沒有繼續去想房子的事情，李瀟繼續教導觀眾們如何製作鬆葉蟹。
    他拿起其中一根蟹腿。
    “首先教大家最簡單的一種做法，那就是清蒸。”
    “這些鬆葉蟹是今天剛剛從倭國那邊空運過來的，品質相當不錯，還很新鮮，用來做清蒸，完全沒有任何問題。”
    “我剛才也問了一下助理，由於所有快遞都是空運，所以大部分的快遞都能在明天中午之前收到。”
    “所以如果大家對自己的廚藝不太自信，那麽可以直接用清蒸的辦法烹飪手裏的鬆葉蟹。”
    說著，李瀟就來到了已經提前預熱好的蒸鍋麵前。
    由於已經提前進行了預熱，現在蒸鍋周圍已經是煙霧繚繞。
    “想要吃清蒸的，直接把剛才清洗幹淨，處理好的蟹腿一股腦的放進去蒸鍋裏麵就可以了。”
    “記得要等水徹底燒開了再把鬆葉蟹放進去，否則蒸煮的時間太久，鬆葉蟹的肉質就會變老，到時候就沒有那麽好吃了。”
    一邊說，李瀟一邊往往鍋裏放著蟹腿。
    很快10隻蟹腿，就被他放到了蒸鍋裏麵。
    “因為這一批鬆葉蟹的大小都差不多，所以如果大家按照我剛才的步驟把螃蟹拆解了之後，隻需要丟到蒸鍋裏麵，大火蒸個8分鍾到9分鍾就足夠了。”
    說著，他已經將鍋蓋蓋了起來。
    在等待這8分鍾的時間裏麵，李瀟也沒有打算浪費。
    “另外一個同樣簡單的做法，就是鬆葉蟹蒸蛋。”
    “如果大家懶得去市場買配料，那麽雞蛋總是有的吧？”
    “雞蛋和鬆葉蟹也是非常好的一種搭配簡單。”
    “把雞蛋打散，然後在裏麵加入蟹黃和蟹肉就可以了。”
    李瀟一邊說，一邊拿起筷子，將玻璃碗裏麵的雞蛋蛋散。
    直播間內。
    “我之前去日料店吃過海膽蒸雞蛋，那是真的鮮甜！”
    “我隻吃炒雞蛋，蒸雞蛋總感覺有股淡淡的腥味。”
    “有一說一，我每次蒸雞蛋都蒸的很難看，而且也不好吃。”
    “我以為就我一個不會做蒸雞蛋，沒想到居然有那麽多人和我一樣，這下我總算放心了！”
    “我每次蒸的雞蛋都是蜂窩眼，也不知道該怎麽弄才比較好！”
    “主播能換個做法嗎？這蒸雞蛋我是真的蒸不了！”
    ······
    李瀟的教學計劃，本來是從簡單到難來排序的。
    沒想到最簡單的雞蛋蒸蟹，竟然都有人覺得太難。
    他忍住嘴角微微抽搐的衝動，對直播間的觀眾講解道：
    “蒸雞蛋其實是非常簡單的。”
    “剛才看到直播間的觀眾說，自己蒸出來的雞蛋出現腥味。”
    “其實原因也很簡單，出現腥味的雞蛋，大概率是存放時間比較久的雞蛋。”
    “這種雞蛋用其他方式來烹飪，或許察覺不到腥味，但是如果是用蒸煮的方式，那麽腥味就會比較明顯。”
    “所以，想要蒸雞蛋裏麵沒有腥味，最簡單的辦法就是使用新鮮的雞蛋。”
    “如果在沒有新鮮雞蛋的情況下，也可以使用少許料酒以及一兩滴薑汁用來去除這些腥味。”
    “當然如果大家條件允許的話，主播還是盡量大家吃一些比較新鮮的雞蛋。”
    “至於大家所說的雞蛋不夠嫩滑，想要解決也很簡單再把雞蛋完全攪拌均勻之後用用濾網過濾就行。”
    一邊說，他一邊拿出一個網兜。
    這個網兜的網眼非常的細，稍大一點的固體基本上都沒法通過。
    “許多人蒸雞蛋的時候把雞蛋攪拌好，就會直接上鍋蒸。”
    “其實這樣是非常不對的，我們攪拌完的雞蛋有很多大大小小的氣泡，而且雞蛋本身裏麵也是有少許雜質，如果不把這些東西過濾掉。”
    “那麽會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，嚴重的甚至會出現蜂窩狀，而且入口也沒有那麽細嫩。”
    說著，他就將手上的玻璃碗稍稍傾斜。
    玻璃碗裏麵的蛋液緩緩的流過網兜，一些較大的泡沫以及雜質全都被網兜阻隔下來。
    李瀟將已經過濾的蛋液展示在鏡頭前麵。
    原本表麵全是泡泡的蛋液，現在隻有碗璧的邊緣，有幾顆細小的泡泡了。
    “在過濾了雜質之後，我們就要加入清水，大家在雞蛋液裏麵加入的水，一定要是溫水而不能是冷水。”
    “溫水能一定程度降低雞蛋的腥味，同時也能減少雞蛋出現氣泡的情況。”
    “我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以1.5:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。”
    說話間李瀟就已經將溫水緩慢倒入蛋液中。
    由於他攪拌的時候比較溫柔，所以蛋液裏麵並沒有出現太多的氣泡。
    不過既然已經過濾，李瀟當然是要做到盡善盡美的。
    他取出勺子，將這些小泡泡也逐一撇去。
    將已經處理好的蛋液放在一邊。
    李瀟拿出一根蟹腿。
    剪刀輕易的剪掉了蟹腿兩頭的關節，隨後剪刀沿著蟹腿的中線，將蟹腿一分為二。
    沒有了蟹殼的保護，紅白相間的粉嫩蟹肉就展示在了眾人麵前。
    “生的蟹腿肉會粘連在蟹殼上麵想要取出來，會比熟的時候稍微困難一點，不過也不是沒有辦法。”
    李瀟不知道什麽時候，已經拿出一個尖頭的勺子。
    他將勺子展示在了鏡頭前麵，他的手指指了指勺子的頭部給眾人介紹道：
    “想要取出生的蟹腿肉，一個尖頭的勺子是非常必要的，當然如果沒有這種勺子，圓頭的也不是不可以。”
    “方法和用勺子吃西瓜一樣，不過這次我們刮的不是西瓜肉，而是蟹肉。”
    說著李瀟就拿起勺子輕輕的刮起了蟹肉。
    “由於勺子尖部並沒有開刃，所以刮起來還是需要一些技巧的。”
    “不過大家隻要不是太笨，還是能很輕易的刮下來。”
    直播間：
    “又是有手就行是吧？”
    “看著難度還是挺大的。”
    “哭死！原本還想去買一根和主播同款的勺子，準備出門才想起我家裏壓根就沒有鬆葉蟹”
    “看著這紅白相間的蟹肉，被一點點刮下來真是超級解壓的。”
    ·······