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    宋如嵐深知：“民以食為天，食以安為先”的道理，一直認為企業良心就是企業文化，的確，企業的良心承諾就是對老百姓的生活質量和健康的基本保證。顧客走進家味鮮餐廳，看見透明廚房裏的員工備菜操作，讓大家感受到了安全健康的保證，就像吃家裏媽媽做的小菜一樣，安全溫馨加放心！讓用餐的顧客在用餐環境中感受到家的溫暖，是宋如嵐想把家味鮮打造成“家的廚房”而做的努力。
    宋如嵐是這樣理解文化的投射關係：如果說品牌是向外麵投射出的企業文化，那麽，企業的組織氛圍則是內在的品牌之光。如果一個團隊的氛圍不健康，一個員工的內心不開心，那麽他又怎麽能夠將快樂傳遞給消費者呢？
    宋如嵐在員工培訓時一直給員工強調的是：“家味鮮旨在提供快速服務餐廳經驗，同時也給予員工充滿關愛的家庭歸屬感，讓所有員工都得到成長與發展。”“人員”、“顧客”和“組織成長”是家味鮮成功經營的三大策略，而人則更是家味鮮中最重要的資產，家味鮮的菜品是經由人傳遞給顧客的，所以家味鮮快餐立誌成為以人為本的快餐店。
    宋如嵐在招聘的員工中經過培訓後，把其中一名叫做丁小魚的前台員工提拔為大堂經理，參與管理。丁小魚是紡紗廠出來的，高中文化，做事幹淨利索，很能領會宋如嵐的管理意圖。雖然剛剛三十出頭，但有國營單位好幾年的小組管理經驗，在店堂的規範管理上很有能力。
    宋如嵐分身無數，家味鮮快餐後廚有舅媽坐鎮，前廳服務方麵隻有依賴丁小魚。不過通過開業前三天的觀察，宋如嵐發現丁小魚是個眼明手快的性格，在中午用餐高峰期間對訂餐區和就餐區的服務絲毫沒有放鬆，對幾個前台員工手忙腳亂容易出錯的點都能及時關注，杜絕新手經常容易犯下的錯誤。
    所以開業三天後，宋如嵐在給大家總結開業後的優缺點後，現場給所有員工發放了開業特別獎金，還特別宣布了家味鮮快餐的人才晉升和培養計劃。宋如嵐對家味鮮快餐的發展前景定位是連鎖發展，等第一家店順利運營之後，家味鮮還會有第二家到第三家店，所以以後新店的大堂經理和後廚經理，都會從老店的員工中選拔，所有家味鮮的員工都會有晉升機會。
    宋如嵐的這一套組合拳下來，家味鮮的所有員工熱情高漲，躍躍欲試，不僅在服務中對顧客更有熱情，對嚴格的規章製度也能很好的執行，整個團隊既有凝聚力，也有激情。有顧客戲稱，家味鮮的員工走路都比別人快些。
    家味鮮快餐的生意紅火吸引了附近好多家小型餐飲店的注意，因為大家的生意都有不同程度的下降，這些小老板不約而同來到家味鮮品嚐這裏的飯菜有什麽不同，一到吃飯時間可以讓這些顧客蜂擁而至。
    從家味鮮快餐店的樓下開始，鮮明的廣告指示牌、菜品的高清晰照片燈牌就讓饑腸轆轆的人開始有了食欲；進到餐廳，明亮寬闊的用餐區域，有溫馨的圓桌和快捷的長桌提供給需要不同速度用餐的顧客；點餐區使用了開放式前台，所以價目一目了然，員工服務高效快捷態度親和；透明廚房讓顧客一望到底，食材調料井然有序，菜品加工肉眼可見；整個餐廳回響著背景輕音樂，讓人放鬆又溫馨。
    這些小老板通通傻了眼，這樣的快餐店自己也願意來，對比自己小店的狹窄逼仄，廚房的汙水橫流，拿什麽和家味鮮競爭。有些聰明的小老板回去後趕快轉型經營的菜品，不和家味鮮競爭同一賽道，避免被踩死。
    這些情況宋如嵐一概不知，宋如嵐每天看著快餐店的現金流水心裏都在打鼓，沒有想到快餐店的生意這麽好，照這個速度，開第二家店的時間不會超過三個月，看來有機會要去物色地方了。
    宋如嵐這邊還好，對快餐店的運營模式胸有成竹，舅媽王素貞則被家味鮮快餐店的紅火生意鎮得有些找不著北。每天王素貞都很忙，從開業前籌備到正式開業的這段時間，她的心裏像坐著過山車，高低起伏差距太大，一時半會兒沒能適應。
    舅媽王素貞在宋如嵐要求她把開發的十幾個菜要求調料都要精確到“克”或者“勺”的時候，心裏有些不明白，不知道這些要求既麻煩又沒有多大用處，不知道宋如嵐這些用來做什麽。不過因為信任宋如嵐，她也沒有過多過問就做了。現在快餐店開業，舅媽王素貞才明白宋如嵐這樣要求的原因，隻要後廚的員工嚴格按照自己擬定的菜單流程製作，菜品在味道上的標準和自己做出來相差無幾，非要說有點不同，那就是藝術品和臨摹的區別。
    王素貞在後廚作為菜品總控，這時候才知道有了這些標準自己的工作才能輕鬆開展，每天的菜品才有了統一口味不讓自己過多擔心。對快餐來說，這種家味鮮的標準口味已經符合了大多數顧客的要求。
    舅媽王素貞這才真心佩服起宋如嵐這個外甥女，後來又見識到宋如嵐從來不被做餐飲的人看好的二樓用作開快餐店，擔心之餘又選擇相信宋如嵐會創造奇跡，當快餐店開業火爆持續客流每天增加周六周日更是經常見到一家老小攜手到家味鮮來用餐時，王素貞已經徹底沒了想法，回家後給丈夫說，今後自己就跟著宋如嵐幹了，不需要想東想西。
    宋如嵐眼看家味鮮快餐店步入正軌，每天的營業額穩中有升，就放心地把精力用在期末的學科複習上，每周到店裏巡查兩次就行。
    期末考試後，學校給宋如嵐班裏的同學布置了任務，要求每個學生都要在假期內進行社會調研，開學後要把調研報告交給輔導員。這個調研報告要記學分，學校給予了調研選題範圍，是和中央的經濟政策相關，緊緊圍繞建立社會主義市場經濟體製的改革目標，在體製轉換的一些重要領域取得實質性進展和促進國民經濟更好更快地發展的經濟現象。
    宋如嵐把這個調研的要求和魏啟明討論，魏啟明建議宋如嵐對省城部分個體和私營經濟的發展模式進行探索，因為宋如嵐對魏啟明談到過快餐店的後續發展問題，魏啟明對宋如嵐提出的直營和加盟模式很感興趣。