第138章他是一位很優秀的廚師！

    嗖！

    一道光芒。

    從這碗麵非麵菜品，閃現而出。

    都說少見多怪，多見就不怪，對於這種料理發光的現象，現如今的繪裏奈和緋沙子兩女，都有著一定的免疫力。

    而在現實中，其實是有魚麵的，比如說：

    麻城魚麵！

    連江魚麵！

    陽江魚麵！

    潮汕魚麵！

    長壽湖魚麵！

    順德魚麵！

    ……

    其中，順德魚麵最特別的一點，便是“不加一丁點麵粉。”

    這道菜，選用四季皆宜的花鰱，這樣就能保證一年四季都有製作魚麵的原材料。

    然後，隻選用魚背脊兩邊的魚脊肉，因為這個部位的肉質最為鮮嫩，做出來的魚麵，擁有更好口感。

    剩下的魚骨，也不會浪費。

    用來熬製魚湯煮麵最好，味道更佳鮮甜可口。

    正因做法複雜，才有著“五斤鮮魚才得一碗魚麵”的說法。

    當然這種是魚非魚，是麵非麵的菜品，跟張凡眼前這碗用鯰魚、魷魚和鯛魚所做的麵非麵，極其相似！

    此時，這碗麵非麵在褪去光芒之後。

    最讓人流口水的“鮮”，便是那醇白的魚湯。

    僅僅看著一眼，讓人食欲大增。

    輕輕聞著，還有一股濃鬱撲鼻的鮮味。

    隨後，繪裏奈用筷子輕輕夾斷一根“魚麵”，卻是見得魚麵的中心，有著一根更加細小的魷魚芯。

    回想起剛剛每根由鯰魚做成的麵，都要塞進魷魚芯，她就覺得有些敬佩。

    畢竟為了做出完美的料理，張凡從來都是認認真真對待著每處細節。

    換作是一般人，在麵對著這等繁重的工作量，如果沒有對料理保持著那份熱愛，恐怕都得崩潰了！

    ……

    吸溜吸溜！

    吸溜吸溜！

    餘後，繪裏奈不再多想，趕緊吃著這碗麵非麵。

    啵！

    啵！

    啵！

    剛入口，每根麵條都瞬間在嘴裏斷裂。

    那種強有力的彈性，仿佛就要彈開繪裏奈的牙齒，仿佛就要從繪裏奈的口中逃開。

    “嗯？”

    “這……這種韌性……”

    不由得，繪裏奈有些懵圈。

    縱使她擁有著神之舌的才能，但一時半會竟然無法去窺視著這道麵非麵料理的內在精華！

    於是，她咽了咽，繼續夾起幾根麵條往嘴裏送。

    吃相呢，依舊很優雅，在盡量不發出聲音的同時，用神之舌去仔細品味。

    應該這麽說，在見到張凡用鯰魚肉去做麵條的時候，繪裏奈便能想到一個問題，那就是：

    想法不錯。

    但是，鯰魚肉不同於用麵粉直接和成的麵條，會缺乏該有的筋道和彈性。

    ……

    “為什麽呢？”

    “鯰魚肉肉質的確很緊實，很有彈性。”

    “但在經過高溫燉煮之後，肉質肯定會變得酥軟，會缺乏傳統麵條所具備的爽彈口感，可是張凡的這碗麵非麵……”

    嚼了嚼，切繪裏奈不禁思索了起來。

    突然，她目光閃爍了一下，臉上立刻流露著恍然大悟的神情。

    “原來如此。”

    “我把注意全然都放在鯰魚了，而忽視了內部的魷魚芯。”

    “整道麵食料理，鯰魚和魷魚所組成的雙味麵條，再搭配著鯛魚湯和鯛魚肉卷……”

    “咦？”

    “這些食材，竟然全都是海鮮魚類產品。”

    “看來，這碗麵非麵另一層意思，便是地地道道的海鮮麵。”

    繪裏奈，越分析越覺得震撼。

    毫無疑問，這樣的料理，在她印象當中絕對屬於史無前例的存在。

    甚至這碗麵非麵，所蘊含著的內在和創意，完全不輸給之前的轉生春卷、升龍餃子！

    ……

    清淡的蛋白，與鯰魚融合之後，更加凸顯著那種清清爽爽的口感。

    麵條嘛！

    其本質，就是穀物的味道。

    而在這碗麵非麵菜品的製作過程中，也加入了一種米酒當底味。

    如此，鯰魚麵在味道上，便跟麵粉所和成的麵條差不了多少。

    當然，起到關鍵作用的，還有魚香。

    所謂魚香，其實就是魚露的香味。

    在天朝，這是一種非常古老的傳統調味料。

    最早可追溯的文字記載，為距今1400多年前的北魏末年，農學家賈思勰所著的《齊民要術》。

    大致做法是將生魚去掉魚鱗、去除內髒後加上鹽醃製，將魚肉發酵產生的汁水取出。

    “唔唔唔！”

    “絕……絕對不會讓你們都逃掉的。”

    啊唔唔幾聲，吃得很“上頭”的繪裏奈，更加用力的去撕咬著。

    “美味！”

    “真的很美味！”

    “筋道有彈性的鯰魚麵，入口就有著異常濃烈的海鮮味道，在口腔中不斷彌漫開來。”

    “至於魚露，裏麵含有薑，泡椒這些能夠去除鯰魚腥味的配料，讓整道麵非麵的味道是更香、更鮮了！”

    “總之整碗麵非麵，完全真的看不出有一點是用到了麵粉。”

    “但吃起來，卻是實實在在的一碗海鮮麵！”

    言罷，繪裏奈，緩緩閉上了眼睛。

    隻覺得那席卷在空氣中一縷淺淺的香味，不斷衝擊著鼻間。

    而那濃鬱的、多汁的、醇香的鯛魚湯，鹹香中有著一絲絲別樣的清甜。

    塞進魷魚芯的鯰魚麵，則在吸足了濃鬱麵湯之後，口感勁道，味道鮮美，頃刻間就將繪裏奈的整顆心都給俘獲了！

    起初，繪裏奈是慢點吃，不敢狼吞虎咽。

    漸漸地，她不再克製，竟是悉索著大口大口往嘴裏送。

    不知為何，隻要嘴唇剛剛碰到鯰魚麵，那種滑過唇齒之間的味道，便每次都讓她差點發瘋。

    這種滲透著各種海鮮食材的“鮮”味，簡直是……

    爽！

    ……

    麵！

    最重要的，究竟是什麽？

    在這個問題上，切繪裏奈一定會是這樣回答：

    是那吸溜一口麵條進去之後，能夠立刻感受到的嚼勁、彈性；是那種麵條想要悄悄溜開，不得不用牙齒拚命咀嚼的感受！

    盡管說，以目前的神之舌能力。

    她依舊還是無法全部去窺視著，張凡這碗麵非麵料理。

    然而，那充滿較勁的麵條，一根根在嘴裏爆開的美妙體驗，每次回想起來，都能讓她難以忘懷！

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