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    第 228 章

    裴宴無論是在潯陽, 還是來到燕京、真正進入美食圈後，都屢屢聽到過黎白昕的名字。

    僅次於沈家的黎家天才，圈內小輩裏的第一人。

    然而她真正跟黎白昕打交道，其實僅有三四年前, 邱老頭那的一麵。

    當時黎白昕更多是作為看客, 她其實不曾見識過他的手藝, 隻能從後來“新店之星”黎白昕高到嚇人的分數，以及白佳麗口中評價中窺見一二。

    裴宴思索片刻，問白佳麗：“黎白昕有多強？”

    白佳麗有些驚訝, 黎白昕曾跟她提過裴宴，語氣熟稔, 但看裴宴反應反倒十分不熟。

    不過黎白昕向來有些神經, 她也沒多想, 隻是語氣變得認真：“非常強。”

    她停頓片刻：“兩年前我們對決那會，他的能力遠在你之上。”

    裴宴雖說因為黎白昕那熱切的反應以及白佳麗的話多留了個心眼，不過也沒把太多注意力放在黎白昕身上。

    她這會要爭的是三個金獎，壓根不需要跟黎白昕你死我活，第一輪他們甚至壓根沒在一組。

    這邊散會後, 裴宴帶邵清和二人回南金玉開起小會。

    這會全美食圈都在關注大賽，恐怕剛散會後廚班子就打聽到分組情況和第一輪題目，回去南金玉的時候已經把會議室收拾好，並且搬了凳子來準備旁聽。

    裴宴也沒趕人, 後廚班子雖說沒有進入小組賽，不過大家能力都不低，也能幫著集思廣益。

    衛蔚看著分組情況, 遲疑道：“邵清和跟葉林分在一塊……這豈不是窩裏鬥？”

    胡叔拍了她腦袋一下：“又不是一對一，哪門子窩裏鬥？”

    他看向邵清和二人：“你倆能力差異不算太大, 其實不會有什麽影響，倒是這題目，你們有想法了嗎？”

    邵清和二人明白這點，也並未在意，聞言看向裴宴。

    裴宴回來路上就跟兩位二廚簡單討論了題目，在腦子裏整理一番，慢吞吞道：“第一輪比賽做兩道菜，限時三小時。按照小組賽規定，雖說選手可以在提前申請的前提下，攜帶一些實在無法提前製作的醃製品等配料參賽，但包括高湯在內的大部分步驟，都得在限定時間內完成。三個小時，雖然不算格外緊湊，但也絕不算寬裕，因此我想大部分人都會選擇分配精力。”

    第一輪的評分標準是兩道菜分別打分，總分各一百，隨後取平均分作為最後分數。

    根據這個標準，選手們能想到的策略有兩種：平均分配精力，或是將精力集中到其中一樣菜肴。

    平均分配精力前提是能力夠強，否則很可能兩道都不僅如人意，而將精力集中到其中一樣至少可以保證一個高分。

    若是單純想晉級，采取後者更加穩妥，不過對南金玉的三位選手來說，他們目標顯然更高，因此得采用平均分配精力的方法。

    不過，雖說是平均分配，但到底如何分配，也是有說頭的。

    裴宴：“九十六名選手，不是人人都有能力爭前十六，光是晉級就是一道檻。恐怕至少半數選手會選擇集中其中一樣菜，而這道菜，我想多半是以魚為原料的那道。”

    小組菜不限製菜係，其中也有做西餐或是融合菜係的選手，不過絕大部分做的還是中餐。

    華國菜的烹調，左不過就是正主煎炸烤炒。魚和雞蛋，顯然前者能搞出更多花樣，上限更高。

    不過，正因如此，想在魚這道上出彩會更加困難。

    無論是實力強而平均分配精力的選手，還是那些集中做魚的，幾乎所有選手都會將精力放到這道菜上。

    從這個角度考慮，雞蛋這道出彩的難度，反倒比魚要小些。

    裴宴沉吟著說：“含雞蛋的菜肴，其實並不一定是炒蛋、煎蛋這樣以雞蛋主食材。硬要說的話，那些用上蛋清的湯羹，或是拿蛋清調麵糊的菜，也都能算在裏麵。當然，想要拿高分，雞蛋的存在感不能太低。”

    裴宴說這話，是為了開拓一下兩位二廚的思路。

    他們在選手中實力並不算頂尖，開拓思路、另辟蹊徑，也是種辦法。

    邵清和跟葉林聞言都露出沉思神色，而後廚班子自己雖未參賽，但也思考若是自己參賽，會拿出什麽菜色。

    他們雖說這次沒進入小組賽，但以後並非沒有給金玉樓爭光的機會。

    五天後，選手們先後提交菜單。

    邵清和的兩道菜分別是賽螃蟹和鬆鼠鱖魚，不出意外，都是來春閣的菜。

    而葉林則是中規中矩的熗鍋魚和用雞蛋熬的素高湯製作的湯羹。

    到這個階段，除去最初討論，大家都是各顧各的，忙著選菜單練手，連裴宴都沒精力管別人，到這會才抽空交流。

    邵清和發完郵件，好奇道：“老板，你已經提交了？是什麽菜？”

    裴宴將郵件給他們看。

    一道是帶魚為主料的“龍騰四海”，是道複雜又華麗的菜色。至於另一道……

    看到那道菜的名字時，邵清和跟葉林都露出了訝異的神色。

    七天時間，在選手們緊鑼密鼓的準備中，瞬間就過去了。

    轉眼，就到了小組賽第一輪開賽的日子，到這會，美食圈的盛會才真正到來。

    小組賽會場麵積巨大，自帶可容納幾千人的觀衆席。

    但凡是店裏有選手入圍的餐廳，基本都會選擇暫時停業，讓員工們能去現場觀賽。

    除此以外，邵、葉二人比賽的第一天下午，裴宴比賽的第三天上午南金玉都直接暫停營業。其他兩天也交換輪休，盡量讓大家夥能多看幾場比賽。

    來自全國各地的廚師、食評家、老饕、美食相關媒體以及美食愛好者們，都通過各種方式獲得門票前來觀賽。

    裴宴作為參賽選手，有固定的觀衆席，抱著“知己知彼百戰不殆”的念頭，從第一場開始就全程觀看。

    她精神集中，更多是關注那些有威脅的選手，除此之外便是關注熟人們的分數。

    第一天下午的乙組，邵清和跟葉林發揮都不錯，分別拿下89和88的高分。

    而白小川能力比裴宴預料的要強些，也有86分，他本人也很高興的樣子——這個分數在目前選手裏排第五，若是三輪下來，還能維持這個分數，那至少一個獎牌是跑不了的了。

    第二天，丙組的白佳麗拿到92的高分，位列所有選手第一。

    丙組的白佳麗拿到93的高分，位列所有選手第一。

    而下午分數最高的是位出身不顯的野生大廚，叫李覺，得分93分，跟白佳麗持平。

    李覺是華東地區的選手，四十歲上下，斯斯文文的，身上有種書卷氣，比起廚師更像是做老師的。

    “據說他家裏本是開飯館的，但他並沒有做這行，而是去做了老師，後來不知道出了什麽變故，才改了行開起飯館，短短一兩年就在當地打出了些名氣。”衛蔚捧著爆米花過來，吃瓜小能手轉了一圈，打聽到不少八卦。

    原來真是做過老師的。

    裴宴跟著抓了把爆米花，果然華夏之大，能人輩出。

    這位李覺比起梅林大廚名聲不顯，但隻是時間不足，能力絕對不容小覷。

    裴宴暗中記下這個名字，不過比起研究其他對手，更重要的，還是明天她的比賽。

    除去自己的席位，裴宴還拿到幾張親友票。

    大賽五年一屆，不是什麽阿貓阿狗的賽事，不過裴宴還是打消了親朋好友們每輪都看的打算。

    她雖說性格謹慎，但也不覺得自己前兩輪都留不下來。相比起國際賽，國內賽對外行人來說可看性其實不大——人多，講解分散，幾個小時比賽時間對外行來說十分煎熬。

    至於沈老爺子，他出於避嫌本屆沒做評委，又因為地位太高，前兩輪也不合適去現場，幹脆在家替向婉裴珠關注場內情況。

    這樣一來，親友票除去給陸憑闌的那張，其他都被勻給了後廚班子。

    裴宴勸退所有人，到底沒能勸退陸憑闌。

    比賽當天，陸憑闌開車送她到場館外，裴宴沒死心：“你確定要看？到底三個小時。”

    陸憑闌隻是笑了笑。

    從前在古代，裴宴升上尚膳女官後跟他交往變多，時常會被他請去東宮親自下廚。

    她下廚的時候，他便會暗中看著，一看就是兩三個時辰。

    裴宴下廚的時候，眼裏是有光的。

    其他人看的是比賽，他看的是人，自然不會嫌時間長。

    裴宴就沒再說什麽，任由陸憑闌低頭跟她交換一個吻，隨後通過選手專用通道進入會場。

    

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