第184章 水煎肉!
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第184章水煎肉!
周墨塵還是去了昨天的咖啡廳,不為別的,就是為了能蹭個地方發信息。
“先生您來了!”
“嗯,昨天一樣,咖啡一杯就好!”
“好嘞,請稍等。”
隨後找了個靠櫥窗的位置坐了下來。拿出手機在微博上發著今天金恩聖老爺子做的大餐。發完之後就開始查水煎肉的資料了。
水煎肉的發明者金哲浩先生,當代高麗料理第一大師,高麗美食文化傳承人,當今高麗料理界領軍人物。擁有高麗料理技術研發集大成者,高麗新派菜係技術研發創始人頭銜,為社會培養了大批高麗高技能烹飪人才,遍布全國各地。
他所經營的烤肉店菜單也非常的豐富。傳統烤肉升級版,香甕係列,牛排係列,特選一品係列,烏參係列,九折板五花肉料理係列,水煎味一品烤肉係列,七折板烤豬排料理係列。
傳統拌菜,泡菜篇,主食篇,特選一品料理篇,湯火鍋篇,海鮮特選篇,水煎味一品烤肉係列包括,微辛辣型,濃厚型,清淡型。
同時水煎味一品烤肉及廚具水煎肉烤盤,都是擁有自主產權和專利的。
周墨塵看到後很是驚訝,能推陳出新的人果然都不是簡單的。這讓他更是好奇了。搜索了一下料理店的位置,發現離咖啡廳不算遠。
周墨塵不在關注的微博上也是聚集了大量沒事幹的人。
“定食餐啊,感覺好厲害的樣子,這老爺子寶刀未老啊。”
“這個我了解過,從古代高麗皇族那裏演化而來的,看著老爺子做的好像就是皇族版本的高麗定食啊。”
“周神這是去享受美食還是去旅遊了,一點刻苦耐勞的遊學精神都沒得。”
“看的我都想去嚐嚐了,好豐盛啊。我覺得周神可以開直播了,叫環球吃行!”
“什麽鬼名字。起名廢。”
“塵哥哥,你找到好吃的了?”趙衿麥吃完飯後也看到了微博上的帖子,於是發了信息問到。
“是呀,運氣不錯,是昨天那個廚師的爺爺,廚師級別很高,老爺子也挺隨和的,給了我不小的啟發。”
“我也想吃怎麽辦?”
“放心啦,我學習能力你還不知道嗎?回去了都做給你嚐嚐啊。”
“嗯嗯,好的呢!那伱好好學哦,不打擾你了。在外麵注意安全,照顧好自己。”
“嗯嗯,知道啦,我的管家婆!”
“哼,才懶的管你呢。”
發完信息就不在回他了,回宿舍休息去了。
周墨塵又在咖啡店待了一個下午消磨時光。客流量也像鄭幼琳想的一樣,依然是客源滿滿的。十分佩服自己的聰明勁兒。
但是周墨塵過的不怎麽好,不少人都來主動搭訕,有要交朋友的,有要邀請參加練習生的,有些年齡大點的就不言而喻了。
看看時間差不多了,周墨塵就立馬離開了咖啡廳,邊走邊逛的向著料理店而去。
三友料理,是這家餐廳的名字。同時也是這家餐飲公司的名字。周墨塵到了料理店發現已經滿員了,就排了個號在等待區等待著,看著周圍的不同膚色的人群,周墨塵感歎著對於美食的追求真的是不分種族了。
無聊的排了半個多小時才排到他,服務員看到隻有他自己也是很詫異的,不過依然禮貌的服務著,周墨塵也沒有要其他的,隻要了水煎肉係列的菜品。
服務員也好好的給周墨塵科普了一下水煎肉的做法。他也饒有興致的看著。專用的廚具,專用的湯汁。
水煎肉,顧名思義就是將肉放在鍋上,淋上湯汁再煎肉。其吃法與火鍋有一些相似之處。但是與水煮的火鍋不同,火鍋將肉惹得更爛、更嫩,水煎肉則更加的讓肉煮得焦黃,又不破壞肉的質感。
在製作水煎肉時,要先在鍋的邊上澆上一些湯汁,這些湯計是為了煎一些難以入味的蔬菌和肉的。隨後才將已經切成一片片的肉放在鍋上,然後往肉上澆上湯汁,待到肉煎好後,就可以拿出由蔥、花生、鹽、花椒等食材調配而成的蘸料,開始蘸著吃了。
“先生好了,請慢用。”
“謝謝。”
周墨塵道聲謝之後就嚐了一口。心裏感歎著味道不不錯,隨後就明白了,水煎肉之所以美味,乃是肉、湯汁、料三者相輔而成。肉在吸收了湯汁之後,變得又香又鮮。
再蘸上調配好的料,又香、又鹹、還略帶甜味的氣息在口中漫延開來,令人迫不及待地吞下口中的肉片。
等到周墨塵吃的差不多的時候,在一旁等著服務客人的小美女,就開始給周墨塵拌飯了。這是搭配。
拌飯上配著海鮮、真菌、魚籽加上肉湯,烤製的蔬菜攪拌均勻後,給周墨塵盛了一碗。
“先生,這是魚籽拌飯,請您品嚐。”
“好!謝謝!”
周墨塵客氣的接過小碗,嚐了一口。確實別有一番風味。魚籽飯融入了肉湯與蔬菌的美味氣息,同時魚籽中的汁液流入口中,讓人欲罷不能。
付賬的時候周墨塵終於知道這為什麽叫輕奢美食了,價格比正常的烤肉要貴足足70左右。
滿足了口腹之欲後,周墨塵在高麗逛了會兒街,消消食後就回了酒店。
洗完澡跟趙衿麥卿卿我我的打了會兒視頻就睡覺了。
周墨塵已經領略完了高麗的美食,第二天一早就坐飛機走了,去了他此次的第二站倭國。
倭國料理是起源於倭國列島的倭國特色菜肴。倭國料理的要求包括食材自然、顏色鮮豔、器皿多樣,塑造出視覺上的高級感,而且材料和調理法還需要重視季節時令變化,一道菜一年四季都需要順應季節采用不同的烹調法和擺盤。
倭國料理,主要分為兩大類,即倭國和食和倭國洋食。當提到倭國料理時,許多人會聯想到壽司,這種倭國人自己發明的食物就是“和食”。
另外,源自秦國的倭式拉麵、源自身毒的倭式咖喱、源自高盧的倭式歐姆蛋蛋包飯)、源自威大利亞的倭式那不勒斯風威大利亞麵等等,這些外國來的就被稱為“倭式洋食”。
發源地雖然不是倭國,但經過倭國人的改造而成為倭國料理的一種。其中倭國改造過的秦國菜,又因為秦國不屬於西洋,所以直接叫作“倭式大秦料理”。
周墨塵此去的目的當然是為了品嚐倭國和食。本土的飲食特色吃起來才更有味道。
2個多小時的飛機旅程很是短暫,但也不得不說倭國的空姐確實很受歡迎。最起碼服務很受歡迎。怪不得那麽多秦國人想為國爭光。
下了飛機之後,周墨塵就找了家國際酒店辦理入住。為什麽找國際酒店呢,因為來的時候就聽人說,倭國本土的酒店星級是按照開門到床的距離區分的,一步一星,距離五步就是五星。雖然有可能是開玩笑的,但萬一呢。
有些外語周墨塵還是會講的,一段不太流暢的溝通下才辦理完了入住。
倭國的國際酒店房間雖然沒有國內的大氣,但是也算是能屈能伸了。放置好東西,周墨塵就出門了。
同樣是倭國最繁華的都市,旅遊的人也不少,一類人是為了美食來的,一類人是為了本地的特色產業而來。周墨塵當然屬於前者。他可沒興趣去跟這些人類的啟蒙導師做深入溝通。
周墨塵對於倭國最感興趣的還是他們的特色,刺身。
刺身是一種吃法,應由較清淡的吃起,通常次序是,北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。
把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法,在倭國人眼中卻是非常失禮的舉動。其實,壽司本身已經放了芥辣,吃的時候隻要把壽司一端約14位置蘸上醬油便可。而倭國清酒可分四級,從低到高依次為:純米酒、倭國釀造、吟釀、大吟釀。
周墨塵悠閑的逛著街,逛著逛著就看到了一家料理店非常的熱鬧。本著好奇進去瞅了瞅。
原來是一家刺身店在搞活動,旁邊還站了不少外國人,其中還夾雜著幾個秦國人。
“秦國人?老鄉?”周墨塵湊到那幾個男女孩旁邊問道。
“嗯?你也是秦國人?哈哈,老鄉。”一個開著陽光開朗的男孩說道。
“嗯是啊,我中州的,來旅遊看看。這是幹嘛的?”周墨塵笑著問道。
“哈哈,那真是巧了,我是你隔壁荊州省的。這在搞挑戰賽呢。這家店今天店慶搞的活動。”男孩笑著回道。
“哦?處理食材的挑戰賽?”周墨塵眉毛一挑說道。
“嗯,是啊,5個名額,10分鍾之內把那其中一條藍鰭金槍魚解完,送一頓大餐,價值10萬倭元,9分鍾內20萬,8分鍾30萬。以此類推。如果超過了10分鍾就給店家10萬。也是就相當於我們的5000元。”男孩解釋道。
“嗬,這不是白送大餐吃嗎?好家夥,這要麽好的機會要是讓他給逃了,我還混什麽廚師啊。小兄弟,會說倭語嗎?”周墨塵聽了之後就笑了起來。
“肯定會啊,我倭語十分的精通,不比他們本地人差,興趣是最好的老師,你懂的!”說完還猥瑣的笑了笑,完全跟剛才判若兩人,周墨塵心想看走眼了。
“會就行,去跟那老板溝通溝通,我去挑戰。”周墨塵說道。
“我去,哥,你別浪費錢啊,這解魚看著簡單,實際上不容易,前麵兩個都歇菜了,不是解的慢,是根本就解錯了,在這裏的大廚才堪堪9分鍾解完。一般人搞不好啊。”一聽周墨塵要浪費錢,小老鄉立馬就提醒道。
“沒事,就是玩玩而已。一會兒有沒有挑戰成功我都請你們吃飯。”周墨塵大氣的說道。
“那行吧,我去跟他們溝通。”男孩說完就去跟老板講了。老板當然是很歡迎。明顯是給他送錢的人,能不歡迎嗎?
隨著時間的推移,在台前的這位高盧人也飲恨當場,看的出還是有些廚藝功底的,估計也就是在家做做家常便飯。刀工看著很粗糙,也沒經過專業的學習。
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