燴麵！
    刀削麵！
    牛肉麵！
    小麵！
    熱幹麵！
    這些，都是天朝有名的麵
    所以燴麵的滋味，自然不容置疑，然而其它幾種麵食都是知名度特別高，甚至還走出了國
    唯獨燴麵留給人們的印象卻是比較淺淡，大概是它在做法上，不似蘭州牛肉麵那樣有著近乎統一的製造標
    但！
    不管怎麽
    對於忙碌了一整天的人們來
    一碗濃鬱香氣的燴麵，卻是最值得惦念的！
    ……
    做燴
    剛開始要和麵打季子，便於做燴麵
    而燴麵的要求，則是更有高度，太軟的話會難以成型，可是太硬則會在醒麵後難以扯開！
    古人雲：擅畫者多工書，而優秀的燴麵師傅同樣也是不得了，不僅會玩轉麵食，還對涼拌、烹炸、炒菜等等工藝依舊拿手，堪稱全
    首
    先是適量的鹽
    用溫開水和成麵團，讓其勁
    然後，在擱置了大概有20分鍾後，張凡才用擀麵杖擀成四指寬的麵
    緊接著，每片均勻塗上植物油，交叉並整齊的碼放在瓷盆裏備用，隨即拿出保鮮膜蓋上，防止麵片幹
    噠！
    噠！
    噠！
    就在這
    和完麵的張凡，開始進行配菜的準備工
    但見得，他是拿出了一把雀之韻的切片刀，迅速將泡發好的黑木耳和豆皮都切成絲狀，再用全能刀將羊肉切成丁狀！
    而此時此刻，整個居酒屋的氛圍還是比較安靜
    隻有張凡手中的廚刀與案板發生的碰撞聲，在食客的耳朵邊不停回蕩
    隨
    鍋內，加入羊肉湯燒開！
    取來一塊燴麵麵片，拉抻成細細的麵
    然後，將麵條下入羊肉湯鍋中，等到湯再次燒開後，再下一份羊肉丁、海帶絲、豆皮絲、黃花、黑木耳絲等等配菜，與麵片一同煮至成
    最後就是起鍋裝入碗裏，再舀入鍋中湯汁，撒點香味“靈魂”的香
    如此，一份熱氣騰騰的燴麵，終於在張凡手上完成了！
    ……
    菜綠！
    麵白！
    油紅！
    當剛完成的燴麵，端至在食客的麵
    便隻讓人覺得紅、白、綠三種顏色相映生輝，看起來格外誘
    隨即，這位饑腸轆轆的食客，便趕緊用筷子夾起又細又長的麵條，一通“吸溜”過後，當真是暢快至極！
    當品嚐第一口時，會感受到湯底的濃鬱和鮮
    羊肉和骨頭的結合，讓湯底充滿了營養和滋味，而十餘種香料的加入，則為湯底增添了更多的層次感和神秘
    當然了，燴麵的主角，永遠都是麵條！
    這種用優質高筋麵粉和雞蛋製成的麵條，在經過精細的揉製和擀製，口感上是變得細膩而筋
    而在烹飪過程中，麵條吸收了湯底的濃鬱和其它食材的香味，變得十分美味！
    隻需要用牙齒咬著，瞬間就能感受到麵條那種柔軟和光滑的口感，每一口都是充滿了滋味！
    同時，配菜也有其獨特之
    海帶絲、豆皮絲、黃花、黑木耳絲等等配菜的加入，為燴麵增添了豐富的色彩！
    海帶的脆爽！
    豆皮的韌勁！
    黃花菜的鮮美！
    黑木耳的筋道！
    都是與麵條和湯汁相互融合，形成了這種複雜多變的味道！
    “唔”
    “實在是太感動了！”
    “果然隻有居酒屋的燴麵，才是我的最愛啊！”
    “店”
    “再來一碗！”
    那位吃著燴麵的食客，臉上不禁寫滿了幸
    隨後，她是迫不及待的向著張凡再要了一碗燴
    ……
    很多
    在他的記憶中，會有著一道最重要的料理！
    而這道料理，可能會因為它背後的故事，而陷入深深的感動！
    這種感動，肯定超出了料理本身的酸甜苦辣可能吧？人們所愛的，不僅僅是美味的菜肴，而是美食背後的那種感情！
    居酒屋，盡管營業時間隻在晚上7點到12
    但在這裏，永遠都可以不用去考慮業績和客戶，也可以不用去想著做其他事情，甚至還可以擺脫家裏老婆的嘮嘮叨叨！
    隻需要一杯
    隻需要一份料
    就可以一個人靜靜地，度過隻屬於自己的一段時
    然後的話，要是能夠吃上自己想要的料理菜品，那就更是一種至高的享受！
    這時候，還未離去的木久知園果，在看著旁邊那位因為能夠吃上燴麵，而常常流露著滿足和幸福神情的食客，不禁沉默了許
    在這一刻，她是有點清楚了，這家居酒屋存在著的意
    也能夠漸漸明白著剛剛張凡所說的那番話，究竟是什麽意思了！
    ……
    “怎麽了？”
    “看著我做燴麵，是很驚訝嗎？”
    將做好的另一份燴麵，放到那位食客的麵
    之後，張凡轉身望向木久知園果，在見著她目光深邃但卻很空洞，像是在獨自思索著什麽的樣子，便忍不住開口問
    “沒有啦！”
    “我隻是在想”
    “居酒屋這種食客可以隨意點菜的規矩，感覺是真不錯！”
    木久知回神，尷尬的笑著幾
    不可否認，這條“如果你有想吃的，有的話也可以做”的規矩，絕對是這家居酒屋最好的營銷手
    在夜幕降臨的時刻，大抵都有過那樣的惶然，似乎還有一些沒有做完的事，也不知怎樣同一天告別！
    於是，即使不餓，也想找個去
    而張凡的居酒屋，便是能夠安撫這群食客情緒的存在！
    要知
    隨意點菜的規
    可是有一個必要的前提條件，那就是要求主廚的廚藝得全能，得啥都
    不然食客經常點著自己喜歡吃的料理，結果你卻什麽都不懂，什麽都做不出來，那這條隨意點菜的規矩就隻能是跟放屁一
    所以，看著張凡能夠用心去製作著每一道菜肴，通過美食這樣的方式，來傳遞自己的情感和對食客們的關愛！
    這一點，是真讓木久知深感敬佩！
    或許，自己也是在經營著春果亭西式餐
    因此，木久知深知著一家餐廳，想要像居酒屋這樣能夠讓食客都流露著幸福的笑容，是有多麽不易！