越來越多看著視頻直播的市民們，向仿古大街的東西兩個入口，紛紛湧
    比賽的現場維護做的比較到位，廣場周圍擺起了護欄，將擁擠的人群分流了開
    不少林航的粉絲，想要到現場一睹真容時，才發現他早就已經離開了比賽現
    “一下來了這麽多人，我還想在附近逛逛的！”
    林航低頭穿梭在人群裏，忍不住有些遺憾的說
    因為得了小組賽第一，他不需要在進行接下來的晉級賽和保級賽等亂七八糟的環節中比試，隻需要等明天的二十進十選拔賽就好
    沒有見到傳說中的林師傅，前來圍觀的觀眾們才珊珊離
    “太恐怖了……”
    “明明隻是一個年輕廚師，能夠有這麽大的影響”
    評委們看著歎氣離開的觀眾，忍不住擦了擦冷
    “還是按照原計劃來實行吧，不管怎麽說，都不能讓他拿到這次比賽的冠軍，咱們自己的比賽，要是冠軍落到了這個沒有背景，又不是師出名師的年輕人頭上，那丟人可是丟大發了！”
    評委們互相對視一眼，隨後達成了共
    他們承認林航的廚藝，但是無法接受他一個外鄉人拿了他們華北美食大賽冠軍的頭
    這讓那些當地的餐飲人還怎麽混？
    甚至於，他們都有些埋怨邀請林航來參加比賽
    真是請神容易送神難！
    不過嘴巴是長在他們自己身上的，到時候還不是想怎麽打分，就怎麽打分！
    給這個天才廚師一個亞軍的頭銜已經很不錯了！
    幾個老評委們嘿嘿偷笑著，嚇得其他員工都繞道而
    不過他們並不知道的是，早在他們之前，就有一個人也有過這樣的想法
    回到酒店後，林航正準備去樓下的餐廳吃晚飯時，許磊突然提議道：“不如我們去借酒店的廚房？今天自己做晚飯吧？”
    “借廚房？”林航微微一愣，還能有這種操作？
    “後廚經理允許嗎？我聽說酒店的廚房一般是不允許外人隨便進入的”，林航疑惑
    誰知許磊卻微微一笑“你忘了我們是跟著譚大師一起入住的，是屬於vip用戶，顧客就是上帝更不用說你還充值”
    “而且……如果是我的話，說不定後廚經理還真的會同意借”
    許磊神秘一笑的說
    還未等林航反應過來，他就拉著林航的手走向酒店的後
    “什麽叫如果是你的話？”林航納悶的嘟噥了一句，他知道許磊不是個耀武揚威的人，但是能這麽說，一定有他的底氣，“難不成你還是這裏的股東？”
    許磊沒有立即回答，兩人一路從電梯再到安全通道再下樓梯，來到了後廚門
    林航好奇的看了一眼許磊，這後廚可不好找，他能像走自家後院一樣，一路找來，說不定對這很熟悉……
    隻見門上還貼著【廚房重地，閑人免進】八個大字，不過許磊卻像是沒看見一樣，直接敲
    “你好，請問你們有什麽事嗎？”
    大門打開後，走出來的是一個身穿廚師裝的瘦高個青年，看廚師服的繡邊應該是不到三年的新
    對方疑惑的看了一眼許磊和林航，原本想直接趕走對方的，不過看到那金色的房卡後，還是耐心詢問
    “我們想借用一下你們的廚房，來做晚飯”，許磊直言
    “借廚房？做晚飯？”
    瘦高個懵了，這事他可做不了主，而且在這家酒店幹了這麽多年還是第一次聽到這要
    “二位，稍等一下，我去問下我們廚師長！”
    瘦高個立刻跑向餐台，與一位身形偏胖的一位大叔匯報著什麽，說話間，還不時眼神瞟向門口的許磊和林
    胖大廚聽了後點點頭，然後向門口走
    聽瘦高個說對方有vip的房卡，但是廚房重地怎能隨意參
    “對不起，我們廚房是不對外借”
    廚師長陸永國搖了搖頭，正準備關門時，許磊卻拿出了一張名片：“那現在呢？”
    看著那張名片，陸永國不禁瞪大雙眼！
    是華夏餐飲協會，譚雁譚大師的名
    難道這兩個年輕人，是譚大師的門生？
    身為華北五星級大廚，他的五星級廚師證就是由譚大師負責考核
    而他知道譚大師的名片是輕易不會給人的，誰有一張譚大師的名片，那比任何推薦信都管用，想要入職華夏任何的餐飲酒店，那都是一塊萬試萬靈的敲門
    陸永國立馬笑道：“原來二位認識譚大師，是我有眼不識泰山，既然是想要參觀廚房，那當然是沒問題了！”
    林航抬頭看了一眼對方，好家夥，這變臉速度，簡直是比翻書還快！
    “你誤會了，我們不是來參觀廚房的，而是想在伱們廚房做頓晚飯，僅此而已”，許磊說
    “就……就做頓飯？”這次換陸永國愣住
    “是我們酒店提供的飯菜不合兩位的口味嗎？還是哪裏有不到位的地方？”以為是嫌棄自己做的飯菜不好吃，陸永國一時緊張的問
    “您誤會了，貴酒店的服務很到位，我們就是自己一時手癢，想做點家鄉吃吃吃”，許磊立刻解釋
    “哦哦……行行，那二位請自便！”
    陸永國聽他們的說法，應該不是來踢館或是找麻煩的，而且他心裏也有點好奇，這兩個年輕人不知道什麽來頭，如果也是同行，不知道廚藝如何？
    “小孟，你收拾個爐灶給兩位客人”，陸永國向一開始開門的瘦高個說
    “好的，廚師長！”
    小孟應聲後，就麻溜的收拾出了一個爐灶，還拿了兩件幹淨的廚師服給了許磊和林
    他看著這兩個與自己年齡相當的年輕人，疑惑他們的來頭，一開始還想把兩人拒之門外的廚師長，突然就對他們客客氣氣起
    要知道在廚房重地，哪怕是總經理來了，都要讓廚師長三分薄
    同時他也感慨了幾分人與人的不同，自己從廚藝學院畢業後，到這已經打荷三年，到現在還不能掌勺，不知道許磊和林航兩個年輕人有什麽大本領？
    廚房內還有許多忙碌的廚師，他們也隻是好奇的看了林航和許磊一眼，又看了看廚師長，便繼續做自己的事情
    “你這裏的食材我先用了，等做完料理後我會按照原價付給你”，許磊說完後，大步走向冰
    打開冰箱，食材種類很多，而且都很新鮮，許磊滿意的點了點頭，問向林
    “今晚想吃什麽？我給你”
    鴻運樓少東家幫做飯吃，林航這個便宜還真是不占白不占，他立刻湊到冰箱旁，看著裏麵的食材，要吃就吃平時自己不常做的，順便學點經
    “那個豉油雞，怎麽樣？”
    林航想了想說
    “豉油雞？”許磊還以為林航會說個難度更高的菜，沒想到卻是這個，“行！不過做豉油雞需要的時間挺長的，能等嗎？”
    “沒事，我現在不太”
    林航正說著，在一旁存放水產的氧氣水箱裏發現了個好東
    “河豚？”
    許磊聽他這麽一說，也抬頭看
    水箱裏都是現在當季的河鮮水產，但裏麵最顯眼的就是林航說的河
    河豚生活在江海澗遊之處，人們常說的“長江三鮮”，也就是河豚、鮒魚和刀魚之
    一般來說，在春天捕捉並食用最為美味，不過人們現在吃到的一般都屬於養殖產品，不論四季都能上餐桌，也是因為野生河豚越來越
    提到河豚，令人聞風色變的就是它的毒性，過去的古人雖然沒有實驗室器材，但經過不斷地經驗總結，發現河豚的肝髒最
    所以好的河豚廚師，首先並不是燒製這道菜多美味的廚師，而是會精心去除河豚毒素的廚
    他們除了把肝髒清除得幹幹淨淨，還要做河豚眼睛、血液、血管的剝離手術——後者的難度一點不亞於高明的醫學手
    在愛吃河豚的國家，無論華夏還是其他地區，能做河豚的廚子一般都需要持專門的操作
    而且在很多地方，河豚端上後的第一件事，是廚師當眾吃第一口，用自己的身體作證菜品沒有
    但現在這種傳統的端上河豚的方式越來越少，因為普遍養殖後，河豚的毒性越來越弱，甚至肝髒也可以食用
    “你想做河豚？”許磊詫異的問
    其實對於河豚的處理，他自己都不是很熟練，而且鴻運樓也很少做這道
    “河豚有種作法叫菊黃豚，我想試試！”林航十分有興趣的說
    “燒汁菊黃豚？……這菜我隻吃過但沒做過，不是我擅長的菜色，不過你要是想做也可以試試，難得這裏有齊全的食材”，許磊看林航躍躍欲試的模樣，認真的說
    燒汁河豚，就是采用了先爆河豚肝髒的做法，這種河豚又名“菊黃豚”，因為身上有菊黃色花紋，有了這個好聽的名
    “這樣我先做豉油雞”，許磊拍了拍林航的肩膀，看他的樣子好像還得再琢磨一會兒，那就由自己就先露一手
    穿上廚師服，洗幹淨手，許磊開始了自己的表
    豉油雞也叫醬油雞，是粵菜體係中廣府菜的代表名菜，和白切雞鹽焗雞、沙薑雞等菜品一起構成了粵菜中的雞類菜
    這道菜製作簡單，雞肉嫩滑，是粵廣地區很受歡迎的一道菜
    豉油雞的來源已經不可考證，據說是清末年間，由江南地區傳入到東廣，經過改良之後，就成了南嶺地區人人愛吃的豉油雞，也是粵菜雞類菜品的代表名
    做豉油雞最重要的就是豉油鹵水的熬製，鹵水的好壞直接影響著成菜的味道，所以這一步一般都是各家的不傳之
    特別是原料的配比什麽的，這些雖然能在網上查到，但是準確與否，卻沒人保
    豉油雞相對同菜係的白切雞、鹽焗雞來說，實際上更符合北方人的口味
    做豉油雞最好使用活雞現殺，廚房內顯然沒有活雞給許磊宰殺，不過冰箱內的雞肉品質看上去還算新鮮，應該是今天早上殺的，倒是可以勉強使
    做豉油雞首先就是熬製鹵水，這是這道菜的重中之重，也是首先要做好
    豉油雞的鹵水很好做，除了生抽和冰糖之外，剩下的就是水和香料包
    這個香料包有點講究，用到的香料有八角、香葉、桂皮、肉蔻、草果、草蔻、丁香、山梔子、小茴香、紅曲米、白芷、甘草
    這其中，紅曲米和山梔子是給雞上色用的，山梔子會讓雞皮更黃紅曲米則是會讓鹵水呈現出紅亮的色
    這些香料不能直接塞進香料包裏，而是要先放在鍋裏小火炒一下，把香料的香味兒炒出出來再往香料包中
    許磊把炒鍋放在灶上，開小火，不等鍋燒熱就先把桂皮和草果放了進
    炒香料的原則就是先炒皮厚的，再炒皮薄的，先炒耐火的，再炒易糊
    這有這樣，才能把香料的香味兒全都激發出來，而不會生熟不均，導致香料的香味兒不足或者香料有糊味
    一旦有糊味的話這香料就不能用了，因為做出來的雞肉味道會發
    炒香料很考驗耐心，一定要小火慢炒，而且得不停的翻，這樣才能把香料炒透，才能讓香味兒完全散發出
    一邊炒，一邊慢慢往裏麵加香料，桂皮和草果放進去沒多久，許磊就將八角和肉蔻也放了進
    又過了一會兒，放入草蔻和甘草，最後放入的是丁香和小茴香，這兩者都是極其不耐炒的香料，所以放進去沒多久，就得關火
    關火之後再翻炒一會兒，用鍋裏的餘溫把丁香和小茴香炒
    至於配色用的紅曲米，這個倒是不用炒，等會兒直接放進料包中就行，把所有香料都倒進盤子裏，稍稍晾一會兒之後倒進香料包
    之所以要晾一會兒，主要是為了防止香料過熱燙壞香料包，同時也為了防止香料的餘溫過高，把相鄰的香料給燙
    香料炒過之後，就該熬製鹵湯了，鹵水的配比很有講究，五斤生抽，三斤冰糖，再加上十斤清水，配上剛剛炒好的香料包，就是整套豉雞鹵水的配
    在場的廚師雖然絕大多數是東北廚師，但也有不少是其他菜係的師傅，畢竟身為五星級酒店，他們需要做到多元化菜
    其中有幾個粵菜師傅看著許磊那熟練的動作，雙眼不禁一亮，也不管手頭的工作了，默默站在他的身
    其他廚師也被許磊熟練又華麗的動作所吸引，他們雖然沒有吃過鼓油雞，但看著他的動作，也都不禁產生了好