第144章就喜歡這種富貴的感覺！
    小黑寄養在開心牧場，張大山和張欣雅會幫著照
    兩人爽快答應下
    畢竟牧場動物多，小黑又聽話，這邊正好適合
    江風專心在忙江月台的事
    酒樓開業後，江風也沒專門請媒體宣傳，但是很多“自來水”自發的幫他宣
    不少遊客來這座城市旅遊，更是把江月台當做打卡拍照的必經之
    同時，開業第一天後，江月台酒樓的名字出現在“美團”“大眾點評”和地圖軟件
    很多人在江月台的店鋪下麵留言評
    清一色五星好
    許多粉絲讓他去新開的江月台試試那裏的菜正不正
    進去後能看到今日主廚，其中就有江
    他對食品好壞、食品安全很放在心
    現如今餐飲行業發達，許多年輕廚師廚藝都非常好，再不是以前那個論資排輩的年代
    “各位，今天我們就來到了最近大火的江月台魯菜館，聽說這裏的魯菜格外的正宗，尤其是老板本人，年紀輕輕就已經燒得一手好”
    “絕對保證客觀公”
    員工們都了解他的性格，平日裏很溫和，但關鍵時候向來嚴
    與此同時，江月台店門
    江風正在檢查食
    也就是說11點才能進
    “應粉絲的要求，我今天就來嚐嚐這裏魯菜的味道，尤其是大家心心念念的酒樓老板的手”
    上午10點的時候，就已經有人在門口開始排隊
    酒樓在朝著好的方向發
    所以早早都準備好
    環境很不錯，古香古色，裝修的也
    做的好吃才是王
    “為此，我還特意請來了魯菜泰鬥趙國立先”
    不少廚師認為有協會的身份，自己的名頭才響
    趙國立抬頭看了一眼江月台的招牌，也沒多
    能上滿漢全席，其珍貴程度自不用
    此時此刻，正有一行七八個人聚在一
    這道菜很有來曆，是魯東地區非常有名的一道傳統菜，更是滿漢全席其中的一道名
    江風確認食材沒問題，便準備開始製
    第二
    而且探店都是純探店，不會接受店家的充
    李秋胸前戴著收音器，對著攝像機，聲音爽朗，頓挫有致，講解的格外專
    他覺得自己說還不夠，於是特意請來一位退休的魯菜大廚，六十五歲的趙國立，一起過
    今天江風要做的菜是白扒四
    殊不知，對廚師而言，名頭響不響亮是看客人買不買
    酒樓是11點開始營
    這一段錄好之後，一行人便朝著店裏走
    為首的是一個穿著紅色唐裝的人，大約三十五歲，這人是一位美食主播，平日裏會分享各種美食的做法，叫做秋叔廚
    江風又招了三個服務員，招了兩個打下手的廚師，這樣的話節奏剛剛好，不會超負荷運
    李秋已經定好包廂，眾人走進店裏後，也在觀察店裏的環
    偶爾也會探
    這個時候，服務員和廚師們都已經就
    當然，這種陋習在廚師協會之中還根深蒂
    “現在，就讓我和趙老先生一起，去店裏一探究”
    千萬粉絲的體量很大，拍攝視頻什麽的都很專業，考慮事情也非常周
    畢竟人家根本不在乎店裏的那點
    小紅書也有很多人在安利，尤其是當地的女生，更是強
    下麵寫著：今日特色：白扒四
    李秋對著旁邊的趙國立說道：
    “這酒樓老板今天是做白扒四”
    “我聽說過他，什麽都能做，什麽都會做，而且總是變著樣”
    “風格很獨特，所以廣受大家的喜”
    聽到李秋的話，趙國立微微點頭，回應道：
    “白扒四寶製作難度不低，是正宗的滿漢全席上的名”
    “能做出來就不容易，想做好更是困”
    “對基本功要求很”
    李秋也聽過這道菜，自己還沒來得及給粉絲製作相關視頻，他也想看看這道菜怎麽樣，如果好的話，回去就做一期白扒四寶的教
    “那咱就嚐嚐老板的手”
    一行人往裏走，進入預定好的包廂，開始點
    後
    一份份訂單送了進
    毋庸置疑，白扒四寶成了每桌必點的菜
    江風開始準備食
    白扒四寶的四種食材分別是：廣肚、鮑魚、雞胸肉、龍須
    所謂廣肚，就是深海魚肚，如同鮑魚一樣，是一種很珍貴的海洋食
    鮑魚和雞胸肉都比較常
    而龍須菜不同地方有不同的叫法，這種菜一般出現在涼菜裏，外表晶瑩，咬起來很脆，廣受人們的歡
    白扒四寶具體做法，就是用不同方法，把四種食材做
    再整齊碼盤，加入清湯，加入料酒精鹽，上火燒開，撇去浮沫，加入用水調稀的玉米粉勾芡，淋上雞
    就成
    看似簡單，實則非常困
    就比如雞胸肉的處理，要去筋、去皮，切成大薄
    比如龍須菜，要加入雞油、精鹽、上蒸屜蒸10分
    鮑魚和廣肚都要經過烤製，還要加料酒調味去
    江風對這些食材胸有成
    他對每一種食材的處理都恰到好
    很快，一份份白扒四寶就裝好盤，放在一個集成灶上燉
    有專門的人負責處理浮
    這一道菜同樣涉及到名貴食材，是尋常店裏吃不到的美
    成本就不
    想吃就隻能來這樣的正宗魯菜館品
    這道菜的售價是128，也算
    但鮑魚和廣肚成本比較高，而且鮑魚都是貨真價實的大鮑魚，所以還算合
    酒樓的大堂和包廂，此時此刻已經坐滿了客
    外麵有人開始排
    廚師和服務員又忙碌起
    這家魯菜館確實獨樹一
    既有親民的菜品，也有價格比較貴一點的稀有菜
    想簡單吃幾個家常菜，或者是想稍稍破費一點嚐個鮮，這裏都能滿
    因為菜品的味道極
    包廂內，眾人期待的白扒四寶終於是端上
    盤子裏“四寶”被油菜分隔開，每一個區域擺著一種菜
    整體擺盤很精
    四種食材既各自為王，又統一為一個整
    這道菜包含著鮑魚的鮮美，龍須菜的清脆，廣肚的爽口，雞胸肉的酥
    陣陣香味散發出來，眾人的目光都落在上
    “趙老師，嚐嚐味”
    李秋對著趙國立請
    攝像機已經正對著二人，菜的味道到底怎麽樣，是不是正宗的魯菜，就看趙國立的評
    趙國立看著盤中的菜品，微笑著讚歎道：
    “從賣相上看，這白扒四寶做的挑不出毛”
    “一道菜沒有固定的擺法，隻要擺的幹淨利索，簡潔大氣就”
    “畢竟是宮廷菜，要上的了台”
    說著，他拿起筷子，先是夾起一筷子鮑魚嚐了
    鮑魚還是炙熱的，湯汁極為濃鬱，包含著多種食材的味道，其中還能感覺到淡淡的雞肉的鮮味和酒的香
    趙國立細細咀嚼兩口，品味鮑魚內部的味
    旋即，他忍不住讚歎道：
    “很不錯，鮑魚的品質很好，處理的也到位，非常其中有雞油的香味，還有一點酒的味”
    “最關鍵的是，鮑魚一般都不入味，他卻燉的很到位，能做到這一步，對廚師功力的要求很”
    接著，趙國立又夾起廣
    廣肚的口感偏軟，很容易吸滿湯汁，所以好不好吃就看湯怎麽
    他嚐了一口之後，忍不住又夾起一塊吃了下
    “真不錯，廣肚的處理也沒問題，他在處理廣肚的時候，把去腥和提鮮做的非常完”
    “很”
    接著趙國立又嚐了嚐雞胸肉和龍須菜，味道都非常不
    江風勾芡收汁都做得很好，湯汁比較濃，味道很
    一口下去，嘴裏都是鮮香的味
    李秋也拿起筷子品嚐四種食
    他本身也是廚師，對廚藝的理解很
    隻是吃了一口鮑魚，他就知道江風是有真功夫的，而且非常紮
    鮑魚能燉的這麽香，確實罕
    “這酒樓老板確實不是吹的，很厲害！”
    李秋忍不住讚歎一
    兩人點評的視頻被錄下來，後續團隊剪輯結束，就會發在網
    觀看次數能破百萬，點讚數也超過10
    大部分網友不會看到視頻專程過來，但是也會因此認識江
    起碼在餐飲行業，江風的崛起已經是勢不可擋
    大堂內，食客們臉上滿是興
    “又有鮑魚！真是開眼了！”
    “就喜歡這種富貴的感覺！”
    “這可是宮廷菜，皇帝吃的！”
    “味道真好，以後我也能說自己吃過鮑魚了！”
    大家對白扒四寶非常滿
    每個吃到菜品的人臉上都浮現出笑
    能在這家魯菜館吃菜，感覺真的不
    (本章完) <.bisa.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！