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    同樣的在二樓的雅間內，幾位掌櫃也開始圍繞著周掌櫃詢問起每件菜品價格以及會員製的一些細節問題。
    一番詢問過後，周大福便拿出了幾個會員卡的樣式展示給眾人。所謂的會員卡，樣式類似於各大門派弟子所持有的令牌。
    總共分為三種，銅卡會員持木牌，木牌上麵刻著“入門青銅”四個大字。
    銀卡則是銀色鐵牌，刻有“尊享白銀”。
    金卡由鎏金黃銅製成，刻有“至尊黃金”，而且刻字邊緣處更刻有精致花紋。
    在牌子的右下角刻有有持卡者的姓名，右上角則是一排令人看不懂的字符。
    而令牌的背麵則雕刻著同福大酒樓的幾樣招牌菜。
    青銅木牌刻有梅自寒來，銀色鐵牌刻有鳳來儀，而金卡會員則刻鯉躍龍門。
    介紹過後，周大福又去去了一份賬簿放於眾人眼前。隻見賬簿上畫著奇奇怪怪的格子。
    角落處標注著姓名。而格子從左至右分別標注有日期，充值，消費，蓋章。
    周大福緩緩而道：“這便是為了讓大夥更好監督我同福大酒樓而製定的賬簿。
    凡是在我同福大酒樓購買了會員卡的，今後都會有一本獨立的賬簿。諸位請看，每當諸位存在我同福大酒樓的銀錢有所變動，我們都會記賬。
    而賬麵變動後的金額都會在展示給諸位檢查，在雙方確認無誤之後，便在最後蓋章處留下指印。”
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    亥時已過大半，同福大酒樓內依然燈火通明。四人圍坐一桌。
    “周掌櫃，今日購買月卡的足足有92人，購買年卡一共1兩銀子。”
    “另外充值青銅會員16張，白銀會員36張，黃金會員12張，其中單單李員外一人就充值了400兩銀子。算下來，充值的會員也有3620兩銀子。”江平安一邊打著算盤，一邊計算著今日的收入。
    “單單今天一日的，我們同福大酒樓總計就差不多收入近四千兩銀子。”江無憂稍稍心算了一下，忍不住喊了出來。
    周大福呆呆看著桌上堆積如山的賬簿和一地的銀子，連忙用狠狠掐了自己的臉頰，直到把臉上掐出紅印，喊了一聲痛，才抖了抖身子，一臉如夢初醒的樣子。
    轉身對江晨喃喃道：“江先生，這，這多銀子，我這輩子第一次見到。”
    江晨看了看賬簿，拍拍江平安的肩膀，示意搬四張椅子過來讓大家坐下。而後又倒上一壺熱茶給眾人先平靜平靜。
    半晌過後，直到三人緩過勁來後，江晨才緩緩開口道：“按照之前定下的思路來看，接下來幾天都還有一波來買月卡的人，而且人數不會少，但是充值會員的人數應該會不會太多了。那我們就先來說說這銀子該怎麽辦吧，周掌櫃的，你覺得應該如何是好？”
    周大福摸摸自己的腦袋，開口道：“要不明兒個，我找幾個工匠，在酒店底下挖個地窖，把這些銀子都存進去？”
    江晨聽後搖搖頭，轉過去又對江平安問道：“你覺得呢，應該怎麽做？”
    “先生，我覺得挖地窖不妥，這麽多銀子肯定有不少人盯著，有千日做賊的，哪有千日防賊的。我認為應該找一家錢莊，把錢都存起來。”江平安思索片刻後回答道。
    “先生，別看我，你還是直接說吧，這個也太難為我了。”江無憂見江晨把視線轉過來望向它，連忙說道。
    江晨笑著輕敲了江無憂一個小板栗後才緩緩說道：“腦子太久不動可是會生鏽的，讓你多動腦想想，即是鍛煉了你，也是幫了我。或許你可以想到之前我沒有想到的地方，所謂智者千慮必有一失。”
    江無憂低下腦袋，趁著江晨不注意吐了吐舌頭，心中暗想著先生又拿我們幾個開玩笑了。
    先生可是一天能賺幾千兩銀子的人，怎麽會有想不到的地方。
    江晨手指輕敲著桌麵，接著說道：“首先，這個錢現在還不屬於我們，我們現在也隻是做了一件類似於錢莊的買賣。周掌櫃，你先記一下，目前這些收入先不計入在利潤表內，等包月到期後再記。”
    “購買月卡年卡的絕大多數是在碼頭搬運的工人，田埂勞作的農夫以及大研鎮集市做買賣的商販。現在我們是收了他們的錢，而我們的義務則是需要供給他們相應時間的夥食。”
    “那我們先說說包月模式的優勢。其一是綁定顧客，一旦在購買了飯卡，那這個人就相當於是我們同福大酒樓的長期顧客，他們很難更換其他店家。”
    “其二是募集資金快速，就跟今天一般，隻是短短的一日，我們就光月卡年卡就賣了二百多兩銀子。”
    “其三就是批量化生產，降低成本。按照周掌櫃之前試驗記錄所記，來客棧趕路打尖。按今日所示，兩菜一湯，所需耗費的柴火約莫是三斤五兩，所需時間是半個時辰。但是如今，同樣製作二十人份，所耗柴火與時間幾乎與一兩人份無異。從而節約了極大的成本。”
    “其四，是標準化生產。可以保證每一次做出來的飯菜口味不會有太多的變化，該放一勺鹽就是一勺鹽，不會因為廚師的變動而變動口味。”
    “其五，配套好我的堂食服務，這樣食材就不會造成浪費。比如就拿那道靈雞報曉為例。堂食的客人吃飯，剩餘的雞肉就可以製成雞湯，加入盒飯中。”
    “其六，就是解放婦女的勞動力，盡可能把他們從單一的洗衣做飯勞動中解放出來。等將來，我會再給做其他安排。”
    “婦女不就是要洗衣做飯的嗎？解放出來做什麽？”周大福一臉詫異的看著江晨。
    江晨歎了一口氣，拍拍周大福的肩膀：“婦女能頂半邊天，解放生產力的話題先放一下，以後再跟你們詳細解釋。我接下來要說的才是重點。”
    “包月包年的運營雖然有著很多的好處，但是有兩個極大的弊端，第一個便是這個農耕文明的物價及其不穩定，稍微碰到一點天災人禍的，米糧價格很難保持穩定。”
    “農耕文明？是什麽意思。”周大福盯著江晨一臉不解。
    江晨盯著一臉懵圈的周大福，沉吟片刻：“不要在意這些細節，這不是重點！”
    “重點是一旦有了什麽天災人禍，這糧價還不上天。但是我們收取的一年份的夥食費，如何確保米糧的價格不出現大的浮動才是我們現在討論的問題。”
    “但是關於此事，我想這算是皇帝老爺都沒辦法吧。老天爺下不下雨，發不發難，我們怎麽知道。”周大福依舊是一臉茫然。