第8章紅案還是白案
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這頭蘇牧正倒頭呼呼大睡之際,另一邊的薑淼淼到家
院裏的薑淼淼她二叔瞧見薑淼淼手中提著的魚,有些詫異,“大哥,嫂子,我們都是自家人,你們也太客氣了,咋還讓淼淼去買魚”
讓淼淼買魚?
屋裏薑淼淼爹娘一聽,很是疑惑,他們可沒讓淼淼去買
這是怎麽一回事?
淼淼她娘李秀芸走出屋,正看到自家閨女提著魚走入了院內,閨女手中的那條鯽魚不小,怕是有個一斤三四兩
現在魚貴,這麽一條鯽魚怕是要八九毛錢
“二”
“淼淼買魚回來”
薑淼淼剛想說些什麽,被李秀芸喊入了屋,她看了眼屋外,見她二叔沒跟過來,小聲問
“淼淼,你這魚是哪裏來的,你買的?”
“蘇牧說想讓我教他識字,這條魚是學”薑淼淼有些忐忑說
“你這孩子,人家給你,你還真收下啊?”
“媽,我要不還是將魚退回去吧?”薑淼淼有些委屈,那會她說了不要,蘇牧非要塞給她,她也沒辦
關鍵她這上過學的人,還說不過蘇
“伱先把魚養著,天氣熱,魚容易死,我去和你爸說”
李秀芸走到客廳,聽著淼淼二叔和薑遠山正說著今晚燉鯽魚湯的事,李秀芸使著眼色,但薑遠山像是沒看見似的一口就應下
“遠山,你過來一”
夫妻倆人入屋後,李秀芸將事情說了一下,夫妻倆人心裏門清,東邊村那蘇牧他們都知
那人突然想要識字?
他們根本就不信,在他們看來識字是假,接近淼淼才是真,這條魚不是給淼淼的,而是給他們
“現在這魚怎麽辦,還是退回去吧?”李秀芸提及蘇牧時,她能夠察覺出自家丈夫的心思,那分明是瞧不起蘇
如此,收了蘇牧的魚,實在不
“不退了,魚都拿回家了再退也不好,再說淼淼教他識字,這魚是應得的,而且我都和鬆良說好了,正好小軍今天回來,燉魚湯吃正”
當晚一家人吃的很開心,每人都喝了好幾大碗,唯獨薑淼淼喝的很
“淼淼,我給你再盛一”李秀芸伸
“媽,少盛點,我喝不下”
淼淼看著一大碗滿滿的魚湯有些為
一是她在蘇牧家吃的太飽了,二是在吃過蘇牧做的紅燒鯉魚後,自家老媽做的魚湯雖然好喝,但相比之下就不再那麽美味
……
深夜時分,蘇牧揉著眼睛從床上醒來,屋裏一片漆黑,在煤油燈的亮光下,蘇牧換上兩個新燈
一個裏屋,一個客
這個年代東邊村其實家家戶戶都接上電了,但不少家裏舍不得用電,那可都是真金白銀,是
所以現在東邊村裏不少人夜裏還是靠著煤油燈過
這樣的確能省錢,但是壞處也明顯,那就是傷眼
不過其實農村的夜並不長,因為要農作,所有人都睡得很早,以及這個年代也沒什麽娛樂方
電視機這等存在,普通人想都不敢去
蘇牧估摸著時間已過零點,便是打開了自己的簡化麵
這一次他打算簡化廚藝,隻是這一次與之前兩次有些不同,居然還多了選
【正在簡化技能廚藝】
【請選擇技能簡化的方】
【一、紅案】
【二、白案】
有意思,這一次簡化技能居然還有選
一般人都知道菜品有中餐、西餐之
但不知道廚師亦有紅案廚師,白案廚師之
一般人提及廚師,往往想的會是掌勺炒菜的紅案廚師,紅案廚師也的確如此,指的是加工副食一類烹飪原料為主的廚
通俗而言,做什麽菜該用什麽樣的肉,做菜時該切片還是切絲,切塊,都有其講
至於白案,便是餐飲行業中對於製作麵點,以及相關麵食製品工作的廚
因主要做麵點,更為人所知的名字就是麵點師傅、糕點師
而白案的講究也不少,因白案廚師工作時與米、麵以及案板有關,故得名白
白案廚師內部又分為“大案”、“小案”和“麵鍋”三大
大案負責大宗麵點製作,包括手工麵條、餛飩皮、餃子皮的擀製以及各種包子、饅頭、餃子等製
小案也稱主案,負責宴席典型的製作,或是按照顧客需要製作各種特定的點
麵鍋則是很容易理解,主要負責下麵
在後世,一般人學廚往往是想要學紅案技藝,做掌勺師傅的,出名的往往也是紅案廚
少有人會想要學白案技
後世白案廚師界口口相傳著這麽一段話:白案是個辛苦活,幹的比驢累,起的比雞早,節日必加班,掙的還比人少,生意旺不旺,還得看手藝好不
但是這個年代相比後世有些不一
這個年代還沒開
紅案廚師通常的出路無外乎兩種,做店裏、酒館的廚師,或是自己單幹開
蘇牧並不想一直做廚師,這個年代也沒那麽多餐館招廚師,而自己單幹也需要啟動資金,要租店什麽
一琢磨,蘇牧打算先選擇簡化白案
他的計劃也和白案有
若是隻能選擇一次,蘇牧也不後悔,他有著後世的記憶,從今日薑淼淼的反應來看,哪怕他不簡化紅案記憶,做出的菜也比一般館子要好不
若是之後還能回頭簡化紅案,則更
【正在簡化技能白案廚】
【技能簡化成】
【白案廚藝未入門)初級白案1),初級白案技能揉麵】
看到白案技能簡化成了揉麵,蘇牧不由一
不禁反推了一把,若是選擇的是簡化紅案,莫非是切菜?
……
簡化完技能後,蘇牧睡了一覺也精神了,便提著魚簍和釣魚竿打算去釣
那晚釣完魚回來他就對釣魚產生了濃厚的興趣,前世的他相當長一段時間都在打拚,隻是錢哪裏能賺
但他那會還不懂這個道理,而待得他閑下來時,身體卻是大不如以前
不是去醫院,就是在醫院的病床
這一世他自然也要賺錢,但趁著年輕,他更要多享受一下生
夏日的田間,白天蟬鳴靜了後,夜裏就輪到蛙聲一
漆黑的路上,但星空正璀璨,這般美的夜空在前世的城市已是看不見
來到河邊,蘇牧放下小板凳,揉著待會打窩用的玉米麵團,同時也看了眼自己如今釣魚的熟練
【初級釣魚17)】
這是那一晚上夜釣的提升,再次握著魚竿,蘇牧的心忽然就靜了下
“前世真是錯過了太”
蘇牧搖搖頭,甩動手中魚竿,魚漂入水,咕嚕一聲後,月光下的湖麵波光粼粼,這一幕很
若是淼淼能在一旁陪著,想來會更
二十多分鍾後,魚漂晃動,魚竿尖端有了拉扯感,蘇牧起竿後看著空空如也的魚鉤,笑了
今天的運氣看來不太好,開門不利啊,熟練度也沒有上
不過嘛,今天摸到了淼淼的小手,不
蘇牧的心態很好,繼續甩
十分鍾左右,魚漂再次晃動,蘇牧抓準時機起竿,這一次魚竿瞬間完成美麗的弧線,這拉扯感在傳遞一個消
上魚
蘇牧緊握魚竿與河中的魚兒開始了拉扯,這一場拉扯以蘇牧獲勝告終,失敗的魚兒出
是一條大草
還挺大,目測要有個兩斤半多了,蘇牧抿嘴一笑,將今晚第一條魚獲摘下放入魚簍
【初級釣魚20)】
一條大魚,熟練度上漲了三點,蘇牧心情大好,又灑了一把玉米麵團打
然後繼續甩
拂曉之前,蘇牧伸了個懶腰就要收竿時,魚漂再次晃動
“運氣不”
最後一條鯽魚還不小,足有一斤多,蘇牧從河邊提起魚簍,吧唧一聲帶出水麵,裏麵的魚兒頓時開始掙紮,濺了他一身
待得魚兒消停些時,蘇牧掂了掂,比上次要重個五六斤,有個三十來斤
技能熟練度上來後,魚獲自然也有提
將魚裝上板車,這一次蘇牧用了兩個大盆子才能裝下,推著車來到楊林鎮,在熟悉的街巷口停
“賣魚嘍,河裏剛釣上來的活魚,價格實惠,味道肥美”
中氣十足的吆喝聲中,客人上門