李瀟控製著手機鏡頭跟隨著胖廚師的動作。
    隻見胖廚師將一個個冒著熱氣的砂鍋，放到正前方的猛火灶上麵。
    隨後他往每個砂鍋裏麵倒入一小勺的花生油。
    由於砂鍋的溫度非常高，花生油倒入砂鍋內，瞬間發出吱吱的聲音，與此同時，花生油的香味也彌漫開來。
    李瀟眉頭一挑，光從這濃鬱的花生香味就知道，這花生油的品質相當不錯。
    絕對不是某魚的那種所謂的1:1:1的垃圾調和油。
    加入花生油後，胖廚師左右手同時動了起來，他飛快地將麵前的砂鍋旋轉，確保花生油可以砂鍋的底部全部浸潤。
    李瀟：
    “大家可以看到，師傅的手法非常的熟練，手腕一扭，整個砂鍋的底部就全部被花生油浸潤。”
    “這樣做主要是為了防止等下的食材粘鍋。”
    說話間，胖廚師就已經開始往砂鍋裏麵倒入食材。
    最先倒入砂鍋的，是剝好的蒜頭和紅蔥頭以及洋蔥。
    熱油的熱力迅速的激發出這些辛香料的香味，濃烈刺鼻的蒜香味開始彌漫在空氣中。
    因為瘦廚師提前把所需的食材，分門別類地放在了不鏽鋼的小碗中。
    所以，等蒜頭開始變成金黃色，胖廚師隻需要按部就班的把小碗裏麵的食材倒入砂鍋就可以。
    李瀟細心注意到，胖廚師並不是隨便的亂放，而是有自己的規律。
    像是雞肉，脆腸這樣需要時間比較久的食材，都是第1批被放入砂鍋裏麵的。
    而且他注意到，這幾個砂鍋的火力，明顯比其他砂鍋略微大了一點。
    看似同步製作，其實差異還是很大的。
    等把所有的材料都放入砂鍋裏麵。
    胖廚師取出一對足有小臂長的木筷子，他迅速發動著砂鍋裏麵的食材。
    隨著筷子不斷翻動，高溫的油脂和食材以及辛香料不斷混合。
    熱力不斷地將食材裏麵的水分和油脂烘烤了出來，油脂和水分在高溫的砂鍋裏麵不斷的彈跳，發出了滋滋滋滋的聲音。
    直播間：
    “我現在總算知道，這砂鍋為什麽叫做啫啫煲！原來真的會有聲音！”
    “這些食材才剛放進去，就開始翻動，不會全部粘在砂鍋裏麵嗎？”
    “我的天，這麽大的火，難道不會把食物烤焦嗎？”
    “灶頭下麵的火都串到砂鍋上麵了，這溫度得有多高！！”
    “這廚師有點東西！壓根就不用調火力？這也太厲害了吧！”
    “這等於是一個人同時炒十鍋菜！也不知道這工資該怎麽算！”
    “每個鍋上麵的食材都不一樣，他怎麽才能確保食材剛剛好？”
    ········
    看到直播間一些觀眾的疑問。
    李瀟於是開口解釋：
    “由於砂鍋的溫度非常高，而且底部有大量的花生油，所以廚師壓根不擔心粘鍋。”
    “因為食材在接觸到砂鍋的一瞬間，食物表麵就熟透。”
    “平時食物出現粘鍋的原因是因為火力不夠，導致了半生不熟的狀態，所以才出現粘鍋的現象。”
    “另外，大家擔心烤焦的問題，也是不存在的。”
    “火力太大並不是烤焦的原因，大家平時之所以讓食物會烤焦，是因為沒有及時地把食材翻麵。”
    他一邊說一邊調整著手機的焦距，將鏡頭對準廚師的筷子。
    “大家可以看到，廚師手上的筷子一刻都沒有停歇，他翻動食材的速度非常快，這樣就可以讓食材的受熱均勻。”
    “所以大家別看這些灶頭火力很大，但是食物並不會因此就烤焦。”
    “另外，別看他是一起炒，就擔心有些食物會不熟，有些食物卻會過了火候。”
    “他在放下食材的時候，就會根據食材的特性，調整放入食材的先後順序。”
    “還有一件事大家可能沒法通過屏幕發現，這個灶台的火力，其實是不一樣的。”
    “廚師就是通過放材料的先後順序，以及火力大小來控製食物的生熟程度。”
    由於灶台的火力很大，食材的翻炒很快就結束。
    胖廚師直接關閉了，正對著自己的這個灶台的煤氣爐開關。
    一瞬間，10個原本噴吐火焰的猛火爐瞬間熄火。
    下一刻，胖廚師拿起湯勺，將旁邊早就調製好的秘製醬汁，舀入砂鍋裏麵。
    李瀟注意到，這些秘製醬汁大概分成三種。
    分別是黑色，黃褐色，以及黃色。
    每種不同食材的砂鍋裏麵，加入的醬汁都是有所不同的。
    雖然灶頭的火源已經被關掉，但是砂鍋本身的儲熱性能非常的優秀。
    所以即便是沒有後續火源，砂鍋本身的溫度還是極高。
    不同的醬汁倒入砂鍋後，砂鍋裏麵滋滋滋的聲音越發明顯。
    胖廚師再次拿起那一對長長的木筷子，飛快的將食材翻動，確保每一塊食材都能均勻的被醬汁包裹。
    翻動足足持續了一分多鍾，等滋滋滋的聲音開始減弱。
    胖廚師像是一隻滿身肥肉的橘貓，隻見他腳尖一點，一個靈巧的轉身，整個人就轉到了右側的灶台。
    他手上不知道什麽時候，已經拿起一個塑料的醬料瓶。
    塑料瓶裏麵裝著黃色的液體，隨著胖廚師滿是肥肉的手指輕輕擠壓。
    黃色的液體從油壺裏麵噴射而出，黃色的液體在空中劃過一道弧線，下一刻準確地落在了已經蓋上鍋蓋的砂鍋上麵。
    黃色的液體順著鍋蓋的縫隙，流進砂鍋裏麵。
    一瞬間，一團紅色的火焰瞬間從砂鍋上燃起。
    與此同時，一股濃烈的酒香味彌漫在空氣之中。
    李瀟的鼻子輕輕嗅動，感受著空氣中彌漫的酒味。
    這酒的香味非常濃鬱。
    不是普通的料酒，料酒的酒精度數非常低，不可能產生這麽濃烈的酒味。
    這小瓶子裏麵，大概率是對方調製的混合酒液。
    大概率是白酒，米酒，料酒，以及黃酒的混合物。
    否則，肯定無法產生如此馥鬱的酒香氣味。
    直播間。
    “放這麽多酒，真的不怕酒駕嗎？”
    “好活該賞！”
    “這廚師做飯就像在表演一樣，太有藝術感了！”
    “這不比那些所謂的鐵板燒要更好看？”
    “沒想到這胖廚師這麽厲害，穿上一套正經一點的廚師服，怕是都能去大酒店表演了！“