麵一層，下麵是水、冷雞湯、蔥薑汁、花椒末和醬油等混合物，至於上麵這一層紅油是川省最普遍的調味料，家家戶戶都能做，但每家做出來的味道又不一
    其中最主要的步驟就是燒滾油以後倒入紅辣椒末，這個步驟聽起來簡單，但對操作卻有比較高的要求，要用盡可能好的食材，讓紅油充分釋放香
    有的店家會加些花椒粒，也有專門在紅油之外放花椒油的，這樣將食物從盆中拿出來的時候自然會帶上一些油，雖然看上去配菜都會沾著很多的紅油，但其實並不是特別辣的川菜，隻有五六分辣，一般人都能接
    因為這道菜之後不用明火也不用加熱，屬於冷鍋，所以成菜之後也會被稱為“冷鍋串串
    林航製作完紅油以後，特意拿個小風扇對著吹，讓湯汁盡快晾
    燕燕在一旁把自己鹵煮的酸辣海帶結盛出來，鹵汁裏放上雞蛋開始煮鹵
    看著已經裝盤的冷吃兔，燕燕按照林航的吩咐，滴了少量的醋去提鮮：“這兔肉收汁的真好，香味兒太濃了！”
    蕭嵐和錢樂樂站在廚房門口探頭探腦，聞著大鍋裏發出來的香味，暗暗吞了口唾
    “終於要吃飯了嗎？我太餓了，快頂不住了!”
    “我感覺待會兒能吃個十碗”
    “嗚嗚嗚，我太可憐了，航子叔做好吃的，我都吃過早飯”
    一屋子的人嘰嘰喳喳，還沒消停，門口又有聲音響
    “誒，我們沒有來晚吧，看來大家還沒開吃啊！”王大衝帶著女友李曉娜，果然向之前說的，趕在吃飯前又回來
    李曉娜看到蕭嵐一時有些激動，還好克製住了情緒，禮貌的要了簽名跟合
    林航看到吃午飯的人都到齊了，微微一笑招呼道：“好了，過來擺桌打飯，拿兩個大盆，這兔肉直接裝大盆裏……還有這缽缽雞和冷鍋串串……”
    王大衝立刻上前幫忙，他簡直恨不得直接上手，來塊兔肉啃起
    李曉娜一看，嘖嘖稱奇道：“我爸總說狗肉滾三滾，神仙也站不穩，要我說這個兔肉聞著才香”
    蕭嵐雖然還沒有吃上肉，這會兒也不由得感慨了起來：“光聞到味，就知道林老板這手藝肯定是差不了的！”
    桌子很快擺好，菜也都端上了桌，林航從冰箱裏拿出了幾瓶飲
    林航把飲料給了幾位女士還給錢樂樂拿了瓶橙汁，然後笑著看向王大
    “你下午還要送快遞吧？三輪車也是車，酒啥的，我就不叫你喝了”
    王大衝聞言，不由得像泄了氣的皮球一樣說道：“航子，你這可就不地道了，這冷吃兔不配酒，那滋味絕對會少上不少”
    “……這樣就一小口，喝完了我回驛站睡一覺，你看怎麽樣？”
    林航也知道自己管不了他這麽多，不由得翻了翻白眼：“那我這可沒什麽好酒，啤酒行嗎？“
    王大衝眉開眼笑道：“有啥不行的，比喝汽水過癮就行！”
    嘴饞的王大衝可不管這些，看著盆裏麵的兔肉垂涎欲滴道：“我就不說廢話了，趕緊吃肉了！”
    他當即夾了一塊兔肉，放進嘴裏麵咀嚼，數秒鍾後，眼睛便是突然的一亮，慢慢品味著這其中的滋
    “麻辣鮮香，肉質真有嚼勁，又鮮又辣真過”
    錢樂樂突然問向林航：“航子叔，剛才大衝叔說狗肉比這兔肉還好吃，等會我回去就把我家的大黃給宰了，你給我燉了吃吧!”
    眾人：“……”
    這熊孩子一下子就語出驚人，真是沒心沒
    雖然在農村吃狗肉還是司空見慣的事，但是林航想了一下心裏不禁有些黯
    他看了錢樂樂一眼，於是換了個說法：“樂樂，你可不能這麽想，你這小身板，估計是打不過你家大黃的，可別被大黃給反撲了！”
    蕭嵐也勸導道：“大黃可是你家裏麵的一員，你不準想著吃它知道不？要是你吃了大黃，姐姐就不給你帶披薩來了！”
    錢樂樂一聽，立刻重重的點點頭：“不吃不吃，我要大黃陪著我一起長大！”
    這小家夥這麽可愛，眾人聽的笑出了“嗬嗬嗬”的笑
    這反倒是搞得錢樂樂有些不懂了，不明白這些哥哥姐姐的笑點究竟在什麽地
    不過他也懶得管這些，一雙大眼睛隻管盯著盆裏的肉，哼哧哼哧的吃
    桌子上的幾樣菜，是真的被吃得幹幹淨
    隻剩下一些不能吃的配
    不管是林航，還是王大衝，一個個吃得肚子脹鼓鼓
    連幾個女孩子，也都差不多這
    “完蛋了，我感覺這個月肯定又要長幾斤肉
    李曉娜看著自己吃這麽飽，居然有種莫名的委
    這些年，自己可是一直控製著體重，從來沒像這個月這麽放肆，吃這麽撐
    杜慧倒是不擔心，大手一揮說：“這有什麽擔心的，咱們女孩子要不怕胖，吃飽了才有力氣減肥不是?”
    一旁的蕭嵐會心的笑了
    反正隻要到了桃溪村，吃了林航做的
    隻要有空，她基本上都會花一些時間做瑜伽之類的運動，就是避免每天吃得太好，倒時候發
    現如今看起來，效果還是非常不錯的，起碼這幾天沒長什麽
    李曉娜想了下，覺得杜慧說的很有道理，讚同道：“也對，沒吃飽的話，怎麽可能有力氣減肥呢!”
    雖然她也知道，自己哪怕是吃飽了有力氣減肥，可回去也不會做任何運動
    這樣說，隻是給自己心理一些慰藉而